Marmelatlı Doğumgünü Pastası

Malzemeler:

Keki için:
4 yumurta
4 kahve fıncanı şeker
4 kahve fincanı un
1 paket 25g lık kakao( 2 çorba kaşığı)
kabartama tozu ve vanilya
Şerbet:
yarım bardak soğuk su
1 çorba kaşığı sekerli
Kreması için:
1 yumurta
1 su bardağında 2 parmak eksik şeker
3 çorba kaşığı un
yarım litre süt
limon kabuğu rendesi
65g margarin (nerdeyse margarin paketinin ¼ ü)
vanilya
Üzerine ve arasına:
1 su bardağı reçel. (muz, kivi, şeftali,çikolata parçacıkları)
Yapılışı:
Önce yumurtalar ve seker 7 dakika kadar mikserle cırpılır. Toz olan malzemeler ayrı bir kapta karıstırılır ve bu yumurtalı harca katılır. Karıştırılır. 26 lık önceden yağlanmış, unlanmış tepsiye bosaltılır. 175 derecede 35 dakika kadar pişirilir. Fırın kapatılır. Bu vaziyettede 5-10 dakika kadar fırın içinde tutulur. Pişme süresi boyunca fırının kapağı hiç açılmamalıdır.
Bu arada kreması hazırlanır. Tencereye yumurta, şeker, un, limon kabuğu rendesi konur ve karıştırılır. Yavaş yavaş sütü ilave edilir. Koyulaşıp kaynayınca yağ ve vanilya katılır.Karıştırılarak ılıştırılır.
Fırından kek çıkarılır. İkiye bölünür. Ve yarım bardak soğuk su ve 1 çorba kaşığı sekerli şerbet ile ıslatılır.
birinci kekin üstüne kremanın yarısı sürülür. Daha sonra reçelin yarısı üzerine kaşıkla sürülür. Tanelerinide aralıklı dizin.
İkinci parca kek üstüne konur. Kalan krema ile kaplanır ve üzerine kalan reçeli çatalla azıcık ezip kaşıkla sürün.
4 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Elmalı Örgü

Hamuru :
Yarım paket margarin (yumuşatılmış)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1.5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı tozşeker
Alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu

İç malzeme :
2 adet orta boy elma (ufakça ve küp küp doğranmış)
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı fındık kırığı
2 yemek kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı tarçın

Üzerine :
1 yumurta sarısı
Bal ya da marmelat

Hamur malzemeleri sırasıyla bir kaba konur ve yoğurulur. İç malzemesi de ayrı bir kaba tüm malzemeler konularak karıştırılır. Hamurdan cevizden daha büyük bir parça koparılır. Merdane yardımıyla 1 karış boyunda 5 parmak eninde açılır. Uzun kenarları karşılıklı olarak ve eğimli olarak (45derece) eşit aralıklarla kesilir. Orta kısma uzunlamasına iç malzeme bolca konulur ve karşılıklı kesilen parçalar uçlarından üst üste gelicek şekilde bastırılarak yapıştırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir. Fırından çıktıktan sonra sıcakken üzerine bal ya da marmelat sürülür.

Elmalı gül Kurabiye

Hamuru :
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta beyazı
Yarım çay bardağı su
Alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu

İç malzeme :
2 adet orta boy elma (rende)
2 yemek kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı tarçın

Üzerine :
1 yumurta sarısı

Hamur malzemeleri sırasıyla bir kaba konur ve yoğurulur. İç malzemesi de ayrı bir kabta tüm malzemeler konularak ocakta 5 dakika kadar pişirilir. Hamurdan ceviz kadar parça koparılır. Su bardağının ağzından biraz daha büyükçe yuvarlak açılır. Kenarı birer santim arayla 5-6 yerden kesilir. Orta kısma iç malzeme konulur ve kesilen parçalar uçları üst üste gelicek şekilde havaya kaldırılarak uçları bastırılarak yapıştırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir.

SOSİSLİ LOLİPOPLAR

Yufka 4 e bölünür(ince olacağını düşündüğüm için,ben 2 kat yufkayla yaptım)uzun sosisler,sigara böreği sarar gibi fakat,sıkı sıkı sarılıp,1 er parmak genişliğinde,keskin bir bıçakla kesilir,üzerlerine kürdan saplanarak,kızgın yağda kızartılır,sıcak ve ya ılık servis yapılır

Patatesten Sevimli civcivler

haşlanmış patatesler ezilir(pütürsüz)ve ya rendelenir.içine tuz ve limon katarak tatlandırılır.limon büyüklüğünde,oval bir gövde yapılır.ceviz büyüklüğünde kafa yapıp,gövdeye sabitlenir.havuçtan,uzun üçgen kesip gagasını,kuş üzümü ve ya tane karabiberden gözlerini yapabilirsiniz.kafasının üstündeki ibiğini maydanozun küçük yaprağından,kanatlarını da ya kıvırcıktan(salata yaptığımız)küçük parça keserek ve ya maydanozun iri yaprağından yapabilirsiniz.

Kolay Küçük simitler

yarım paket margarın (erıtılmiş)
bır cay bardagı sıvıyag
bır yumurta sarısı(beyazı dısına )
bır cay bardagı yogurt
bır cay kasıgı tuz
bır tatlı kasıgı seker
bır paket kabartma tozu
bıraz susam, un
yapılısında emek gerektıren bır sey yok kızlar hamuru bıraz cıvık bır hamur olacak eger ıstenırse hıc tuz atmayıp içine tuzlu koy peynırı rendelenebılır ama ben peynırsız yapıyorum...kucuk sımıt seklı verılınce once yumurta akına batırılır sonra susama batırılır ve 180 derecede ısıtılmıs fırına surulur.
afıyet olsun

Tuzlu belik

Malzemeler:1 su bardağı karışık yağ(yarım paket margarin eriyecek ve geri kalanı sıvıyağ)
1 dilim köy peyniri rendesi (tuzlu)
2 yumurta (1’nin sarısı üzerine)
1 bardak yoğurt
1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un
yumuşak bir hamur olacak.ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ince çubuk yapılır ve birbirine dolanır sekil verilir.üzerine yumurta sarısı sürülür susam veya çörekotuyla süslenir 180 derece fırına sürülür

Muzlu Sarma

malzemeler

1 pk çekilmiş büsküvi

muhallebisi için:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 pk vanilya
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişassta

üzerine:
2 muz
1 pk krem şanti
1 su bardağı süt

yapılışı:

-fırın tepsisine bisküviler serilir
-muhallebi malzemeleri bir tencerede karıştırılıp kısık ateşte pişirilir.
-bisküvinin üzerine muhallebi dökülüp soğumaya bıarkılır (iyice soğuması lazım.)
-muhallebinin üzerine krem şanti dökülür yine soğumaya bırakılır
-üzerine muzlar dizilir (her porsiyon için 2 dilim )
-küçük dikdörtgenler keslip ikiye katlanır.
üzerine dilerseniz çikolata sosu dökebilirsiniz.
porsiyonlar bu şekilde olursa 15 kişilik çıkıyor.
afiyet olsun...

Fındıklı Tartolet

Malzemeler:

1. 125 gr margarin

2. 1,5 çay bardağı toz şeker

3. 1 çay kaşığı kabartma tozu

4. 1 yumurta

5. 2,5 su bardağı un

6. 1 paket vanilya

İç malzemesi:

1 paket fındıklı çikolatalı kremole
fındık
Yapılışı: Bir kabın içerisine unumuzu ve kabartma tozunu eleyerek koyun üzerine oda ısısındaki margarinimizi bıçakla küçük parçalara bölerek unumuzun içine ilave edin ve karıştırın.şekeri,vanilyayı,yumurtayı da ilave edip yoğurun hamurumuzu 10 dakika dinlendirdikten sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağladığımız tartölet kalıplarına elimizle kalıba yayalım hamurumuza çatalla delikler açalım.önceden ısıttığımız 180 C fırınımıza tartöletlerimizi koyup yaklaşık 20 dakika kadar kızarmadan beyaz şekildeyken çıkartıp soğutalım.

Diğer yanda kremolemizi hazırlayalım. Hazırladığımız kremoleyi tartöletlerimizin içine koyup üzerilerine fındıklarımızı yerleştirelim.

Tartöletler fırından çıktıkları zaman kuru ve şekilsiz görünürler fakat kremamızı da koyduktan sonra kapaklı bir kabın içerisine koyarsanız yumuşacık tartöletleriniz oluyor buda benden size bir püf nokta. hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun.

Milföyle Palyaço Külahları

Malzemeler:
16 tane külah için:

12 adet milföy hamuru
1 litre süt
6 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
2 poşet krem şanti
2-3 yemek kaşığı file badem

süslemek için;
çilek,toz yeşil fıstık
pudra şekeri
Hazırlanması:

Milföy hamurlarini merdaneyle incelterek yarım santim kalınlığında şeritler halinde kesin.
(pastane malzemesi satan yerlerde satilan) Koni şeklindeki kalıba bu milföy şeritlerini en alttan başlayarak dolayın (Hafif üst üste binecek şekilde sarılması gerekiyor.)
Daha sonra kalıpla birlikte direkt yağlamadan fırın tepsisine koyun. 200 derece fırında hafif kizarana dek pişirin. (Piştikten sonra soğuyana kadar kalıptan çıkarmayın).
Muhallebisi için sütü, şekeri, nişastayı bir kaba alıp karıştırarak kısık ateşte pişirin. Piştikten ve soğuduktan sonra 2 poşet krem şantiyi toz halinde ekleyerek blendırla karıştırın. En son 2 yemek kaşığı file bademi elinizle biraz ufalayarak muhallebiye ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
Külahları sırayla bardaklara diklemesine koyarak içlerini şanti sıkacağına doldurduğunuz muhallebiyle doldurun. (dilerseniz içlerine de meyve parçacıkları da koyabilirsiniz.)
Servis tabağına almadan önce üzerlerine pudra şekeri serpin,içlerine toz fıstık ve çilek parçası koyarak servis tabağına alın.

Mantar Kurabiyeler

2Paket mısır nişastası
1.5 s.b pudra sekerı
250 gr.margarın
1 s.b un
2 yumurta
1p.vanilya
1p.kabartma tozu
1yemek k. kakao
kakao harıç tüm malzemeler yoğurulur.kıvama gelınce ceviz buyuklugunde yuvarlanır.ortasına önce kakaoya batırılmıs sıse kapagı ile sekıl verıyosunuz. 150 derecede pısırılıyor.afıyet olsun.

Çiçek gülen Kurabiyeler

*125 gr.oda ısısında margarin(
*1 su bardağı pudra şekeri
*1 yumurta
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*1 paket vanilya
*1 çay kaşığı tarçın
*2 su bardağı un
*biraz da portakal kabuğu rendesi
*göz ve ağız yapmak için,benmari usulü eritilecek bitter çikolata.

YAPILIŞI
hamur yoğrulup,15 dak.kadar buzdolabında dinlendirilir.açılıp,istenilen şekilde bir kalıpla kesilir ve pişirme kağıdı yayılan tepsiye dizilir.(saplı olsun isterseniz çöp şiş yaptığımız çubuklardan takınız)170 derecede,önceden ısıtılan fırında,üzerleri kızarmadan pişirilir.soğuyunca,eritilen bitter çikolatayla,gözleri ve ağızları yapılır..afiyet olsun..

Şeftali Kurabiyeler

MALZEMELER
*150 gr.oda ısısında margarin
*1 su bardağı pudra şekeri
*1 yumurta
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*alabildiği kadar un(yaklaşık 2-2,5 s.b. kadar )
*aralarına sürmek için fındık kreması(marmelatta kullanılır)
*çay kaşığının ucuyla,çok az kırmızı,ondan biraz fazla sarı gıda boyası
*bulamak için toz şeker
*süslemek için yapraklar(gül yaprakları vs) ve karanfil
YAPILIŞI
hamur malzemeleri yoğrularak,cevizden biraz küçük kurabiyeler pişirilir.soğuduktan sonra,2 kurabiyenin arasına fındık kreması sürülerek,birbirine yapıştırılır.kırmızı gıda boyasına biraz sarı katılıp,sulandırılır,turuncu renk elde edilir.başka bir kabada,sadece sarı sulandırılır. yapıştırılan kurabiyelerin bir kısmı turuncuya,bir kısmıda sarı gıda boyasına batırılıp,toz şekere bulanır.yapraklar,karanfille,kurabiyelere sabitlenir.afiyet olsun..

Paris Güzeli kurabiyesi

250 gr.oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin ya da tere yağ
*1 adet yumurta
*2 yemek kaşığı pudra şekeri
*1 su bardağı nişasta
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*aldığı kadar un(yaklaşık 2,5 su bardağı kadar)
*kurabiyeleri bulamak için,1 su bardağı toz şekere,2 yemek kaşığı toz tarçın katarak,bir karışım elde edilir.

bütün malzeme yoğrulur,1 parmak kalınlığında uzunca silindir şekli verilir.2 parmak kalınlığında parçalar kesilerek,pişirme kağıdı yayılan tepsiye dizilip,200 derecede önceden ısıtılan fırında pembeleşinceye kadar pişirilip,çıkarınca hemen sıcağıyla,toz şeker+tarçın karışımına bulanarak servis tabağına alınır.afiyet olsuuun..

Bonibonlu kurabiyeler

malzameler
250gr tereyağ
2 yumurta
4 su bardağı un
1 p.k kabartma tozu
1 p.k vanilya
1 su b.şeker
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
hepsini karıştırıp hamurumuzu merdaneyle açıp kalıplarla şekiller çıkarıyoruz ve ortalarına bonibon yerleştiriyoruz .afiyet olsun..

Minik Köstebek Pasta

MALZEMELER:
KEK İÇİN:
1 YUMURTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1,5 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
2 SU BARDAĞI UN
50 GR KAKAO
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU
KREMASI İÇİN:
3 PAKET SADE KREM ŞANTİ
1,5 SU BARDAĞI SÜT
DAMLA ÇİKOLATA
3 ADET MUZ
HAZIRLANIŞI:
Kek malzemeleri çırpılıp dikdörtgen fırın tepsisine yayılır ve 200 derecede pişirilir.biraz soğuduktan sonra bir bardak yardımıyla (geniş ağızlı kupa daha iyi olur)arada kalan kek parçaları da rondodan geçirilir.
Muzlar dilimlenir ve kestiğimiz yuvarlak keklerin üzerine muz dilimleri konur.Onun üzerine de bir kaşıkla hazırlanan krem şanti ve damla çikolata karışımından konur.En üstüne de daha önce robottan geçirdiğimiz kek parçacıklar her tarafı kaplanacak şekilde elle yuvarlak şekil vererek kaplanır.

Hazır kekten Kümbet Pasta

Malzemeler:

- 2 adet Ülker çilekli rulo pasta

- 1 lt. süt

- 5 yemek kaşığı un

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı hindistancevizi

- 1 adet şekerli vanilin

Yapılışı: Rulo pastaların ikisi de 1 cm kalınlığında dilimlenerek, iç kısmı streçlenmiş büyük bir kasenin tüm iç yüzeyine, aralarında en az boşluk kalacak şekilde dizilir. Kasenin en üst kenarına kadar dizme işlemine devam edilir. Ayrı bir tencere içerisinde diğer tüm malzemeler, koyu kıvamlı bir puding olacak şekilde, devamlı karıştırılarak pişirilir. Pişen puding, içine kek döşenmiş kasenin içerisine dökülerek, kalan kek dilimleri de üzerine yerleştirilir ve üzerine biraz bastırılarak malzemelerin iyice kaynaşması sağlanır. Soğuduktan sonra 2-3 saat da buzdolabında beklerse pasta servise hazırdır.

Sultan Lokumu

Malzemeler:

- 1 kg. süt
- 1 paket margarin
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- 1 adet şekerli vanilin
- 1 su bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 kase hindistan cevizi

Yapılışı: Un ile yağ orta boy bir tencereye konularak birlikte kavrulur. Akabinde toz şeker ilave edilerek kavulmaya devam edilir. Bu arada süt yavaş yavaş ilave edilerek, koyu kıvamlı bir muhallebi elde edene kadar pişirilir. Muhallebi, ocaktan alınır alınmaz şekerli vanilinı ilave edilerek iyice karıştırılır ve buzdolabında 2-3 saat soğutulur. Bu zaman sonunda ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, içine ceviz ve tarçın karışımından konulur ve avuç içerisinde küçük lokmalar halinde yuvarlanır. Lokmalar, içerisine hindistan cevizi konulmuş kaseye atılarak her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlanır. Arzu edilirse çikolata sosu ile servis edilir.

Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler:

- 1 paket margarin
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı buğday nişastası
- aldığı kadar un
- 1 adet şekerli vanilin
- her kurabiye arasına bir tatlı kaşığı marmelat

Yapılışı: Oda sıcaklığında, yumuşamış margarin ve diğer tüm malzemeler, yumuşak bir hamur olacak şekilde un katılarak yoğurulur. Temiz bir zemin üzerinde 0.5 cm. kalınlığında açılır ve büyükçe kalıpla şekil verilerek kesilir. Kesilen hamurların ortalarından daha küçük kalıplarla tekrar şekiller çıkarılır. Kurabiyeler yağlı kağıt serili tepsi üzerine dizilerek önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında kurabiyeler hafif renk değiştirmeye başlayana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan kurabiyeler soğuduktan sonra, tepsiye oturan kısımları birbirine bakacak şekilde bir bütün+bir delikli kurabiye olmak üzere aralarına istediğiniz marmelattan sürerek kapatılır. Ben vişne marmeladı kullandım, hafif buruk tadıyla çok güzel oldu. Bu ölçülerden 16-17 adet kurabiye çıkarabilirsiniz.

Vitray Kurabiye

Malzemeler:

- 1 paket margarin

- 6-7 yemek kaşığı toz şeker

- aldığı kadar un

- 1 adet vanilin

- 1 çay kaşığı tarçın

- 1 tatlı kaşığı zencefil

- 12 adet meyveli sert bonbon şeker

Yapılışı: Oda sıcaklığında, yumuşamış margarin ve diğer tüm malzemeler, yumuşak bir hamur olacak şekilde un katılarak yoğurulur. Temiz bir zemin üzerinde 0.5 cm. kalınlığında açılır ve büyükçe kalıpla (yoksa su bardağı ile de yuvarlaklar çıkartabilirsiniz) şekil verilerek kesilir.

Kesilen hamurların ortalarından daha küçük kalıplarla tekrar şekiller çıkarılır. Kurabiyeler yağlı kağıt serili tepsi üzerine serilerek, herbirinin ortasına ikiye bölünmüş şeker konulur. Önceden ısıtılmış, 170 dereceye ayarlı fırında kurabiyeler hafif renk değiştirmeye başladığında fırından çıkarılır. Şeker donmadan tepsi üzerinden kurabiyeleri almayın, aksi halde şekli bozuluyor.