İncir Reçeli ve Gün Doğumu

Günaydın canlarııımm:)) Güneşli ve pırıl pırıl bir Cuma Sabahından merhabalar..:))
Sepetim dolu sizler için yine:)) Hepinize cümleden hayırlı bereketli cumalar diliyorum.. Açılan ellerin söyleyen dillerin duaları kabul olsun inşallah bu güzel günde:))
Ben bu sabah yine çok erken kalktım:)) ve bu sabah bencillik etmedim sizlere gün doğumunun ve gün doğumunda bizim köyün manzaralarının fotoğrafını çektim:)) Aşağıdaki fotoğrafta saat sabahın 06:30' u.. bakınız..

Yine aynı saatte bizim evin tam karşısı bakın yine sisli heryer ama dün sabah gözgözü görmüyordu:))

Evet doğa fotoğraflarımızı da yayınladığımıza göreee artık incir reçeli tarifimize geçelim.. Efendim memleketimin şirin sahil beldesi İnebolu' dan ısmarladığımız incirlerimiz gelir gelmez bir kısmı yenildi kurtarabildiğimizi anacığımla reçel yapalım dedik ama öğrenme sırası bende olduğu için annem baktı ben hazırladım:))
Unuttuğum bir bilgiyi de vrmek istiyorum sizlere.. Aramıza yeni katılan bir arkadaşımız var bana mail ile ulaşan.. Buradan linkini paylaşmak istiyorum.. Bir uğrayın olmaz mı:)) http://mutfagabuyrun.blogspot.com/

Malzemeler:
2 kg. beyaz-siyah karışık incir
1,5 kg. tozşeker
Yarım limonun suyu

Yapılışı:
İnriler ayıklanıp dört parçaya bölünür, tencereye alınıp üzerine tozşeker serpilir bir gece serin bir ortamda dinlendirilir. Ertesi gün ocağa alınıp hiç su ilave etmeden orta ateşte kaynatılır..

Açığa çıkan çekirdekleri alınabildiği kadar kaşıkla alınır. Kaynayıp kıvam alırken limon suyu eklenip bir iki taşım daha kaynatılan reçel kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır.. Bir gün dinlendikten sonra servise hazırdır..

Afiyet bal şeker olsun..

Aşağıdaki incir fotoğrafları da bayrmda Denize gittiğimiz günden demiştim ya hani yol kenarında durup incir yedik diye..:)) Aklıma sevgili Zehra Hanım' ın mascarpone peyniri yapımı geldi incirleri aldım ama yaklaşık 50 dk. süren yoldan sonra incirlerde süt kalmamıştı:( Kısmet ne yapalım:))

ve bir diğeri..

bol fotoğraflı bir post oldu:)) maşallah diyorumm:)) hepinize mutlu günler dilerimm..:))

Bahçede Bir Gün ve Mangal Keyfi

Günaydın canlarıımmm:)) Haftanın son iş günü bir çoğunuz için tatil olsada ben ve ben gibi dostlarım masalarının işlerinin başındalar:)
Sisli vede puslu olsa da benim içinn pırıl pırıl bir günden merhaba demek istiyorum sizlere:)
Bugün bu kız nasıl bir havada uyandı diyorsanızzzz... İşte aşağıda.. Bugün hava sisli, puslu ve çiğden ötürü ıslak ıslak idi..

Hava böyle idi ama ben sizlerle bayramda yaşadığımız pırıl pırıl günden kesitler göstereceğim.. Evimiz tek katlı ve balkonlu olduğundan bizim veranda keyfimiz bir başka oluyor..:)) Bayramda da bazı haftasonlarında yaptığımız gibi mangalımızı yaktık ve başladık keyf yapmaya..Tabii önce bir mutfak hazırlığı vardı....

Tavuk etleri kuşbaşı doğranıp domates ve biberlerle şişlere dizildi...Dana antrikotlar hazırladı, azıcık dövüldü ve soğan rendesi, ketçap, mayonez, domates rendesi ve baharatlar ile  terbiyelendi.. Köfteler kıymanın içine; maydonoz, yumurta, ekmek içi, soğan rendesi, baharatlar eklenerek  yoğruldu..Şekil verildi, hazır edildi..

Bahçeden, domates, salatalık, biber, maydonoz toplandı...

Kırmızı biberler, yeşil biberler, domatesler çizilip yağlanarak közlenmek için hazırlandı..Bahçedeki biberlerin bazılarının şekilleri bizi şaşırttı..

Bahçe mahsullerine bir de soğan ile zeytinyağı katıldı salatalar hazırlandı...

Mangal ateşi yakıldı.. Etler ızgara ile buluştu..

Sonra etler tavuklar kızardı tabaklara geldi..

Etler ile biberler de tavuklara katıldı..

Babam bize ızgara eti elinle diderek yiyeceksin tadı orada gizlidir ama sofra adabına uyacaksın diye öğretmişti, uyduk bu kurala..Elimizle diddik etleri çatalla yedik:))
Tabii soframızın minik ve tontiş misafirleri de vardı.. Onlara kıyamazdık ki ızgaradan löp löp yediler onlarda bizler gibi..Bu bakışa nasıl dayanılır ki..

ve kardeşimin beklediği an.. köfteler ve sivri biberler de ızgaradan tabağa geldi :))

Diğer tontişe verilen köfte de büyük ihtimalle sıcak geldi..

ve ızgaranın sonuna gelindi sofra toplandı, mideler ovuşturuldu, yaradana şükür edildi, afiyetler dilendi.. Salata ve bir takım tarifler için biber, patlıcan,domates közlendi..
Tabiiki közde mısır keyfinden de ödün verilmedi...

işte böyle.. şehirden uzak bahçeli, tek katlı şirin evimizde bir bayram gününü böyle geçirdik biz.. Köyde yaşamak bazı insanlara itici gelse de ben 19 yılllık bir şehir hayatından sonra buralarda yaşadığıma çok seviniyorum..
Hepinize mutlu günler diliyorum..
Sevgiler..

Bahçede Bamya Hasadı ve Etli Bamya

Merhabalar canlarımmm:))
Benim için sansasyonel gelişmeleri acılı tatlılı bir çok anıyı barındıran bu haftanın sonuna geldikk..
Herşeye rağmen mutluyumm ve dilerim ki hep böyle olsun:))
Hepinize mutlu hafta sonları diliyorumm:)))
Yine bahçe günümüzdeyiz hep beraberrr:))
Bugün sizlerle bahçemizin son hasatlarından olan sultanilerimizi göstermek istiyorum boy boy:))
Bakınız sultaniler önce tomurcuklandılar..

sonra tomurcuklar çiçek açtılar... seyrine doyum olmadı sabahın erken saatlerinde..

Sonra miniminnacık göründü sultaniler...

ve toplama zamanı geldi bazıları biraz fazla büyüse de çıtırlıkları örttü bu küçük kusuru:))

emekler verildi bahçe kazıldı, işlendi, ekildi, şimdi hasat zamanı hasatta yapıldı şimdi pişirme zamanı...

Sultaniler özenle toplandı....

Malzemeler:
500 gr. bamya
250 gr. kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 adet küp  doğranmış domates
sıvıyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Aldığınca ılık su

Yapılışı:
Bamyalar için öncelikle 1,5 litre suya 2 limonun suyunun katıldığı bir karışım hazırlanır.. Bamyaların kafaları ayıklanıp limonlu suya atılır. Yaklaşık yarım saat dinlendirilen bamyalar güzelce yıkanıp bir kenara alınır..
Kuşbaşı etler tencereye alınıp yağsız tuzsuz sotelenir.. Suyunu salıp çeken etlere yemeklik doğranmış soğan ve tuz ile çok az yağ eklenip sotelemeye devam edilir..Soğanlar kavrulunca küp doğranmış domates ve domates salçası da eklenip iki su bardağı kadar sıcak su eklenip kaynatılır..Kaynayan suyun içine bamyaları atılıp suyu ve tuzu kontrol edilip pişmeye bırakılır..
Sıcak sıcak servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsunn..:))

Yağmurlu Bir Gün Masalı....

Merhabalar canlarım...:))
Bu yağmurlu serin ıslak ıslak cumartesi günüde hepiniin içine neşe sıcaklık saçmaya geldimm:)) Haftasonunu dilediğinizce geçirmenizi canı gönülden dileyerek haftasonu masalına başlıyorum...
Efendim yağmurlu bir gün postunun asıl amacı sevgili Kardeşim Papatyamın benden yağmurlu hava fotoğrafları istemesidir.. Fotoğrafların tamamını kendisi için çektiğimden Bu fotoğrafların tamamını kendisine ithaf ediyorum...

Gün sisli, puslu, soğuk ve bulutlu olarak başladı o gün..

Ama öğleye doğru gün açıldı güneş yüzünü gösterdi ...

Pamuk tarlaları oluştu gökyüzünde...

Lakin fazla uzun sürmedi... Yavaş yavaş pamuk tarlaları dağıldı kasvetli ve siyah bir cekete büründü gökyüzü...

Ama böyle havaları da seviyor insan.. Güneş ikindiye döndükçe iyice karardı..ve sonra....

Sonra damlalar dökülmeye başladı kendine kucak açan yeryüzüne... Sessizlikte dinledim can kulağımla pıtırtısını..

Bahçeye döküldüler...

Ağaçlara dokundular..

Çiçekleri okşadılar damlalar nazikçe..

Bu muhteşem anlar ve toprak kokusu işledi içime..

Akşama doğru açılmaya başladı hava güneş batarken gösterdi yüzüü ve kızıllığını.. Bir günü daha sonlandırırken bizler.. Dünya dönmeye masallar yeni konulara yelken açtı....

masal tadında günler dilerim..
sevgiler..
Deniz..

Kar Manzarası

Merhabalar:))
Tüm gece yağan karın ardından apaydınlık bir güne uyanıyor bizim köy.. Tek tük evlerde hayat olduğu bacaların tütüşünden belli oluyor:) Kışları tüm evler kapalı çünkü ahalisi İstanbul' da.. Köyde kalanlar da bacaları ile belli oluyor.. Aslında başka bir anlamı daha var.. Evin bacasının tütmesi, içinde hayat olması, aile saadetinin sıcaklığı, mutluluğu.. Sırf bu sebepten çektim bu fotoğrafı.. Tek katlı küçük evimiz sımsıcak kucaklıyor bizleri.. Sayesinde kar yağışı bize güzel görünüyor.. Camının önüne gelen kuşlara ekmek kırıntısı atmak, belki de sevap işlemek güzel geliyor.. Odun kokusu ile ısınmak, çayını yudumlamak.. Mutluyum ben burada:)
Evet karlı gecenin ardından gelen sabah ışıklıydı dolyısı ile fotoğraf zamanı idi:)
Bizim yaramazlar karşıladı beni kapıda:)Cin gibi bakıp yaramazlık yapıyorlar:)Yan bakışa bakarmısınız:)

Attım kendimi sokaklara:)

Bakınız nasıl da donmuş yazdan kalan kurumuş dikenler..

Dalların buzları ile güneşin kucaklaşması,

Burada da bizim evin arka yakası..

burası da bizim evin hemen önündeki bir tarla:) Kış gelince kaderine terkediliyor:)Ama kar sayesinde değişik bir form kazanmış..

bu güneşli hava çok kısa sürdü:) birkaç saat içerisinde hemenn kar yağışı başladı yine :)

Kapının önünü temizlemiştik sabahleyin, bakın hemen kar kaplandı ve bizim yaramaz kızın pati izleri çıktı üstüne:)

Son olarak da evimizin iki kilometre ilerisindeki baraj gölü ve barajın hemen yanıbaşındaki köyden bir manzara sunmak istiyorum:) Bu köyde oturanlar ne kadar şanslı bakarmısınız?

Dilerim sizlerin şehrine de kar yağar:) Kar temizlik demek dermiş eskiler:) Ne kadar da doğru:)
Şehrinize kar yağmıyorsa kapılarımız açık bekleriz bizden yana:)
Kocamann sevgiler herkese:)
Mutlu haftasonları dilerimm:))