Pankek

Merhabalar :)
Nasılsınız sevgili dostlar.. Mübarek Cuma gününden hepinize selamlar hürmetler :)
Ülkemiz bu haftasonunu heyecanlı geçirecek:) 18 yaşını aşmış her vatandaşımız cumhuriyetimizin bir gereği olan seçme ve seçilme hakkını kullanacak, oy verecek bildiğiniz üzere:) Diliyorum ki ülkemiz için en hayırlı olanlar başa geçer ve güzel ülkemiz çok daha güzel yarınlara yelken açar:)
Tabii biz hanımlar boş durmayacağız sebep ne olursa olsun, muhakak mideler dolacak :) Olmazsa olmaz:) İstermisiniz oy vermeye gitmeden önce nefis bir kahvaltı yapmayı:) Yada oyunuzu verip gelip geniş geniş kahvaltı yapmayı ?
Bir katkım olsun dedim bu pazar gününüze kendimcee ve pankeklerimi paylaşmaya karar verdim:)
Sevgili Papatya'mın yaptığı pankekler beni kışkırttığı içinn bende bir sabah kahvaltısında pankek yaptıımmm ve arşivime ekledim :) Bakınız ben pankek tarifini de kaydettiğim ilk tarif defterimi göstereceğim :)Yıl 2006-2007 :))

Ah nasıl bir hevesle başlamıştım o yıllarda:) Mutfakla yeni yeni tanışan ben her gördüğünü denemek ve tattırmak istemenin aşkı ile hatta o aşkı hiç kaybetmeden bugünlere geldim:))
İlerleyen günlerde yapacağım birşey daha eski tariflerimi yeniden güncelleştirmek olacak :) Yapım ve fotoğraflamalar sürüyor:)) Blogda üçüncü yazım ustalık yazım olacak :D
Şimdi pankek de sıra:)

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1,5 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. vanilin

Yapılışı:
Yumurtalar tuz ile çırpılır, şeker, yağ ve kabartma tozu,vanilin ve un eklenerek çırpma işine devam edilir..Tercihen bir saat dinlendirilir.
Teflon bir tavaya çok az sıvıyağ konulup, ısıtılır ve karışımdan bir kepçe dökülüp krep yayar gibi yayılır kısık ateşte arkalı önlü pişirilir..
Pişen pankek katlarına bal, marmelat, reçel yada çokokrem sürülüp dört eşit parçaya bölünerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

JAMBONLU EKMEKCİKLER

KAHVALTILAR İÇİN PRATİK VE ŞIK BİR SUNUM OLUYOR:)
EKMEKLERİ KURABİYE KALIBIYLA KESTİM FIRINDA KIZARTTIM ÜZERİNE KAŞAR VE JAMBONUDA EKLEDİM..
BEN HİNDİ JAMBON KULLANDIM .HEM HAFİF HEM LEZZETLİ OLDU.
FIRINI KAPATIM EKMEKCİKLERİ YİNE FIRINA KOYDUM .KAŞARLAR ERİDİ JAMBONLAR HAFİF ISINDI..OFF 1 DAKİKADA BİTİRDİK...
AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNNNNNNNN

Domatesli Ekmekler

Merhabalaaarrr :))
Selamlaaaaaaaaaaaarr :)
Haftaya şıkır şıkır fıkır fıkır başlayım istedim :)
Dün gece sabah ezanına kadar yaptığım keyifli bir sohbet, güne bomba gibi başlattı beni.. Kadim dostuma çok teşekkür ediyorum.. Güzel nasihatleri ve hoş sohbetleri için :)
Zira içim pek bir kıpırtılı, pek heyecanlı:) Bu hafta sonuu Kastamonu' ya gidiyorumm :)) Peki ben niye bu kadar çok Kastamonu'ya gidiyorum? Sebebini şimdilik sormayınız vakti geldiğinde açıklanacaktır:))
Efendim bu haftaya böyle bomba gibi başladııkkkkk, evvelden hazırladığım kahvaltılardan birinde yaptığım ekmeklerimi paylaşayım istedim:) Sevgili Dostum, "Kız bunların adı bruşettaaa" dese de bana ben hayır dedim bunlar domatesli ekmekk :P ve biliyorum ki bunu okurken yine gülüyor olacaksın :)
İşte buyrunuz;

Malzemeler:
6 dilim ekmek (kişi sayısına göre ayarlanabilir)
2 adet domatesin rendesi
1 tutam kuru fesleğen
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Tuz
Yarım çay kaşığı Kotanyi Sarmısak tozu
Yeteri miktarda rendelenmiş kaşar peyniri
Kırmızı toz biber
Ekmeklerin tabanına sürmek için, tereyağ

Yapılışı:
Ekmek dilimleri yumuşamış tereyağı ile yağlanıp fırın kabına sıralanır.
Domates rendeleri, sarmısak tozu, tuz, kırmızı toz biber, fesleğen ve zeytinyağı ile harmanlanıp, fırın kabına dizilmiş olan ekmeklerin üzerine pay edilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5 dk. fırınlanır.
5 dk. sonunda domateslerin üzerine kaşar peyniri rendesi ve kırmızı toz biber serpilir tekrar fırına sürülür, kaşar peynirleri eriyince fırından çıkarılan ekmekler sıcacık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

İncir Reçeli ve Gün Doğumu

Günaydın canlarııımm:)) Güneşli ve pırıl pırıl bir Cuma Sabahından merhabalar..:))
Sepetim dolu sizler için yine:)) Hepinize cümleden hayırlı bereketli cumalar diliyorum.. Açılan ellerin söyleyen dillerin duaları kabul olsun inşallah bu güzel günde:))
Ben bu sabah yine çok erken kalktım:)) ve bu sabah bencillik etmedim sizlere gün doğumunun ve gün doğumunda bizim köyün manzaralarının fotoğrafını çektim:)) Aşağıdaki fotoğrafta saat sabahın 06:30' u.. bakınız..

Yine aynı saatte bizim evin tam karşısı bakın yine sisli heryer ama dün sabah gözgözü görmüyordu:))

Evet doğa fotoğraflarımızı da yayınladığımıza göreee artık incir reçeli tarifimize geçelim.. Efendim memleketimin şirin sahil beldesi İnebolu' dan ısmarladığımız incirlerimiz gelir gelmez bir kısmı yenildi kurtarabildiğimizi anacığımla reçel yapalım dedik ama öğrenme sırası bende olduğu için annem baktı ben hazırladım:))
Unuttuğum bir bilgiyi de vrmek istiyorum sizlere.. Aramıza yeni katılan bir arkadaşımız var bana mail ile ulaşan.. Buradan linkini paylaşmak istiyorum.. Bir uğrayın olmaz mı:)) http://mutfagabuyrun.blogspot.com/

Malzemeler:
2 kg. beyaz-siyah karışık incir
1,5 kg. tozşeker
Yarım limonun suyu

Yapılışı:
İnriler ayıklanıp dört parçaya bölünür, tencereye alınıp üzerine tozşeker serpilir bir gece serin bir ortamda dinlendirilir. Ertesi gün ocağa alınıp hiç su ilave etmeden orta ateşte kaynatılır..

Açığa çıkan çekirdekleri alınabildiği kadar kaşıkla alınır. Kaynayıp kıvam alırken limon suyu eklenip bir iki taşım daha kaynatılan reçel kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır.. Bir gün dinlendikten sonra servise hazırdır..

Afiyet bal şeker olsun..

Aşağıdaki incir fotoğrafları da bayrmda Denize gittiğimiz günden demiştim ya hani yol kenarında durup incir yedik diye..:)) Aklıma sevgili Zehra Hanım' ın mascarpone peyniri yapımı geldi incirleri aldım ama yaklaşık 50 dk. süren yoldan sonra incirlerde süt kalmamıştı:( Kısmet ne yapalım:))

ve bir diğeri..

bol fotoğraflı bir post oldu:)) maşallah diyorumm:)) hepinize mutlu günler dilerimm..:))

DOMATESLİ SUCUK

   SOFRADAN BİR ÇOK SES YÜKSELİNCE ANCAK BU KADAR RESİMLEYEBİLDİMM..
TADİ HARİKA OLUYOR..
ASLINDA ÇOK BASİT BİR TARİF ANCAK KAHVALTI SEÇENEKLERİNE EKLEMEK İSTEDİM ÇÜNKÜ LEZZETİ HARİKA OLUYOR:))))))

  KENDİ YAPTIĞIM SUCUKLARI TAVADA SOTELEDİM .
İÇİNE 3 DOMATES RONDOLADIM .
TUZ ,K.BİBER VE KEKİKTE EKLEYİP DOMATESİN SUYUNU İYİCE ÇEKTİRDİM.

ALTINI KAPATIP İÇİNE 2 KALIN DİLİM ESKİ KAŞARI DOĞRADIM KAPAĞINI KAPATTIM 5 DAKİKA KAŞARLAR ERİDİ ...SERVİS YAPTIM...AMANN EFENDİMMM.EKMEK BANA BANA BUYRUN....BU KADAR BASİT BU KADAR LEZİZ:))))))

TEREYAGI (KENDI IMALATIM)

Ne zamandir sofra dergisinin bir sayisinda gördügüm cileklitartöletleri yapmak istiyordum.Evde cilek var,ne de olsa cilek mevsimi basladi ve cilekler tatlandilar o zaman ben de bu tartöletleri deneyim dedim.Taze kremayi bir tasa koyup bilgisayarin basina gectim.Bir elimle cirpici ile kremayi cirpiyorum,diger elimle de bloglari dolasiyorum :) Kremayi cirpmaya öyle dalmisim ki bir baktim krema birden bire sulandi ve dibe koyu bir tortu cöktü.Ah dedim benim krema tereyagi oldu.Bir de mikser gibi güclüymüsüm dedim kendi kendime :)).Böylece tartöletleri yapmak da ertelendi diye düsündüm.Neyse tereyagina dönüsen kremayi hemen süzgece aldim ve iyice süzülene kadar beklettim.Daha sonra da buzdolabina kaldirdim ve bu sabah kahvaltida afiyetle yedik.Krema 250 gr kadardi, tereyagi da yaklasik 100 gr kadar cikti.Bir taraftan düsündüm, pastalarda o kadar krema kullaniyoruz ve bununla birlikte o kadar da yag vücudumuza giriyor.Vay bizim halimize..

Cilekli tartöletler ertelendi diye düsündüm dedim ama bir geceden önce tartöletlerin bisküvilerini ön hazirlik olarak pisirmistim. Bunlari ve cilekleri ne yapabilirim derken daha önce http://serininlezzetgunlugu.blogcu.com/ da gördügüm kupta cilekli tiramisu aklima geldi.Bunlari daha önce de yaptigimdan tadini biliyordum.Bunun kremasini yapip hem tiramisuda ve hem de tartöletler de kullanirim dedim ve öyle de yaptim.Cok güzel oldular,ve böylece hem tartölet, hem de tiramisu istegimi gerceklestirmis oldum.Cilekli tiramisunun ve tartöletlerin tarifleri az sonra burada.

NOT: Resimde tereyaginin süzüldükten hemen sonraki yumusak ve sekilsiz hali görülüyor.Buzdolabinda soguduktan sonra hakiki tereyagi görüntüsünü almisti.

OMLET TARİFİ

 MERHABALAR:)
OMLET TARİFİDE OLURMUYMUŞ DEMEYİN:))))
GÜZEL KIZLARIMA HAZIRLADIĞIM DEFTERE EKLEMEK İSTEDİM..

4 YUMURTA
2 YKAŞ.UN
1ÇKAŞ.KABARTMATOZU
5 YKAŞ RENDE KAŞAR
TUZ.
TYAĞINI ERİTELİM .
BLENDRDAN TÜM MALZ. GEÇİRELİM VE TAVAMIZA AKTARALIM .
ALTI KISIK OLARAK İYİVE KIZARANA KADAR PİŞİRELİM VE TERS ÇEVİRELİM .
YİNE İKİ KAT ARASINA PEYNİR  KOYARAK,DİLİMLEYİP  SERVİS YAPALIM

Tonbalıklı Milföy Keseler

Bereket dolu bir haftadan merhaba tüm okuyucularıma :)
Bugün Allah kısmet ederse ilk teravihimizi kılacak, ardında sahura kalkacağız..
Ramazanı coşkuyla karşılayıp, O' na layık bir şekilde geçirmeyi temenni ediyorum...
Evlerimizin, sofralarımızın bereketi bol olsun, Sofralarımız dostlarla şenlensin, Ramazan Ayı' nın bereketi ile dolsun taşsın inşallah..
Bugün sahur için nefis bir öneri ile başlıyor Ramazan ayı boyunca haftanın her günü tarif paylaşacağımı sevinçle duyuruyorum..

Malzemeler:
10  adet milföy hamuru
1 domatesin rendesi
1 su bardağı mısır
1 kutu tonbalığı
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz, kekik

Yapılışı:
Milföyler buzluktan çıkartılıp yumuşaması için bir kenar alınır.
Domates rendesi, tuz ve kekik ile harmanlanıp bekletilir.
Tonbalığının yağı süzdürülür.

Yumuşayan milföyler iki ucu birleştirilerek kese formuna sokulur. Tabanına kekikli domates sos, üzerine tonbalığı, mısır ve kaşar peyniri rendesi ile tamamlanan keseler önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun..

Katmer Ekmek

Mutlu haftalar canlarımm umarım ki keyifler yerindedir herkes mutludur.. Ben yorucu bir haftasonunun ardından bommba gibi buradayımm:)) İçim rahatladı hatta.. Burada iş sebebi ile durduğumuzdan ıvır zıvır eşyamız yok.. Yoksaa bir güne sığmaz, zaten hergün kısım kısım dönüşümlü yaparım o zaman yoğunluk olmaz:))  şuanki eşyamız kadar eşya Kastamonudaki evimizde var hemen hemen:)) Çalışıyoruz da mecbur iş başa düşüyor bir güne sığıyor.. İçime de siniyor hani.. Çarşamba günü halıları vermiştim yıkanmaya onlar geldi..Koltuklar yıkandı,  Perdeler yıkandı, asıldı, Kıyı bucak silindi, halılar serildi.. Nevresimler yazlık olarak değiştirildi. Eşyaların yeri değiştirildi.. Mutfak silindi.. Dolaplar düzenlendi, ütü yapıldı, Banyo çamaşır suyu ile dezenfekte edildi duvarları yıkandı silindi, Danteller yıkanıp ütülenip yerleştirildi, haftalık çamaşır ve ütü işleri bitti, camlar silindi, Zehraya Cheesecake yapıldı, Aslının tarifleri denendi, Alışveriş yapıldı.. Hepsi bir güne sığdı..:) Sonuç..Kıyı bucak pırıldayan bir ev ve nefis mutfak deneyimleri...:)) Annem çok sevindi.. Artık tasdik etti.. Benden ev hanımı olurmuş:))  Evcimen bir kişiliğim olduğundan evde canım çıkacak kadar yorulsamda çok mutlu bitiriyorum günü..Başımda yemenim üzerimde tişörtüm ve eşofmanım ayağımda terliklerim bu halimi seviyorum:))  Bir ılık duş yetiyor tüm yorgunluğu almaya..:))
O yüzden yorucu ama harika bir haftasonunun ardından erkenden kalkıp haftasonu kahvaltısına hazırladığım bu nefiss ekmeğimle sizlerle olmak istedim.. Böldüğünüzde katmer katmer ayrılan arasına yağ sürüldüğünden sünger gibi yumuşacık mis kokulu ekmeğimi denemenizi öneririm.. Ah birde köyde kuzinede pişecekti ki..
Özledim Kastamonuyu..:(

Malzemeler:
1 kg. Sinangil Böreklik Un
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
Yoğurmak için ılık su
Arasına sürmek için; sıvıyağ

Yapılışı: Un ve tuz derin bir kaba elenip ortası havuz açılır üzerine kabarmış maya eklenipuan yedirlir. Yumurta ile sıvıyağda eklenip ılık su ilavesi ile yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edilir.. Hamurumuz üstüne nemli bir bez örtülüp 2 saat mayalandırılır..
Mayalandıktan sonra hamurdan iri bezeler yapılıp merdane ile açılabildiği kadar açılır ve elle biraz esnetilir.. Heryerine sıvıyağ sürülür fazla sıkı olmayacak şekilde rulo yapılıp gül gibi katlanır. Tepsi mayası için 20 dakika bekletilir. Üzerine unlu su sürülüp, susam serpilir.. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir..

Neden Unlu Su? ; Unlu su bizim köyde ekmeklere hep sürülür ki beyaz olsun:)) Sürmemin sebebi bu dikkat ederseniz bembeyaz:) Bende bu görüntüyü çok seviyorumm:))

Afiyet bal şeker olsunn:))

Kıymalı Kol Böreği Baklava Yufkasından

Merhabalar canlarıımmmmm:) Bugün oldukça yoğun bir gün geçiren ben ne sizlerle ne de bloğumla ilgilenemedim bugün...
Sebebi yine ev işleri elbette:)) Hava aşırıd erecede soğuyunca sadece salonda olan sobanın kardeşleri de diğer odalara ve mutfağa yerleştiler bugün:)) Eh bir de aylık alışverişe çıkınca biz saatler sürdü ve hoopp akşam oluverdi.. Şikayetçimiyim?? Hayırr:)) Şuanda evimiz sıcacık:)) Mutfaktaki kuzinede bir de börek yapmışım peynirli.. Off offf:)) Tarifi bir kaç gün sonra:))
Bugünkü tarifim ise taaa bayram sabahlarından kalma:)) Hani bahsetmiştim ya üç baklava bir börek yaptım diye işte börek etabı:))

Malzemeler:
20 yaprak baklavalık yufka
200 gr. tereyağı
İç Malzemesi:
300 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
5-6 dal maydonoz
Tuz, karabiber
Eser miktarda köri

Yapılışı:
İlk iş olarak soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir. Kıyması eklenip kavurmaya devam edilir. Kıyma suyunu salıp çekince ince ince doğranmış maydonozları ile tuz ve karabiberi ve bir miktar körisi eklenip iyice kavruldultan sonra ocaktan alınır..
Tereyağı eritilir. Temiz ve kur bir zeminde iki adet baklava yufkası üst üste serilip üzerine tereyağı gezdirilip kıymalı içten serilir..Bir ucundan oklavaya sarılıp fazla sıkı olmayacak şekilde sarılıp iki yanından  hafifçe büzdürülerek oklavadan çıkarılan örekler fırıntepsisine yerleştirilir. Kalan yufkalar için de aynı işlem tekrarlanıp bitirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilen börekler dilimlenerek sıcak sıcak servis edilir..
Afiyet bal şeker olsun:))

Reçel Günü:) Şeftali ve Vişne Reçelleri

Merhabalar:))
Vişneleri bahçeden topladık:)
Şeftalileri pazardan aldım bursa yarması:)
Söze bir tuhaf başladım ama meyvelerle böylesine oynamak çok hoşuma gitti:) Her yıl reçel yapardık ama ben hiç kendi başıma kalmamıştım anacığımın kontrolünde yapardık:)Ana kumanda ilk kez elime geçti ve ben bu zevki tattım:)
Meyveleri yıkadım bir güzel doğradım bir doğradım bir yedim:) Vişnelerin çekirdeklerini çıkardım:) Bahçeden olduklarından tatlıydılar olgunlaşmışlardı iyice:)
Çok heyecanlıydım pişirdim ılıttım kavanozladım ertesi sabah ekmeğe sürdüm yedim/yedirdim:)
Vakti geçmeden paylaşayım istedim:)
önce şeftali reçeli:)

Malzemeler:
Şeftali
Tozşeker
Limon
Yapılışı:
Şeftaliler mini mini boyutlarda doğranıp tencereye alınır, üzerini örtecek kadar şeker eklenip bir gece dinlendirilir.
Ertesi gün hiç su ilave etmeden orta ateşte kaynatılır..Ocaktan almadan evvel limon suyu ilave edilip iki üç taşım daha kaynatılarak ocaktan alınan reçel ılınınca kavanozlara pay edilip serin bir yerde muhafaza edilir..

vee vişne reçeli:)
Malzemeler:

Vişne
Tozşeker
Limon
Yapılışı:
Vişnelerin çekirdekleri çıkartılıp tencereye alınır, üzerini örtecek kadar şeker eklenip bir gece dinlendirilir.
Ertesi gün hiç su ilave etmeden orta ateşte kaynatılır..Ocaktan almadan evvel limon suyu ilave edilip iki üç taşım daha kaynatılarak ocaktan alınan reçel ılınınca kavanozlara pay edilip serin bir yerde muhafaza edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

SİLİKON KALIPTA KLASİK YUMURTA

İŞTE BASİTMİİİ BASİT YUMURTA AMA FARKI VAR:)))))))))))

SİLİKON KALIPLAR..ÇOCUKLAR BU SUNUMA BAYILIYOR.BEN BU KALIPLARI ESSEDEN ALDIM.KULLANIMI PRATİK FİYATIDA ÇOK UYGUN....TAVSİYE EDİLİR:)))))))))))))

KAHVALTI SENLIGI - ISPANAKLI SANDEVICLER VE BAYAT EKMEKTEN PIZZA

http://mutfaktayimm.blogspot.com/ dan Özlem arkadasimin ev sahipligi yaptigi kahvalti senligine ufak bir katkim olur diye resimlerde gördügünüz iki tarifi hazirladim. Ikisi de kahvalti sofralari icin hazirlayacaginiz lezzetli tarifler.. Bayat ekmekten pizzayi birkac gün evvel müdavimi olarak her sabah seyrettigim Emine Beder'in programinda gördüm ve hemen denedim. Cok lezzetli ve ayrica, bayat ekmeklerin degerlendirilmesi bakimindan cok iyi oldu. Programdaki tariflerin cogunu denemeye calisiyorum, yaptiklarimin hepsi de basarili ve harika oldular. Tabii ben tarifin orijinaldeki miktarlara pek sadik kalamadim, sizlere hem orijinalini ve hem de kendi kullandigim miktarlari yazmak istiyorum..

Tariflere gelince;

BAYAT EKMEKTEN PIZZA

Malzemeler:

2 adet ekmek (ben bir pakete yakin tost ekmegi kullandim)

4 yumurta (2 adet kullandim)

2 su bardagi süt (ekmegi yumusatana kadar)

1/2 cay bardagi siviyag

1 paket kabartma tozu (yarim paket kullandim)

domates

1 kase kasar peyniri

kekik

2 yemek kasigi ketcap

biraz tuz

istediginiz üst malzemesi, örnegin; sosis, sucuk, salam, mantarm biber, zeytin......

Yapilisi:

Yumurtalari büyükce bir kaba kirin ve karistirin. Sütü ekleyin, kabartma tozunu da koyup cirpin. Ekmekleri küp küp dograyip, kaba alin ve kasikla iyice karistirin. Yaglanmis bir borcama veya firin tepsisine kasikla bastirarak yayin. Bir kasede ketcapla yagi güzelce karistirip fircayla ekmeklerin üzerlerine sürün. Domatesleri dilimlere kesip her tarafina paylastirin. Sonra istediginiz üst malzemelerini koyun (ben sosis ve mantar koydum) ve kasar peynirini her tarafa paylastirip kizgin firinda pisirin.

Ikinci tarifim ise,

ISPANAKLI SANDEVIC EKMEKLERI

Malzemeler:

300 gr dondurulmus veya yarim kg taze ispanak

3-4 adet sandevic ekmegi

1 adet kurusogan

tuz

karabiber

150 gr kasar peyniri

biraz pulbiber (istege bagli)

Yapilisi:

Tereyagini eritip kücük dogranmis sogani hafif bembelesinceye kadar kavurun. Dogranmis ispanagi ekleyip, kisik ateste tencere veya tavanin üzerini örtülü tutarak kavurun. Tuz, karabiber ve pulbiber koyup ocaktan alin. Sandevic ekmeklerini uzunlamasina ikiye kesin. Üzerlerine ispanaklari ve iri sekilde rendelenmis kasar peynirlerini paylastirip 200 dereceli firinda kasarlar eriyip hafif kizarana kadar pisirin.

AFIYET OLSUN!

Damla Sakızlı Pankek

Günaydınnn:)
Mutlu, huzurlu, sağlıklı ve de bereketli bir hafta diliyorum herkese:)
Bayram hazırlıklarıydı, bayram günleriydi, annemlerin gelişiydi gidişiydi, kendini pazartesi sanan perşembeydi derken baya bir ara verdim ben yine:) Ara verdim ama annem için kastamonu yöresel bezlerinden alıp eteklerini oyalamıştım bunu bitirdim en azından:) ve onların gelişine hazır ettim:) Güle güle kullansın anacığım:DD
Hepbirlikte çok güzel bir bayram yaşadık:) Kurbanımmızı kestik kavurmamızı yaptık, kesemeyenlere dağıttık:) Allah kabul etsin inşallahh hem bizim kurbanımızı hem de cümlemizin kurbanını tabiiki:)
Kurban kestik geçirdik ama ben yayınlarıma etli bir tarifle başlamayacağım:) Mis gibi sakız kokan bir tarif var bugün:) Şu damla sakızlı vanilinleri çok beğendim ben, sakız halinden pek hoşlanmasam da vanilindeki aromayı sevdim:) Pankeklere de nefis bir lezzet kattı:) Bu pankekleri taaaa ramazandan önce hazırlamıştım ama yayınlamak bugüne imiş:))
Birde blog ziyaretlerimi yapacağım inşallahh bugünn:) Sevgiyle kalınn:))

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1,5 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. DAMLA SAKIZLI vanilin

Yapılışı:
Yumurtalar tuz ile çırpılır, şeker, yağ ve kabartma tozu, damla sakızlı vanilin ve un eklenerek çırpma işine devam edilir..Tercihen bir saat dinlendirilir.
Teflon bir tavaya çok az sıvıyağ konulup, ısıtılır ve karışımdan bir kepçe dökülüp krep yayar gibi yayılır kısık ateşte arkalı önlü pişirilir..
Pişen pankek katlarına bal, marmelat, reçel yada çokokrem sürülüp dört eşit parçaya bölünerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Mercimek Köfteli Kus Kus Salatası ve Kanlıca Mantarı Kızartması

Merhabalar canlar:))
Kasım ayında olsak da pırıl pırıl yazdan kalma günler yaşıyoruz, geceler çok aşırı soğuk, gündüzler baya bir sıcak haliyle iyileşemiyoruz.. Ama gün ışığının pırıl pırıllığı benim iliklerime işliyor:)) Sizin de iliklerinize kadar ısınacağınız sımsıcak hissedip gülümsemelerinize yansıtacağınız mutlu mesud günler diliyorumm:))
Dün hiçbirinizi ziyaret edemedim çünkü canım anneciğim bilgisayarın güç kablosunu söküp saklamıştı:))evet tam olarak böyle oldu:))Bugün daha iyi olduğum ve sesim kısmen çıkmaya başladığı için ikna ettimm:))
Bugün sizlerle cumartesi soframdaki nefiss bir lezzet olan salatamı ve kanlıca mantarı kızartmamı paylaşacağımm..
Salatam mercimek köfteli çok değişik ve de çok güzel bir aroma kattı salatama:) Öneririm deneyiniz:))

Malzemeler:
Yarım paket kuskus
1 kase dolusu susuz yoğurt
2 diş sarmısak
3-4 adet kornişon turşu
2 domates
1 salatalık
1 tutam maydonoz
Tuz, zeytinyağı, sumak
Tabanı için:
15 adet mercimk köftesi

Yapılışı:
Kuskuslar haşlanıp bir kenara alınır. İyice süzüldükten sonra derin bir kap içine alınıp üzerine havanda dövülmüş sarmısakla karıştırılmış yoğurt eklenip hafifçe karıştırılır.
Domatesler, salatalıklar ve turşular küp küp doğranıp, maydonozlar ince ince kıyılıp karışıma eklenir. Üzerine tuz ve zeytinyağı ile sumak gezdirilip harmanlanır..
Mercimek köfteleri srvis tabğının altına ezme yapılıp serilir ve salata karışımı ezmenin üzerine dökülür.. Üzerine zeytinyağı gezdirilip servis edilir..

Kanlıca Mantarı kızartması da oldukça basit güzelce yıkanıp kuruması beklenen mantarlar kızgın yağda patates kızartır gibi kızartılıp çıtır çıtır servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn..:))

MAYALI HAMURDAN SUCUKLU-KASARLI TOST

Dün yaptigim pizza hamurundan arta kalaniyla ne yapayim diye düsünürken neden olmasin deyip, aklima tost yapma fikri geldi. Iyi ki düsünmüsüm, cünki cok lezzetli yeni bir tarife sahip oldum:). Cocuklar da cok begendiler, mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler:

Istediginiz miktarda bir mayali hamur (isterseniz arsivimdeki pizza hamurumun tarifinden yararlanabilirsiniz)

sucuk, kasar ve az miktarda tereyagi ya da margarin

Yapilisi:

Hamurlarinizi limon büyüklügünde bezelere ayirin. Her bezeyi pasta tabagi büyüklügünde acip yarisina iki dilim kasar ve iki-üc dilim sucuk koyup diger yarisini üzerine kapatip kizgin tost makinesinde bastirin. Pisince dilerseniz üzerlerine tereyagi sürebilirsiniz. Eger tost makineniz ocak üstü ve aliminyum ise yagi önceden hamura veya makinaya sürmenizde fayda var. Ve tabiiki sicak sicak yerseniz, daha lezzetli oluyor.

Afiyet olsun!

Patates Pizzası Namı-ı Diğer Kumpirin Kuzeni

Günaydınn canlarımmmm:)) Gününüz güzel geçsin diyorumm:)) Zira bizim sabahımız yukarıda gördüğünüz fotoğrafla çokk çookk güzel başladı:))
Tarifim papatya prensesimden bu aralar ona dadanmış durumdayım..Ama tarifler çok güzel gerçekten.. Pratik, lezzetli ve ustaca:))
Tarifin papatyam tarafından yorumuna bakmak isterseniz buraya buyrun...
Sabah çok erken kalktığımız için ben  patatesleri hep akşamdan haşlıyorum.. Kendimizi şımartmak için harika bir şey bu tarif:)) Yada biz öyle hissediyoruz bilemiyorum:))
Hazır önümüzde ramazan nefis bir sahurluk olacak ailecek karar verik buna:)
Neyse gelelim tarifimize..

Malzemeler:
5 adet haşlanmış patates
1 tepeleme çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı ketçap
2 çorba kaşığı su
Kaşar peyniri rendesi
Salan-Sosis-Sucuk
Yeşil zeytin taneleri
Mısır
Tuz

Yapılışı:
Patatesler haşlanıp tuz eklenip ezilir, tereyağı eklenip biraz daha ezilir ve borcam tepsinin içine yerleştirilir. Üzerine iki çorba kaşığı suda açılmış ketçap serilir..
Doğranmış malzemeler üzerine paylaştırılıp kaşar peynr rendesi ve mısır gezdirilerek 180 derece fırında kaşarları eriyene kadar pişirlir..
Sıcak sıcak servis edilir...

Kumpir tadındaki bu lezzet sizi şımartmaya yetecek efendim:))

Afiyet bal şeker olsun..

Pancar Ezmesi, Keten Tohumlu Kıtırlar Eşliğinde

Merhabalar :)
Nasılsınız sevgili kardeşlerim, ablalarım, bana ulaşabilen tümm okuyucularımve tüm sevenlerim :)
Güpgüzell hemde çok güzel bir haftasonunun ardından sizlerle yeniden buluşmak çok güzel..
Bahar bereketiyle, yağmurlarla geldi, doğa canlandı, tezgahlarda kocaman kocaman kıpkırmızı çilekler çıktı ve çilekleri görmek beni heyecanlandırıyor :)
İçimdeki isteksizlik yavaş yavaş kalkıyor, yeni bişeyler yapma şevkim yeniden geliyor:) Ama bir yanım buruk.. Ahh diyorum Kastamonudaki bahçe çileklerim.. Aklım onlarda:( İnşallah gideriz en kısa zamanda hem memleket hasretimi giderir hem de bahara dair güzel anıları yaşarım, sizlerle paylaşırım..
Annemle lale ve sümbüllerimizi ektik bugün.. Yeni saksılar alıp, maydonoz, fesleğen, kekik, kişniş de ekeceğiz:) Bahçe hasretini pencere önü bostanları ile gidereceğiz ne yapalım...
Mutfakta da yeni birşeyşler yapma hareketliliğim başladı tabii bu olayda canım Çıtır Galeta'm ın da payı büyük :) Zira bugünkü tarifimiz ortak yapım.. Biz uzaklarda da olsak mesafeleri gönüllerde sıfıra indirmeyi başardık :) Bu yüzden bu tarifi ayrı ayrı haızrlayıp, birlikte yayınlamaya karar verdik :)
Fikir Çıtır Galetam'dan, uygulama her ikimizden efendim :)
İşte karşınızda; Pancar ezmesi ve yanında benden keten tohumlu kıtırlar :) Bu sabah bizim kahvaltımızı süsledi, sizin niye süslemesin?

PANCAR EZMESİ
Malzemeler:
2 adet kırmızı pancar
1 avuç dolusu kıyılmış maydonoz+2 dal dereotu
3 çorba kaşığı labne peyniri
1 çorba kaşığı mayonez
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Pancarlar bol suda haşlanıp kabukları soyulur rendelenerek, kıyılmış maydonozlar ve dereotları ile birlikte robottan geçirilir..
(ben çok suyunu çıkarmadım 1-2 tur döndürdüm kapadım)
Bir kasede labne peyniri, mayonez, kimyon, tuz ve limon suyu çırpılıp, pancar karışımı ilave edilerek malzemeler birbirine iyice harmanlanır, elde edilen ezme servis tabaklarına alınıp isteğe göre ekmeğe sürülerek veya dipsos gibi kıtırlar ile servis edilir..

KETEN TOHUMLU KITIRLAR:
Malzemeler:

2,5 su bardağı tam buğday unu
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı az yağlı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket hazır hamur mayası
3 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu


Yapılışı:
Öncelikle un elenip tuz ile karıştırılır ve ortası havuz şeklinde açılarak sırasıyla; süt, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, instant maya ve keten tohumu eklenerek tahta kaşıkla 5-10 dakika karıştırılır...
Karıştırma işlemi bittikten sonra eller unlanıp hamur top haline getirilir ve hamur ısıya dayanıklı bir kabın veya tepsinin içine alınır, kalan bir tatlı kaşığı zeytinyağı hamurun etrafına sürülüp 65-75 derecelik fırında yarım saat mayalandırılır.
Yarım saatin sonunda hamur iki kat büyümüş olacak..
Hamur içinde bulunan havayı çıkarmak için hafifçe yoğrulur. 
hamur ikiye ayrılıp unlanmış tezgahta açılır ve 3x3 cm ebatlarında kesilir ve kesilen parçalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika altın sarısı renk alana kadar pişirilip ılınınca servis edilir..

Afiyet Bal Şeker Olsun :)

Lutenitsa (Göçmen Sosu)

Günaydın..
Mutlu günleri dliyorum tümm takipçilerime :)
Daha önce neden yapmamışım diye kendime kızdığım çok oluyor bazı lezzetleri yapıp tattığımda..
Bugün paylaştığım Lutenitsa' da bunlardan birtanesi..Balkan mutfağının baştacı olarak adlandırılan ve lezzeti mükemmel olan Lutenitsa, kahvaltılarımızın hatta her öğünümüzün baştacı olacak gibi :)
Eşim bu tür kahvaltılkları sevdiği için ve hazırını aldığı için bu işe bir el atmalıyım dedim ve Papatya' mın tarifi ile işe koyuldum :) Deneme amaçlı olarak vereceğim ölçünün yarısını yaptım ama bu hafta ölçünün iki katını yapacağım :)
Birde hafif dişe dokunsun diye iyice ezmedim robotta, isterseniz pürüzsüz olana dek ezebilirsiniz :)
Bu kadar övgüden sonra verelim tarifimizi yapın sizlerde :) Mahrum kalmayın aman :)

Malzemeler:
2 kg. kırmızı biber
1 kg. domates
1 kg. patlıcan
2 adet iri havuç
1 baş sarmısak
Yarım çay bardağı sirke
1 avuç kaya tuzu
Karabiber
Kekik
Zeytinyağı

Yapılışı:
Öncelikle biber ve patlıcanlar közlenip, kabukları soyulur robottan geçirilip bir kenarda bekletilir.
Havuçlar haşlanıp, robottan geçirilir.
Domatesler iri parçalar halinde robota alınıp parçalanır ve tencereye alınıp pişirilmeye başlanır.  Domates kaynamaya başladıktan sonra robottan geçirilmiş kırmızı biberler, patlıcanlar ve havuç eklenir.
Havanda dövülmüş sarmısak, sirke, zeytinyağ, tuz, kekik ve karabiber eklenip suyunu çekene dek pişirilir.
Sıcak sıcak cam kavanozlara doldurulup ağzı sıkı sıkı kapatılır ve ters çevrilip soğutulur.
Soğuduktan sonra kavanozları düz çevirebilirsiniz.
Kavanozları küçüklerinden tercih ederseniz taze taze tüketirsiniz :)

Afiyet olsun ...

YUMURTALI TAVA EKMEĞİ

GEÇEN GÜN CEP TELEFONUMA TURKCELL GÖNDERMİŞ BU TARİFİ.
HEMEN KOLLARI SIVADIM YAPTIM .SABAH KAHVALTISI İÇİN DEĞİŞİK OLDU.ÖZELLİKLE KAYINPEDERİM ÇOK BEĞENDİ:)
-OHH YEMESİ PEK KOLAY OLUYOR ,HEM YUMURTA YİYORUZ HEM EKMEK:)))))))
YORUMU BÖYLEYDİ:)
EKMEKLERİ ÇAYBARDAĞI İLE KESTİM .BİR YÜZÜNÜ TAVADA ISTTIM .DİĞER YÜZÜNÜ ÇEVİRİP ORTASINADA YUMURTAYI KIRIP KISIK ATEŞTE PİŞİRDİM .
BÖYLEDE PRATİK ...
AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNNNNN.......