PASTAKOLIK-KARAORMAN PASTASI(SCHWARZWÄLDERTORTE)

Gecen cumadan beri paskalya tatili ve üzerimdeki halsizlikden dolayi bir türlü bloguma giremedim.Malum esim ve cocuklar da tatilde oldugu icin aslinda p.c basina oturmaya pek vaktm olmadi.Üzerimdeki halsizlik henüz gitmedi ama bilgisayar bana kaldigindan, firsati degerlendirip Yaman etkinlik icin iki hafta evvel esimin dogum gününe hazirladigim pastayi yayinlamak istedim.Pastayi acele yaptigimdan, görüntüsü pek sahane olmadi ama tadi cok güzel bir pasta..Pastayi yaptigim sirada da mikserim bozuldugu icin karistirma islemlerini elimle geceklestirmek zorunda kaldim.Karaorman pastasini daha önceleri hep hazir alirdik,ögrenmeye basladigimdan beri artik hazir almiyoruz,övünmek gibi olmasin ama pastanedekilerden daha da güzel oldugunu söyleyebilirim.Pasta,

http://ozleminpastacafesi.blogspot.com/ arkadasima yaman etkinlik icin gitsin diyorum.Kolay gelsin!

Tarife gelince;

Pandispanyasi icin

malzemeler:

4 adet yumurta

4 yemek kasigi sicak su

1 nescafe fincanindan bir parmak kadar eksik un (90 gr )

ve yine bir nescafe fincanindan bir parmak kadar eksik nisasta (100 gr)

2 corba kasigi kakao

1 su bardagi tozseker

1 paket kabartma tozu

1 fiske tuz

Üzeri icinse:

500 gr taze krema (daha da fazla olabilir)

iki paket krema sertlestiricisi

2 yemek kasigi toz veya pudra sekeri

cikolata parcalari.

Ayrica,bir-ikiseker kasigi ile karistirilmis bir nescafe fincani sicak su

Yapilisi:

Yumurta aklari sarilarindan cok dikkatlice ayirin (yumurta akina sari karismamasi gerekli).Yumurta aklari bir fiske tuz ile iyice sertlesene kadar cirpilip bir kenarda bekletin.Yumurta sarilari da ayri bir kapta 4 yemek kasigi sicak su ve tozseker ile birlikte iyice cipin.Ondan sonra yumurta sarilarina yumurta aklari cok dikkatli sekilde yavasca tahta bir kasikla yumurta aklarini söndürmeden karistirin.Onun üzerine de un,nisasta,kabartma tozu ve kakao elenerek katin ve yine yavasca ve dikkatlice yumurtalara karistirin.Kelepceli bir kek kalbini iyice yaglayin ve hamuru döküp önceden isitilmis 180 dereceli firinda 20-25 dakika kadar pisirin.Pistikten sonra sogumaya birakin.Soguyan pandispanyayi iki veya üce kesin.

Taze kremayi 2 kasik toz veya pudra sekeri ve krema serlestiricisi ile birlikte serlesene kadar hizli olmayan ayarda cirpin.Pandispanyanin alt katina sekerli sicak su serpin,bunun üzerine, eger kek ikiye bölündüyse süslemek icin iki kasik kadar ayirip kremayi ikiye bölün ve yarisini alt kata sürün.Bunun üzerine kekin diger yarisini üzerine yerlestirip geri kalan kremayi her tarafina sürün.En üste de cikolata parcalarini serpistirin ve ayirdiginiz iki kasik kadar krema ile pastanizi süsleyebilirsiniz.(Bu pastanin orijinali kirazla yapilir ama benim cocuklar sevmediklerinden ben pastanin arasina kiraz koymuyorum isterseniz siz koyabilirsiniz). Pasta en az 3-4 saat buzdolabinda bekletildikten sonra servis yapilir.

AFIYET OLSUN!

CILEKLI RULO PASTA

Malzemeler:
4 yumurta (oda sicakliginda)
4 yemek kasigi dolusu un
4 yemek kasigi toz seker
yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 cimdik tuz
500 ml krema
1 yemek kasigi toz seker
2 yemek kasigi cilek receli
250 gr cilek
hindistan cevizi

Yapilisi:
Ilkönce cirpma kabinda, yumurtanin aklarini cok az tuzla kar olana kadar cirpin.Baska bir kapta yumurta sarilarini, toz sekerle birlikte mikserle iyice cirpin. Un, kabartma tozunu ve vanilyayi eleyip yumurta sarilarinin icine ekleyin ve tahta bir kasikla, unu iyice yedirene kadar karistirin.Sonra yumurta aklarini da bu karisima, yavasca aklari söndürmeden yine tahta bir kasikla karistirin. Firin tepsisinin icine firin kagidini yerlestirip, üzerini biraz yaglayin. Hamuru kagidin üzerine esit sekilde yayin.önceden isitilmis 180 derece firinda 12 dakika kadar, firinin kapagini hic acmadan pisirin.Bu arada kremayi bir kasik seker ile cirpin.Tepsiyi cikarip,keki hemen kagitla birlikte bir rulo yapin ve üzerine islak bir bez örtün.Kek soguyunca ruloyu hemen acip üzerine recel sürün.Cirpilmis kremanin yarisini da onun üzerine sürün.Cilekleri dilimlere kesip kekin kenarina üc sira halinde dizin ve sonra tekrar rulo yapin.Kremanin yarisini kekin disina paylastirin.Daha sonra da cilek dilimleri ve hindistan cevizi ile pastanizi süsleyebilirsiniz.Buz dolabinda en az 1 saat beklettikten sonra servis yaparsaniz daha iyi olacaktir.
AFIYET OLSUN!

HINDISTAN CEVIZLI DILIMLER

MALZEMELER:

Keki icin;
4 adet yumurta
100 gr tozseker
1 paket vanilya
200 gr un (bu miktar bana biraz fazla geldi,siz bira daha az koyabilirsiniz)
1 paket kabartma tozu

Disi icin;
bir paket cikolatali sos
100 gr hindistan cevizi
2 paket taze krema
2 paket krema sertlestirici
1 yemek kasigi tozseker
250 gr cilek
Taze krema yoksa bir paket krem santi ve 1 cay bardagi soguk süt(ben krem santi ile yaptim)

YAPILISI:

Oda sicakliginda bekletilmis yumurta ve sekeri cirpin.Vanilya ve tuzu da katip,yumurtalar köpürünceye kadar cirpmaya devam edin.Un ili kabartma tozunu karistirin ve yumurtalarin üzerine eleyerek ekleyin.
Bir dikdörtgen,fazla büyük olmayan bir firin tepsisine kagit döseyin ve kek hamurunu dökün.Üzerini düzeltip,180 dereceli önceden isitilmis firinda 15-20 dakika pisirin.Daha sonra kek pistikten sonra tepsiden cikartip,firin telinin üzerinde sogutun.
Kek soguduktan sonra,8-10 tane dikdörtgen dilimlere kesin.Cikolata sosunu hazirlayin.Dilimlerin üst ve yan taraflarini cikolata sosuna batirip,hindistan cevizine bulayin.Kremayi toz seker ve krema sertlestiricisi ile iyice sert olana kadar cirpin.Sikma kalibina doldurup,dilimlerin üzerini süsleyin.Kremanin üzerini de cilek dilimleri,cikolata sosu ve hindistan cevizi ile süsleyin.

AFIYET OLSUN!

CILEKLI ve bir de AHUDUDULU TARTÖLETLER

Cilekli tartöletlerin tarifini sofra dergisinden oldugu gibi yazmak istiyorum.Yalniz asagidaki yazimda da belirttigim gibi bisküviler ayni tarifteki gibi,ama üst dolgusunu kremanin tereyagina dönüsmesi maceram sebebiyle biraz sonra yazacagim kupta cilekli tiramisununkini kullandigimi tekrar belirtmek istiyorum.Ayrica ben tartöletleri evde hazir varken yarisini ahududu ile de yaptim.
Sofra dergisindeki orijinal tarifi yaziyorum.
MALZEMELER:
1 adet yumurta
150 gr margarin
300 gr un
yarim paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 corba kasigi tuz
1 corba kasigi seker
4 corba kasigi soguk su
Üzerine:
1 paket krem santi
1 cay bardagi süt
arzuya göre yarim kutu labne peyniri

YAPILISI:
Unu iki kez eledikten sonra ortasini havuz seklinde acin.Yumurtayi,margarini (ben margarinin oda sicakliginda yumusamasini bekledim),yarim paket kabartma tozunu,1 tutam tuzu, 1 corba kasigi tozsekeri ve 4 corba kasigi soguk suyu ilave edin.Hamuru yogurun,eger hamur sert olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.Hamuru strec folyoya sarip buzdolabinda 20 dakika kadar bekletin.Kücük tart kaliplarini yaglayin.Üzerlerine un serpin.Merdane ile yarim cm kalinliginda acin.Kaliplara düzgün bir sekilde döseyin.Kenarlarindan kesin,elinizle bastirarak yükseltin.Kaliplara dösediginiz hamuru birkac yerinden catalla delin.Her bir kalibin icine alüminyum folyo döseyin.Üzerine yaklasik 10 adet nohut koyun.Böylece hamurun kabarmasini önlemis olursunuz.Önceden isitilmis 200 dereceli firinda pembelesinceye kadar pisirin. Firindan cikardiktan sonra sogutun.Krema icin 1 cay bardagi soguk sütel 1 paket krem santiyi koyulasincaya kadar cirpin.Isterseniz yarim kutu labne peynirini ekleyin.Tekrar karistirin.Tart hamurlarinin icine bu kremayi koyun.Cilekleri bütün olarak veya dilimlere keserek kremanin üzerine dizin.Parlak gözükmesi icin üstlerine sulandirilmis cilek receli veya jöle döküp servis yapin.

CILEKLI PASTA II

Son günlerde cileklerin cikmasini firsat bilip bir cok cilekli tarifler uygulamaya basladim. Bunlardan bir tanesi de bu yaptigim pasta.. Büyük oglum Serhan hazirlarini cok sevdigi icin ayni pastayi evde yapmaya karar verdim ve bu pastanin icinde neler olabilir diye düsündüm, buldum ve hemen hemen ayni tatta bir pasta yaptim:) Cok hafif ve lezzetli bir pasta, denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

pandispanyasi icin;

3 adet yumurta

3 yemek kasigi sicak su

1 cay bardagi tozseker

40 gr nisasta

80 gr un

yarim paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Arasi icin:

1 paket vanilyali dolgu kremasi

250 ml taze krema

Üzeri icin:

yarim kg cilek

1 paket kirmizi tart jölesi

badem file

Yapilisi:

Yumurtalari aklarini sarilarindan dikkatlice ayirin. Yumurta aklarini iyice sertlesene kadar mikserle cirpin. Sarilarini 3 yemek kasigi sicak su ve vanilya ile cirpmaya baslayin, daha sonra sekeri de katip rengi iyice acilana kadar bes dakika cirpin. Un, nisasta ve kabartma tozunu yumurta sarilarina latip karistirin, bu karisimin icine yumurta aklarini da tahta kasikla yavas yavas, yumurta aklari sönmeden karistirin. Kelepce bir kek kalibinin dibini yaglayin ya da kalibin tabani büyüklügünde kesilmis yagli kagit serip, kenarlarini unlayin, kek hamurunu bosaltin. Firininizi 180-190 derecede isitin ve 25 dakika kadar pisirin.

Keki firindan alip sogutun. Soguyan keki ortadan enlemesine ikiye kesin. Pasta dolgu kremasini pakete göre hazirlayin, kremayi da sertlesene kadar cirpin. Bunlari birbirine karistirin. Ikiye kestiginiz pandispanyanizin her iki katini da sekerli suyla hafif islatin. Kremanin 2/3 ünü kekin alt katina sürün, diger kati da üzerine kapatin. Kalan kremayi da kekin üzerine ve yanlarina sürün. Cilekleri yikayip ikiye bölerek kekin üzerine dizin. Tart jölesini de pakete göre hazirlayip cileklerin üzerine kasikla dökün. File bademleri teflon tavada cok hafif kavurun. Bunlari da pastanin yan tarflarina yapistirin, daha sonra buzdolabinda en az 4-5 saat bekletip servis yapin.

Not: Bu verdigim pandispanyanin malzemeleri 22-24 cm'lik kelepceli kaliplar icin yeterli oluyor!!

AFIYET OLSUN!

Bu tarifi de http://yemekelisleri.blogcu.com/ a PDCS Etkinligi icin göndermek istiyorum..

CILEKLI OMLET

Siz bu basliga aldanmayin, omletle uzaktan yakindan ilgisi yok:) üstelik gördügünüz gibi bu bir pasta ve cok nefis bir pasta. Ben ilk olarak adina baktigimda hic cilekli omlet olurmuymus demistim ama oluyormus:))). Siz de bu leziz pastanin tadna bakmak istiyorsaniz tarifimi hemen veriyorum.

Ben bu pastayi bir restaurantta ilk olarak denedim ve tarifini Dr Oetker'in bana daha önce hediye gelmis olan bir kitabindan aldim, kendime göre hafif degisiklik yaptim.

Ben bu pastayi bu haftaki PDCS Etkinligini yapan http://tarifdunyasi.com/ dan arkadasimiza yolluyorum.

Malzemeler:

4 yumurta sarisi

100 gr tozseker (yarim su bardagi)

1 paket vanilya

4 yumurta beyazi

100 gr un (bir su bardagindan bir parmak kadar daha az)

1 cay kasigi kabartma tozu

Ici icin:

250 ml taze krema

1 paket krema serlestirici

1 paket vanilya

250 gr cilek

üzerine serpmek icin pudra sekeri

ayrica tarifte olmayan ama benim ekledigim 1 paket vanilyali pasta ic dolgu kremasi

Yapilisi:

Yumurta sarilarini krem haline gelene, rengi acilana kadar cirpin. Cirpma sirasinda sekerin ücte ikisini vanilya ile birlikte ekleyin. Mayoneze yakin bir renk alana kadar cirpmaya devam edin. Ayri bir kapta yumurta aklarini iyice sertlesene kadar cirpin ve yine kalan sekeri cirpma esnasinda ekleyin. Yumurta aklarini yumurta sarilarina ekleyin, üzerine kabartma tozu ile karistirilip elenmis unu ekleyip tahta kasikla yavas hareketlerle karistirin. Firin tepsisine firin kagidi serip üzerine hamuru yayin ve 190-200 derecede isitilmis firinin orta katinda 10 dakika kadar pisirin. Pisince hemen seker serpilmis baska bir firin kagidinin üzerine kapatin. Pismis olan taraftaki kagidin üzerine firca yardimiyla soguk su sürün ve kagidi cekin. Hemen bir kase veya agzi genis su bardagi ile yuvarlaklar kesin ve ikiye katlayip bekletin.

Diger tarafta kremayi vanilya ve krema serlestirici ile cirpin. Pasta dolgu kremasini pakette yazildigi gibi hazirlayin. Vanilyali kremayi yuvarlaklarin üzerine sürüp cirpilmis kremayida bunun üzerine krema sıkma torbasiyla sıkın. Cilekleri yariya bölüp kremanin üzerine resimde görüldügü gibi yerlestirip, pudra sekeri de serperek dolapta bir kac saat beklettikten sonra servis yapin.

KREMALI KEK

Bu gördügünüz keki ramazan ayinda yapmistim.Benim büyük oglum Serhan,bu yil bir firmanin bürosunda staj görmeye basladi.Birgün sefi buna benzer bir kek getirmis ve herkese vermis.Serhan o gün oruclu oldugundan,eve iki dilim,biri kendisine,digeri de kardesine getirmisti.Ama,iftardan sonra keki tattiginda icinde kiraz oldugundan yiyememisti.Ben de ona,aynisi olmasa da ona yakin bir kek yapma sözü verdim,tabiiki kirazsiz.Daha önce, http://www.yemeksenligi.com/ dan görüp denedigim ve cok begenerek yapmaya devam ettigim bir kek aklima geldi.Gercekten cok güzel bir kek.Görüntü olarak oglumun sefinin kekinin aynisi,hatta daha güzel oldu.Yemek senligi'ndeki kekin orijinal adi mermer kek.Tarifi arkadasimin yazdigi gibi veriyorum.

Kek icin malzemeler:
100 gr margarin
1,5 su bardagi tozseker(ben 1 su bardagi koydum)
3 yumurta
1 paket vanilya,bir paket kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
1 su bardagindan 1 parmak kadar daha az süt
ceyrek limon suyu
3 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi ilik su
2 su bardagi un
Ayrica;
1 paket taze krema
rendelenmis cikolata

Yapilisi:

Firini 175 dereceye ayarlayin ve acin. Kek kalibini margarin veya tereyag ile yaglayin. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Elinizle kariştirin. Sütün içine limonu sıkın. (Buttermilk yapmis oluyoruz.) Çirpma kabina oda sicakliginda yumusamis yagi bicakla parcalara bölün (daha kolay cirpmak icin), üzerine toz seker ekleyin ve iyice karisincaya kadar 5 dakika çirpin.
Üzerine yumurtalari kirin ve cirpmaya devam edin. Vanilyayi ekleyin. Yumurtalar karistiginda süt-limon karisimini (buttermilk) ekleyin, cirparken unu ilave edin ve pürüzsüz bir karisim elde edinceye kadar cirpin.
Hamuru 2 parcaya ayirin. Bir parcasina kakaoyu ekleyin ve üzerine 2 yemek kasigi suyu dökün. Karisincaya kadar cirpin.
Yaglanmis kek kalibinin alt tarafina sade karisimi, üzerine de kakaolu karisimi dökün.Önceden isitilmis 175 derece firinda pisirin.Ben yuvarlak ve fazla büyük olmayan bir tepside keki pisirdim. Kek soguduktan sonra,kremayi cirpip üzerine sürdüm ve rendelenmis cikolatalari üzerine serptim.Daha sonra kare seklinde dilimlere kesip servis yaptim.

Mozaik kekin orijinal tarifini bu adresten bulabilirsiniz:
http://www.yemeksenligi.com/kategori/kekler/page/2/

ETKINLIK-AHUDUDULU QUARKTORTE(PEYPASTA)

Bu ayki etkinlik konusu,kaynana catlatan tarifler.Ben de kaynanalari catlatmak icin bu tarifi yapayim dedim.Arkadasimizahttp://www.laledensecmeler.blogspot.com/ bu güzel etkinlik icin tesekkür ediyorum.Cok güzel hafif bir meyva pastasi.Bu tarifi satin aldigim bir nisasta kutusunun üzerinde görüp yaptim.Aslinda ilkönce bu pastayi arkadasim Atiye'nin gelini Selma yapmisti.O,seftalilisini denemis ve ben de cok begenmistim.Ben de orijinal tarifine göre ahududulu olsun dedim.

Malzemeler:

Pandispanya icin:

40 gr nisasta

80 gr un

120 gr tozseket

3 yumurta

3 yemek kasigi sicak su

1 paket vanilya

yarim paket kabartma tozu

Islatmak icin ahududu suyu (ben bundan kullanmayip,bir nescafe fincani sicak suya 2 seker kasigi tozseker koyup eritip pandispanyayi isladim)

Quarkli krem icin:

40 gr nisasta

500 gr quark(ben 250 gr labne.250 gr quark kullandim.)

250 ml süt

200 gr tozseker

400 gr taze krema

4 yumurta sarisi

1 fiske tuz

1 limonun rendelenmis kabugu

Üzeri icin :

500 gr taze veya dondurulmus ahududu

1 paket kirmizi renkte tart jölesi

Yapilisi:

Yumurta sarilarini aklarindan dikkatlice ayirin.Yumurta aklarini iyice sertlesene kadar mikserle cirpin.Yumurta sarilarini toz seker ve sicak su ve vanilya ile rengi acik sari olana kadar yaklasik bes dakika cirpin.Un,kabartma tozu ve nisatayi birlikte yumurta sarilarinin üzerine ekleyip.karistirin.Yumurta aklarini,diger karisimi cirpmadan tahta kasikla yedirin.Kelepceli kalibi yaglayip pandispanya hamurunu kaliba dökün ve önceden isitilmis 200 dereceli firinda 20-25 dakika pisirin.

Pandispanya pisip soguduktan sonra,düz bir tabaga alip,kelepceli kalibin sadece kenarlarini üzerine yerlestirin.Ahududu suyu veya sekerli sicak su ile pandispanyayi islatin.

Krem icin kremayi,iyice sertlesene kadar cirpin.Süt,seker,bir fiske tuz,rendelenmis limon kabuklari,yumurta sarilari ve nisastayi bir tencerede karistirip ocaga alin. Devamli karistirarak pisirin(Bu pudingden daha koyu bir kivamda olacak)Ocaktan alip ilindiktan sonra quarki,labne peyniri ve cirpilmis kremayi katip iyice karistirin.Bu kremayi pandispanyanin üzerine döseyip düzleyin.Kremin üzerine ahududulari yerlestirin.Tart jölesini pakette yazildigi gibi hazirlayip,ahududularin üzerine ortadan baslayarak kasikla döküp,her tarafina yayilmasini saglayin.Pastayi buzdolabina kaldirip,en az 5-6 saat bekletip,kalibin kenarini cikartin ve servis yapin.

CILEKLI TART

Cilekli tart tarifimi PDCS etkinliginin bu haftaki evsahibesi http://www.deryadanlezzetler.com/ dan Derya arkadasima hediye ediyorum.

Kolay gelsin canim.

MALZEMELER:
2 yumurta
5 corba kasigi un
6 corba kasigi ilik su
4 corba kasigi tozseker
yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya

KREMASI:
yarim litre süt
1 yumurta sarisi
3/4 su bardagi tozseker
1 paket vanilya
3 tepeleme yemek kasigi un
1 tatli kasigi margarin:

ÜZERI ICIN:
Pastanin üzerini kaplayacak miktarda cilek
1 paket kirmizi tart jölesi.

YAPILISI:
Yumurta,tozseker ve ilik suyu iyice cirpin.Unu,vanilya ve kabartma tozu ile karistirip yumurtali karisima ekleyin ve cirpmaya devam edin.Yaglanmis tart kalibina döküp,175-180 dereceli,önceden isitilmis firinda 20-25 dakika kadar pisirin.Diger taraftan kremasini hazrilamak icin;Bir tencerenin icine,sütü yumurta sarisini,sekeri, ve unu koyup,ocaga koymadan iyice karistirin.Sonra ocaga alip,koyulasana kadar,devamli karistirarak pisirin.Pistikten sonra margarini ve vanilyayi katin.Pisen keki soguduktan sonra servis tabagina alin.Kremayi üzerine dökün.Üzerine cilekleri ikiye bölüp dizin,tart jölesini pakette yazilana göre hazirlayip,sogutmadan hemen cileklerin üzerine dökün.Buzdolabinda bir kac saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

KEVGIR "ESRA'NIN ANISINA" CIKOLATALI MUFFIN

Arkadasimiz rahmetli Esra'cigimiza hediye olmasi icin Zerrin ve Selen'nin cok güzel düsünüp hazirladiklari Kevgir aylik dergisinin bu ayki sayisinda ben de yer almaktan ayri bir gurur duyuyorum.Ben de Esra icin cikolatali muffinleri yaptim. Umarim yaptigim muffinler Esra'nin sevdigi gibi olmuslardir.Arkadasimizin ruhuna degsin insallah.
O zaman cikolatali muffinleri yapmasi benden anlatmasi da Esra'dan olsun.

Burada emegi gecen bütün arkadaslarimi böyle güzel bir calisma yaptiklari icin kutluyor ve hepsine tesekkür ediyorum.

Kevgir'in bu ayki özel sayisini ayrintilari ve diger tarifleriyle görmek icin asagidaki adresi tiklayin lütfen:

http://kevgir.blogspot.com/

Tarif Esra'nin anlatimiyle söyle;


Dün blogları gezeyim dedim aaaaa bir baktım çoğu yerde kekkkkkkkkk. 40 kere deli de deli olursun eeeeeee o kadar kek gör kalkıp kek yaparsın…Blogcuyu dolaşmanın bedeli; göz banyosu, her yerde keke rastlamanın bedeli; kalk sende yap diyen bir zihin, Çeşit çeşit kekleri görüp yapmamak için direnmenin bedeli ; sürünmek . En sonunda direnmeyip kek yapmanın mutluluğu tarif edilemeeeeeeeezMALZEMELER:3 Yumurta1,5 Su Bardağı Toz Şeker1 Su Bardağı Süt¾ Su Bardağı Sıvı YağPortakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)1 Çay Bardağı Damla Çikolata3 Yemek Kaşığı KakaoVanilya, Kabartma TozuAldığı Kadar UnYAPILIŞI:Aslında herkesin birldiği kek tarifi tüm malzemeyi sırasıyla karıştır. Kalıplara dök,pişir ve afiyetle yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee...

Mekanin cennet olsun Esra!!!

LINZER TORTE

Malzemeler:
150 gram oda sicakliginda tereyagi ve margarin
1 yumurta
150 gram tozseker (yaklasik bir su bardagi kadar)
cay kasigi ucuyla tuz
yarim limon
1 cay kasigi tarcin
yarim cay kasigi karanfil tozu
200 gram ögütülmüs findik
200 gram un
ayrica 3-4 yemek kasigi un
200 gram ahududu receli
ayrica 1 yumurta

Yapilisi:
oda sicakliginda yumusamis yagi mikserle cirpin
yumurta,seker ve tuzu katin, karisim acik bir renk alana kadar cirpmaya devam edin
limonu üzerine rendeleyin
tarcin,karanfil tozu ve findigi katin
unu da eleyerek yavas yavas katip yogurun
hamurun 2/3 ünü yaglanmis kelepceli kek kalibina yayin, kenarlar bir parmak tasacak sekilde olsun
hamurun üzerine receli paylastirin
ayrica 3-4 kasik olan unu kalan hamura yedirin
hamuru cok ince olmayacak sekilde acin
bir parmak genisliginde seritlere kesin
kaliptaki hamurun üzerine kafes seklinde dizin
yumurtayi cirpin ve hamur seritlerinin üzerlerine sürün
180 derecedeki firinda 35-40 dakika pisirin.
Afiyet olsun

CUPCAKE FESTIVALI-CREMEOLE'LI CUPCAKE'LER

Bu ayki Yaman etkinligi, Cupcake festivali, ev sahibesi ise http://hayatintatlari.blogspot.com/ dan sevgili Zerrin. Ben de arkadasima resimdeki gördügünüz cupcake'leri yolluyorum. Gecenlerde dolaplari toparlarken cremeole paketinde son kullanma tarihinin az kaldigini gördügümde bunu degerlendirmek icin internette cremeoleli tarif aramaya koyuldum. http://mutfakmelegi.blogcu.com/ sitesinde harika cupcakeleri görünce onlari yapmaya karar verdim ve sonuc da harika oldu. Arkadasima güzel paylasimi icin tesekkür ediyorum. Zerrin arkadasima da etkinlikte basarilar diliyorum. Tarifi aynen aktariyorum.

Malzemeler.

2 adet yumurta
4 kahve fincanı tozşeker (buradaki sekerler daha tatli oldugundan yarisindan biraz daha fazla koydum)
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı soğuk süt
1 paket Çikolatalı Creme ole

Yapilisi:

Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Muffin kalıbımızın içine muffin kağıtlarını koyup hazırlayalım.
Şeker ve yumurtaları şekerler eriyinceye kadar çırpalım. Daha sonra içine önce yoğurdu sonra sıvı yağı ekleyelim ve şöyle bir çırpalım.
Ayrı bir kaba unu ve kabartma tozunu birlikte eleyelim içine kakaoyu ekleyelim ve yumurtalı karışımımıza ilave edelim.
Muffin kalıplarımızın içerisine yarısı dolacak kadar karışımdan dökelim. Üzerileri kızarana kadar önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 40 dakika pişirelim.
2 bardak soğuk süt ile creme oleyi hazırlayalım ve muffinleri pişirip soğutana dek buzdolabında bekletelim.
Soğuyan muffinlerin üzerini bıçak ile hafif oyuk bir şekilde keselim. ( Çıkan parçaları daha sonra ay çöreği veya truff yapmak için saklayabilirsiniz) Krema sıkma torbasına creme oleyi doldurarak muffinlerin üzerine sıkalım. Dilediğimiz gibi süsleyelim.

AFIYET OLSUN!

KLASIK KEKTEN ZEBRA KEK

Klasik kekin yapilisini cogunuz biliyorsunuzdur.Benim cocuklarim cok sevdikleri icin ben firsat buldukca yaparim.Bu sefer sunum icin alternatif olsun diye bu keki zebra kek seklinde denedim.
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi yogurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemak kasigi kakao
Aldigi kadar un(yaklasik 2-2,5 su bardagi kadar
Yapilisi:
Yumurta ve sekeri bir kapta iyice cirpalim.Sonra sirasiyla yogurdu ve siviyagi (bu arada malzemelerin oda sicakliginda olmasi gerekiyor) katarak cirpmaya devam edelim.Ayri bir kapta unu, kabartma tozunu ve vanilyayi eledikten sonra karisima ekleyelim.ve kek hamurunu hazirlayalim .Bunu ikiye bölüp yarisina kakao karistiralim.Sonra yaglanmis kalibimiza kahve fincani ile bir fincan kakaolu bir fincan sade olmak üzere kalibin ortasindan baslayip dökelim.Kek hamuru bitene kadar islemi takrarlayalim.Sonra önceden isitilmis 180-190° firinimizda pisirelim.
Afiyet Olsun!

PDCS 26- CEVIZLI FINDIKLI TRUFFLAR ve TATIL

Sevgili arkadasim http://kelebeklisaniyeler.blogspot.com/ Huriye'nin bu hafta ev sahipligi yaptigi PDCS etkinligi icin daha önceden yaptigim
http://ninomutfakta.blogspot.com/ dan aldigim bir tarifi gönderiyorum. Huriye'cigime kolay gelsin diliyorum.

Yarin sabah kismetse Türkiye'ye ucuyoruz. Bu süre icinde sizlere pek ugrayamayacagim sanirim. Firsat buldugum zamanlar ziyaretinize gelmeye calisirim. Kendinize iyi bakin arkadaslar. Kandilimi kutlayan ve bütün arkadaslarin gecmis kandilini kutluyorum, hoscakalin. Tarifi aynen aktariyorum.

MALZEMELER
1 paket (260 gr.) hazir kek veya evde yaptiginiz kalan kek parcalari

200 gr. süt kremasi
100 gr. sütlü cikolata
100 gr. bitter cikolata
Findik
Ceviz
Dövülmüs fistik ve hindistancevizi (Süslemek icin)
Hazir cikolata sosu veya karamel (Süslemek icin)

YAPILISI
Süt kremasini derin bir tencerede kaynatin. Kayanayan kremanin icine bitter cikolatayi parcalayarak ekleyin ve ocagi kapatin. Kremanin sicakligi ile cikolata eridikten sonra, bir paket keki tencerenin icine ovalayin. Findik ve cevizleri iri iri icine ekleyip, iyice harmanlayin. 2 saat kadar böylece kalsin. Iyice soguduktan ve katilastiktan sonra, sekil verip, tepsiye dizin. 2 saat bu sekilde buzdolabinda iyice sogusun. Daha sonra sütlü cikolatayi benmari usulü (buharda) eritin. Donmus truflarin uzerine cikolata dökün. Fistik ve hindistan cevizi ile susleyip, buzdolabina koyun. 1 gece dinlendirdikten sonra, servis yapin. Istege göre trufflarin disini da bitter cikolata ile kaplayabilirsiniz.
AFIYET OLSUN

DAMLA CIKOLATALI MUFFINS

MALZEMELER:

1 yumurta
1/2 neskafe fincani süt
1 " " yogurt
1/2 " " erimis tereyagi
1 " " damla cikolata
1 " " tozseker
2 " " un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

YAPILISI:

Ilk olarak yumurta ve sekeri cirpin.Sirasiyla,sütü,yogurdu,erimis ve ilinmis tereyagini katarak cirpmaya devam edin.Un,kabartma tozu ve vanilyayi birlikte eleyip karisima katin.En son,cikolatalari da katin.Muffin kaliplarinin 2/3'ünü doldurp,önceden isitilmis 180-190 derecedeki firinda pisirin.

AFIYET OLSUN!

MUZLU CIKOLATALI PASTA

Gecenlerde sevgili http://semaver1.blogspot.com/ dan hatice'nin blogunu gezerken onun yapmis oldugu cikolatali pastalar dikkatimi. O kadar nefis görünüyorlardi ki evde hazir kakaolu pandispanyam var ve hemen denemeliyim dedim. Arkadasimin kullandigi cikolatali kremasini kullandim, gercekten cok nefis ve cikolatali olmasina ragmen bir o kadar hafif pasta oldu. Denemek isteyenlere tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 adet kakaolu pandispanya

islatmak icin visne receli+sicak su(ben cilek marmeladi kullandim)

Kreması için:
2 yemek kasigi misir nisastasi
5 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi tepeleme kakao
1 cimdik tuz
1 paket (200 ml) süt kremasi
2 su bardagindan 2 parmak eksik süt
2 adet yumurta
1 cay bardagi damla cikolata

Arasina:

1-2 adet muz

1 cay bardagi kadar damla cikolata

Yapilisi:

Öncelikle krema pisirilir. Bunun icin celik bir tencerede misir nisastasi, seker, kakao ve tuz karistirilir. Üzerine krema, süt ve yumurtalar eklenerek cirpma teliyle bütünlesene dek çirpilir. (önce yumurtalari ekleyip cırpma teliyle iyice karistirip, sütü azar azar ekeyerek cirpmaya devam ederseniz topak olmaz). Damla cikolatalar da eklenir, orta ateste kaynayana dek sürekli karistirarak pisirilir. Soguyana kadar ara ara karistirilir. (Ve Hatice'nin baska bir pastada yapmis oldugu gibi ben ayrica kremayi pisirdigim kabi ,soguk su ve buz parcalari konulmus daha büyük bir kabin icine koyarak soguyana kadar karistirarak buz banyosu yaptim. Bu sanirim kremanin kabuk tutmasini engelliyor).

Pandispanyanin alt kismini recelle karistirilmi sicak su ile islatin. Kremanin yarisini alt katin üzerine yayin. Dilimlenmis muzu ve her tarafina yerlestirin. Damla cikolatalari da serpistirin. Pandispanyanin diger katini bunun üzerine kapatip kalan krema ile her tarafini kaplayin. Üzerini istediginiz gibi süsleyebilirsiniz. Ben catalla cizgiler yaptim. Buz dolabinda 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapin. Bu pasta ne kadar cok dinlenirse o kadar lezzetli oluyor.

Afiyet olsun!

AHUDUDULU JÖLELI PASTA (JÖLELI TATLILAR-YAMAN ETKINLIK)

Herkese merhaba. Sizlere bu sefer uzunca süre katilamadigim etkinliklere yeniden bir baslangic yapmak icin jöleli tatlilar etkinligine de uygun bu tarifimi vermek istiyorum. Bu ayki Yaman etkinliginin ev sahibesi http://narince-narince.blogspot.com/ dan Necla arkadasimiz. Arkadasimiza kolay gelsin deyip tarifime gecmek istiyorum.
Not: Bu pastanin tarifini daha önce cilekli olarak vermistim. Tarif digeri gibi ayni yalniz, meyve olarak cilek yerine bu sefer ahududu kullandim.

Malzemeler:
pandispanyasi icin;
3 adet yumurta
3 yemek kasigi sicak su
1 cay bardagi tozseker
40 gr nisasta
80 gr un
yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Arasi icin:
1 paket vanilyali dolgu kremasi
250 ml taze krema
Üzeri icin:
yarim kg cilek
1 paket kirmizi tart jölesi
badem file
Yapilisi:
Yumurtalari aklarini sarilarindan dikkatlice ayirin. Yumurta aklarini iyice sertlesene kadar mikserle cirpin. Sarilarini 3 yemek kasigi sicak su ve vanilya ile cirpmaya baslayin, daha sonra sekeri de katip rengi iyice acilana kadar bes dakika cirpin. Un, nisasta ve kabartma tozunu yumurta sarilarina latip karistirin, bu karisimin icine yumurta aklarini da tahta kasikla yavas yavas, yumurta aklari sönmeden karistirin. Kelepce bir kek kalibinin dibini yaglayin ya da kalibin tabani büyüklügünde kesilmis yagli kagit serip, kenarlarini unlayin, kek hamurunu bosaltin. Firininizi 180-190 derecede isitin ve 25 dakika kadar pisirin.
Keki firindan alip sogutun. Soguyan keki ortadan enlemesine ikiye kesin. Pasta dolgu kremasini pakete göre hazirlayin, kremayi da sertlesene kadar cirpin. Bunlari birbirine karistirin. Ikiye kestiginiz pandispanyanizin her iki katini da sekerli suyla hafif islatin. Kremanin 2/3 ünü kekin alt katina sürün, diger kati da üzerine kapatin. Kalan kremayi da kekin üzerine ve yanlarina sürün. Cilekleri yikayip ikiye bölerek kekin üzerine dizin. Tart jölesini de pakete göre hazirlayip cileklerin üzerine kasikla dökün. File bademleri teflon tavada cok hafif kavurun. Bunlari da pastanin yan tarflarina yapistirin, daha sonra buzdolabinda en az 4-5 saat bekletip servis yapin.

Afiyet olsun!

CILEKLI PASTA

Bu gördügünüz cok lezzetli pastanin tarifi sevgili burcin'in blogundan. Dün ücüncü kez yaptim ve her seferinde cok basarili sonuclanan, evde hemen tüketilen ve begendigimiz bir pasta oldu. Tavsiye ederim arkadaslar!!! Burcin'e bu harika pastanin tarifi icin tesekkür ediyorum.

Tarifi aynen aktariyorum.

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardagi (170 gr) toz seker

1 su bardagi (110 gr) un

1/2 su bardagi (50 gr) nisasta

1 paket vanilya

1/2 cay kasigi limon suyu

1/2 cay bardagi sicak su

Ara kat icin:

3 su bardagi süt

1/4 su bardagi un

1/2 su bardagi nisasta

1/2 su bardagi tozseker

1 yumurta sarisi

1 paket vanilya

500 gr cilek (ben yazdan derin dondurucuya koydugum cilekleri kullandim)

Kaplama:

100 ml taze krema (250 ml kullandim)

yarim cay bardagi pudra sekeri (bu miktar bana biraz fazla geldiginden daha az kullaniyorum)

150 gr cikolata rendesi.

Yapilisi:

Pandispanyasi:

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekliyoruz. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz. (4-5 dakika sürüyor) Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un, nişasta ve vanilyalı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz. Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza dökerek yaklaşık 40 -45 dk. pişiriyoruz.

Ara kati icin:

Öncelikle yumurta sarısı ve şekeri çırpıyoruz. Un ve nişastayı ilave ediyoruz. Sütümüzü yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz bir kıvam alan karışımı ocağa yerleştirip kaynayana dek karıştırıyoruz. Ocağın altını kapadıktan sonra içine vanilyayı ilave ederek hızlıca çırpıyoruz. Ben bu işlemi çırpma teli ile yapıyorum çünkü pütürlü olmayan düzgün bir karışım oluyor. Aynı işlem mikser ile de uygulanabilir. Kremamızı arada sırada karıştırıp üzerinin kabuk bağlamasını önleyerek oda sıcaklığında soğutuyoruz.

Kaplama:

Krema ve pudra şekerini mikser ile 6-7 dakika çırpıyoruz. Yaklaşık yarım saat buzdolabında tutarak pastaya sürülebilir şekilde koyu bir kıvam almasını sağlıyoruz.

Pastanin keki soguduktan sonra üc bölün (ben üce bölmeyi beceremedigimden ikiye bölüyorum)

Kremayi her tarafa esit yayip cilekleri paylastirin. En üst kati üzerine kapatip cirpilan taze kremayla her tarafini kaplayin ve rendelenmis cikolatayi üzerine, yanlarina serpin. Buz dolabinda en az 3-4 saat beklettikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN!!

Tarifin orijinalini görmek icin http://www.burcinindenemeleri.com/2008/04/ilekli-pasta.html e tiklayabilirsiniz.

ISPANAKLI PASTA

Ispanakli pastayi ilk duydugumda belki bircok arkadasim gibi tadi acayip birsey olan bir pasta olarak düsünmüstüm. Ama cogu arkadaslarimin deneyip olumlu sekilde konusmalarindan sonra, bu pastayi mutlaka denemeliyim dedim ve denedigimde tadi cok hosuma gitti. Ispanaktan biraz bile olsun bir tat yoktu, zaten sanirim icine konulan vanilya onun tadini bastiriyor. Gecen gün yaptigimda benim oglanlar da yesil yesil renkli bir pasta gördüklerinde onlarin tepkisi "iiiiiiiiiiiiiiiiiiii, bu nebicim bir pasta böyle" dediler ama tadina baktiklarinda "hmmmmmmm, cok güzelmis" diye olumlu tepkilerini alinca ben de sevindim dogrusu, cünki onlara kolay kolay yemek begendiremiyorum. Cogu annelerin poblemi bu, cocuklarin yemek secmesi...Bu pastayi bu haftaki PDCS etkinligin ev sahibesi olan sevgili arkadasimiz http://capankizimutfakta.blogspot.com/ a gönderiyorum. Kolay gelsin!

Tarife geceyim artik.

Malzemeler:

3 adet yumurta

yarim su bardagi siviyag

1 su bardagi tozseker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kase dolusu ispanak püresi (burada dondurulmus küpler halinde hazir olarak satilanlardan 12 küp kullandim, bu da 1 kase kadar geldi)

1 ve 3/4 su bardagi kadar un

icine;

2 adet muz

Üzerine;

500 gr taze krema,

1 corba kasigi tozseker,

2 paket krema sertlestiricisi

Yapilisi:

Oda sicakligindaki yumurtalari seker ile birlikte rengi iyice acilana kadar mikserle cirpin, siviyagi da ekleyip biraz daha cirpip ispanak püresini ekleyin (Ispanaklari robotte püre haline getirebilirsiniz). Una kabartma tozunu ve vanilyayi ekleyip karisima katip mikserin düsük ayarinda un karisincaya kadar cirpin. Kelepceli kek kalibinizi yaglayip kek hamurunu döküp, önceden isitilmis 180 dereceli firinda yarim saat kadar pisirin. Kek pisip soguduktan sonra ikiye kesin ve bir kenarda bekletin. Kremayi, seker ve krema sertlestiricisini derin bir kaba alip, krema sertlesene kadar cirpin. Kekin kenarlarindan ince ince kesip robotta cekin. Kekin yarisina kremayi (yarisini) sürüp dilimlenmis muzlari üzerine yerlestirip diger yarisini üzerine kapatin ve kalan kremayi keke sürün. Robotta cekilen kek kirintilarini pastanin üzerine serpisitirip buzdolabinda birkac saat beklettikten sonra servis yapip afiyetle yiyin.

CIKOLATALI BADEMLI PASTA (BRÄMERTORTE)

Gecen gün büyük oglum Serhan staj gördügü isyerinde, is arkadasi olan orta yasli bir beyin getirdigi pastadan denemis ve cok hosuna gitmis. Eve geldiginde anlatinca bana, ben de ona mümkünse tarifini istemesini söyledim. O da tarifi rica etmis, ertesi günü hemen bu bey tarifin fotokopisini cekip, oglumun masasina birakmis. Ben de en kisa zamanda denedim ve Serhan'a ayni olmus mu diye sorunca ondan tam puan aldim:). Bu beyin dedigine göre kendisi yapmis pastayi...
Pasta ve kek arasi, hafif ve lezzetli bir tarif, biz ailecek begendik. Belki deneyen olur diye sizlerle paylasmak istedim.
Ben de tarifimi http://papatya68.blogspot.com/ dan Aynur arkadasimin düzenledigi Pasta ve kekler etkinligine göndermek istiyorum.

Malzemeler:
125 gr margarin
120 gr +2 yemek kasigi tozseker
4 yumurta
iki paket siyah cikolata
1 cimdik tuz
bir cay kasigi kabartma tozu
125 gr cekilmis badem
2 yemek kasigi un
200-250 ml taze krema veya bir paket krem santi
Yapilisi:
Oda sicakliginda yumusamis margarini mikserle cirpin. Ardindan 120 gr sekeri , 2 tam yumurtayi katin. Diger iki yumurtanin sarilarini aklarindan ayirip, bu sarilari da ekleyerek karisimin rengi iyice acilana kadar cirpin. Cikolatanin bir paketini rendeleyip katin ve kasikla karistirin.
Baska bir kapta ayirdiginiz iki yumurta akini bir cimdik tuz, kabartma tozu ile yumurta aklari iyice sertlesene kadar cirpin. Cirpma esnasinda 2 yemek kasigi toz sekerini de ekleyin ve birlikte cok az daha cirpin. Bu karisima bademleri ve iki kasik unu da katip tahta kasik veya spatula ile yumurta aklarini söndürmeden karistirin.
22-24 cm capindaki kelepceli kalibin altina dibi büyüklügünde yaglanmis kagit serin, kalibin kenarlarina da un serpistirin. Kek hamurunu kaliba bosaltip 180 derecede isitilmis firinin en alt katinda yaklasik 30 dakika pisirin.
Pisen kekinizi firindan cikartip sogutun. Üst tarafina cirpilmis kremayi sürüp, rendelenmis diger bir paket cikolatayi serpistirin. Buzdolabinda 2-3 saat bekletip servis yapin.
NOT: Cikolatalari daha iyi rendeleyebilmek icin buzlukta en az bir saat bekletin.