Şiş Kebap Tarifi

Malzemeler :

500 gram dana kuşbaşı et
250 gram kültür mantarı
1 adet büyük boy kuru soğan
3 adet çarliston biber
Yarım kilo çeri domates

Sosu için :

4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı :

Sarımsakların kabuğunu soyup rendeleyin.
Derin bir kabın içinde tuz, sarımsak, zeytinyağı ve dana etini karıştırın.
Etin, sosu çekmesi için 20 dakika bekletin.
Soğanın kabuğunu soyup dilimleyin.
Mantarları bol suyla yıkadıktan sonra ikiye bölün.
Çeri domatesleri yıkayın.
Biberleri yıkayıp orta büyüklükte doğrayın.
Şişlere; et, mantar, biber ve domatesleri sırasıyla geçirin.
Mangal ya da dumansız ızgarada her iki tarafını da pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

İsveç Köftesi Tarifi

Yeni lezzetler denemeye hazırsanız; soslu İsveç köftesinden başlamaya ne dersiniz? Ailenizde büyük, küçük herkesin seveceği köfte tarifi...

Malzemeler :

Köftesi için;

1 kilo yağsız dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 adet et bulyon

Hazırlanışı :

Köfte için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
Bir kâseye soğuk su koyun, iki elinizi ıslatın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.
Hazırladığınız köfteleri tepsiye dizip derin dondurucuya koyup 20 dakika bekletin.
Yapışmaz bir kızartma tavasına bir parmak kalınlığında sıvı yağ koyup kızdırın.
Derin dondurucudaki köfteleri çıkarıp tavaya yerleştirin.
Köfteleri; önlü arkalı, dışı kahverengi olup, içi pişene kadar kızartın.
Kızaran köfteleri yayvan bir servis tabağına alın.
Sosunu hazırlamak için tencereye yağı alıp kızdırın.
Et bulyonu ve suyu ekleyin.
Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Servis tabağına köfte alıp üzerine sos dökün.
Dilerseniz patates kızartmasıyla servis yapabilirsiniz.


Not: İsterseniz İsveçliler gibi yabani kızılcık reçeliyle ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Ev Yapımı Kuzu Şiş Tarifi

Kalabalık arkadaş toplantılarınızda lezzetli ikramlar sunmak istiyorsanız; ev yapımı kuzu şiş tarifini mutlaka denemelisiniz. Üstelik hazırlanışı da çok kolay!

Malzemeler :

1 kilo kuzu kuşbaşı et
3 adet domates
4 adet çarliston biber
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ılık su
Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı :

Derin bir kapta; limon suyu, salça ve ılık suyu iyice karıştırın.
Kuzu etlerini kabın içine koyup 15 dakika bekletin.
Domateslerin kabuklarını soyun.
Domates ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
Şişlere; sırasıyla kuzu eti, domates, kuzu eti, biber olmak üzere geçirin.
Dumansız ızgara ya da mangalda her iki tarafını da pişirin.
Servis tabağına alıp sıcakken tuzunu serpin.
Afiyet olsun.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Lazanya Tarifi

Malzemeler: 
Yarim kilo kiyma 
Iki bas buyuk sogan 
5 dis sarmisak 
1 kilo domates
Lazanya yapraklari (yaklasik 15 adet) 
150 gram parmesan peyniri i
ki yemek kasigi un
1,5 su bardagi süt
250 gram margarin
Tuz, karabiber, paprika



Hazırlanışı:
Kirmizi (Bolognese) sosun hazirlanisi: 150 gram margarini yagda kizdirin, buna kucuk kucuk dogradiginiz soganlari ekleyerek, soganlar pembelesinceye kadar karistirin. Daha sonra sarimsaklari ve kiymayi bu karisima ekleyin. Kiymalar pistikten sonra domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve paprikayi ekleyin. 12 dakika pisirin.

Beyaz sos: 250 gram margarini tencerede, kisik ateste kizdirin, buna iki yemek kasigi unu ekleyin, daha sonra bu ikisini 30 saniye kadar karistirin. Bunlarin uzerine sutu ekleyin, karistirmaya devam edin. Karabiber ekleyin, karisim katilasir gibi olunca ocaktan alin.

Lazanya yapraklari: Tencerede kaynayan suya yapraklari atin, biraz sivi yag ekleyin, yapraklarin yapismamasi icin ara sira karistirin. 10 dakiak kadar lazanya yapraklari haslansin. Daha sonra yapraklari sudan alip soguk suya tutun, ve yapisan yapraklari birbirinden hemen ayirin. Bir tepsinin icini yaglayin ve bir sira lazanya yapragini(yaklasik bes tane) icine serin. Bu yapraklarin uzerine once kirmizi sosun ucte birini yayin daha sonra beyaz sosun ucte birini yayin, bir miktar parmesan peyniri ekleyin. Bu islemi iki kez daha tekrarlayin. En usstte kalan kisim kirmizi ve beyaz sos karisimi olmali, lazanya yapraklari degil. Daha sonra uzeri gorunmeyecek sekilde parmesan peyniriyle kaplayin, ve 20-25 dakika 220 derece ateste firina birakin. Afiyet olsun.




Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

İstavrit Tava Tarifi

Havaların soğumasıyla birlikte balık çeşitlerinde artış oldu. Vücut sağlığı için gerekli mineralleri sunan balığı; sofranızda daha fazla bulundurmaya ne dersiniz?

Malzemeler,

1 kg istavrit

Yarım su bardağı mısır unu

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

Servis için limon suyu

Hazırlanışı,

Balıkları temizleyip bol suyla yıkadıktan sonra fazla suyunu alın.

Yayvan bir kabın içinde mısır unu ve tuzu karıştırın.

Kızartma tavasına sıvıyağı alıp kızdırın.

Balıkları; mısır ununa batırıp fazlasını bırakmak için silkeleyin.

Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

Yeşil salata ve limon suyuyla servis yapın.

Köfteli Bezelye Tarifi

Çocuklarınıza, sebze yemeği yedirirken zorlanıyor musunuz? O halde köfteli bezelye Dünya Mutfağı Yemek Tariflerinde ve tam size göre! İçinde hem et hem vitamin dolu sebzelerle sağlıklı ailece besleneceksiniz.

Malzemeler,

250 gram kıyma

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yarım kilo bezelye

Yarım kilo patates

2 yemek kaşığı salça

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

5 su bardağı su

Hazırlanışı,

Soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

Orta boy tencereye sıvıyağı alıp kızdırın.

Üzerine soğanları ekleyip rengi değişene kadar kavurun.

Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

5 su bardağı suyu tencereye ekleyip kaynamaya bırakın.

Patateslerin kabuklarını soyup orta büyüklükte doğrayın.

Tencereye ilave edip pişmeye bırakın.

Köfteleri hazırlamak için kıyma, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.

Tavaya az miktarda yağ alıp kızdırın ve köfteleri önlü arkalı pişirin.

Yemek tenceresine bezelyeleri ilave edip yumuşayana kadar pişirin.

Bezelyeler yumuşadığında köfteleri ilave edip iki taşım kaynatın.

Sıcak servis yapın.

Kuzu Külbastı Tarifi

Döküm ya da yağsız tavada, dumansız ızgara ya da mangalda pişirip ikram edebileceğiniz kuzu külbastı tarifi; Dünya Mutfağı Ymek Tariflerinde yüksek oranda proteinleriye.

Malzemeler,

500 gram kuzu külbastı

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 adet kuru soğan

Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı,

Soğan ve sarımsakların kabuğunu soyup rendeleyin.

Külbastı etlerini; rendelenmiş soğan, sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlayın.

Buzdolabında 30 dakika bekletip etin sosu çekmesini sağlayın.

Pişirmeden 5 dakika önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.

Izgara ya da tavada; orta ateşte etlerin her iki tarafını da pişirin.

Közlenmiş domates ve biberle servis yapabilirsiniz.

Izgara Karides Tarifi

Vitamin, mineral ve protein açısından zengin karides; diyet menülerinde tercih edilebilecek kadar düşük kalorilidir. Izgara karides tarifini hem salataların yanında hem kalabalık arkadaş toplantılarında ikram edebilirsiniz.

Malzemeler,

Yarım kilo karides

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Damak tadınıza göre tuz

Servis için limon suyu

Hazırlanışı,

Sarımsakların kabuğunu soyup rendeleyin.

Karidesleri bol suyla yıkayıp fazla suyunu süzdürün.

Derin bir kabın içerisinde; sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karidesi karıştırın.

Karideslerin, sosu çekmesi için 15 dakika buzdolabında bekletin.

Mangalda ya da dumansız ızgarada önlü arkalı pişirin.

Limon suyuyla birlikte sıcak olarak 

Çıtır Tavuk Kızartması

Hem çocukların hem yetişkinlerin severek yiyeceği, besleyici ve doyurucu çıtır tavuk budu kızartması tarifi Dünya Mutfağı Yemek Tariflerinde.

Malzemeler,

5 parça tavuk but

1 adet yumurta

1,5 su bardağı mısır gevreği

Damak tadınıza göre tuz, karabiber

Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı,

Tavuk butlarını temizleyip yıkadıktan sonra kurulayın.

Yayvan bir kaba yumurtayı kırıp karıştırın.

Düz bir tabağa mısır gevreğini alın.

Kızartma tenceresine yağı alıp kızdırın.

Tavuk butlarını önce yumurtaya sonra mısır gevreğine bulayın.

Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

Fazla yağını çekmesi için kızaran tavukları havlu kâğıt üzerine alın.

Ketçap, hardal ve patates kızartmasıyla servis yapabilirsiniz.

Dil Balığı Tarifi

Sağlıklı ve lezzetli sofralar hazırlamak isteyenler için nefis balığı tarifi Dünya Mutfağı Yemek Tariflerinde! Yanında buharda pişmiş sebzelerle ikram edebilirsiniz.

Malzemeler,

Yarım kilo dil balığı filetosu

1 adet limonun suyu

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

3 yemek kaşığı tereyağı

3 adet patates

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı,

Dil balığı filetosunu orta büyüklükte parçalara bölün.

İyice yıkayıp fazla suyunu havlu kâğıt ile kurulayın.

Balıkları derin bir kaba alıp üzerine limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.

Harmanlayıp 15 dakika bekletin.

Tavaya tereyağını alıp eritip hafif kızdırın.

Balıkları tavaya alıp önlü arkalı, tavanın kapağı kapalı olarak pişirin.

Ocaktan indirmeden önce balıkların üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpin.

Patateslerin kabuklarını soyup orta büyüklükte doğrayın.

Balık pişirdiğiniz tavada biraz su ekleyerek patatesleri yumuşayana kadar pişirin.

Servis tabağına balık ve patates alıp üzerine maydanoz serpin.

Bekletmeden servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Mantarlı Tavuk Şiş Tarifi

Akşam yemekleri, piknikler ya da barbekü partileri için hazırlayabileceğiniz mantarlı, sebzeli tavuk şiş tarifi Dünya Mutfağı Yemek Tariflerinde!

Malzemeler,

500 gram tavuk kuşbaşı

500 gram mantar

2 adet sarı dolmalık biber

1 adet yeşil kabak

2 adet tatlı kırmızı biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

Damak tadınıza göre tuz, karabiber

Hazırlanışı,

Mantarları yıkayıp dörde bölün.

Sarımsağın kabuğunu soyup rendeleyin.

Zeytinyağı, tuz, sarımsak rendesi ve karabiberi derin bir kapta karıştırın.

Tavuk kuşbaşı ve mantarları zeytinyağı içine koyup 15 dakika dinlendirin.

Kabağın kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayın.

Biberleri yıkayıp orta büyüklükte doğrayın.

Şişlere; mantar, tavuk, biber, kabak olmak üzere tüm malzemeler bitene kadar dizin.

Mangalda ya da dumansız ızgarada çevirerek pişirin.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Domates Soslu Dürüm Tarifi

Öğle ve akşam yemekleriniz için hem besleyici hem de doyurucu domates soslu tavuk dürüm tarifi Dünya Mutfağı Yemek Tariflerinde!

Malzemeler,

4 adet lavaş ekmeği

İç Malzemesi,

500 gram tavuk göğüs eti

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet kuru soğan

2 adet çarliston biber

1 tatlı kaşığı kekik

Damak tadınıza göre tuz

Sosu için,

3 adet domates

1 diş sarımsak

Üzeri için,

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı,

Tavuk eti, soğan ve biberi küçük parçalar halinde doğrayın.

Orta boy tavaya sıvıyağı alıp kızdırın ve soğanları ekleyin.

Soğanların rengi değişince biber ve tavuk etlerini ilave edin.

Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tavayı ocaktan indirmeden önce tuz ve kekik ekleyip karıştırın.

Sosunu hazırlamak için sarımsak ve domatesleri rendeleyin.

Küçük bir tavaya alıp kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.

Her bir lavaş ekmeğinin ortasına tavuklu harç koyun.

Rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine dizin.

Dürümlerin üzerinde domates sosunu gezdirin.

Kaşar peyniri rendesini dürümlere pay edin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında peynir eriyene kadar pişirin.

Dilerseniz mısır, brokoli gibi haşlanmış sebzelerle servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Salça Soslu Tavuk Tarifi

Mutfağınızdaki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz, öğle ve akşam yemekleriniz için lezzetli bir seçenek: salça soslu tavuk tarifi Dünya Mutfağı Yemek Tariflerinde!

Malzemeler,

1 parça tavuk göğüs eti

2 yemek kaşığı salça

1 adet domates

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kekik

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı,

Tavuk etini ince şeritler halinde doğrayın.

Domates ve soğanın kabuğunu soyup rendeleyin.

Yayvan bir kapta; salça, sıvıyağ, kekik, tuz, domates ve soğan rendesini karıştırın.

Tavuk etlerini sosun içine koyup 15 dakika bekletin.

Soslu tavuk etlerini tavaya alın.

Tavanın kapağını kapatıp en kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

Yeşillikler ve patates kızartmasıyla servis yapabilirsiniz.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Kalıpta Köfte Tarifi

Lezzetli kekler yapmak için kullandığınız kalıplarınızı bu kez köfte yapmak için kullanmaya ne dersiniz? Kalıpta köfte tarifi Dünya Mutfağı Ymek Tariflerinde!

Malzemeler,

250 gram kıyma

1 adet kuru soğan

3 dilim bayat ekmek

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

1 adet domates

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

2 dilim kaşar peyniri

Hazırlanışı,

Kuru soğanın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın.

Bayat ekmeği ılık suda bekletip fazla suyunu süzüp alın.

Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin.

Derin bir kaba; kıyma, soğan, maydanoz, ekmek, yumurta ve baharatları alın.

Tüm malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.

Kaşar peynirini küp şeklinde doğrayıp köfte harcına ekleyin.

Hafifçe yoğurun.

Kek kalıplarını yağlayın.

Köfte hamurunu kalıplara pay edin.

Fırın tepsisine yerleştirip üzerini alüminyum folyo ile kapatın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

Pişen köfteleri fırından çıkarıp hafif ılınmasını bekleyin.

Dikkatlice kalıplardan çıkarıp servis tabağına alın.

Pirinç pilavıyla servis yapabilirsiniz.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Ballı Tavuk Tarifi

Damak tadınızda yeniliklere açıksanız Çin usulü ballı tavuk tarifini deneyebilirsiniz. Baharatlarla marine edilmiş ballı tavuk tarifi Dünya Mutfağı Yemek Tariflerinde!

Malzemeler,

500 gram tavukgöğsü

3 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı mısır nişastası

3 yemek kaşığı soya sosu

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı köri

Yarım portakalın suyu

1,5 su bardağı su

1 adet kuru soğan

Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik

Yeşillikler

Hazırlanışı,

Tavukgöğsünü parmak kalınlığında doğrayın.

Derin ve yayvan bir kaba; bal, soya sosu, karabiber, tuz, kekik, köri, portakal suyunu alın.

İyice karıştırıp tavuk etlerini kabın içine alın.

20 dakika bekletin.

Sürenin sonunda tavuk etlerini terbiyenin içinden süzüp alın.

Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.

Kızaran tavukları havlu kâğıt üzerine alın.

Kuru soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.

Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın ve içine soğanları ekleyin.

Soğanların kokusu çıkana kadar kavurun.

1,5 su bardağı su, terbiye sosu, mısır nişastasını soğanın üzerine ekleyip karıştırın.

Bir taşım kaynattıktan sonra tavukları içine ekleyin.

5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Servis tabağına yıkanmış yeşillikleri dizin.

Ballı tavuğu yeşilliğin üzerine yerleştirin.

Bekletmeden servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Fırında Sebzeli Somon Tarifi

Omega 3 yağları açısından zengin somon balığını; vitamin dolu sebzelerle birleştirip hem besleyici hem de doyurucu bir yemek hazırlamak istiyorsanız; fırında sebzeli somon tarifini deneyebilirsiniz.

Malzemeler,

4 parça somon füme

2 adet kuru soğan

4 adet patates

1 su bardağı taze fasulye

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı,

Derin ve yayvan bir tabakta zeytinyağı, karabiber, pul biberi karıştırın.

Somon balıklarını karışımın içine ekleyip 15 dakika bekletin.

Patates ve soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

Taze fasulyeleri orta büyüklükte doğrayıp saplarını kesin.

Fırın tepsisine somon balıklarını dizip üzerine tuz serpin.

Kenarlarına sebzeleri yerleştirin.

Tepsinin üzerini folyo ile kaplayın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Etli Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler,

1 adet büyük kuru soğan

250 gram dana kıyma

1 su bardağı pirinç

1 çay bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber

350 gram salamura ya da taze asma yaprağı

Sosu için,

3 su bardağı su

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı,

Pirinci bol suyla yıkayıp fazla suyunu süzün.

Soğanın kabuğunu soyup incecik doğrayın.

Derin bir kaba; kıyma, soğan, pirinç, salçalar, baharatlar, maydanoz ve sıvıyağı alın.

Tüm malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.

Salamura yaprak kullanıyorsanız; kaynar suda 5 dakika bekletip süzün.

Taze yaprak kullanıyorsanız; kaynar suda 10 dakika haşlayıp süzün.

Hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı alıp her bir yaprağın uç kısmına koyun.

Harç ve yapraklar bitene kadar sarma işlemine devam edin.

Orta büyüklükte bir tencerenin tabanını yağlayın.

Sarmaları boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin.

Şekillerinin bozulmaması için sarmaların üzerine porselen bir tabak kapatın.

3 su bardağı su ve zeytinyağını karıştırıp tencereye ilave edin.

Tencerenin kapağını kapatıp orta dereceli ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Kuzu Tandır Tarifi

Sadece 3 malzemeyle hazırlanan enfes bir et yemeği: kuzu tandır! Patates kızartması ve yeşilliklerle servis yapıp misafirlerinizin damak tadını büyüleyebilirsiniz.

Malzemeler,

1 kilo kuzu kol

Yarım limonun suyu

Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı,

Kuzu tandır yapmak üzere kasaptan kuzu kol eti alın.

Kuzu etini orta büyüklükte parçalara böldürün.

Yarım limonun suyuyla eti ovun.

Yayvan bir tencereye kuzu etlerini dizin.

Tencerenin kapağını kapatın.

Ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Et, pişerken suyunu bırakacak ve kendi suyuyla pişirecektir.

Etin suyu çekilmek üzere tuzunu ilave edin etleri ters yüz edin.

Yumuşayıp hafif suyu kalana kadar pişirmeye devam edin.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Keşkek Tarifi

UNESCO DÜNYA MİRASI TÜRKİYE LİSTESİNE ALINAN KEŞKEK TARİFİ
Güzel memleketimizin en lezzetli yemeklerinden keşkek ile ilk tanışmam 6 - 7 yaşlarıma denk gelir. Düğünlerin ve bayramların değişmez sofra baştacıdır keşkek. Türkiyenin her yanında farklı çeşitlerde yapılır. Anneme evde yapması adına, ” Keşkek nasıl yapılır? “  diye sormuşluğum çoktur. Ege bölgesinde kuzu boyun ya da tavuk eti ile yapılanı makbuldür. Nohut ile pişirilen de vardır sade pişirilen de. Mutfak robotları çıktı mertlik bozuldu diyenleri duyar gibiyim. Keşkek, tahta kaşıklarla dövülerek yapılır. Buğday içindeki gluten sağolsun macun kıvamına getirilir. Benim evde yaptığım keşkek tembel işi olan, yani robot dövmesi keşkek. Tat farkı var mı diye sorarsanız. Bence var. Köy usulü keşkek pişirimi ve yapımı 5-6 saat sürerken bizimki 2 saatte tamam. Emek tadı arttırıyor bana göre. Yine de arada bir yapmadan edemiyorum.

Malzemeler:


2 su bardağı aşurelik buğday
400 gr kuzu boyun (3 dilim)
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı tuz
 İsteğe bağlı karabiber
 5 su bardağı su (kuzu boyunu haşlamak için)
 6.5 su bardağı et suyu + su karışımı ( buğdayı pişirmek için)
Üzerine;
 Tereyağ, kırmızı biber


Hazırlanışı : 
1- Aşurelik buğday bir gece suda bekletilir.


2- Kuzu boyun 5 su bardağı su ilavesiyle düdüklü tencerede 30 dakika haşlanır. Etler kemiklerden ayıklanır. Suyu ayırılır ( kaynadıktan sonra 3 su bardağı kadar kalıyor).


3- Soğan yemeklik doğranır. 4 çorba kaşığı zeytinyağ ile kavurulur. Buğday soğanların üzerine koyulur. Et suyu ve 3 su bardağı daha su ilave edilir. Etin de bir kısmı tencereye koyulur. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu çeken keşkek el blenderı ile pürüzsüzleşitirilir (Çok susuz olmayacak. Bekleyen keşkek donuyor) .


Önemli: Pişmesi 2 saat kadar sürüyor.


Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Ev Lahmacunu

Malzemeler:

2 Su Bardağı Un
2 Çay Kaşığı Tuz
3 gr Kuru Maya
1/2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1/4 Su Bardağı Ilık Su
150 gr Yoğurt
450 gr Domates
1 Orta Boy Soğan
250 gr Kıyma
1 Demet Maydanoz
5 Diş sarmısak
5 Adet Sivribiber
Karabiber, Tuz

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak, soğan, maydanoz, ve sivribiberi ince kıyın. Sarmısağı dövün. Maya ve toz şekeri ılık suyla ezin. Limonu 8’e bölün. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri de minik küpler halinde doğrayın. Unu eleyin. 2 yemek kaşığını ayırıp kalanını 2 çay kaşığı tuzu katıp karıştırın. Unun ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı şekerli suyu ve yoğurdu koyup iyice karıştırın.

Elde ettiğiniz yumuşak hamuru ele yapışmaz kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamuru iri yumurta büyüklüğünde pazılara (hamur parçaları) ayırın. Her pazıyı unlayarak elinizle yarım santim kalınlıkta yuvarlak olarak açın.

Bu arada harcı hazırlayın. Bunun için, bir kapta domatesi, soğanı, kıymayı, maydanozu, sivribiberi, sarmısağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Hazırladığınız harcı, açtığınız hamurların üzerine yayın. Ancak hamurların kenarında 1 cm kadar boşluk kalmalı. Unladığınız fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden 220 derecede ısıttığınız fırına koyduğunuz lahmacunları 15 dakika sonra çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun...





Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.