YE#43 MAKINEDE YUMUSAK EKMEKCIKLER

http://binbircesni.blogspot.com/ dan Saliha arkadasimizin düzenledigi ye#43: ekmek etkinligi icin ben de bu ekmekleri gönderiyorum. Saliha'ya etkinlikte basarilar diliyorum.

Malzemeler:

1 paket kurumaya

400 gr un

40 gr süt tozu

8 gr tuz

1 yemek kasigi tozseker

240 gr ilik su

Üzerine sürmek icin:

1 yumurta aki

2 yemek kasigi su

Yapilisi:

Bütün malzemeler ekmek makinesine konur. Hamur yogurma programinda ekmek yogrulur. (Benim makinenin yogurma programi bir bucuk saat sürüyor) Bu süre sonunda kabaran hamuru makineden cikartin ve 12 parcaya bölün. Her bir parcayi yuvarlayin, hamurlarin düzgün, pütürsüz olmasi gerekiyor ama maalesef ben bezeleri güzel yuvarlayamadim, ekmeklere bakinca ne demek istedigim anlasiliyordur sanirim. Yuvarlanan bezeleri kagit serilmis tepsiye dizin ve üzerlerini örterek 40 dakika kadar bekletin. Firini 175 derecede isitin. Yumurta akini iki kasik suyla cirpin ve ekmeklerin üzerlerine sürün, 20-25 dakika, ekmekler kizarincaya kadar pisirin.

SIMIT 2

http://acemisef.blogspot.com/ un sahibesi Esra'dan bir simit tarifi. O da http://efsunundunyasi.blogcu.com/ dan almis..Simdiye kadar yapip denedigim lezzetli simitlerden bir tanesi. Blogumda da daha önce baska bir simit tarifi vermistim, o da cok lezzetli oluyor. Her iki tarifi de denerseniz pisman olmazsiniz. :) Benim gibi yurt disinda yasayan arkadaslar, caniniz simit cektiginde bu tarifleri mutlaka uygulayin derim..
Esra'ya ve Efsun'a bu güzel tarif icin cok tesekkür ediyorum.

Tarifi aynen ayrintilari ile birlikte Esra'nin anlatimiyla yayinliyorum.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt(240 ml)
1/2 su bardağı ılık su(120 ml)
1 yemek kaşığı toz seker
1 yemek kaşığı kaşığı instant maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ1 yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
4 yada 4,5 su bardağı un
2 yemek kasığı pekmez
1 cay bardagi su
simidi batırmak için1,5 su bardağı kadar susam

Yapilisi:
4 su bardağı kadar unu bir kaba koyalım, içine diğer tüm malzemeyi koyup iyice yoğuralım. Hamurumuz ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Gerekirse azar azar un ilave ederek hamurunuzu toparlayabilirsiniz. Hazırladığımız hamuru 1 saat kadar üstü bir bezle örtülü olarak ılık bir yerde kabarmaya bırakalım. Bu sırada susamlarımızı hazırlayalım. Hamurumuz kabarırken, bir teflon tavaya susamlarımızı dökelim ve hafif açık ateşte sürekli karıştırarak susamlarımızı kavuralım. Susamların büyük çoğunluğu renk değiştirir değiştirmez ateşten alalım.Kabarmış hamurumuzu tekrar yoğuralım, eşit 5 ya da 6 parçaya ayıralım. Her bir parçayı upuzun bir silindir yapalım, ortasından ikiye katlayıp resimdeki gibi bükelim. İki ucu birbirine yapıştıralım. Benim hamurum lastik gibi eski şeklini aldığı için, diğer simitleri hazırlarken öncekileri birer borcam kase etrafında şekil almaya bıraktım.Tüm simitler hazır olduğunda simitleri önce çabuk hareketlerle pekmezli suya önlü arkalı batıralım, sonra da yine önlü arkalı olmak üzere susama bulayıp tepsimize dizelim. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırında, iyice kızarana dek 30-35 dakika kadar pişirelim.

Diger simit tarifimi görmek icin asagidaki linki tiklayabilirsiniz.
http://kizilciksurubu.blogspot.com/2007/10/resimde-grdgnz-simidin-tarifini-ilk.html

CICEK EKMEK

Bir internet sitesinden buldugum bir tarif.Denedim ve hosumuza gitti.Tabiiki hafif degisiklikler de yaptim.

Malzemeler:

1 su bardagi iliktan biraz daha sicak su
yarim su bardagi süt (ben ayrica kattim,orijinalinde yoktu)
2 tatli kurumaya(ben yarim paket yas maya kullandim)
1 tatli kasigi tozseker
1,5 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi siviyag,tereyagi veya margarin(siviyag kullandim)
3-3,5 su bardagi un
1 yumurta aki
susam,hashas tohumu

Yapilisi:

Ben tüm malzemeleri ekmek makinesine koyup,hamur yogurma programinda(1,5 saat)yaptim.Hamurun kabarma islemi bittikten sonra alti parcaya böldüm ve yaglanmis tepsiye cicek seklinde dizdim.15 dakika kadar tepside beklettikten sonra,cok az su ile cirpilmis yumurta akini sürdüm ve susam ile hashas tohumu serptim.Firini 220 derecede isitip ekmekler kizarincaya kadar pisirdim.Ben makinaya ilkönce 3 su bardagi un koymustum ama unun miktari az geldigi icin hamurun yogurulma esnasinda biraz daha eklemek zorunda kaldim.Deneyeceklere afiyet olsun.

FRANSIZ EKMEKLERI

Portakal agacina ait cok sevdigimiz bir ekmek cesidi. Yapmayan varsa eger denesin, pisman olmassiniz. Bu güzel ekmeklerin tarifi icin sevgili Hatice'ye cok tesekkür ediyorum.Tarifi ben yazmayip, linkini veriyorum.http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2005/01/fransz_ekmekler.html

Ayrica sizler icin Hatice'nin yazisini da yayinliyorum.

fransız ekmekleri:10 adetmalzemeler:
400gr un
7,5 ml tuz
5 ml toz şeker
15gr yaş maya
120 ml ılık süt
175 ml ılık su
türk ve amerikan ölçüleri için notlar:
400gr un= 2+2/3 su bardağı veya 3,5 cup
7,5 ml tuz= 1,5 tatlı kaşığı veya 1,5 tsp
5 ml toz şeker= 1 tatlı kaşığı veya 1 tsp
15gr yaş maya = 1 tatlı kaşığı toz maya veya 1 tsp yeast
120ml süt= yarım su bardağından biraz az veya 1/2 cup
175 ml su= 3/4 su bardağından biraz az veya 3/4 cup
hazırlanması:
unu ve tuzu geniş bir kaba eleyin. üzerlerine toz şekeri eleyin. ortalarında bir havuz açın.
mayayı sütte eritin ve unun ortasındaki havuza boşaltın. mayalı sütün üzerine biraz un kapatın. bunu oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. (maya köpürene kadar). -ben mayanın köpürmesini beklemedim-
suyu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. 8-10 dakika yoğurup üzerini yağlanmış bir streçle kapatın. oda sıcaklığında 1,5 saat bekletin.
tekrar yoğurup üzerini kapatın ve 5 dakika dinlendirin. hamuru on parçaya bölün. her birini iki eliniz yardımıyla yoğurun. yoğurduktan sonra altta kalacak kısımı bohça yapar gibi büzüp kapatın. daha sonra bunlara elinizle hafifçe oval şekil verip tepsiye dizin. üzerlerine hafifçe un serpin. (mavi ile yazılan kelimelere tıklayıp aşamaların fotoğraflarını görebilirsiniz.) tekrar üzerine streç kapatıp 30 dakika bekletin.
elinizin serçe parmağınızın ucu ile bileğiniz arasında kalan bölümünü yağlayın. bu bölümü dikine gelecek şekilde hamurlara bastırın. tekrar üzerlerini kapatıp 15 dakika daha bekletin. (biz aşama 4 ve 5teki toplam 45 dakikalık bekleme süresini atlayıp önceden ısıtılıp kapatılmış fırında 20 dakika beklettik). fırını 230C/450F/Gas 8 ayarına getirin. bir su bardağı sıcak su dolu bir rosto kabını fırının alt bölümüne yerleştirin. (dikdörtgen metal bir kap). fırın ısınınca ekmek tepsisini yerleştirip 15 dakika pişirin.

TIRNAK- KEBAPCI PIDESI

Malzemeler:

500 gr un

yarim paket kurumaya

2,5 bardaga yakin ilik su
iki cay kasigi tuz

1 cay kasigi seker

2 tatli kasigi siviyag

Yapilisi:

Yogurma kabiniza unu bosaltin, üzerine kurumayayi bosaltip elinizle karistirin. Tuzu, sekeri de koyun. Ilik suyu ve yagi da katip en az 5-6 dakika kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Bunun üzerini kapatip bir saate kadar kabarmasi icin bekletin. Kabaran hamuru dörde bölüp, herbirini hafice merdanyle actirin ve üzerlerini hazir pideler gibi parmak uclarinizla bastirin. 275 derecede isitilmis firinda pisirin. (Ben pizza, ekmek taşinin üzerinde pisiriyorum, böyle cok nefis oluyor, eger mümkünse bundan edinmenizi tavsiye ederim)

AFIYET OLSUN!

LAHMACUN VE BOL KÖPÜKLÜ AYRAN

Malzemeler:

2 su bardagi ilik su

1 cay bardagi yogurt

yarim paket yasmaya

1 tatli kasigi tozseker

1 tatli kasigi tuz

un 5-5,5 su bardagi kadar

Harci icin:

250 gr kiyma

2 adet kurusogan

3 adet domates

yarim demet maydanoz

1'er yemek kasigi domates ve biber salcasi

tuz, karabiber, siviyag

Ayrica servis icin;

2 adet kurusogan, domates, maydanoz, kivircik salata, limon, sumak

Yapilisi:

Mayayi ilik su ve sekerle eritin. Yogurdu ve tuzu da ekleyip unu yavas yavas katarak yaklasik 10 dakika kadar yogurun. (kulak memesi yumusakliginda olacak) Hamurun üzerini örtüp kabarmasini bekleyin.

Harci icin sogani cok ince dograyin. Domatesleri icerisine rendeleyip maydanozlari da ince ince kiyip katin, diger malzemelerini de katip karistirin. Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip tabak büyüklügünde acin ve bir yemek kasigi kadar harctan koyup her tarafina yaydirin. Firinda veya kapakli teflon tavada pisirin. (ben yarisini tavada diger yarisini da pizza taşinin üzerinde, firinda yaptim) Kurusogan, maydanoz, domates ve kivircik salata ile birlikte servis yapin.

Not: Tarifini verdigim verdigim hamurdanyaklasik 15-16 adet lahmacun cikiyor.

BOL KÖPÜKLÜ AYRANin püf noktasini biliyormusunuz, eger bilmiyorsaniz nasil yapacaginizi hemen söyleyeyim.

Dilediginiz kadar yogurttan ayran yapacaginiz zaman icine koydugunuz suyun yarisi kadar soguk süt koyun yani bir bardak su koyuyorsaniz bunu yarim bardak su, yarim bardak süt olarak ayarlayin ve icerisine tuzunu da koyup kapakli bir kapta 2-3 dakika kadar calkalayin. Yayik ayrani gibi bir ayran elde edebilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

RAMAZAN PIDESI-1

Sizlere harika bir pide tarifi. Bu pideyi gecen sene ramazanda da sürekli yapmistim. Tarifi, http://borulceden.blogspot.com/ arkadasimin blogundan aldim. Hazir pideleri aratmiyor. Biz gurbette yasayanlar maalesef bazi lezzetlere hasret kaliyoruz. O yüzden böyle yiyecekleri kendim yapmaya calisiyorum ve tatlarin hemen hemen ayni olmasina özen gösteriyorum. Bu tarif de benim biraz olsun pide hasretimi gidermis oldu.

Bu güzel pidenin tarifini aynen arkadasimin anlatimiyle iletiyorum ve paylasimi icin de tesekkür ediyorum.

Malzemeler:

500 gr pide için
4 su bardağı un
6 gr tuz (1 tatlı kaşığına yakın)
15 gr yaş maya
350 ml su (2 su bardağına yakın) (su+ süt yapabilirsiniz)
5 gr toz şeker (1 tatlı kaşığına yakın)
1 su bardağı kepekli un
1 yumurta sarısı
çörek otu, susam

Yapılışı:

1. Bir kapta mayayı şekerli suyun içinde eritin. Geniş bir kapta una tuz ekleyerek süzün. Unun ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu ekleyip , 10 dk bekletin.

2.Hamuru un serperek 10 dk kadar yoğurun. Yağlanmış geniş bir tencereye hamurun üzerini düzelterek yerleştirin. Kapağını kapatıp etrafını bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.

3.Tezgahın üzerine kepekli un serpin .(ben beyaz un serptim) Mayalanmış hamuru tezgaha alın. Ellerinizle çekiştirerek açın. Parmak uçlarınızla bastırarak pide şekli verin.

4. Fırın tepsisine 1 kaşık kepekli un serperek hamuru alın. Üzerine yumurta sarısı sürün çörek otu ve susam serpin ve yarım saat dinlendirin. Önceden ısıtılmış 220 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

AFIYET OLSUN!

MAYALI HAMURDAN SUCUKLU-KASARLI TOST

Dün yaptigim pizza hamurundan arta kalaniyla ne yapayim diye düsünürken neden olmasin deyip, aklima tost yapma fikri geldi. Iyi ki düsünmüsüm, cünki cok lezzetli yeni bir tarife sahip oldum:). Cocuklar da cok begendiler, mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler:

Istediginiz miktarda bir mayali hamur (isterseniz arsivimdeki pizza hamurumun tarifinden yararlanabilirsiniz)

sucuk, kasar ve az miktarda tereyagi ya da margarin

Yapilisi:

Hamurlarinizi limon büyüklügünde bezelere ayirin. Her bezeyi pasta tabagi büyüklügünde acip yarisina iki dilim kasar ve iki-üc dilim sucuk koyup diger yarisini üzerine kapatip kizgin tost makinesinde bastirin. Pisince dilerseniz üzerlerine tereyagi sürebilirsiniz. Eger tost makineniz ocak üstü ve aliminyum ise yagi önceden hamura veya makinaya sürmenizde fayda var. Ve tabiiki sicak sicak yerseniz, daha lezzetli oluyor.

Afiyet olsun!

PIDE ARASI VE DÜRÜM DÖNER

Yeni bir tarifle yeniden merhaba arkadaslar. Esim ve cocuklar Noel tatilinde olduklarindan yeni tarif eklemeye pek firsatim olmadi. Bu arada herkesin yeni yilini kutluyorum. Insallah yeni yil gecen yillari aratmayacak güzellikte gecer. Bu sefer sizlere evde hazirlayabileceginiz dürüm ve pide arasi döner tarifimi vermek istiyorum. Yurtdisinda yapilan türünden, Türkiyedekinden farki icerisinde sosu olmasi. Bu sekliyle de begeneceginizi tahmin ediyorum.

DÜRÜM DÖNER icin
malzemeler:
500 gr hazir döner eti
kivircik salata
1-2 adet domates
2 adet kuru sogan
kivircik salata
maydanoz
tuz, sumak, pul biber
Kokteyl sosu icin:5 yemek kasigi mayonez
5 yemek kasigi ketcap
yarim su bardagi yogurt
cay kasigi ucuyla tuz, toz seker ve karabiber
2 yemek kasigi domates salcasi
istege göre bir cay kasigi limon suyu

Bu malzemelerin hepsini iyi sekilde karistirarak sosu hazirliyoruz.
Hamuru icin:
2 su bardagi un

1 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi toz seker

1 tatli kasigi tuz
yarim paket kuru maya

Yapilisi:
Öncelikle hamurumuzu hazirlamak icin hamur yogurma kabimiza unumuzu bosaltalim. Mayayi, tuzu ve sekeri katip iyice karistiralim. Ilik suyu da ekleyip 9-10 dakika kadar yoguralim. Üzerini örtüp mayalanana kadar bekliyoruz.
Mayalanan hamurdan limon büyüklügünde bezelere bölüp elimizle yuvarliyoruz. Bu bezeleri yemek tabagi büyüklügünde acip sacda veya teflon tavada pisirip Bunlari üstüste koyarak kurumamalari icin üzerlerini bir bezle örtüyoruz.
Diger tarafta sosumuzu hazirliyoruz.
Soganlari piyazlik dograyip tuzla ovarak yikiyoruz ve dogranmis maydanozu bir de sumagi karistiriyoruz.
Kivircik salatamizi yikayip dogruyoruz. Domatesi de dilimler halinde dogruyoruz.
Hazir dönerimizi teflon tavada isitip istenilen miktarda yufkamizin üzerine yerlestiriyoruz. Diger malzemeleri de koyup sosundan da istedigimiz miktarda döküp sararak servis yapiyoruz.PIDE DÖNER de ise;Hamur malzemelerimiz ayni fakat su miktari cok az daha fazla. Hamur ele yapisacak yumusaklikta olacak. Yine hamurumuzu ayni sekilde yogurup kabarmasini bekliyoruz. Kabaran hamuru dörde bölüp kagit serili tepsimize fotografta görüldügü gibi sekillendirip diziyoruz ve 225 dereceli önceden isitilmis firinda pisiriyoruz.Diger asamalar dürüm dönerdeki gibi, yapmak isteyenlere afiyet olsun!!

SIMIT

Resimde gördügünüz simidin tarifini ilk
http://lacocinadenilay.blogspot.com/
sitesinde gördügümden beri sikca yapiyorum.Daha önce onca simit tarifi denedim ama bunlar gibi olmamisti ama bunlar Türkiye'deki sokak simitlerini aratmiyorlar.Özellikle bizler gibi yurt disinda yasayanlar ve temizlige dikkat edenler icin ideal.Hepinize tavsiye ederim.Bu tarifi yayinlayan arkadasimiza tesekkür ediyorum.

Ben tarifin yazilisini siteden oldugu gibi yayinlamak istiyorum.

Malzemeler : Başlangıç mayası : 4 çay kaşığı kurumaya 1 çay kaşığı şeker 1/2 kap ılıktan sıcakça su 1/2 kap un Simit için gereken malzeme : 1.5 kap un ( yarım kabı kepekli olsun) 1/2 kap başlangıç mayası 1 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı şeker 2 çay kaşığı kurumaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1/2 kap su Bolca susam Pekmez Su Yapımı : Başlangıç mayası için gereken mayayı, şekeri ve suyu bir kapta karıştırıp, 10 dakika bekletelim. Kabarma eğilimi gösterince unu ekleyip çok az karıştıralım ve tam yarım saat bekletelim mayamızı. Simit için gereken malzemelerimizle yani un, tuz, sıvıyağ, başlangıç mayası, kuru maya, şeker ve suyla bir hamur yapalım. Bu hamur ele yapışan bir hamur olacak. Elimizi unlayarak hamuru güzelce yoğuralım. Hamur elle çekiştirilince uzayan bir hamur olacak. Sonra iç tabanını yağladığımız bir kabın içine hamuru koyalım ve hamurun üstünü de yağlayıp hamuru 1 saat mayalanmaya bırakalım. İlk yarım saat tamamlanınca hamurun gazını çıkarmak için hamuru zarf gibi katlayıp tekrar mayalandırmaya devam edelim. Mayalama işlemi bitince hamurdan her biri 40 gram ağırlığında bezeler yapalım. Yaklaşık 8 -9 tane çıkıyor. Sonra bu bezeleri unladığımız tezgahta rulo yapıp bekletelim yine bir yarım saat kadar. Mayalama işlemi sonunda fırınımızı 230 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Büyükçe bir kasenin içine 1.5 kap kadar su koyalım ve içine 2 yemek kaşığı pekmez atıp karıştıralım. Yine genişçe ve büyük bir kaba susam koyalım. İki tane fırın tepsisini yağlayalım ya da yağlı kağıt serelim. Fırınımızın içine metal bir kap koyup ısıtalım. Sonuncu mayalama işlemi bitince, bir ruloyu alıp, elimizle çekiştirerek uzatıp, iki ucundan bağlayıp simit şekli verelim ve bu simidi önce pekmezli suya sonra da susama bulayıp tepsiye koyalım. Bütün rulolara aynı işlemi yapıp bu arada yine biraz daha mayalanması için bekletelim. Bu arada fırına koyduğumuz kabı çıkarıp içine 10 tane buz atıp tekrar fırının alt tarafına kabı koyalım. Bu arada bir sprey şişesinin içine su koyalım. Fırın ısınınca tepsideki simitlere spreyle su sıkıp, doğru fırına sürelim. Yaklaşık 20 dakika da pişiyor. Dikkatli olun, simitler yanmasın. Sonra ikinci tepsiyi de koyun. Onlar da pişince temiz bir bezin içine simitleri koyup sarın. Soğuyunca yiyeceğiniz kadarını saklayın dolapta, yemeyeceğiniz kadarını da dondurucuya kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun!

HAMBURGER

http://tubaninpenceresinden.blogspot.com/ blogunda gördügüm sandvic ekmeklerini deneyim dedim.Iyi ki de denemisim.Ekmekler öyle harika oldular ki anlatamam.Tarif icin Tugba arkadasimiza cok tesekkür ediyorum,sizlere de tavsiye ederim.


MALZEMELER:

1 kap su,
2 yemek kasigi tereyag veya margarin(oda sicakliginda yumusatilmis),
1 yumurta,
3 1/4 kap un,
1/4 kap seker,
1 tatli kasigi tuz,
3 tatli kasigi kuru maya,
ayrica bir kasik erimis tereyagi.

YAPILISI:

Ekmek makinasina bir kasik tereyagi haric bütün malzemeleri katip hamur yogurma programinda hamurunuzu hazirlayin.1,5 saatlik süre dolduktan sonra kaptan alip unlanmis tezgahin üzerine hamuru koyun ve üzeri örtülü 10 dakika daha bekletin.Bu arada ellerinizi unlamaniz,hamuru alirken iyi olur.
Tepsiye alu folyo serin.Hamuru rulo yapip,15 esit parcaya bölün(ben köftelerin miktarina göre 12 parcaya böldüm).Her birine yuvarlak sekil verip,tepsiye dizin.180 derecede pisirin.Pismesine yakin,üzerlerine bir firca ile erimis tereyagi sürün.Üzerleri kizarinca firindan alin.Hamburgerleri istediginiz gibi hazirlayabilirsiniz.Ben,köfteleri izgarada pisirip,aralarina domates,sogan,salatalik tursusu,yesil salata,ketcap ve mayonez koyup hazirladim.

AFIYET OLSUN

PATATESLI ACIK PIDE

Oktayusta'ya ait güzel bir tarifi bu haftaki PDCS etkinligi icin http://susamcorekotu.blogcu.com/ arkadasima göndermek istiyorum. Oglum Serhan, patatesli hamur islerini cok sevdiginden bircok patatesli tarifler denemeye calisiyorum. Bu tarif patatesi sevenler icin iyi bir alternatif olabilir..
Arkadasima kolay gelsin diyor ve tarife geciyorum.

Malzemeler:


4 su bardagi un
1 su bardagi süt
1 paket yasmaya
1 corba kasigi tereyagi
1 tatli kasigi tuz
1 corba kasigi kuru reyhan (ben koymadim, patateste kurunaneyi tercih ediyorum)
alabildigi kadar su
İç harci için:
5 patates
2 sogan
2 biber
tuz, karabiber
pulbiber
maydanoz
yumurta sarisi

Yapilisi:

Karistirma kabina 4 su bardagi unu alın. Üzerine tuz ilave edin. Unun ortasina 1 paket yas maya ilave edin. Mayanin üzerine 1 su bardagi süt, tereyagi ilave edip ilk önce mayayi eritin. Daha sonra un ile beraber yogurup bir hamur elde edin. Üzerine kuru reyhan ilave edin. Hamuru bezelere ayirin. Bezeleri firin tepsisine alin ve hamurlari elinizle yuvarlak olarak açin.
İc harci icin 5 adet patatesi haslayin ve kesin. Soganlari yemeklik kesin. Biberleri kesin. Tavaya sogani ve biberleri alip kavurun. Üzerine patatesleri ilave edin.Üzerine tuz, karabiber, pulbiber ilave edip karistirin. Hamurlarin üzerine iç harctan paylastirin. Hamurun kenarlarina yumurta sarisi sürün. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin.

PITA EKMEGI NASIL YAPILIR

Evde pita yapmaya varmisiniz? Tavsiye ederim cok harika oluyor. Sahane sandevicler hazirlayabilmek icin kendi yapabileceginiz pita ekmeginin tarifi:

Malzemeler:

6 adet pita ekmegi icin:

250 gr un
130+30 ml ilik su (3/4 su bardagi)
5 gr kuru maya
1 cay kasigi tuz
1 yemek kasigi zeytinyagi

Yapilisi:

Suyu ilitin ve 30 ml kadarinda mayayi eritin. Unu, eritilmis mayayi, 130 ml suyu, tuzu ve zeytinyagini karistirip, mikserinizin hamur yogurma ucuyla veya ekmek makinesinin hamur yogurma programinda yada elinizle en az 5-6 dakika kadar yogurun. Hamur kulak memesi yumusakliginda olacak. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmasi icin bekletin. Mayalanma sonucunda hamuru 6 esit parcaya bölün ve bunlari merdaneyle resimde görüldügü gibi hafif büyütün. Firin kagidi serilmis tepsiye dizin ve tekrar tepside yarim saat bekletin. Firininizi 200-220 derecede isitip 10-12 dakika kadar pisirin. Bu pisirme sonucunda ekmekler kabarip icleri bos oluyor ve üstten kesip, icerisine istediginiz malzemeler koyup tüketebilirsiniz. Eger degisik pita ekmekli sicak sandevic tarifi isterseniz asagida verdigim linke tiklayabilirsiniz.




AFIYET OLSUN!

ISPANAKLI YANIC (YAMAN ETKINLIKLER-MAYALILAR)

Bu harika hamur isini yakin arkadasim Hanife'den ögrendim. Kendisi Corum'lu ve bu tarif oraya aitmis. Denemenizi tavsiye ederim. Bu güzel tarifi bu ayki yamanetkinlikler'in ev sahipligini yapan http://www.yesilkivi.com/ a mayalilar etkinligine gönderiyorum. Böyle güzel bir konu sectigi icin arkadasima tesekkür ediyorum ve basarilar diliyorum.

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi ilik su (su ve süt miktarini arttirabilirsiniz)
1 paket yas veya kuru maya
1 cay bardagi siviyag
tuz
aldigi kadar un

Ici icin:
Yarim kilo ispanak
2 adet kurusogan
200 gr kadar kiyma
3-4 kasik siviyag
tuz, karabiber, pulbiber

ayrica hamuru acmak icin siviyag

Yapilisi:
Mayayi ilik suyun icerisinde eritip yumurtayi, tuzu, bir cay bardagi yagin yarisini, sütü katip yumusak bir hamur yogurun. Kalan yagi hamura yedirin. Hamurun üzerini örtüp kabarana kadar bekletin. Bu arada sogani dograyin. Sivi yagda hafif pembelesinceye kadar kavurun. Kiymayi katip cok az daha kavurup ocaktan alin. Yikanan ispanaklari dograyip kiymaya katin ve tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip karistirin.
Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde bezeler kopartarak siviyag yardimi ile yemek tabagi büyüklügünde elinizle masa üzerinde actirin. Yarisina ispanakli icten koyup diger yarisini üzerine kapatip kizgin sac veya teflon tavada her iki tarafini pisirin. isterseniz pistikten sonra üzerlerine tereyagi sürebilirsiniz, ben fazla yagli olmamasi icin sürmüyorum.

AFIYET OLSUN!

SEBZELI BRUSCHETTA VE DOMATESLI MOZZARELLA DILIMLERI

Bayat ekmekleri degerlendirmek icin size iki güzel tarif....

SEBZELI BRUSCHETTA

malzemeler:

1 adet kabak

1 adet renkli dolmalik biber

2 adet domates

1 dis sarmisak

1 yemek kasigi zeytinyagi

2 paket mozzarella peyniri

2-3 yemek kasigi kadar kiyilmis taze maydanoz ve feslegen

tuz, karabiber

1 adet baget ekmegi veya normal ekmek

Yapilisi:

Kabak, biber ve domatesleri yikayip kücük küpler halinde dograyin. Sarmisagi da ince kiyip, hepsini bir kapta karistirin. Tavaya bir yemek kasigi zeytin yagi koyup kizdirin. Sebzeleri katip orta ateste bes dakika kadar pisirin. Tuzunu katip ocaktan alin ve ilinmaya birakin. Diger tarafta mozzarellayi yine küp halinde dograyin, kiyilmis maydanoz ve feslegenle karistirin. Tuz ve karabiber katin. Ekmegi yaridan kesin, onlari da uzunlamasina tekrar ikiye bölün. Ilinan sebzeleri mozzarellayla karistirip, ekmeklerin üzerine yaydirin ve 200 dereceli firinda 10 dakika kadar pisirin.

DOMATESLI MOZZARELLA DILIMLERI

Malzemeler:

3-4 adet domates

2 paket mozzarella

6-8 adet siyah zeytin

2 yemek kasigi zeytinyagi

tuz, karabiber

kiyilmis taze feslegen

2 dis sarmisak

1 adet baget veya normal ekmek ya da 6 dilim tost ekmegi

Yapilisi:

Domates ve mozzarella peynirini küpler halinde dograyin. Zeytinlerin cekirdeklerini cikartip dilimleyin. Domates, mozzarella ve zeytinleri karistirin. Zeytinyagi, tuz, karabiber, ince kiyilmis sarmisak ve feslegeni de katip harmanlayin. Bunlari ekmek dilimlerinin üzerine yayip 200 dereceli firinda bes dakika kadar pisirin.

Afiyet Olsun!

MOZZARELLALI PITA EKMEGI

MALZEMELER:

3 adet pita ekmegi
büyüke 1,kücükse 2 domates
1 paket mozzarella
1 yemek kasigi zeytinyagi
oregano veya kekik,karabiber,tuz

YAPILISI:

Pita ekmeklerini islatip,200 dereceli firinda 2-3 dakika tuttuktan sonra cikartin.Domates ve mozzarellayi küp seklinde dograyip bir kaseye koyun.Üzerine zeytin yagini,tuzu ve baharatlari ekleyip karistirin.Soguyan ekmeklerin uclarini kesin.Peynirli karisimi iclerine doldurup,tost makinasinda peynirler biraz eriyinceye kadar hafifce bastirin.Sicak olarak servis yapin.

AFIYET OLSUN!