Pastiç, İzmir Çöreği

Günaydın sevgili dostlarımmm canlarıımm:))
Bu sabah ve bundan sonraki her sabah sizlere evden yazacağım artık çünkü ben dün istifa ettim.. Daima pozitif olmama ve işe yeni girmiş olmama rağmen oldukça kompleksli ve sinir bozucu en önemlisi yalancı insanlarla çalışmak bana ters geldi, olmadı ve noktayı koydum.. Her zamankinden daha çok Mutluyumm, huzurluyum..
Bugün sizlerle sevgili Yeşim Ablamın bir tarifini paylaşmak istiyorum..Bu tarifi çookk yaptım ama fotoğraflamak bayrama nasipmiş.. sevgili Yeşim ablama bir kez daha teşekkür ediyorum.. Yeşim ablam nasıl yapmış bakmak isterseniz buyrun derim..Tarifin orjinali burada...

Malzemeler:
125 gr. margarin
1 yumurta
3 çorba kaşığı şeker
1/2 su bardağı su (100 ml. su)
1 pk. yaş maya (42 gr.)
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 pk. vanilin
Aldığınca Un
İç malzemesi:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı kuru üzüm
1 kahve fincanı süt
1 yumurta akı
1 çorba kaşığı galeta unu
1 portakal kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı kakao (ben dark kakao kullandım)
2 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 paket vanilin

Yapılışı:
İç malzemesi verilen ölçü ve sıraya titizlikle uyularak karıştırılarak hazırlanır.
Hamur için verilen malzemeler de sırası ile karıştırılıp yoğrularak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.. Yoğrulan hamur hiç bekletmeden iki veya üç parçaya ayrılıp tezgah üzerinde açılarak arasına iç mazlemeden serilip kısa kenarları içine katlanarak rulo yapılıp hazırlanan çörekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınıp üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..Fırından çıkıp da soğuduktan sonra verevine dilimlenir..

NOT: İsterseniz fırına vermeden evvel dilimleyebilirsiniz ama ben yeşim ablanın tavsiyelerine uyarak fırından çıkınca dilimledim.. Tercih sizin...

Afiyet bal şeker olsun..

Aşk Çöreği ve Papatyama Teşekkürler:)

Merhabalar canlarımm:))
Yağmur eşliğinde ve romatikçe bir post yazıveriyorum yine sizlere sarı ışıklı odamdan kucak dolusu sevgilerimle..
Bugünkü postumda yayınladığım turtama ve fotoğraflara yazmış olduğunuz içten yorumlar için çok teşekkür ederim:))
Yüzünüzde bir dirhem gülümseme oluştu ise veya benzer hikayeler ile haşır neşir iseniz ne ala:))
Sizlerle çok şirin bir çörek paylaşmak istiyorum bugün....Hamuru tipik paskalya hamuru içinde birer yaban mersini taneciği gizli. Verilen reçete ile iki ayrı kalp çörek çıktı:). Sabah kahvaltısında herkesi gülümsetti sıra sizde bakalım beğenecekmisiniz....

Malzemeler:
125 gr. tereyağı
3 su bardağı un
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı süt
2 yumurta 1 tanesinin sarısı ayrılacak)
İç Malzemesi:
Yaban Mersini
Üzerine
1 yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
Hamur için verilen malzemeler sırası ile karıştırılarak yumuşak kıvamlı bir hamur eldedilir. Hamur hiç bekletmeden ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılıp ortalarına birer yaban mersini taneciği eklenerek yuvarlanır yağlı kağıt serilmiş tepside kalp formu verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülerek susam serpilen çörekler tepsi mayası için 25 dakika dinlendirilip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilip ılık yada soğuk servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn:))

ve canım papatyaaammm:)) Görmeden sevmek adlı sloganımızın bir parçası da kendisi benim için çok değerli çok kıymetli kadim dostlarımdan..Doğum günüm münasebeti ile bana hazırladığı paketi bugün elime geçti ve ben hepsinii çok beğendimm:)) Çilekli çikolatalar hariç herşey sandığıma kaldırıldı bile.. Tekrar teşekkür ediyorumm papatyammm:))Bakınız cicilerime ne güzellerr:))

Kaşar Peynirli Çörek ve Hıdırellez Yaza Merhaba...

Günaydınn tümm canlarıma...:)) Pırıl pırıl bir sabahtan hepinize merhabaaa diyorumm.. Yanaklarınıza birer tande de öpücük konduruyorumm:)) Enn kokulusundann.. Eğer yalnız kalmış bir bardak çayınız varsa... İşte yanına bir arkadaş benden... Kaşar Peynirli Çörekler....
Ayrıca Bugün Hıdırellez Yazın başlangıcı.. Küçükken okulda öğlenci olduğum zamanlara üzülürdüm.. Anneler koca çınarın altına pikniğe giderlerdi.. Tümm Mahallenin kadınları ile.. Düşünebiliyormusunuz kalabalığı..:)) Nasıl güzel nasıl neşeli geçerdi.. Öğlenci olduğumda da öğlenci olan tümm çocuklar için ikramlardan ayrılırdı.. Nasıl yerdikk:)) Şimdi ne o eski komşuluklar kaldı nede o çınar yerine apartman yaptılar..:( Bizde kalmadık gebzede zaten.. Neyse aklımda hala o güzel haliyle duruyor..:))

Malzemeler:
4 su bardağı Sinangil Un
1 pk. kabartma tozu (susam mahlep aromalılardan)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı şeker
1 yumurta akı
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı dolusu kaşar peyniri rendesi
Yarım çay kaşığı mahlep
Ilık su

Üzerine:
Yumurta Sarısı
Susam

Yapılışı:
Un derin bir kaba elenip tuz, şeker, kabartma tozu ve mahlep ile harmanlanır..
İçine yumurta akı, sıvıyağ, kaşar rendesi eklenip ılık su ilavesi ile kurabiye hamurundan yumuşakça bir hamur yoğrulur.
Elde dilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlanmış tepsiye sıralanır.Üzerleine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir ve  180 derecede fırınlanır. çörekler kızardıktan sonra fırından çıkarılıp ılınınca servis yapılır..
Afiyet bal şeker olsunn..:))

BUGÜN HIDIRELLEZ:))

Hıdırellez Bayramı (Hıdrellez), Türk dünyasında kutlanan mevsimlik bayramlardan biridir. Ruz-ı Hızır (Hızır günü) olarak adlandırılan hıdrellez günü, Hızır ve İlyas'ın yer yüzünde buluştukları gün olduğu savıyla kutlanmaktadır.
İslam coğrafyasına bakıldığında Hıdrellez gününün yoğunlukla Türkiye'de kutlanıldığı görülmektedir.
Bir görüşe göre; Türkler'in Orta Asya'dan getirdikleri Nevruz Bayramının başkalaşmış ve İslamlaşmış şeklidir.
Hıdırellez günü, Gregoryen takvimi (Miladi takvimi)ne göre 6 Mayıs, eskiden kullanılan Rumi takvim olarak da bilinen Julyen takvimine göre 23 Nisan günü olmaktadır.
6 Mayıs'tan 8 Kasım'a kadar olan süre Hızır Günleri adıyla yaz mevsimini, 8 Kasım'dan 6 Mayıs'a kadar olan süre ise Kasım Günleri adıyla kış mevsimini oluşturmaktadır. Bu yüzden 6 Mayıs günü kış mevsiminin bitip sıcak yaz günlerinin başladığını gösteriyor.
Hızır ve Hıdırellezin kökeni hakkında çeşitli fikirler ortaya atılmıştır. Bunlardan bazıları Hıdrellezin Mezopotamya ile Anadolu kültürlerine ait olduğu; bazıları ise İslamiyet öncesi Orta Asya Türk kültür ve inançlarına ait olduğu yolundadır. Hıdrellez Bayramı'nı ve Hızır düşünüşünü tek bir kültüre mal etmek olanaksızdır. İlk çağlardan itibaren Mezopotamya, Anadolu, İran, Balkanlar ve hatta bütün Doğu Akdeniz ülkelerinde bahar ya da yazın gelişiyle belli başlı doğasal döngüler için sevinç duyulduğu görülmektedir.
Hızır; yaşam suyu (ab-ı hayat) içerek ölümsüzlüğe ulaşmış; özellikle de baharda aramızda dolanarak, bolluk ve sağlık dağıtır. Hızır bir kişiye verilen addan çok aslında bir doğasal durumu, baharla vücut bulan yaşamın tazelenmesini imgeler. Türkiye'de Hızır'a atfedilen özelliklerin bazıları:
* Kalbi temiz, Allah'a inanan insanlara yardım eder.
* Uğradığı yerlere bolluk, bereket, zenginlik sunar.
* Dertlilere derman, hastalara şifa verir.
* Bitkilerin yeşermesini, hayvanların üremesini, insanların kuvvetlenmesini sağlar.
* İnsanların şanslarının açılmasına yardım eder.
* Uğur ve kısmet sembolüdür.
* Mucize ve keramet sahibidir.

KAYNAK: baybul.com

Katmer Ekmek

Mutlu haftalar canlarımm umarım ki keyifler yerindedir herkes mutludur.. Ben yorucu bir haftasonunun ardından bommba gibi buradayımm:)) İçim rahatladı hatta.. Burada iş sebebi ile durduğumuzdan ıvır zıvır eşyamız yok.. Yoksaa bir güne sığmaz, zaten hergün kısım kısım dönüşümlü yaparım o zaman yoğunluk olmaz:))  şuanki eşyamız kadar eşya Kastamonudaki evimizde var hemen hemen:)) Çalışıyoruz da mecbur iş başa düşüyor bir güne sığıyor.. İçime de siniyor hani.. Çarşamba günü halıları vermiştim yıkanmaya onlar geldi..Koltuklar yıkandı,  Perdeler yıkandı, asıldı, Kıyı bucak silindi, halılar serildi.. Nevresimler yazlık olarak değiştirildi. Eşyaların yeri değiştirildi.. Mutfak silindi.. Dolaplar düzenlendi, ütü yapıldı, Banyo çamaşır suyu ile dezenfekte edildi duvarları yıkandı silindi, Danteller yıkanıp ütülenip yerleştirildi, haftalık çamaşır ve ütü işleri bitti, camlar silindi, Zehraya Cheesecake yapıldı, Aslının tarifleri denendi, Alışveriş yapıldı.. Hepsi bir güne sığdı..:) Sonuç..Kıyı bucak pırıldayan bir ev ve nefis mutfak deneyimleri...:)) Annem çok sevindi.. Artık tasdik etti.. Benden ev hanımı olurmuş:))  Evcimen bir kişiliğim olduğundan evde canım çıkacak kadar yorulsamda çok mutlu bitiriyorum günü..Başımda yemenim üzerimde tişörtüm ve eşofmanım ayağımda terliklerim bu halimi seviyorum:))  Bir ılık duş yetiyor tüm yorgunluğu almaya..:))
O yüzden yorucu ama harika bir haftasonunun ardından erkenden kalkıp haftasonu kahvaltısına hazırladığım bu nefiss ekmeğimle sizlerle olmak istedim.. Böldüğünüzde katmer katmer ayrılan arasına yağ sürüldüğünden sünger gibi yumuşacık mis kokulu ekmeğimi denemenizi öneririm.. Ah birde köyde kuzinede pişecekti ki..
Özledim Kastamonuyu..:(

Malzemeler:
1 kg. Sinangil Böreklik Un
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
Yoğurmak için ılık su
Arasına sürmek için; sıvıyağ

Yapılışı: Un ve tuz derin bir kaba elenip ortası havuz açılır üzerine kabarmış maya eklenipuan yedirlir. Yumurta ile sıvıyağda eklenip ılık su ilavesi ile yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edilir.. Hamurumuz üstüne nemli bir bez örtülüp 2 saat mayalandırılır..
Mayalandıktan sonra hamurdan iri bezeler yapılıp merdane ile açılabildiği kadar açılır ve elle biraz esnetilir.. Heryerine sıvıyağ sürülür fazla sıkı olmayacak şekilde rulo yapılıp gül gibi katlanır. Tepsi mayası için 20 dakika bekletilir. Üzerine unlu su sürülüp, susam serpilir.. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir..

Neden Unlu Su? ; Unlu su bizim köyde ekmeklere hep sürülür ki beyaz olsun:)) Sürmemin sebebi bu dikkat ederseniz bembeyaz:) Bende bu görüntüyü çok seviyorumm:))

Afiyet bal şeker olsunn:))

Patatesli Çörekler

Merhabalar..
Hayatın ne kadar kısa ve üzülmeye gerek olmayan bir zaman dilimi olduğunu bugün birkez daha anladım/anladık.. Öyle değil mi?
Her ölüm elbet zamansız gelir fani hayatta kalanlara ancak değişmez bir gerçektir..
Yine vakitsiz bir ölüm olduğunu milletçe düşündüğümüz Defne Joy Foster' ı rahmetle anıyoruz.
Hayat kimi zaman tatlı kimi zaman acılı işte..Bir şekilde dönüyor bu döngü ve yaşıyoruz..
Kendinizi ve çevrenizi boşyere üzmeyin çağrısı yapıyorum bugün size..Evet yapın bunu biliyorum bazen çok zor olsa da insan sonradan anlıyor boş yere üzüldüğünü çoğu zaman.. Sizi üzen zaten size layık olmamıştır ki hiçbirzaman..Bir kalemde silip atmayı başarabilmek mühimmidir böyle insanları hayatımızdan? Bazen zor çoğunlukla kolay bence..
Kısa hayat diliminde kendinizi üzmeyin ve üzdürmeyin..
Sevin ve sevdirin de kendinizi..
Umudunuz, ışığınız sönmesin..
Gülümsemeyi bilin..
Kendinizin ve nefes alışınızın kıymetini bilin..
Hayatın her halini yaşayın ve kendi hayat yumağınıza birşeyler katın...
Sizlere Volkan Konak' ın "mimoza çiçekleri" şarkısını hediye ediyorum :) Dinleyin emi:)
Bugün sizlerle Lezzet Dergisinden öğrendiğim nefis bir çörek tarifi vereceğim..Çok kere yaptım, komşulara felan çok beğendik..Hani bol yağlı ama kendini amorti ediyor.. Nefis lezzetli...
Sıra sizlerle paylaşmaya geldi..

Malzemeler:
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı yoğurt
125 gr. margarin
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (ilave olabilir)
Patatesli Harç İçin:
3 adet patates
Yarım su bardğı süt
Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
çörekotu

Yapılışı:
Derin bir kapta öncelikle sıvı malzemeler çırpılır ve toz malzemeler katılıraka çırpmaya/yoğurmaya devam edilir.
Sonuçta yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilecektir.
Hamurun üzerine nemli bir bez örtülüp dinlenmeye bırakılır.
Patatesler tuzlu suda 15-20 dk. haşlanır ve rendelenir. Tereyağı ile kavrulup ocaktan alınır, sütü, tuzu ve karabiberi verilerek malzemeler birbirine iyice yedirilir.
Hamur ufak bezelere ayrılıp, dikdörtgen şeklinde açılır, içlerine patatesli harç pay edilip hamur kapatılır. katlı tarafı alta getirilip tepsiye sıralanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu sepilir ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kırmızı Biberli Çörek

Günaydınlar :)
Kahvaltılarınıza nefiss bir çörek eşlik etsin istermisiniz? Ya da çay saatlerinize ?
Canınız ne zaman isterse kolaycacık hazırlanacak nefis bir tarifim var sizlere:) Cumartesi sabahı annemlerle yaptığımız nefis kahvaltımıza eşlik eden çöreklerimi sizlerle paylaşma zamanı geldi :)

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket susamlı mahlepli kabartma tozu
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak)
1 su bardağı rendelemiş kaşar peyniri
1 adet kapya biber
Aldığınca un
Tuz
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Yoğurt, yumurta ve sıvıyağ karıştırma kabına alınıp karıştırılır, üzerine kaşar peyniri rendesi ve minicik doğranmış biberler, kabartma tozu ve tuz eklenip harmanlanır azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Elde edilen hamurdan parçalar koparılıp el yordamıyla şekillendirilir üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Dört Yapraklı Yonca Çörek

Merhabalar :)
Birkaç gün evvel Hilal Ablam çok cici bir tarif yayınlamıştı, bende görmüş ve not almıştım :Dün bir boşluk bulur bulmaz yaptım hemen, kenarlarının büzmesini tam yapamadım şekilleri biraz değişik oldu benimkilerin ama güzel oldu  :) Kat arasına salam konularak hazırlanan bu çörekler sanırım pastırma ile de şahane olur, o şekilde de denediğim zaman paylaşacağım sizlerle, kimbilir şeklini doğru yaparım belki o zaman :)
Çok da beğenildi dumanı üstündeyken hemen paylaşayım istedim :) Belki haftasonu sofranıza yada hemen beş çayınıza yaparsınız :)

Malzemeler:
600 gr. un
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı maya
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Salam
Üzeri için:
Yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Yoğurma kabına 3 su bardağı un, tuz ve kabartma tozu elenir, ayçiçek yağı ve yumurta eklenir.
Ayrı bir kapta ılık süt, şeker ve maya konularak 5 dk kabarması beklenir.
Kabardıktan sonra un karışımına eklenip tüm malzemeler harmanlanır. Kalan un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Gerekirse un ilave edilir.
Ilık bir ortamda bir saat kadar mayalandırılır.
Mayalanan hamur 1,5 cm kalınlığında açılır, yuvarlak kalıp yada su bardağı ile kesilir. Salam dilimleri de aynı şekilde kesilir.
Yuvarlak hamurun üzerine bir dilim salam konulup bir hamur daha kapatılır ve sandviç oluşturulur. Yuvarlak formdaki hamur sandviçlerin ortasında minik bir daire kalacak şekilde bıçakla sekiz şerit kesilir kesilen şeritler içe doğru kıvrılır ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun :)

Patatesli Peynirli Dev Ayçöreği

Merhabalar:)) Mutlu günler sevgili canlarımmmmm:)))
Güzel güneşli ve sıcak bir günde mesai başlamadan elimde laptop um fabrikanın bahçesinde kuş cıvıltıları, ot ve çam kokuları eşliğinde yazıyorum sizlere...:))
Mutlu stressiz bir gün geçirmeniz dileklerimle sizleri dev ayçöreğimle başbaşa bırakıyorumm...:))

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak)

İç Harcı İçin:
Haşlanmış patates
1 soğanın rendesi
Küp küp doğranmış taze köy peyniri (beyaz peynir veya kaşar peyniri de olabilir)
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:
Hamur için verilen malzemeler derince bir kapta yoğrulur ve üzerine nemli bir bez örtülerek mayalandırılır..
İç malzeme için patatesler ezilip soğan rendesi ve baharatlarla karıştırılır, en son peynirleri eklenip harmanlarnır..
Mayalanan hamurumuz unlu zeminde biraz daha yoğrulduktan sonra 3 eşit parçaya ayrılır.. Her beze tek tek merdane ile açılıp arasına iç harçtan konulur ve düzgünce rulo yapılıp yarım ay şekli verilir ve yağlanmış tepsiye alınır..Tepside 20 dk. mayalanan çörekler üzerlerine yumurta sarısı sürülüp ilk 20 dk. önceden ısıtılmış 160 derecede sonraki 20 dakika 180 derecede fırınlanır..
Ilık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn..:))

Mutfakta Aşk, Elma ile Tarçın Milföyde....

Günaydınnn :)
Elma ve tarçının aşkından bahsedeceğim bugünn :)
Bir muhallebi yaparsınız sadedir, süt kokar lakin elma ve tarçın ikilisi ile buluşunca havası değişir, silkelenir, tadından yenmez:)
Bir muffin yaparsınız, sağlıklıdır, kepeklidir, nefisti bir de elma ile tarçın eklenir, lezzet patlaması yaşanır :)
Bir kurabiye yaparsınız.. Hamuru çok sadedir, hatta şeker bile yoktur içinde sekiz parçaya bölersiniz açtığınız hamuru azıcık elma ile tarçın ikilisinden koyarsınız bir tatlanır bir tatlanır yemelere doyamazsınız..
Bir paskalyayı yada herhangi bir çöreği sıradanlıktan kurtarır bu aşk...
Lakin bu sefer milföy hamurlarını kurtardı, geçtiğimiz cumartesi misafirlerimin ağızlarında lezzet cümbüşü yaptı..Nasıl mı?
Not: tarifim sevgili kardeşim Özlem'in ev saihibeliğini yaptığı etkinliğe gidiyor :)

Malzemeler:
10 adet milföy hamuru (superfresh tereyağlı)
2 adet elmanın rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı tozşeker
Yarım çay bardağı ceviz
Üzerine pudra şekeri

Yapılışı:
Öncelikle iç malzeme için; elma rendeleri bir tavaya alınıp üzerine tozşeker eklenerek sotelenir, bir iki çevrildikten sonra tarçını ve ocaktan almadan evel cevizi eklenip ocaktan indrilir, soğutulur..
Milföy hamurları çözdürülüp ortasından çapraz olarak ikiye kesilir..Küçük üçgen parçalarıniçerisine birer tatlı kaşığı iç malzemeden konulup kapatılan milföy hamurları yağlı kağıt serili tepsiye sıralanıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Patatesli Ayçöreği

Merhabalar sevgili dostlar:)
Nasılsınız?
Hala biraz tatsızlık hissediyorum bloglarda ama epey kıpırdanma başladı:)
Ben taşınma telaşındayım babam döndü bugün Gümüşhaneden, çarşamba günü bir aksilik olmazsa,Allah izin verirse taşınıyoruz inşallah...
Sizlerden ayrı kalmamaya çalışacağım babam yeni bilgisayarımı nisan ayının başında alabilirm ancak diyor, tamam dedim neyapayım:) ozamana kadar net cafeden idare edeceğim ama yinede sizlerle olmaya devam edeceğim:))
Hakkımızda herşeyin hayırlısı, mutluyum iki ayda bir de olsa köye geleceğiz hem, güzel olacak..
Gidişle birlikte kendime daha bir çeki düzen vermeye karar verdim.. Gerek dış görünüşüm, gerek hayat görüşüm herşeye bir nebze çeki düzen vermeye, bir reforma gitmeye karar verdim:) Yepyeni bir Deniz olacağım nasipse:))
Birde bugün harika bir haber okudum sevgili Selma'cığımın bloğunda, ikinci bebeğini almış kucağına geçtiğimiz çarşamba..Allah hayırlı ve sağlıklı bir ömür nasip etsin miniğe:))
Bugünse sizlerle patatesli ayçöreğimi paylaşmak istiyorum, yapalı epey bir zaman oldu hatırlarsanız bloglarda bir ara ayçöreği furyası vardı:) Bende kapılmıştım ve yapmıştım:) Zaten sürekli yapıyorum :)
Hala yapmayan veya yeni öğrenen herkes için geliyor tarifim:)


Malzemeler:
5 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
2 yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru maya ve mayayı ıslamak için ılık su
Arasına:
3 adet haşlanmış patates
Yarım demet maydonoz
1 soğan rendesi
3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz,karabiber
Üzerine:
Susam-çörekotu

Yapılışı:
Maya komposto kasesine alınır ve üzerine 1 çay kaşığı kadar toz şeker alınıp ılıık su ilave edilerek kabarması beklenir.
Un ve tuz yoğurma kabına elenir ortası havuz gibi açılır kabarmış maya ilave edilir maya hamur ile özleştirilir ve yumurta akları, süt ile sıvıyağ eklenir, yoğrulur. Hamur sert olursa su ilavesi yapılır yumuşak olursa eğer un ilavesi ile ele yapışmayacak bir hamur elde edilir. Sıcak bir ortamda üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat kadar mayalandırılır.
İç malzeme için patatesler rendelenip, rendelenmiş soğan, kaşar peyniri rendesi, incecik kıyılmış maydonozlar, tuz ve karabiber ile iyice karıştırılır..
Sonra hamurdan iri bezeler yapılır ve her beze merdane ile açılıp aşağıdaki resimdeki gibi kesilir.

Kesilmemiş kısmına iç malzemesi konulup içe katlanır aynı yönde sarılıp ay şekli verilir.

Tüm bezelere aynı işlem tekrarlanıp yağlanmış fırın tepsisine sıralanırlar..Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam çörek otu serpildikten sonra 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..


Afiyet bal şeker olsunn :)

Pastane Ay Çöreği

Onlar benim sevgili çöreklerimm :))
Hıhım evet :)
Sevgili Duygu' dan aldığım nefis ayçörekleri ni zevkle bugün tatlı misafirim için hazırladım :)  kendisi benim için çok özel ve cici bir insan :) Onun için mütevazı bir sofra hazırladım ve birlikte harika bir gün geçirdik:)
Tarif için sevgili Duygu' ya tekrar teşekkür ediyorum :)
İşte soframm ve ayçöreklerimm :)

Malzemeler:
1 yumurta
3 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı tereyağ (soğuk küp küp doğranmış olacak)
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım kap soğuk süt
Yarım tatlı kaşığı instant maya
2 kap un

İç Malzemesi :
2 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı kakao
2 kap kek kırıntısı
1 kap dövülmüş fındık
Yarım kap meyve kurusu (ben ekledim)
Yarım kap kuru üzüm
1 paket damla sakızlı vanilin (ben ekledim)
Yarım kap damla çikolata
Yarım kap kadar su (ben süt kullandım)

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı şeker
File fındık

Yapılışı:
Hamur için; listelenmiş tüm malzemeler sırası ile yoğurma kabına alınıp yoğurulur ele yapılmayan yumuşak bir hamur elde edilir.. Üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat dinlendirilir.
İç malzemesi için; kek parçaları robottan geçirilip bir tavaya alınır, üzerine kakao, tarçın, üzüm, çikolata, damla sakızlı vanilin, fındık ve kuru üzüm eklenip süt gezdirilir ve kısık ateşte hamur haline gelene kadar karıştırılır.
Dinlenen hamur bezelere ayrılır, her beze pasta tabağı büyüklüğünde açılıp 1, 5 çorba kaşığı iç malzeme paylaştırılır ve sarılarak ay şekli verilip, yağlı kagıt serili tepsiye sıralanır.
üzerlerine şekerli yumurta sarısı sürülüp, file fındık serpilen çörekler önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Cevizli Burma Çörek

Merhabalar..
Hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum; okuyan, izleyen ve takip eden herkese..
Canım Papatyamın anneciği Umre' den geldi dün çok sevindik, ayağının tozu ile evini bereket sardı eminim ki.. Hoşgeldi sefa geldi hoca anne:)
Bense hala taş sancıları ile birlikteyim üç taşımdan biri ile vedalaşmışız çok şükür kalan ikisinde şimdi sıra :)
Bugü güzel cuma gününde çöreklerime yaptığı yorumda o burmaları da isterim diyen sevgili Gisi' ye gelsin bu tarif :)

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un
Arası için ; Dövülmüş ceviz
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
çörekotu

Yapılışı:
Hamur malzemeleri yoğurma kabına alınıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur üzerine nemli bir bez örtülerek 45 dk. kadar dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde 2 adet parça kopartılıp düz zeminin üzerinde elle açılır arasına dövülmüş ceviz serpilip kapatılır, yuvarlanıp inceltilir...
Hazırlanan şeritler yanyana konulup hafif kıvırıp uçları birleştirilip yuvarlak şekil verilir...
Hamurun tamamı için aynı işlem uygulanır.
Yumurta ve sıvıyağı bir kasede çırpılır....
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırlanan çörekler yerleştirilip üzerlerine fırça ile yumurtalı karışımdan sürülür ve çörekotu serpiştirilip tepside 30 dk mayalandırılır ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun :)

Çikolatalı Tatlı Çörek

Merhaba..
Yepyeni bir haftanın ilk gününden selamlar herkese..
Tüm öğretmenlerimizin, 24 Kasım öğretmenler gününü tekrar kutluyorum.. İyiki var öğretmenlerimiz..
Yazılarıma yine aralar vermeye başladım ama kızıma yapılan 1 yaş aşıları biraz ağır geldi, sorunlu günler yaşadık.. Çok şükür daha iyi artık.. Sağlık olsun diyorum..
Bugün sizlerle nefis çikolatalı çörekler paylaşacağım.. Damaklarınızda nefis bir tat bırakacağın ahiç şüphem yok :) Denemeniz dileği ile..

Malzemeler:
12 adet çörek için:
250 gr. un
Yarım paket yaşmaya
100 gr. tereyağ
2 yemek kaşığı tozşeker
1 fiske tuz
1 çay bardağı süt
2 yumurta
Arasına: damla çikolata
Üzeri için: pudra şekeri

Yapılışı:
Un yoğurma kabına alınıp ortası havuz şeklinde açılır. Maya şeker ile birlikte eklenip, süt ile yumuşatılır.
sırasıyla tereyağ, tuz ve yumurtalar eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Üzeri kapalı bir şekilde 1 saat dinlendirilir.
Bir saatin sonunda hamur bezelere ayrılıp, ortalarına birer çorba kaşığı damla çikolata konup kapatılır ve yuvarlanır.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilen çörekler 10 dk. tepside mayalandırılır.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Pişip fırından çıkan ve soğutulan çöreklerin üzerine pudra şekeri elenip servis edilir..

Afiyet olsun..

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Haşhaşlı çöreği ilk kez denedim.Sevgili arkadaşım Fikriye 'den bana Manisa'dan haşhaş getirmesini rica ettim,sağolsun O'da beni kırmadı.Ben de büyük bir zevkle denedim çöreği ama küçük bir hata yaptım.Daha büyük bir fırın kabına koymadım.Çöreklerim mayalandıkça şiştiler,büyüdüler büyüdüler...
      Veee  kaba sığamadılar doğal olarak.Siz siz olun çok geniş bir kaba koyun ya da ikiye üçe bölün geniş geniş yerleştirin.Onlar da rahat rahat kabarsınlar.Ben  bayağı yalvardım artık büyümeyin diye !
      Ama tadı müthişti.Herkese tavsiye ediyorum...

 MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 10 gr maya 
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
·  Aldığı kadar un.


İÇ HARCI İÇİN

• Bir küçük kase haşhaş ezmesi,

• Bir çay bardağı dövülmüş ceviz,

• 4 yemek kaşığı şeker,

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ.

• 1 kase kuru üzüm.

YAPILIŞI:

1. Hamur malzemelerimzle yumuşak bir hamur yoğuralım.
2. 2 saat kadar mayalandıralım.
3. iki bezeye ayırıp yarım mm kalınlığında açalım.
4. Ezilmiş haşhaş ve şekeri karıştıralım.
5. Hazırladığımız karışımı açmış olduğumuz yufkanın üzerine yayalım.Üzerine kuru üzüm ve ceviz serpelim.
6. Bir ucundan rulo yapalım ve 3 parmak kalınlığında keselim.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.(benim gibi küçük kap kullanmayın.)
8. 30 dk kadar daha mayalandırıp 180 derecelik fırında pişirelim.
9. Tercihen sıcak sıcak yiyelim.

AFİYET OLSUN....