BEZELYELI PILAV TARIFI VE LAHANA YEMEGI TARIFI

Blogum her ne kadar pasta-kek üzerine kurulu olsada, ara sıra yöresel yemeklerimizden eklemeyi de arzu ediyorum..Mesela;Yarmalı Lahana yemeğimiz tamamen yöresel bir yemektir..Fakat pilav-bezelye tabiiki değil..Pilavı eklememin sebebi ise,Lahana sevmeyenlere çeşit olsun diye..Hani göz zevki denilen bir şey var ya,işte ondan..!Şimdi aşağıda sizlere Lahana yemeğinin tarifini vereyim..

Domatesli pilav üzeri bezelye..

Lahanalarımız Trabzon'dan geldi..Körpecik,mis kokulu,tenecereye girdiğinde hemen pişen cinsinden hanii..)

Malzemeler
Karalahana
Barbunya fasulye
1 Kase mısır yarması
Soğan,perçik,tuz,salça,domates,pulbiber,yağ

Hazırlanışı
Lahanalar ince ince kesilip yıkanıp haşlanır..

Fasulyeleriniz kuru ise akşamdan suya konulup,ertesi gün haşlanır.

(Annecik yazın dondurucuya koymuş olduğu barbunya fasulyeleri kullanır genelde..)

Temiz bir tencereye yağ konulur,soğanı,domatesi,salçası eklenip hafif kavrulur.

İstenirse bir parça Perçik (koyunun kuyruğunun tuzlanmışı..özellikle bayramlarda hazırlanır,aksi halde kasaptan alınmaz bizim evimizde.)konulup karıştırılıp,lahanalar,fasulyeler eklenip,üzerine suyu ilave edilip kaynamaya bırakılır.
Kaynama esnasında perçik içersinden alınır.
Bir kase yarma,tuzu,pul biberi eklenip pişirilmeye devam edilir.


Afiyetler olsun!

5 DAKIKADA ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE TARIFI

YARIM KİLO BÖRÜLCE İYİCE KAYNATILIR VE SÜZÜLÜR. TENCEREDE 2 SOĞAN 5 DİŞ SARIMSAK 7YK Z.YAĞ  İLE KAVRULUR.KAVRULAN SAOĞANLARA BÖRÜLCEDE EKLENİR RENGİ DÖNENE KADAR ODA KAVRULUR.

İÇİNE 1 LİMON SUYU SIKILIP SU İLAVE EDİLİP DÜDÜKLÜDE PİŞİRİLİR.
AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNNN

KARA MANCAR YEMEĞI TARIFI

Kara mancar=Kara lahana imiş.Kara lahanayı herkes duymuştur biliyordur belki mancarı da duymuşsunuzdur.Ama ben kara lahanayı bilmeme rağmen mancarı duymamıştım.Geçenlerde sohbeti oldu sağolsun Kastamonulu bir arkadaşım da getirdi pişir ve gör diye.Kara lahananın dolmasını,çorbasını yemiştim bu da aynı şekilde yemeği,dolması,kavurması yapılan aynı lahana türü bir sebze ama bizim beyaz lahanadan daha lezzetli geldi bana şöyle biraz da acılı yaptım

aynı ıspanak ya da kapuska şeklinde pişirdim,o nedenle uzun bir tarifi yok.

Soğanı doğradım tereyağında kavurdum.Üzerine küçük küçük kestiğim kırmızı biberleri ekledim .Biberler biraz kavrulduktan sonra biraz toz kırmızı biber(köy biberi)biraz biber salçası biraz da domates salçası ekleyip tuzunu ilave ettim ve ayıklayıp iyice yıkadığım mancarları doğrayıp tencereye koydum.Kendisi biraz su saldı çok az su ilavesiyle yumuşayıncaya kadar pişirdim.Yoğurtla afiyetle yedik

FIRINDA KARNIBAHAR YEMEĞİ TARİFİ

Buyrun o zaman;

Malzemeler:
1 adet orta büyüklükte karnıbahar
Haşlamak için sıcak su
4-5 damla limon suyu
Tuz
Kıymalı Harç için:
200 gr. orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet domates (ben melemenlik yaptıklarımızdan kullandım)
Tuz, karabiber
1,5 su bardağı sıcak su
100 gr tereyağ
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri ve kırmızı toz biber

Yapılışı:
Öncelikle karnıbahar parçalara bölünüp yıkandıktan sonra bir tencerede üzerini geçecek kadar su ve tuz ile haşlanır. Haşlama esnasında limon suyu damlatılır ki kokusu ortadan kalksın.
Haşlanan karnıbaharlar süzülür ve fırın kabına muntazam şekilde yerleştirilir.
Kıymalı harç için; soğan yemeklik doğranıp tereyağda sotelenir ve üzerine kıyması eklenip kavrulur, kıymalar suyunu çektikten sonra domatesler, tuz ve baharatları eklenip iyice kavrulup suyu verilir ve bir iki taşım kaynatılıp elde edilen harç karnıbaharların üzerine gezdirilir..
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişirilip üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kırmızı toz biber serpilen karnıbaharlar beş dakika daha fırınlanıp, sıcacık servis edilir..

Yemek Tarifleri Tüm Kategoriler

Bu sayfaya bütün yemek tariflerini - sebze yemekleri , et yemekleri , bakliyat yemeklerinden hamur işi tariflere kek kurabiye yaş pasta meze salata çorba börek çörek makarna pilav tatlı turşu balık dondurma şerbetli talılardan sütlü tatlılar- bir sayfaya koyduk. Aşağıdan  istediğiniz kategoriye tıklayarak aradığınız tarifi bulabilirsiniz.

                

                                                       

                                                  


                         Parfe Tarifleri                              

                              Reçel Tarifleri                             

                                


                                 

                               


                                              

                          İçecek Tarifleri                     

    Sizden Gelen Tarifler                  Kış Hazırlık Tarifleri             

    Dondurma Tarifleri