RIZ CASIMIR YE#42 BAHARATLI TARIFLER

http://www.soframiz.com/ dan Hale arkadasimizin ev sahipligini üstlendigi Baharatli tarifler etkinligine Hint mutfagina ait bir tarifimle katilmak istiyorum. Bu yemege Isvicre'deki hemen her restaurantda rastlayabilirsiniz. Bol köri baharatli ve cesitli meyvalarla da servis edilebilen degisik bir yemek.. Sizler de denemek isterseniz tarifim söyle:

Malzemeler:
Sosu icin;
1 yemek kasigi tereyagi
1 sogan
1.5 yemek kasigi köri
1 elma
yarim muz
3 dl tavuk bulyon
1 dl taze krema
tuz ve karabiber
500-600 gr tavuk gögüs fileto
tuz,karabiber

kus üzümü

cesitli meyvalar (ananas, üzüm, kokteyl kiraz, seftali vb.. )

3-4 yemek kasigi siviyag

Pilav icin:2 su bardagi Amerikan pirinci, yeteri kadar su, tuz, tereyagi

Yapilisi:
Tencerede yemeklik dogranmis sogani köri ve tereyagiyla birlikte kavurun. Rendelenmis elma ve dilimlenmis muzla birlikte 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. Tayuk bulyonu sicak suyun icinde eritip tencereye alin, kapagi kapali olarak orta isida 10 dakika kadar kaynatin. Blender ile püre haline getirin. Kus üzümlerini önceden suyun icinde biraz yumusayincaya kadar bekletip sosun icine katin ve 2-3 dakika kadar daha kaynatin. Kremayi katip tuz ve karabiber de koyup ocaktan alin. Diger taraftan bir tavada yag kizdirip kücük kücük dogranmis etleri kavurun, tuz ve karabiberi de katip, tencereye sosun icine etleri aktarin.
Pilav icinse;

Makarna yapar gibi yeteri kadar suyu kaynatin. Tuzunu da katip pirincleri ilave edin ve 10-12 dakika kadar kaynatin. Daha sonra süzün ve tereyagi ile tatlandirin.

Yemegi servis yaparken meyva parcalari da koyabilirsiniz, ben ananas ile servis yaptim.
Afiyet olsun!

P.D.C.S ETKINLIGI-KOLAY POGACA

http://yemekguncesi.blogcu.com/ Blogundan Yeliz arkadasimin ev sahipligi yaptigi bu haftaki etkinlik icin bu pogacalari hazirladim.Bu pogaca cok kolay oluyor,malzemelerin tam ne kadar oldugunu bilmedigimden internette bir gezinti yapip,http://kurabiyem.blogcu.com/blogunda gördüm ve aynen uyguladim.Güzel ve mis kokulu pogacalar oldu.Arkadasima kolay gelsin deyip tarifimi vereyim.

MALZEMELER :
125 gr.margarin
1 su bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
susam,çörekotu
üzeri için yumurta sarısı

YAPILISI :
Iyice yumuşamış olan margarin,yoğurt,tuz ve sıvıyağ birbirine iyice yedirilir.Kabartma tozu ve aldığı kadar unla ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edilir. Yuvarlaklar yapılıp yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Istenirse susam ve çörekotu serpilir.
175 derecede 25-35 dk.arası pişirilir.

PASTAKOLIK-KARAORMAN PASTASI(SCHWARZWÄLDERTORTE)

Gecen cumadan beri paskalya tatili ve üzerimdeki halsizlikden dolayi bir türlü bloguma giremedim.Malum esim ve cocuklar da tatilde oldugu icin aslinda p.c basina oturmaya pek vaktm olmadi.Üzerimdeki halsizlik henüz gitmedi ama bilgisayar bana kaldigindan, firsati degerlendirip Yaman etkinlik icin iki hafta evvel esimin dogum gününe hazirladigim pastayi yayinlamak istedim.Pastayi acele yaptigimdan, görüntüsü pek sahane olmadi ama tadi cok güzel bir pasta..Pastayi yaptigim sirada da mikserim bozuldugu icin karistirma islemlerini elimle geceklestirmek zorunda kaldim.Karaorman pastasini daha önceleri hep hazir alirdik,ögrenmeye basladigimdan beri artik hazir almiyoruz,övünmek gibi olmasin ama pastanedekilerden daha da güzel oldugunu söyleyebilirim.Pasta,

http://ozleminpastacafesi.blogspot.com/ arkadasima yaman etkinlik icin gitsin diyorum.Kolay gelsin!

Tarife gelince;

Pandispanyasi icin

malzemeler:

4 adet yumurta

4 yemek kasigi sicak su

1 nescafe fincanindan bir parmak kadar eksik un (90 gr )

ve yine bir nescafe fincanindan bir parmak kadar eksik nisasta (100 gr)

2 corba kasigi kakao

1 su bardagi tozseker

1 paket kabartma tozu

1 fiske tuz

Üzeri icinse:

500 gr taze krema (daha da fazla olabilir)

iki paket krema sertlestiricisi

2 yemek kasigi toz veya pudra sekeri

cikolata parcalari.

Ayrica,bir-ikiseker kasigi ile karistirilmis bir nescafe fincani sicak su

Yapilisi:

Yumurta aklari sarilarindan cok dikkatlice ayirin (yumurta akina sari karismamasi gerekli).Yumurta aklari bir fiske tuz ile iyice sertlesene kadar cirpilip bir kenarda bekletin.Yumurta sarilari da ayri bir kapta 4 yemek kasigi sicak su ve tozseker ile birlikte iyice cipin.Ondan sonra yumurta sarilarina yumurta aklari cok dikkatli sekilde yavasca tahta bir kasikla yumurta aklarini söndürmeden karistirin.Onun üzerine de un,nisasta,kabartma tozu ve kakao elenerek katin ve yine yavasca ve dikkatlice yumurtalara karistirin.Kelepceli bir kek kalbini iyice yaglayin ve hamuru döküp önceden isitilmis 180 dereceli firinda 20-25 dakika kadar pisirin.Pistikten sonra sogumaya birakin.Soguyan pandispanyayi iki veya üce kesin.

Taze kremayi 2 kasik toz veya pudra sekeri ve krema serlestiricisi ile birlikte serlesene kadar hizli olmayan ayarda cirpin.Pandispanyanin alt katina sekerli sicak su serpin,bunun üzerine, eger kek ikiye bölündüyse süslemek icin iki kasik kadar ayirip kremayi ikiye bölün ve yarisini alt kata sürün.Bunun üzerine kekin diger yarisini üzerine yerlestirip geri kalan kremayi her tarafina sürün.En üste de cikolata parcalarini serpistirin ve ayirdiginiz iki kasik kadar krema ile pastanizi süsleyebilirsiniz.(Bu pastanin orijinali kirazla yapilir ama benim cocuklar sevmediklerinden ben pastanin arasina kiraz koymuyorum isterseniz siz koyabilirsiniz). Pasta en az 3-4 saat buzdolabinda bekletildikten sonra servis yapilir.

AFIYET OLSUN!

AHUDUDULU TIRAMISU

Bu haftaki PDCS etkinligi icin http://sevincceden.blogcu.com/ arkadasima bu gördügünüz tatliyi göndermek istiyorum. Ahududulu tiramisu.. Bu, gecen sene yabanci bir sitede gördügümden beri hep denemek istedigim bir tatliydi. Dün aksam denedim ve sonuctan memnun kaldim. Cok güzel, degisik bir tatli alternatifi oldu benim icin. Belki sizler de denemek isterseniz diye tarifi hemen veriyorum arkadaslar.

Malzemeler:

(Ben tam malzemeyi veriyorum, kendim yari malzemeyi kullandim)

300 gr ahududu

500 ml Rama cremefine veya taze krema

100 gr tozseker

1 paket vanilya

yarim limon suyu

400 gr mascarpone yada labne peyniri

4 cl rom(ben kullanmadim)

1 nescafe fincani hazirlanmis sicak kahve yani nescafe

30 adet kedidili bisküvisi (bu kullandiginiz kaba bagli, iki sira olacak bu miktar daha az veya cok olabilir, ben baton kek kalibimda yaptigim icin 12 adet bisküvi yetti)

üzeri icin kakao

Yapilisi:

Ahududularin yarisini püre haline getirin. Kremayi sertlesene kadar cirpin, ardindan sirayla tozseker, vanilya, limon suyu ve püre haline gelen ahududulari katip cirpmaya sevam edin. Mascarponeyi de katip karistirin. En son kalan bütün ahududulari da katip karistirin. Kahveyi hazirlayin, bisküvileri cam bir dikdörtgen kabin altina bir sira dizin. Kahve ile bunlari islatip kremanin yarisini bisküvilerin üstüne yayin. Kremanin üzerine bir sira daha bisküvi dizip yine ayni sekilde kahve ile islatin. Kalan kremayi da en üste yayip düzleyin. Kabin üzerini strec bir folyo ile örtüp bir gece buzdolabinda bekletin. Servis zamani üzerine kakao serpin.

Not: Ben sevmedigim icin rom kullanmadim ama kullanmak isteyen varsa eger, kahveye karistirmak gerekiyor..

Rama cremefine:

http://www.leshop.ch/images/ProductsBig/7615200506240.JPG

MANDALINA SOSLU KEDIDILI PASTASI

http://arzumhobii.blogcu.com un evsahipligi yaptigi PDCS Etkinligine ben de bu tatlimla katilmak istedim. Arkafdasimiza kolay gelsin diyorum. Tarif http://www.kekevi.com/ sitesinden.. Mayhos, hafif eksili tatli seviyorsaniz deneyin derim. Tarifi aynen yayinliyorum.

Malzemeler:
1 paket hazır kedidili bisküvisi
kreması için:
3 yemek kaşığı dolusu un
5 yemek kaşığı tozşeker
1 adet yumurta
3 buçuk su bardağı süt
1 parça damla sakızı
sosu için:
1 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu (ben yari yariya portakal ve mandalina suyundan yaptim)
5 yemek kaşığı tozşeker
2 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
Damla sakızını krema için kullanacağınız tozşekerin 1 yemek kaşığı ile birlikte havanda ezin.
Kreması için orta boy bir tencerede un, tozşeker, ezilmiş damla sakızı ve yumurtayı karıştırın.
Unu ilave edip koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Büyük dikdörtgen tepsinize kedidillerini yanyana tüm tabanı kapatacak şekilde dizin.
Sıcak kremayı biskuvilerin hareket etmemeleri için yavaşça her tarafına dökerek yayın, soğumaya bırakın.
Krema soğuduktan sonra mandalina suyunu ufak bir tencereye aktarın.
Nişasta ve tozşekeri ilave edip iyice karıştırın.
Kısık ateşte koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar karıştırarak pişirin.
Soğumuş kremanın üzerine sıcak olarak döküp düzeltin.
Ilındıktan sonra soğuması için buzdolabına kaldırın.
Tatlınız tamamen soğuduktan sonra hindistan cevizi veya istediğiniz şekilde süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Not: Tarife göre ben de kedidillerini islatmadan dizdim ama biraz kuru gibi oldu, bir dahaki sefere sekerli suyla veya meyva suyuyla islatarak denemek istiyorum.

Tarifin orijinalini görmek isterseniz asagidaki linki tiklayabilirsiniz!

http://www.kekevi.com/tmandalinasoslukedidilipasta1.html

PROFITEROL

Bu profiterolleri gecenlerde Derya Baykal'in programininin pazartesi günleri yemek yapan ascisi, Cemal Türkkan Usta yapmisti. Ben de denedim ve memnun kaldim. Yalniz ben hamurlarini acele yaptigimdan sekilleri pek itinali olamadi ama pistikten sonra daha iyi oldular...

Bu tarifi bu haftaki Porselen Demlik Cay Saati 39 Etkinligi icin, http://pastakur.blogspot.com/ dan Zeynep arkadasimiza gönderiyorum. Zeynep'e kolay gelsin diyorum.

Malzemeler:

3,5 cay bardagi (350gr) su

yarim cay kasigi tuz

3 corba kasigi (60gr) margarin

1,5 su bardagi (180 gr) un

4 orta boy yumurta

Pasta kremasi icin:

1 yumurta

1,5 cay bardagi (150gr) toz seker

1 paket vanilya

1 cay bardagi un

5 cay bardagi (500 ml) süt

Cikolata sosu icin:

1 paket (250 gr) damla cikolata

2 corba kasigi tereyagi

1,5 cay bardagi su

Yapilisi:

Hamuru icin;

Celik tencereye su, tuz ve margarin konup kaynamaya alinir. 30 saniye kaynamis suya, elenmis un ilave edilir ve bir spatula veya bir tahta kasik yardimiyla iyice karistirarak 2 dakika pisirilir.

Hamur tencereden alinip baska bir kaba konur ve biraz ilininca elle birkac kez daha yogrularak özlestirilir. Ilik veya soguk hamurun icine yumurtalar tek tek kirilip karistirilarak iyice yedirilir. Tepsiye yagli kagit yerlestirilir. Hamur bir kasik yardimiyla (kasik her defasinda suya sokulup cikarilir) lokma büyüklügünde tepsiye dökülür. 180 derecede isitilmis firina verilir ve 30 dakika sonra isi 160 dereceye indirilip 45 dakika daha pisirilerek kurutulur.

Krema icin, bütün malzemeler soguk olarak bir tencereye konup karistirilarak pisirilir. Ilindiktan sonra profiterollerin alt kismi kesilip icine pasta kremasi doldurulup kapagi kapatilir.

Diger tarafta bir kaba 40-45 derece sicaklikta (iliktan cok az daha sicak) su, cikolata ve tereyagi konup ara ara karistirilarak (benmari usulü) erimesi saglanir. Cikolatanin parlak ve gerektigi gibi olmasi icin suyun isisinin 40 derece olmasi gerekiyormus!

Icleri krema ile doldurulan profiterolleri bir kaseye konulup üzerlerine cikolata sosu dökülerek soguduktan sonra servis yapilir.

Not: Profiteroller piserken firin kapaginin hic acilmamasi gerekiyor!

YE#43 MAKINEDE YUMUSAK EKMEKCIKLER

http://binbircesni.blogspot.com/ dan Saliha arkadasimizin düzenledigi ye#43: ekmek etkinligi icin ben de bu ekmekleri gönderiyorum. Saliha'ya etkinlikte basarilar diliyorum.

Malzemeler:

1 paket kurumaya

400 gr un

40 gr süt tozu

8 gr tuz

1 yemek kasigi tozseker

240 gr ilik su

Üzerine sürmek icin:

1 yumurta aki

2 yemek kasigi su

Yapilisi:

Bütün malzemeler ekmek makinesine konur. Hamur yogurma programinda ekmek yogrulur. (Benim makinenin yogurma programi bir bucuk saat sürüyor) Bu süre sonunda kabaran hamuru makineden cikartin ve 12 parcaya bölün. Her bir parcayi yuvarlayin, hamurlarin düzgün, pütürsüz olmasi gerekiyor ama maalesef ben bezeleri güzel yuvarlayamadim, ekmeklere bakinca ne demek istedigim anlasiliyordur sanirim. Yuvarlanan bezeleri kagit serilmis tepsiye dizin ve üzerlerini örterek 40 dakika kadar bekletin. Firini 175 derecede isitin. Yumurta akini iki kasik suyla cirpin ve ekmeklerin üzerlerine sürün, 20-25 dakika, ekmekler kizarincaya kadar pisirin.

DONUTS

Donut, en cok yapmayi istedigim cöreklerden bir tanesiydi benim icin. Cünki hazir alip yediklerimiz benim oglusun cok hosuna gittiginden kendim de evde mutlaka yapmam gerektigini düsündügüm icin tarifleri arastirdim ve http://birdilimdus.blogspot.com/ dan sevgili arkadasim Evren'cigimin tarifini denemeye karar verdim. Iyiki de denemisim, cok nefis oldular ve hazirlarindan pek farklari olmadi dogrusu.. Evren frambuaz soslu yapmis ama ben cikolatali olarak degisiklik yaptim.
Bu güzel tarifi bu haftaki Porselen Demlik Cay Saati Etkinliginin ev sahibesi olan http://missgibi.blogcu.com/ arkadasima gönderiyorum.

Malzemeler:

5 su bardagi un

2/3 paket instant maya

2 yumurta
1/2 cay bardagi süt
1/2 cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi ilik su
7 corba kasigi pudra sekeri
1 tutam tuz
Üzeri İcin:
1paket bitter cikolata

iki kasik süt veya taze krema (benmari usulü eritilecek)

Yapilisi:

Tüm malzemeler karistirilarak kulak memesi kivaminda bir hamur elde edilir. Hamur ufak bezelere bölünür, üzeri kapatilarak 1 saat dinlendirilir. Sonrasinda bu bezeler hafif bastirilarak ortasına delikler acilir. Cok kizgin olmayan yagda kizartilir. Benmari usulü eritilmis cikolataya batirilir ve üzerine istege göre benim yaptigim gibi kücük sekerler veya kirinti cikolata serpilip sogumaya birakilir.

Not: Daha önce yazimda belirtmeyi unutmusum. Hamurunu yogururken bir kac damla limon aromasi da damlatmistim, yazima eklemekte fayda oldugunu düsündüm. Limon aromasi donutlara hos bir koku veriyor..

CEVIZLI BONBON

Bu harika kurabiyeleri, gecen hafta cay davetine cagirdigim arkadaslarim icin yaptim. Cok begenildigini söyleyeyim. Bu tarifi, uzun zaman önce
http://yemekaski.blogspot.com/ adli blogtan almistim ama daha yeni deneyebildim...
Cevizli bonbonlari bu haftanin PDCS 41 Etkinliginin ev sahibesi http://yemekelisleri.blogcu.com/ dan arkadasimiza gönderiyorum.
Malzemeler:
250 gr margarin
1 su bardagi süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldigi kadar un
ic malzeme:
1 su bardagi toz seker
200 gr ceviz ici
1 tatli kasigi tarcin
Üzeri icin de yeteri kadar, yaklasik 1 su bardagi pudra sekeri
Yapilisi:
Oda sicakliginda yumusamis margarini, sütü ve vanilyayi hamur yogurma kabinda karistirip, unu ve kabartma tozunu ilave ederek yumusak bir hamur elde edin. Hamuru 5-10 dakika dinlendirin. Diger tarafta cevizleri, tarcin ve toz sekerini rondoda cevizler fazla ufalanmadan hafif karistirin. Daha sonra hamurdan parcalar kopartip icten bir tatli kasigi kadar koyarak yuvarlak sekiller verin. Firini 180 derecede isitip hafif pembelesinceye kadar pisirin. Firindan cikardiktan hemen sonra pudra sekerine bulayin ve soguduktan sonra servis yapin.
AFIYET OLSUN!
Not: Ben malzemelerin yarisini kullanip yaptim ve kocaman bir tabak dolusu cikti...

YE#34 BULGUR ETKINLIGI- FELLAH KÖFTESI

Mayis ayi yemek etkinliginin konusu, bulgurlu yemekler. Ev sahibimiz de http://www.deryadanlezzetler.com/ dan, Derya. Ben de etkinlige bir katkida bulunmak icin, Emine Beder'in programinda görüp ilk defa denedigim (aslinda ikinci fellah köfte denemem, öncekini haslayarak yapmistim) ve cok begendigim, gelip gectikce birer, ikiser mideye götürdügüm bir lezzet. Bu güzel yemegi etkinlige uygun görüp sizlerle paylasmak istedim. Arkadasima kolay gelsin diyorum.Tarife gelince;

MALZEMELER:

2 su bardagi ince bulgur

100 gr kiyma

1 corba kasigi salca

1 yumurta

5 yemek kasigi un

tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

iri bir adet kurusogan

sosu icin;

1 corba kasigi salca

4 corba kasigi siviyag

ayrica kizartmak icin siviyag ve 2- 3 dis sarmisak (istege bagli)

Bir de tarifte ayrica domates, biber ve maydanozu dograyip birlikte servis yapildi, ama ben böyle degil de, sade servis yaptim.

YAPILISI:

Ilkönce bulgur 1,5, 2 su bardagi sicak suyla kisir gibi islatilip bekletilir. Rendelenmis sogan ve diger malzemeler de katilip yogurulur. Ceviz büyüklügünde yuvarlaklar yapilip üzerine parmakla hafifce bastirilir ve kizgin yagda pisirilir. Sos icin, salca ve dogranmis sarmisak 4 kasik siviyag ile kavrulup yarim cay bardagi kadar su (sosun daha sulu olmasini isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz) ile hafif sulandirilir. Kizaran köfteler servis tabagina alinip, üzerine salcali sosu, eger istenilirse de dogranmis domates, biber ve maydanozu da koyup servis yapilir.

AFIYET OLSUN!

TÜRK LOKUMU (IFTAR BEREKETI ETKINLIGI 3)

Ramazanda iftara yakisir güzel bir sütlü tatliyla tariflerime yeniden basliyorum. Bu arada tüm müslümanlara hayirli ve bereketli ramazanlar diliyorum.
Tarifimi http://mutfaknotlari.blogspot.com/ arkadasimizin blogundan almistim, tavsiye ederim. Bu tatliyi http://birdemliksohbet.blogspot.com/ dan Sevil arkadasima Iftar Bereketi Etkinligi 3 icin gönderiyorum.

Malzemeler:
3 su bardagi süt
3 su bardagi su
1,5 su bardagi un
1,5 su bardagi seker
5 yemek kasigi kakao(süt miktarı istenirse 2bardak süt-4bardak su olarakta eklenebilir)
arasina: kremsanti
tabani icin: bolca hindistan cevizi
arasi icin ceviz, findik, fistik, damla cikolata, meyve parcalari (ben damla cikolata kullandim)

Yapilisi:
Muhallebi malzemesini bir tencerede karistirip ocakta kaynamaya alin. Muhallebiyi devamli karistirarak kaynatin. Muhallebiyi dökeceginiz tepsinin tabanini hindistan cevizi ile kaplayin. Muhallebiyi yavas yavas heryerine döküp kasikla düzeltin. Buzdolabina alip sogumaya bırakin. Soguyan muhallebinin üzerine kremsantiyi hazırlayip yayin. Üzerine istenilen malzeme eklenip tekrar dolaba koyun. Hemen enine seritler kesip bicakla yavasca rulo sarin ve soguk olarak servis yapin.
Tarifin orijinali: http://mutfaknotlari.blogspot.com/2008/12/trk-lokumu-delight.html

Afiyet Olsun!

Arkadasimiza bu güzel tarifi icin tesekkür ediyorum.

BEBEK ÖPÜCÜGÜ- PDCS ETKINLIGI

http://www.keyiflimutfagim.com/ dan Tugba arkadasimiz bu haftaki P.D.C.S etkinliginin ev sahibesi. Ben de bu etkinlik icin resimdeki gördügünüz Emine Beder'e ait tarifi gönderiyorum. Arkadasima kolay gelsin...

Malzemeler:

yarim su bardagi tozseker

250 gr kakaolu bisküvi

1 su bardagi süt

2 paket vanilya

3 corba kasigi kakao

yarim kase cekilmis findik

yarim kase cekilmis antep fistigi

yarim kase hindistan cevizi

YAPILISI:

Bisküvileri iri olmayacak sekilde büyük bir kaba kirin. 3 corba kasigi kakaoyu, yarim kase findigin yarisini, vanilyayi koyun kaba ekleyin. Bir su bardagi sütün icinde sekeri eritin ve diger malzemelerin oldugu kaba dökün. Iyice, hamur kivamini alincaya kadar yogurun. Karisim civik ise buzdolabinda sertlesinceye kadar bekletin. Daha sonra elinize ceviz büyüklügünde parcalar alarak yuvarlayiin ve kasedeki malzemelere bulayip servis tabagina koyun. Buzdolabinda biraz daha tuttuktan sonra servis yapin.

KAHVALTI SENLIGI - ISPANAKLI SANDEVICLER VE BAYAT EKMEKTEN PIZZA

http://mutfaktayimm.blogspot.com/ dan Özlem arkadasimin ev sahipligi yaptigi kahvalti senligine ufak bir katkim olur diye resimlerde gördügünüz iki tarifi hazirladim. Ikisi de kahvalti sofralari icin hazirlayacaginiz lezzetli tarifler.. Bayat ekmekten pizzayi birkac gün evvel müdavimi olarak her sabah seyrettigim Emine Beder'in programinda gördüm ve hemen denedim. Cok lezzetli ve ayrica, bayat ekmeklerin degerlendirilmesi bakimindan cok iyi oldu. Programdaki tariflerin cogunu denemeye calisiyorum, yaptiklarimin hepsi de basarili ve harika oldular. Tabii ben tarifin orijinaldeki miktarlara pek sadik kalamadim, sizlere hem orijinalini ve hem de kendi kullandigim miktarlari yazmak istiyorum..

Tariflere gelince;

BAYAT EKMEKTEN PIZZA

Malzemeler:

2 adet ekmek (ben bir pakete yakin tost ekmegi kullandim)

4 yumurta (2 adet kullandim)

2 su bardagi süt (ekmegi yumusatana kadar)

1/2 cay bardagi siviyag

1 paket kabartma tozu (yarim paket kullandim)

domates

1 kase kasar peyniri

kekik

2 yemek kasigi ketcap

biraz tuz

istediginiz üst malzemesi, örnegin; sosis, sucuk, salam, mantarm biber, zeytin......

Yapilisi:

Yumurtalari büyükce bir kaba kirin ve karistirin. Sütü ekleyin, kabartma tozunu da koyup cirpin. Ekmekleri küp küp dograyip, kaba alin ve kasikla iyice karistirin. Yaglanmis bir borcama veya firin tepsisine kasikla bastirarak yayin. Bir kasede ketcapla yagi güzelce karistirip fircayla ekmeklerin üzerlerine sürün. Domatesleri dilimlere kesip her tarafina paylastirin. Sonra istediginiz üst malzemelerini koyun (ben sosis ve mantar koydum) ve kasar peynirini her tarafa paylastirip kizgin firinda pisirin.

Ikinci tarifim ise,

ISPANAKLI SANDEVIC EKMEKLERI

Malzemeler:

300 gr dondurulmus veya yarim kg taze ispanak

3-4 adet sandevic ekmegi

1 adet kurusogan

tuz

karabiber

150 gr kasar peyniri

biraz pulbiber (istege bagli)

Yapilisi:

Tereyagini eritip kücük dogranmis sogani hafif bembelesinceye kadar kavurun. Dogranmis ispanagi ekleyip, kisik ateste tencere veya tavanin üzerini örtülü tutarak kavurun. Tuz, karabiber ve pulbiber koyup ocaktan alin. Sandevic ekmeklerini uzunlamasina ikiye kesin. Üzerlerine ispanaklari ve iri sekilde rendelenmis kasar peynirlerini paylastirip 200 dereceli firinda kasarlar eriyip hafif kizarana kadar pisirin.

AFIYET OLSUN!

CUPCAKE FESTIVALI-CREMEOLE'LI CUPCAKE'LER

Bu ayki Yaman etkinligi, Cupcake festivali, ev sahibesi ise http://hayatintatlari.blogspot.com/ dan sevgili Zerrin. Ben de arkadasima resimdeki gördügünüz cupcake'leri yolluyorum. Gecenlerde dolaplari toparlarken cremeole paketinde son kullanma tarihinin az kaldigini gördügümde bunu degerlendirmek icin internette cremeoleli tarif aramaya koyuldum. http://mutfakmelegi.blogcu.com/ sitesinde harika cupcakeleri görünce onlari yapmaya karar verdim ve sonuc da harika oldu. Arkadasima güzel paylasimi icin tesekkür ediyorum. Zerrin arkadasima da etkinlikte basarilar diliyorum. Tarifi aynen aktariyorum.

Malzemeler.

2 adet yumurta
4 kahve fincanı tozşeker (buradaki sekerler daha tatli oldugundan yarisindan biraz daha fazla koydum)
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı soğuk süt
1 paket Çikolatalı Creme ole

Yapilisi:

Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Muffin kalıbımızın içine muffin kağıtlarını koyup hazırlayalım.
Şeker ve yumurtaları şekerler eriyinceye kadar çırpalım. Daha sonra içine önce yoğurdu sonra sıvı yağı ekleyelim ve şöyle bir çırpalım.
Ayrı bir kaba unu ve kabartma tozunu birlikte eleyelim içine kakaoyu ekleyelim ve yumurtalı karışımımıza ilave edelim.
Muffin kalıplarımızın içerisine yarısı dolacak kadar karışımdan dökelim. Üzerileri kızarana kadar önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 40 dakika pişirelim.
2 bardak soğuk süt ile creme oleyi hazırlayalım ve muffinleri pişirip soğutana dek buzdolabında bekletelim.
Soğuyan muffinlerin üzerini bıçak ile hafif oyuk bir şekilde keselim. ( Çıkan parçaları daha sonra ay çöreği veya truff yapmak için saklayabilirsiniz) Krema sıkma torbasına creme oleyi doldurarak muffinlerin üzerine sıkalım. Dilediğimiz gibi süsleyelim.

AFIYET OLSUN!

PDCS 26- CEVIZLI FINDIKLI TRUFFLAR ve TATIL

Sevgili arkadasim http://kelebeklisaniyeler.blogspot.com/ Huriye'nin bu hafta ev sahipligi yaptigi PDCS etkinligi icin daha önceden yaptigim
http://ninomutfakta.blogspot.com/ dan aldigim bir tarifi gönderiyorum. Huriye'cigime kolay gelsin diliyorum.

Yarin sabah kismetse Türkiye'ye ucuyoruz. Bu süre icinde sizlere pek ugrayamayacagim sanirim. Firsat buldugum zamanlar ziyaretinize gelmeye calisirim. Kendinize iyi bakin arkadaslar. Kandilimi kutlayan ve bütün arkadaslarin gecmis kandilini kutluyorum, hoscakalin. Tarifi aynen aktariyorum.

MALZEMELER
1 paket (260 gr.) hazir kek veya evde yaptiginiz kalan kek parcalari

200 gr. süt kremasi
100 gr. sütlü cikolata
100 gr. bitter cikolata
Findik
Ceviz
Dövülmüs fistik ve hindistancevizi (Süslemek icin)
Hazir cikolata sosu veya karamel (Süslemek icin)

YAPILISI
Süt kremasini derin bir tencerede kaynatin. Kayanayan kremanin icine bitter cikolatayi parcalayarak ekleyin ve ocagi kapatin. Kremanin sicakligi ile cikolata eridikten sonra, bir paket keki tencerenin icine ovalayin. Findik ve cevizleri iri iri icine ekleyip, iyice harmanlayin. 2 saat kadar böylece kalsin. Iyice soguduktan ve katilastiktan sonra, sekil verip, tepsiye dizin. 2 saat bu sekilde buzdolabinda iyice sogusun. Daha sonra sütlü cikolatayi benmari usulü (buharda) eritin. Donmus truflarin uzerine cikolata dökün. Fistik ve hindistan cevizi ile susleyip, buzdolabina koyun. 1 gece dinlendirdikten sonra, servis yapin. Istege göre trufflarin disini da bitter cikolata ile kaplayabilirsiniz.
AFIYET OLSUN

SÜRPRIZ KURABIYE

Tarifini http://zehra50.blogspot.com/ dan aldigim bu kurabiyeler cok lezzetli oluyor, denemek isteyene tavsiye ederim. Ve yine bu tarifi de PDCS-48 Etkinligi icin http://elzemhobby.blogspot.com/ a gönderiyorum. Arkadasimiza kolay gelsin deyip kendime göre bazi degisiklik yaptim ama tarifimi aynen zehra50 arkadasimin anlatimiyla veriyorum.

Malzemeler:

5 yemek kasigi tereyagi
1 cay bardagi pudrasekeri
1 cay bardagi süt
1 cay bardagi siviyag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldigi kadar un
ARZUYA GORE!!!! 1 corba kasigi kakao,
1 tatli kasigi zencefil (koymadim)
1 tatli kasigi tarcin
kullanabilirsiniz 3 esit parcaya ayirdiginiz hamur parcalarinda...

IC MALZEMESI:2 su bardagi hindistan cevizi
3 corba kadigi ince antep fistigi
200gr lor peyniri(250 grRICOTTA Italyan peyniri)
1 cay bardagi pudra sekeri
1 portakal kabugu rendesi (ben koymadim)
1 su bardagi iri ceviz

ÜZERINE:
200gr bitter cikolata
150 gr beyaz cikolata
1 kahve fincani kirik findik ici
1 kahve fincani hindistan cevizi
1 kahve fincani antep fistigiveya file badem

HAZIRLANISI:
Once hamuru yogurmak icin bir legene oda isisindaki yumusak tereyagini, pudra sekerini alip guzelce yogurun. Sonra siviyagi, sütü, vanilyayi katin.En son un yavas yavas ilave edilirken kabartma tozu da ilave edilip yogrulur yumusak bir hamur yapin.hamur 3 esit parcaya ayirin ve parcanin birine kakao katip yogurun, digerine zencefil katip yogurun diger parcayi da ben sade olarak biraktim.Biraz dinlendirdim.
Simdide ic malzemeyi hazirlayin. Bir legene hindistan cevizini bosaltin daha sonra ricotta peynirini ilave edin, ,pudra sekerini ve iri cekilmis cevizi ve portakal kabugu rendesini toz antep fistigini da ilave edip güzelce yogurun ic malzeme de hamur kivamini aldi. Hamuru alip esit büyüklükte toplar yapin,cevizden az kücük olacak sekilde toplar hazirladiktan sonra, ic malzemeden de ayni sayida minik toplar yapin daha sonra hamurdan yapilan toplari merdaneyle veya avuc icine konup bastirilarak acip inceltin. Bir cay tabagi büyüklügünde actiktan sonra hazirlanan ic malzemeyi ortasina koyup kenarlarini üzerine kapatin ve kapatilan kismi alta cevirip yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin.180-200 derecelik önceden isitilmis firinda alti kizarana kadar pisirin.
Firindan alip sogutulduktan sonra eritilen cikolataya bulanir ve arzuya gore findiga,file bademe,antep fistigina bulanir veya eritilen beyaz cikolata ile süslenir.

PDCS 29 / KAKAOLU ISLAK KURABIYE

http://karabiberinmutfagi.blogspot.com/ arkadasim bu sefer ki PDCS etkinliginin ev sahibesi. Ben de arkadasim icin kekevi nde görüp denedigim bu harika kurabiyeleri gönderiyorum. Malzemesinde margarin olmamasindan dolayi margarin kullanmayanlar icin ideal bir kurabiye diyebilirim. Tavsiye ederim. Karabiber arkadasima etkinlikte basarilar diliyorum, kolay gelsin.

Malzemeler:

2 adet yumurta
3/4 su bardağı tozşeker
3/4 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 su bardağı arası un
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1/2 su bardağı tozşeker
Üzerine:
1 su bardağına yakın hindistan cevizi

Yapılışı:
Şerbet malzemelerini eriyene kadar ufak bir tencerede kısık ateşte karıştırıp ocaktan alın ve ayrı bir kapta bekletin.
Tozşeker, sıvıyağ ve yumurtaları hamur yoğurma kabında elinizle karıştırın.
Kakao, kabartma tozu ve vanilya ile birlikte elenmiş 2 su bardağı unu ilave edip çok katı olmayan, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle kurabiye hamurunu yoğurun.
Cevizden ufak parçalar koparıp yuvarlayarak hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin ve 170C ısıtılmış fırında kabarıp içi pişene kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra sıcakken önce hazırladığınız şerbete batıp çıkarın. Ardından bir kaseye koyduğunuz hindistan cevizine hertarafını bulayıp servis tabağına alın.
Bütün kurabiyeleri aynı işlemden geçirdikten sonra servis yapın.

PATATESLI ACIK PIDE

Oktayusta'ya ait güzel bir tarifi bu haftaki PDCS etkinligi icin http://susamcorekotu.blogcu.com/ arkadasima göndermek istiyorum. Oglum Serhan, patatesli hamur islerini cok sevdiginden bircok patatesli tarifler denemeye calisiyorum. Bu tarif patatesi sevenler icin iyi bir alternatif olabilir..
Arkadasima kolay gelsin diyor ve tarife geciyorum.

Malzemeler:


4 su bardagi un
1 su bardagi süt
1 paket yasmaya
1 corba kasigi tereyagi
1 tatli kasigi tuz
1 corba kasigi kuru reyhan (ben koymadim, patateste kurunaneyi tercih ediyorum)
alabildigi kadar su
İç harci için:
5 patates
2 sogan
2 biber
tuz, karabiber
pulbiber
maydanoz
yumurta sarisi

Yapilisi:

Karistirma kabina 4 su bardagi unu alın. Üzerine tuz ilave edin. Unun ortasina 1 paket yas maya ilave edin. Mayanin üzerine 1 su bardagi süt, tereyagi ilave edip ilk önce mayayi eritin. Daha sonra un ile beraber yogurup bir hamur elde edin. Üzerine kuru reyhan ilave edin. Hamuru bezelere ayirin. Bezeleri firin tepsisine alin ve hamurlari elinizle yuvarlak olarak açin.
İc harci icin 5 adet patatesi haslayin ve kesin. Soganlari yemeklik kesin. Biberleri kesin. Tavaya sogani ve biberleri alip kavurun. Üzerine patatesleri ilave edin.Üzerine tuz, karabiber, pulbiber ilave edip karistirin. Hamurlarin üzerine iç harctan paylastirin. Hamurun kenarlarina yumurta sarisi sürün. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin.

ISPANAKLI PASTA

Ispanakli pastayi ilk duydugumda belki bircok arkadasim gibi tadi acayip birsey olan bir pasta olarak düsünmüstüm. Ama cogu arkadaslarimin deneyip olumlu sekilde konusmalarindan sonra, bu pastayi mutlaka denemeliyim dedim ve denedigimde tadi cok hosuma gitti. Ispanaktan biraz bile olsun bir tat yoktu, zaten sanirim icine konulan vanilya onun tadini bastiriyor. Gecen gün yaptigimda benim oglanlar da yesil yesil renkli bir pasta gördüklerinde onlarin tepkisi "iiiiiiiiiiiiiiiiiiii, bu nebicim bir pasta böyle" dediler ama tadina baktiklarinda "hmmmmmmm, cok güzelmis" diye olumlu tepkilerini alinca ben de sevindim dogrusu, cünki onlara kolay kolay yemek begendiremiyorum. Cogu annelerin poblemi bu, cocuklarin yemek secmesi...Bu pastayi bu haftaki PDCS etkinligin ev sahibesi olan sevgili arkadasimiz http://capankizimutfakta.blogspot.com/ a gönderiyorum. Kolay gelsin!

Tarife geceyim artik.

Malzemeler:

3 adet yumurta

yarim su bardagi siviyag

1 su bardagi tozseker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kase dolusu ispanak püresi (burada dondurulmus küpler halinde hazir olarak satilanlardan 12 küp kullandim, bu da 1 kase kadar geldi)

1 ve 3/4 su bardagi kadar un

icine;

2 adet muz

Üzerine;

500 gr taze krema,

1 corba kasigi tozseker,

2 paket krema sertlestiricisi

Yapilisi:

Oda sicakligindaki yumurtalari seker ile birlikte rengi iyice acilana kadar mikserle cirpin, siviyagi da ekleyip biraz daha cirpip ispanak püresini ekleyin (Ispanaklari robotte püre haline getirebilirsiniz). Una kabartma tozunu ve vanilyayi ekleyip karisima katip mikserin düsük ayarinda un karisincaya kadar cirpin. Kelepceli kek kalibinizi yaglayip kek hamurunu döküp, önceden isitilmis 180 dereceli firinda yarim saat kadar pisirin. Kek pisip soguduktan sonra ikiye kesin ve bir kenarda bekletin. Kremayi, seker ve krema sertlestiricisini derin bir kaba alip, krema sertlesene kadar cirpin. Kekin kenarlarindan ince ince kesip robotta cekin. Kekin yarisina kremayi (yarisini) sürüp dilimlenmis muzlari üzerine yerlestirip diger yarisini üzerine kapatin ve kalan kremayi keke sürün. Robotta cekilen kek kirintilarini pastanin üzerine serpisitirip buzdolabinda birkac saat beklettikten sonra servis yapip afiyetle yiyin.

ACMA RULO CÖREK (PDCS-60)

Bu pogacalari http://nurdaninmutfagi.blogcu.com/ dan sevgili Nurdan'in blogunda görüp denedim. Cok lezzetli ve fotografi güzel cekemedigim icin görüntüden anlasilmamasina ragmen kat kat oldular. Nurdan'a bu güzel tarifi bizimle paylastigi icin tesekkür ediyorum. Bu pogacalari bu seferki P.D.C.S etkinligi icin ev sahibemiz http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ dan Gülcan'a yolluyorum.

Malzemeler:

3 yumurta
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi ilik su
1 paket yas maya
1 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi şeker
1 tatli kasigi mahlep (istege bagli) (ben koymadim)
aldigi kadar un.
Araya sürmek icin;

250 gr oda sicakliginda yumusamis margarin

Yapilisi:
Maya ilik suda eritilir, margarin haric diger tüm malzemeler eklenip yumusak ele yapismayan bir hamur yapılır. Hamur ve margarin dörde bölünür.
Her bir parca hamur tepsi büyüklügünde açilip aralarina 1/4 margarin sürülerek gözleme gibi katlanir (her katta sürülür).
Diger 3 parca da bu sekilde yapildiktan sonra bu 4 parca üst üste konur ve merdaneyle tepsi ebatinda acilarak büyütülür. (En üst kata margarin sürmeden actim)
3- 4 cmlik kareler manti keser gibi kesilir, rulo yapilir, yaglanmis tepsiye dizilir. Yumurta sarisi sürülür, susam ekilir.
Tepside en az 1,5 saat mayalandirilir. Önceden isitilmis firinda, 200 derecede pişirilir.