Domatesli Ekmekler

Merhabalaaarrr :))
Selamlaaaaaaaaaaaarr :)
Haftaya şıkır şıkır fıkır fıkır başlayım istedim :)
Dün gece sabah ezanına kadar yaptığım keyifli bir sohbet, güne bomba gibi başlattı beni.. Kadim dostuma çok teşekkür ediyorum.. Güzel nasihatleri ve hoş sohbetleri için :)
Zira içim pek bir kıpırtılı, pek heyecanlı:) Bu hafta sonuu Kastamonu' ya gidiyorumm :)) Peki ben niye bu kadar çok Kastamonu'ya gidiyorum? Sebebini şimdilik sormayınız vakti geldiğinde açıklanacaktır:))
Efendim bu haftaya böyle bomba gibi başladııkkkkk, evvelden hazırladığım kahvaltılardan birinde yaptığım ekmeklerimi paylaşayım istedim:) Sevgili Dostum, "Kız bunların adı bruşettaaa" dese de bana ben hayır dedim bunlar domatesli ekmekk :P ve biliyorum ki bunu okurken yine gülüyor olacaksın :)
İşte buyrunuz;

Malzemeler:
6 dilim ekmek (kişi sayısına göre ayarlanabilir)
2 adet domatesin rendesi
1 tutam kuru fesleğen
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Tuz
Yarım çay kaşığı Kotanyi Sarmısak tozu
Yeteri miktarda rendelenmiş kaşar peyniri
Kırmızı toz biber
Ekmeklerin tabanına sürmek için, tereyağ

Yapılışı:
Ekmek dilimleri yumuşamış tereyağı ile yağlanıp fırın kabına sıralanır.
Domates rendeleri, sarmısak tozu, tuz, kırmızı toz biber, fesleğen ve zeytinyağı ile harmanlanıp, fırın kabına dizilmiş olan ekmeklerin üzerine pay edilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5 dk. fırınlanır.
5 dk. sonunda domateslerin üzerine kaşar peyniri rendesi ve kırmızı toz biber serpilir tekrar fırına sürülür, kaşar peynirleri eriyince fırından çıkarılan ekmekler sıcacık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Dattel Torte / Hurmalı Tart

Geçtiğimiz akşam,arkadaşım iftara davet edince,bende evde bulunan hurmalarla bu tartı hazırlamıştım çabucak..Sağolsun Sonia'cığım bana kilolarca kalem badem gönderince,bende bol bol her şeye kullanır oldum..))Bu tür tartlar kalem bademlerle yapıldığında,çok ayrı bir lezzette oluyorlar...İsimlerini özellikle Almanca yazmamın sebepleride var tabiiki..Hurmalı tartta olduğu gibi,bloğumda bulunan bir çok kek ve tart tarifi tamemen bana aittir..Bunu ilk kez burada açıklama gereğini hissettim,hisettirildim..Tartı dilimlerken,bıçak kullanmayıp spatula kullandım..Bu yüzden fotoğraflardaki dilimler biraz şekilsiz oldu..Tepsimin çizilmesine gönlüm razı olmaz hiçbir zaman..))

Sonia'cığım,tekrar tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum bitanem..)

Malzemeler
75 gr tereyağ
75 gr esmer şeker
1 paket vanilya
2 yumurta
1 tatlı kaşığı amber
minicik tuz
alabildigi kadar un
minicik tarçın

Arası için
1 paket hurma
1/2 çay bardağı kuru üzüm
kalem badem (sizler bademi iri kesip kullanabilirsiniz.)

Tepesi içinde kalem badem

Hazırlanışı
Tarçın hariç tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur.

Hamurdan bir parça tepesi için ayrılır.

Hamur küçük tepsiye yayılıp çatalla delinir.

Hurmaların çekirdekleri çıkartılıp rastgele hamurun üzerine serpiştirilir.

Üzerine kuru üzümler ve bademler serpiştirilir.

Ayrılan hamura tarçın eklenip tekrar yoğrulur.

Minik parçalar halinde hurmaların üzerini kapatacak şekilde serpilir.

Tepesine kalem bademler serpiştirilip,175 c de ısınmış fırında,
yaklaşık 25-30 dk pişirilir.

Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpiştirilir.

Dilimlenip,kahve veya çay eşliğinde iftardan sonra tatlı niyetine tüketilir.

İKİ RENKLİ MUHALLEBİ

500 LT SÜT

YARIM BARDAK ŞEKER

YARIM BARDAK P.UNU

3DAMLA SAKIZI

1 KASE TYAĞ

3YK SIVIYAĞ

MUHALLEBİYİ PİŞİRELİM PİŞTİKTEN SONRA 5 DAK. ÇIRPALIM .

MUHALLBİNİN YARISINI AYIRALIM VE İÇİNE 1 PAKET SÜTLÜ ÇİKOLATA DİĞER YARISINADA BEYAZ ÇİKOLATA KOYALIM KAŞIKLA 2-3 DAKİKA KARIŞTIRIP ERİMESİNİ SAĞLAYALIM.

KALIBIMIZIN ALT KISMINA KOYU RENKLİ MUHALLEBİYİ KOYALIM ÜSTÜNEDE AÇIK MUHALLEBİYİ KOYALIM .

2 SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİP TERS ÇEVİRİP SERVİS YAPALIM.

AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNNNN

bunlar borcama yaptıklarım::::::::::::::::::::bu tarz büyük kaplarla yapılıcaksa ölçüyü 2 katına çıkartırsınız...


MELSEF BORCAMLININ RESMI SILINDI:(((CEKINCE YENIDEN KOYACAGIM....

 

bunlarda alt kısmı antepfıstıklı muhallebili olanlar...............

BEYAZ KÖPÜK KÖPÜK MOUSSE

MERHABALAR:))))))))

BU MOUSSE LER BENİM HAYATIMDA ÖNEMLİ YER TEŞKİL EDİYOR:)

ÇOCUKLUĞUMDAN BERİ BAYILARAK TÜKETTİĞİM TATLILAR ..NE ZAMAN OTELLERE GİTSEK AÇIKBÜFELERDE YEMEKTEN ÖNCE 2- BAZEN 3 KUP YERDİM...

O ZAMANLAR ANCAK OTELLERDE BULUNURDU MUSSLAR...
 ŞİMDİ HERYERDE VAR...

 BENİM KLASİK BEYAZ ÇİKOLATALI MOUSSEM DA ÇOK GÜZEL OLUYOR ANCAK O TABİİ BİRAZ EL OYALIYOR .BU DAHA PRATİK BİR TARİF..

TAMAMEN DOĞAÇLAMA MEYDANA ÇIKTI.
GEÇEN SENE EVDE YAPTIĞIM DONDURMALDAN YOLA ÇIKARAK HAZIRLADIM .PORTAKALLISI DA ENFES OLUYOR...

 ASLINDA BEN PORTAKALLISINI YAPIYORUM   ANCAK GEÇENLERDE YEŞİM ABLA LİMONLU MUSS YAPMIŞTI .ORDAN AKLIMDA LİMONLUSUNU YAPMAK VARDI VE DENEDİM .YEŞİM ABLAYA BURADAN TEŞEKKÜRLER EDELİM ,BANA İLHAM VERDİ:))))))

1 PK KREMŞANTİ
1 BARDAK SOĞUK SÜT.
GÜZELCE KREMŞANTİMİZİ YAPALIM .

BU ARADA MİKRODALGADA VEYA BENMARİDE 240 GR YANİ 3 PAKET BEYAZ
ÇİKOLATAYI ERİTELİM .

ŞANTİMİZİN İÇİNE 1 LİMONUN KABUĞUNU RENDELEYELİM .VE YARIM LİMONUDA SIKALIM.

ERİYEN BEYAZ ÇİKOLATALARIMIZIDA EKLEYELİM .
ÇIRPICIYLA İYİCE SERTLEŞENE KADAR ÇIRPALIM .

SIKMA MAKİNESİYLE KUPLARIMIZA SIKALIM .
BEN TAZE NANE İLE SERVİS YAPTIM .

 YİYENLER BAYILDILAR......

UMARIM SİZDE BEĞENİRSİNİZ...
AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNN........

Çikolata Pudingli Parfe

Tüm ziyaretçilere ve siz sevgili arkadaşlara,dostlara gönülden sevgilerimi sunuyorum..)

Geçenlerde bir arkadaşa misafirleri için dondurma hazırlamıştım..Geceden hazırlayıp dondurucuya atmıştım,kendisi ertesi günü annecikden almıştı..Çok beğenildiğinden defalarca teşekkür etmişti bana..)Böyle durumlarda nedendir bilmem,hemen yüzüm kızarır..))Demek ki,bana çok fazla teşekkür edilmeyecek efenim..))

Dondurma tarifini yaklaşık 25 yıldır yaparım..Bu zamana kadar beni hiç yanıltmamıştır..Elimde alışkın olduğundan olsa gerek,ölçü filan kullanmam..Ölçü sadece yumurta adetleridir...Bunun yanı sıra,damak zevkine göre kendimce eklemelerim olur.

Arkadaşa dondurmayı hazırlarken, biraz fazla hazırlayıp bir kısmını ise parfe için kullanmak istemiştim..O kadar az ayırmışım ki,hazırlamama bile değmedi..Bu yüzden bende üzerine bol çikolatalı puding çırpıp dökmüştüm..
Hatta hızımı alamayıp içersine çikolata eritip dökmüştüm..



Kısaca o günden yapılan parfemiz, şimdi sizlere görücüye çıkıyor..)Evde kalmış değerlendirilmeyi bekleyen pudinglerinizi, sizlerde bu şekilde dondurmalarınızın yanında değerlendirip,misafirlerinize görücüye çıkarabilirsiniz..

Not:Benim kullandığım pudingler pişen puding değildi..Tekrar belirtmek istedim..)

Şimdiden sıcak yaz gecelerinde afiyet şeker olsun sizlere..)

P.D.C.S ETKINLIGI-KOLAY POGACA

http://yemekguncesi.blogcu.com/ Blogundan Yeliz arkadasimin ev sahipligi yaptigi bu haftaki etkinlik icin bu pogacalari hazirladim.Bu pogaca cok kolay oluyor,malzemelerin tam ne kadar oldugunu bilmedigimden internette bir gezinti yapip,http://kurabiyem.blogcu.com/blogunda gördüm ve aynen uyguladim.Güzel ve mis kokulu pogacalar oldu.Arkadasima kolay gelsin deyip tarifimi vereyim.

MALZEMELER :
125 gr.margarin
1 su bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
susam,çörekotu
üzeri için yumurta sarısı

YAPILISI :
Iyice yumuşamış olan margarin,yoğurt,tuz ve sıvıyağ birbirine iyice yedirilir.Kabartma tozu ve aldığı kadar unla ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edilir. Yuvarlaklar yapılıp yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Istenirse susam ve çörekotu serpilir.
175 derecede 25-35 dk.arası pişirilir.

ŞEKER KEKLER

 MERHABALAR....

2 GÜNDÜR BELİM TUTLDU..YATIYORUM..ÇOKKK AĞRIM VAR...
DUA EDİNDE ARKADAŞLAR BİR AN ÖNCE DÜZELEBİLEYİM:(((((((((((((

BU KEKLERDE GECEN HAFTAKI KEKLERIM ...
  ÜZERLERİ ŞEKER HAMURLU ,İÇİ DAMLA ÇİKOLATALI:::::::::::::

3 YUMURTA
1 BARDAK SÜT
 1 BARDAK ŞEKER
 1 BARDAK SIVI YAĞ
 1 BARDAK DAMLA ÇİKOLATA
2 BARDAK UN
1 PK KABARTMATOZU
3 YKAŞIĞI KAKAO
TÜM MALZ. ÇIRPALIM.
KALIPLARIMIZA DÖKELİM.


AFİYET ŞİFA OLSUN.........

BEN KEKLERI YAPARKEN MINNOSLARDA HAMURLA OYNADILAR:))))))))))))

BALKABAĞI PASTASI

 

Hazırlama Zamanı 30 dakika

Pişirme Zamanı 35 dakika

Kaç Kişilik 8

Malzemeler

• 2 KG BALKABAĞI
• 3.5 BARDAK ŞEKER
•  
• 1 PK KREMŞANTİ
•  
• 1.5 BARDAK İRİ CEVİZ

Hazırlanışı

• BALKABAĞINI PİŞİRELİM .EZİCİ İLE EZELİM VE TOK KIVAM ALANA KADAR İÇİNE UFALANMIŞ BİSKÜVİ KOYALIM .
• KATI KIVAMA GELEN KARIŞIMIMIZA 1.5 BARDAK İRİ CEVİZ EKLEYELİM .
• KELEPÇELİ KALIBA YAYLIM VE 1 SAAT B.DOLABINDA BEKLETELİM.
• KALIPTAN ÇIKARTALIM .ÜZERİNE KŞANTİ EKLEYELİM .
• BEN DIŞ KISMINIDA ÇİKOLATALI ÇUBUKLARLA YAPTIM .
• AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNNNNN

Cevizli Burma

Günaydınn canlarımmm:)))
Serin ve çisiltili bir sabahtan günaydınn sepetimi doldurdumm sizlere kavuştum yine çok şükür:))) Anacığım sağolsun kalkmış bu sabah bize kahvaltı hazırlamış ekmek kızartmış tereyağladık yedik bir güzel:)) Geldik işimizin başına:))
Tatlılarım ilk baklava yufkası denemelerim üstelik annemin eli değmeden kendi başıma:)) Şerbet konusunda endişeliydim biraz Hatta Mine Ablamla da paylaşmıştım ama sonra deneyen bir komşumuzun uyarısını dikkate aldım ve voila!!! Sonuç mükemmel.. Tıpkı hazır baklava!!! Hatta inanamayanlar oldu nasıl evde yapıldığına fotoğrafları gösterdim:)) Bir paket bir kilogramlık baklava yufkası aldım ve üç çeşit baklava ile bir çeşit börek çıkardım:)) Hepsi sırayla buluşacak sizlerle:))
İşte tarifimm:))

Malzemeler:
Dikdörtgen Borcam İçin:
12 kat baklava yufkası
200 gr. ceviz içi
250 gr. tereyağı
Şerbeti İçin:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:
İlk önce şerbet malzemeleri kaynatılarak hazırlanıp soğuması için bir kenara alınır.
12 kat baklava yufkası ikişerli gruplara ayrılır.. Bir sarmada iki kat baklava yufkası kullanılacak. İki kat yufka temiz bir zemine serilip üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve çekilmiş ceviz içi serpilir..

Oklava ile bir ucundan kıvırıp dikkatlice oklavaya sarılır.

Oklavaya sarılan yufkalar kenarlarından yavaşça büzdürülerek burma hatları sağlanır ve dikkatlice oklavadan çıkartılıp yağlanmış borcama dizilir.

Tepsi dolana kadar aynı işlem tekrarlanıp en son tüm tatlıların üzerine erimiş tereyağı gezdirlir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirilir..
Fırından çıkan tatlıların ilk sıcaklığı geçtikten sonra ılık şerbet ile buluşturulup bir iki saat dinlendirildikten sonra servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsunn:))

Balkabaklı Pasta

Merhaba..
Rabbimizin bereketi yağmur ile uyandık bu sabah... Hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum... Gönüllerimizden geçenleri hayırlısı ile versin Allah' ım cumanın yüzü suyu hürmetine...
Haftanın son iş gününde damaklarımız sonunda yapabildiğim Balkabaklı Pasta ile şenlensin istedim..
Bugün yaparım, yarın yaparım, kabak bitti bir dahakine yaparım derken sonunda yaptım gitti:)
Geç kaldığım için özür diliyorum :D

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
Arasına:
1 paket kremşanti
250 gr. balkabağı püresi
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
1 çay bardağı hindistan cevizi
3 çorba kaşığı damla çikolata
Üzeri için:
1 paket kremşanti
Küp doğranmış kabak tatlısı
Hindistan cevizi

Yapılışı:
Pandispanya için; yumurtalar ve şeker mikserle çırpılıp, süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un eklenerek kek karışımı hazırlanır..

Küçük boy borcam altına daire kesilen yağlı kağıt konulup, kenarları yağlandıktan sonra kek karışımı içine dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir.
Arası için; püre haline getirilmiş kabak tatlılarına bir poşet köpürtülmüş şanti, damla çikolata, hindistan cevizi ve ceviz kırıntıları eklenip karıştırılır..
Fırından çıkıp soğuyan pandispanya ikiye kesilip, süt ile hafif ıslatılır ve kremşantili kabaklı karışım arasına sürülüp ikinci kat kapatılır..
Krem şanti ile sıvanan pastanın üzeri küp doğranmış kabaklar ile süslenip, hindistan cevizi serpilerek tamamlanır ve buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis yapılır..

Afiyet olsun..

Çikolatalı Sufle

Evet yeni bir tarifle karşınızdayım.Bahar yorgunluğu dedikleri bu olsa gerek,hiçbir şey yapacak halim yok.Kendimi çok yorgun hissediyorum.Şöyle bir silkinmek lazım oysa güneş bugün pırıl pırıl parlıyordu gökyüzünde.Havalar böyle güzelleşti mi benim de temizlik yapma duygum coşuyor evde ne varsa yıkamak temizlemek kısacası evi en baştan sona kadar kaldırmak istiyorum.Sanırım bu kışın kasvetinden,kapalı mekanlarda kalmak zorunda olmaktan kaynaklanıyor.Sanki deri değiştirmek duygusu.Ama kararlıyım yapacağım.Pencerelerin hepsini açıp perdeler uçuşurken baharın tertemiz havasını ve enerjisini evime dolduracağım.
Benim bebem geçen gün tutturdu sufle yap diye yemekten sonra kalktım ve onu kırmamak adına sufle yaptım.Sufleler fırından çıktığı anda babanga ve bebe tarafından yana yana sıcak sıcak yendi.Babanga lafını da şöyle açıklayayım.Büyük oğlum konuşmaya yeni başladığında (çocuklar önce baba ya da dede der ya) babasına baba yerine babanga dedi.Çocuk el kadar küçük olunca eh baba da sağolsun biraz irice olunca çocuk herhalde bu baba ötesi bir şey baba demek ayıp olur en iyisi ben babanga diyeyim dedi.:):)

Gelelim tarifimize tarifi lezzet dergisinden aldım
Malzemeler

• 80 gr bitter çikolata
• 1,5 su bardağı tozşeker
• 1/2 su bardağı kakao
• 1,5 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 4 yumurta
• bir tutam tuz

Yapılışı

1. Önce 4 adet sufle kabının içini yağlayıp biraz tozşeker serpin
2. Bitter çikolatayı rendeleyip,şeker,kakao ve tuz ile bir kabın içinde iyice karıştırın
3. Yumurtaların sarılarını ayırın
4. Margarini bir tencerede yakmadan eritip,unu ilave edin.Un hafif pembeleştiğinde sütü una karıştırarak ilave edin.İyice karıştırıp topaklanmamasını sağlayın.
5. Rendelenen çikolatalı karışımı da tencereye ilave edip 2-3 dakika pişirin.
6. Yumurta sarılarını iyice karıştırarak ilave edin ve 2 dakika kadar pişirmeye devam edin.Ocağın altını söndürün
7. Ayırdığınız yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar şeklini alana kadar mikserle karıştırın
8. Soğuyan sufle hamurunun içine tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak (fazla karıştırırsanız sufleniz kabarmaz) yedirin.
9. Kaplara koyduğunuz suflenizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin
10. Pişme aşamasında fırının kapağını açmayın
11. Sıcakken pudra şekeri ve krema ile ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun buyrun

Cevizli Kete

Merhaba Arkadaşlar,

Sizlere sağlıklı,verimli,bol kazançlı bir hafta diliyorum..

Bugün,kuzenimden öğrendiğim çok ama çok nefis cevizli keteyi paylaşmak istedim..Dışı çıtır,içi pamuk gibi adeta..Ceviz de eklenince tam ağızlara layık oldu diyebilirim..Şimdiden ellerinize sağlık..Sevgiler..



Malzemeler
1 paket kuru maya
1 su bardağı ılık su
4 adet küp şeker
1,5 su bardağı süt
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
erimiş tereyağı
üzeri için yumurta sarısı



Hazırlanışı

Unu hamur kabına alıp ortasını havuz gibi açınız.

Maya,şeker,ılık suyu ve sütü ilave edip 10 dk mayanın kabarmasını bekleyiniz.

Yoğurt ve unu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.

Üzerine bez örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletiniz.

Hamur mayalanınca 5 eşit parçaya ayırınız,her bir parçadan da 4 yumak yapınız.

Yumakları tabak büyüklüğünde açıp, aralarına erimiş tereyağı sürüp üst üste koyunuz.

En üsttekine yağ sürmeyip bol un serpip merdane ile açınız.

Tekrar yağlayıp bol ceviz serpip rulo yapıp salyangoz biçimi sarınız.

Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp 10-15 dk bekletip fırına veriniz.

175 c de yaklaşık 30 dk kadar pişiriniz.

Afiyetler olsun!

Güveçte Bulgur Köftesi

Merhabalar sevgili dostlar:)
Nasılsınız bugün? Ben çok çok iyiyimbütün gün lapa lapa kar yağdı hem de aheste aheste, seyrine doyamadık annemle:)
Kış aylarının tadı bir başka köyde..Yaz ayları da bambaşka.. Kısacası köyde hayat hep bambaşka:) Lüks daireler gibi konforlu olmasa da o masum huzuru yetiyor..Dışarıya çıktığınızda duyduğunuz tek ses çam uğultusu ise sessizlik korkutmaz, keyiflendirir..
Şehirde doğmuş, büyümüş, yaşamış biri olarak nasıl buralarda durabiliyormuşum? Hep soruyorlar..İnanın öyle güzel duruyorum ki..
Yaza annem tavuk, horoz, hindi ve koyun da alacak hah bir de onlar olacak.. Çok seviyorum koyunları ben artık fotoğraflarını paylaşırım sizinle:) Evlenince anacığıma çok yakın oturacağım için haftasonlarım ve bilimum günler köyde geçecek:) Geçi oturacağı yerde 2500 nufüslu bir kasaba etrafı tarla bahçe ama köyün yeri bambaşka:)
Evet bu kadar köy muhabbeti yeter çünkü ben anlattıkça anlatıyorum uzayııp gidiyor:)
Bugün sevgili Seçil'ciğim ile telefonda konuşurken bu köfteleri hazırlıyordum.. Bana ne yapıyorsun diye sorduğunda anlattım bu köfteleri yaptığımı ikimizde şöyle bir yutkunduk sonra gülüştük:) Bende bunun anısına hemen paylaşayım dedim:)
İşte köftelerim..

Malzemeler:
Köfte için:
250 gr. kıyma
Yarım su bardağı köftelik bulgur
1 adet soğanın rendesi
2 dilim ıslatılıp sıkılmış ekmek içi
1 yumurta
Tuz, karabiber,kimyon
Yanına:
2 adet patates
Salçalı Sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı kaynar su
Üzerine:
Kaşar peyniri rendesi
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
Köftesi için; veriliş tüm malzemeler iyice yoğrulup misket büyüklüğünde köfteler hazırlanıp buzdolabında 25 dk. dinlendirilir.
Patataesler küp küp doğranıp kızartılır.
25 dk. sonra köfteler teflon bir tavada az yağda çevrilerek kızartılır.
Köfteler kızarırken küçük bir tavada yağ ve salça kavrulup üzerine su eklenerek özlenmesi sağlanır.
Kızarmış köftelerin üzerine, kızarmış patatesler ve salçalı sos dökülüp tavada kısık ateşte 2-3 dakika döndürülür ve karışım mini güveç kaplarına yerleştirilip üzerlerne kaşar peyniri rendesi ve kırmızı toz biber serpilerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peynirleri eriyene dek fırınlanır.
Sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Patatesli Açma Gül Börek

Evett fıstıklarım misafir olun bana börekler açayım sizlereeeeee:)) Allaaaahh verdim coşkuyu hani.. kahkalarla gülüyorum şu anda ama bu böreği yaptım ya çok mutluyum ondan:)) Börek açma maceram şahane bir finalle sonuçlandı çok sevinçliyimm çoooooooooooookkkkkkkkkkkkkkk :)))
Bir de dün Yeşimciğimle konuştumm... Canım benim bana çok moral oldun diyo hastahanedeymiş yine kontrolü varmışş ayy bir sıyrılsa da rahatlasak hepimiz..Canım arkadaşıma iyi olll diyorumm:))

Candan Erçetin' in neşeli şarkısı hep dilimde.. vay halime.. özellikle de şarkı bitiyor sanıyorsunuz da kızlar çıkıyor ya;
""Keten gömlek sekiz kat
Dördünü giy, dördünü sat
Benden başka seversen kalpa döşeklerde yat:))
Ayy Ramo (benimki Reco) ramo ramo sevgilimm.."" diye giden kısmını ben söyleyince ki Reco diyo söylüyorum Recep deli oluyo gülmekten:)) Özellikle mutfaktayken bu şarkıyı söylemekten alamıyorum kendimi:))

Neyse efendimm İşte böreğimizin tariifii..

Malzemeler:
6 su bardağı Sinangil Böreklik Un
Tuz
Ilık su
1 adet yumurta

Ara katlara:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
Azıcık tuz
2 yumurta

İç Malzemesi:
8 adet patates
3 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber,kırmızı pul biber

Üzerine:
Erimiş tereyağ

Yapılışı:
Hamur için un derin bir kaba elenir, tuz ile karıştırılır, yumurtası kırılıp azar azar su ilavesi ile mantı hamuru gibi hafif sert bir hamur elde edilir. Hamurumuz üzerine nemli bir bez örtülüp yarımsaat dinlendirilir..
Hamur dinlenirken patatesler zar gibi mini mini doğanıp kurusoğan, biber ve baharatları ile sotelenip kenara alınır.
Ara malzemesi için süt, yoğurt, yumurtalar ve azıcık tuz çırpılır..
Hamurumuz bezelere bölünür her beze unlanarak açılabildiği kadar açılır tabii merdane ile:)) Oklava ile küsüz biliyorsunuz..:)Hamur açıldıktan sonra yoğurtlu karışımdan sürülüp içten serilir ve rulo yapılarak bir güzel sarılır.. Gül yapılır.. Tepsiye dizilen böreklerimiz ki bir tepsi 4 adet alıyor tereyağı ile yağlanıp 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Döğme (dövme) Etten Etli Ekmek

Günaydınn canlarımm:))
Hepinize kucak dolusu sevgiler selamlar:)) Bugün güne baya bir hızlı başladım açıkçası erkenden ve irkilerek birden uyandım baktım ki gün doğmamış aslında doğmuş da sisten gün görünmemekte..İrkilmemin sebebini yüzümü yıkayınca anladım benim bıdıklarım uyanmışş:)) Sabah sütlerini istiyorlar:)) Kulübelerinin kapısını açtım sütlerini verdimm.. Ağızlarından aka aka süt içmelrini seyrettim.. Sonra kahvaltı için mutfağa geçtim.. Çünkü evdeki bıdıklar da uyanacaktı.. ve karınları aç olacaktı:)) Bu sabah anneme verdim uyku sırasını kahvaltı hazırladım hazırlarken işe hazırlandım ama herşeye rağmen iyiyim süperim:))Gençlik diyeceksiniz biliyorumm.. ama sadece gençlik değil temiz hava.. bahçeden kopardığım domatesler, salatalıklar, biberler, maydonozlar..Bıdıklarımın süt içişleri.. Güne daha ne kadar güzel başlanabilir ki...
Lafı yine uzattımm:)) Gelelim bugünün tarifine.. Bayrama özel yaptığımız akşam yemeği yöresel tadımız:))
Efendim Kastamonumuzda Daday ilçesinde özellikle etli ekmek döğme etten yapılır.. etler ultra mini şekilde doğranır veya kasaptan özel döğmelik alınır.. Saatlerce dövülüp kıyma haline getirilir..Ama tadına da doyum olmaz.. Bakınız yukarıdaki fotoğraf döğme etten bir görünüm içermekte.. Şimdi sizlere anlatayım kısaca bakalım beğenecekmisiniz..İsterseniz bilindik kıyma ile de deneyebilirsiniz.. Biz birde sac da değil tavada yaptık.. Daha sobalar kurulmadı..Kışın kuzine sobanın üstüne koyarız sacımızı miss gibi üzerinde kızartırız.:))
Vereceğim tarifte hamur maya içermekte aslında maya konulmaz ama hamur işinin midenize oturmasını istemiyorsanız şayet maya koyun derim.. Çok rahatsız etmiyor çünkü..

Malzemeler:
Hamur İçin:
5 su bardağı Sinangil Böreklik Un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı instant maya
1 yumurta
Ilık su

İç Malzemesi:
1 kg. döğme kıyma
3 adet soğan
2 domates
Tuz, karabiber
su

Yapılışı:
Öncelikle döğmelik et veya küçük parçalanmış dana kuşbaşısı et döveceği ile yaklaşık iki saat dövülüp kıyma haline getirilir.. Buzdolabına kaldırılır.
Hamur için verilen tüm malzemeler karıştırılıp azar azar un ilavesi ile ele yapışmayan ve hafif sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamur üzerine nemli bir bez örtülerek yarım saat dinlendirilir.
İç malzemesi için hazırlanan kıymanın içine soğanlar yemeklik doğranıp eklenir, kabuğu soyulmuş domatesler mini mini doğranıp veya rendelenip eklenir, tuzu, karabiberi eklenip katı muhallebi gibi bir kıvam alana kadar su eklenerek iç harç elde edilir.
Dinlenen hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılıp üstlerine bolca un serpilir. Bir beze oklava veya merdane ile incecik açılıp arasına iç harçtan kaşık ile sürülüp yarım ay şeklinde kapatılır ve yağsız teflon tavada arkalı önlü pişirilir..
Bakın pişerken nasıl kabarıyor:)

(Yağ koymuyoruz çünkü ekmeğin iç malzemesi pişerken yeterli nemi sağlıyor ve ekmekler kuru olmuyor.. )Pişen her ekmeğin üzeri tereyağ ile hafif yağlanıp sıcacık servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsunn:))

Flaş Flaş....Tatlılar

Tatlıları,annecik önceden yapmıştı ve bende fotoğraflamıştım..Kendisi bu yıl ramazanı Trabzon'da geçirdiğinden,yaptığı tatlılardan ve yemeklerden sayfamı mahrum etmemek için,bende arschivedeki fotoğraflarımı tekrar sizlerle paylaşmak istedim..Nedense baklava fotoğraflarını bulamadım..Onların yerine, sizlerle trufflarımı paylaşmak istedim..Dilerim sizlerde deneyip çok memnun kalırsınız..Anneciğin tatlıları dillere destandır..))Şimdiden ellerinize sağlık diyorum.!

Malzemeler ( Gerdan )
1 yumurta
yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
alabildiği kadar un

yufkalara gezdirmek için 750 gr erimiş tereyağ

İçi için
Kavrulup çekilmiş fındık

Şerbeti
1 kg şeker
4 su bardağı su
1/2 limon suyu

Hazırlanışı
Hamuru için gerekli malzemeler yoğrulup 1 saat dinlendirilir.

Sonra yumaklar yapılıp unlanmış tepsiye dizilip,üzerlerine nemli örtü örtülür.

Yumakların her biri açılıp gerdan yapılacaksa,üzerine hafif yağ serpiştirilip,
fındığı ekilip sarılıp büzülür.

Büzgüler 3'e bölünüp tepsiye yerleştirilir.

Her bir yumak aynı şekilde açılıp hazırlandıktan sonra,üzerlerine erimiş tereyağ
gezdirilip,çok sin ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirilir.

Fırından çıkıp,çok az ılınınca şerbeti dökülüp bekletilir.

Bu hamurdan ayrıca baklava,bükme ve laz böreği yapılır.

Laz böreğide aynı hamurdan yapıldığı için,sadece muhallebi tarifini yazacağım sizlere..

Laz Böreği Muhallebisi
1 kğ süt
11 kaşık şeker
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
3 adet yumurta

Hazırlanışı
Yumurta hariç hepsi karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir.

İyice soğuduktan sonra yumurtalar eklenip 5 dk çırpılır.


Not:Laz böreğini yaparken 40 hamur açılır.

20'si açılıp,serilip arasına muhallebisi konulur.

Diğer yufkalarda üzerine serilip yağlanır.

Dilimler halinde kesilir.

Sin ateşte 1-1,5 saat pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilip servis edilir.