Zeytin Yagli Taze Fasulye

Malzemesi

1 kg fasulye

1 buyuk kuru sogan

2 kabukalri soyulmus dogranmis domates

2 dis sarimsak

1 corba kasigi domates salcasi

1 tatli kasigi biber salcasi

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

1 bucuk cay bardagi zeytin yagi

Yapimi

Ilk once fasulyeleri yikiyorum ( ben butun sebzeleri dogramadan yikarim) yikanmis fasulyelerin kilciklarini cikarip dogruyorum. Tencereye zeytin yagini koyup azcik isininca icine ezdiyim iki dis sarimsagi ekliyorum ,hemen arkasindan kup kup dogradigim kur sogani ekliyorum.Soganlar hafif kavrulunca icine dogradigim fasulyeleri ekliyorum,rengi deyisenedek karis tiriyorum . Dogradigim domatesi tenceredeki fasulyelere ekliyorum domateslerde suyunu salinca salcasini sekerini ilave edip 10 dakika daha kavuruyorum. Iyice kavrulan fasulyenin icersine suyunu ekleyip altini hafif atese cevirip yarim saat daha pisiriyorum .Ocakdan almadan once tuzunu ilave ediyorum .

Mantar sote

Mantar benim dolabimdan eksik olmayan urunlerden biridir. Herseyini yaptim ,tatlisini denemedim ama fena bir fikir degil bir gun deniyecegim bakalim nasil olacak .

Malzemesi
yarim kg mantar..ayiklanmis dogranmis
1 buyuk sogan ,ince dogranmis
2 dis sarimsak,ince kiyilmis
2 domates ,kabuklari soyulmus kup kup dogranmis
1 cay bardagi sivi yag ,ben zeytin yagi kulandim
tuz karabiber
Yapimi
Ocakda iyice isittigimiz tavaya ilk once yagi koyup hemen ezilmis sarmisaklari ekleyin .
Hemen arkasindan sogani ekleyin ,soganlar soldumu domatesi ekleyin .Domatesler suyunu salip cekincede mantarlari ekleyin ara sira karistirip suyunu salip cekene dek pisirin .Pisen mantar sotenin tuzunu biberini ilave edip altini kapatin ..

Kurukabak, kurubiber yemeyi

Deyisik bir zeytin yagli yapmak istemistim .Kilerimde kuruluk kabakla biberleri gorunce yapmak istediyim yemeyin buldugunu anladim .Hem sebze hem zeytin yagli hem de yogurtlu . Cocuklarin oflaya puflaya yiyecegi bu yemeyi ben cok seviyorum .E hep cocukalarin sevdiyini yapacak deyiliz ya demi. Bazan kendimizide simartmaliyiz demi ama.

Malzemesi ;
1 dizi kuru kabak
1 dizi kuru biber
1 orta boy sogan , kucuk dogranmis
2 dis sarimsak ,ezilmis
1 cay bardagi zeytin yagi
1 corba kasigi salca
1/2 kg yogurt

Yapilisi
Kuru kabaklari ve biberleri tencereye koyup uzerinde bir parmak gececek kadar su ilave edin,ve yumsayana dek harslayin. Harsladiginiz sebzeleri suzgide suzup iki elinizle fazal suyunu bastirarak cikartin. Baska bir tencerede isitiginiz zeytin yagina ilk once sarimsaklari koyup 1 dakika kadar kavurun ve hemen soganlari ekleyin .Iyice kavrulan sarimsak ve sogana ezilmis salcayi ekleyin ,salcasida kavrulunca suyu iyice suzulmus kuruluklari ekleyin ve 5 dakika arada karistirarak kavurun .Yemek sogurken bir yandan ezilmis sarimsakla yogurdu ozlesene dek karistirin . SErvis tabagina aldiginiz kuruluklarin uzerine yogurdu gezdirip servis icin sirasinin gelmesini bekleyin ..Afiyet olsun .. Yapip yerseniz beni hatirlayin.:)

Zeytin Yagli Bamya

Ben egeli oldugum icin zeytin yaginin icinde buyudum diye bilirm .Cocuk ken butun yemeklere zeytin yagiyi konurdu . Cocuk ken zeytinyagin da yapilan kizartmalari bile ozluyorum .
En cok sevdiyim zeytinyaglilardan biride bamyadir .Mutlaka bengibi birileride vardir bamya seven dedim ve tarifini yazayim dedim .

Malzemesi
1 kg bamya
1 buyuk sogan
2 buyuk domates
4 dis sarimsak
1/3 su bardagi zeytinyagi
1 limon
1 cay kasigi seker
1 corba kasigi salca
tuz

Yapilisi
Ilk once bamyalar yikanir ve suzulur. Suyunu iyice suzdukten sonra banyalar ayiklanir.
Tencerede yagi istip ilk onc e sarimsak sonra sogan eklenip biraz kavrulur.Domateside kabuklarini soyup kavrulan sogana ilave edilir hemen arkasindan seker ve salca da ilave edip bir kac dakika kavrulur .Kavrulan sogan domates karisimina bamyalarda ve limon suyu eklenir ( bamyalari tencereye ekledikten sonra kasik deydirmeyin ) Tencere salanarak bamyanin bir kac dakika kavrulmasi saglanir ve hemen ustunu asacak kadar su eklenip pismeye birakilir ,agir ateste bamyalar yumsayanadek pisirilir .

Zeytin Yagli Kereviz

Kereviz cok sevilen bir sebze deyil . Ama ben her sebzeyi sevdiyim gibi kerevizde cok severim . Hele bol limonlu az acili zeytinyagli kerevzi her firsata yaparim .

Malzemesi
1 kg kereviz
1 buyuk sogan
1 cay bardagi zeytin yagi
1 corba kasik domates salcasi
1 Corba kasik biber salcasi
1 buyuk limon
1 cay kasigi seker
tuz

Yapilisi ;
Ben bu yemeyi cigden yapiyorum , ilk onc etencereye sogani sarimsagi dogruyorum .Daha onceden temizlanmis yikanmis kerevizleride soganlarin uzerine ekliyorum .
Bir kasede salcalari yagi sekeri bir bardak suyla iyice karistirip kerevizlerin uzerine gezdiriyorum . limonuda iyce yikayip kabuklariyla birlikde kucuk kucuk dilimleyip ekliyorum ve kisik ateste ortalam 1 saat pisiriyorum .

Zeytin Yagli Biber Dolmasi

Yazin bol bol biber dolmasi yaptim Cunki biz burda oyle incecik kabuklu dolma biber bulamiyoruz . Bu resimdeki dolmalarda yazdan ,ancak sira geldi :)

2 su bardagı pirinc
1 kilo dolmalık biber
2 adet sogan
yarım bardak zeytinyag
2-3 adet domates
1 er kasık kus uzumu ve dolmalık fıstık(cam fıstıgı)
1 demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 tatlı kasıgı nane
1 tatlı kasıgı dolma baharı karabiber tuz

YAPILISI
Soganları yagda biraz oldurelim
Bu arada fıstıkları da ekleyelim.
Pirinci ekleyip biraz da onu kavuralım.
Sonrada kusbası dogranmıs domatesleri de ekleyelim.
Kus uzumu,maydanoz,dereotu ve nane ilave edelim en son dolma baharını ve tuzunu ekleyip ocagımızı kapatalım.
Kapaklarını acarak tohumlarını temizledigimiz biberlere icimizi dolduralım.
Uzerlerine domateslerle kapatıp tenceremize yerlestirelim.
Dolmaların boyunu asmayacak sekilde suyunu da ekleyip biraz zeytinyag gezdirelim ve once orta sonra kısık ateste pisirelim ve soguduktan sonra servise cikaralim..

Zeytin yali Bakla ( bahcemden )

Bir ay kadar once bir cok blogger arkadasim mevsimi dolayis ile bakla enginar tarifleri veriyordu. Bende burda taze bakla bulamadigimdan ve bahceye ektiigmden bahsetmistim.

Iste baklalarim buyudu urun verdi . Kendi urettiginiz sebzenin tadi lezzeti bir baska guzel oluyor. Hem taze, hem hic bir tarim ilaci kullanilmadi. Ee daha ne isterim :) Icine kulandigim dere otu,nane ,taze sogan ve sarimsak( sogan ve sarimsagin resimlerini cekemedim ) hersey bahcedendi .Neyse ben tarife geceyim.

Once baklalari temizliyoruz kararmamasi icin icine iki kasik un ve bir kac damla limon suyu ekledigimiz suya atiyoruz. Baklalar suda beklerken ,bir buyuk kuru sogani tencerenin dibine dogruyoruz. Suyunu suzdugumuz baklari buyuk bir kaba alip iki tane taze sarimsak ince dogranmi,iki tane taze sogan ince dogranmis ,bir kucuk demet dere otu kiyilmis ,iki dal taze nane kiyilmis , yarim limon suyu, bir tatli kasigi seker, bir tatli kasigi tuzla ve bir cay bardagi kadar zeytin yagiyla tum malzemeyi iyice harmanliyoz ve dogradigimiz kuru soganlarin uzerine ekliyoruz.

Tencereyi ocada koyup kisik ateste kapagini acmadan ,ama arada tencereyi salayarak 15 dakika pisiriyoruz. 1 kasik unla iki cay bardagi suyu iyice karistirip rengi iyice donmus baklalara ilave ediyoruz ve 10 dakika daha pisiriyoruz . Ister ilik ister soguk servise suna bilirsiniz. Tabiki yaninda sarimsakli yogurt sart ;)

Zeytin Yagli Enginar Kalbi

Baharin gelmesiyle mutfakalrin bas kosesin de yerini aldi enginar. Ben her halini cok severim.
Heleki bu dondurulmus enginarlarin ayiklama derdi de yok :) Hemen 5 dakikada ocaga koy oghh . Zeytin yaglilarda sizlerin'de bildigi gibi 1 gece dinlenmesi cok onemli. O yuzden ben hep bir gun oncede yapiyorum, hem hazir oluyor hem dinlenmis.

MALZEMELER

1 pk dondurulmus enginar
1 iri kurusogan
4 dis sarimsal
1 buck cay b. zeytin yag
1 limon
1 corba k. seker
1 cyk. nane
1 cyk.kekik
1 cyk feslegen

YAPILISI.
Incecik kiyilan sogan ve sarimsaklar zeytinyaginda hafifce kavrulur.Uzerine enginar kalpleri eklenir ve bir iki defa cevrilir.Rengi deyisek enginarlara seker ve limon eklenir. Uzerini ortecek kadarda sicak su eklenir ve enginarlar yumsayana dek kisik ateste pisirilir.
Atesten indirmeden ,nane , kekik ve fesleyen eklenir .Arzu ederseniz uzerini suslemek icin dere otur yada benim gibi kirmizi biber kulana bilirisniz.Afiyet olsun

Firinda Zeytinyagli Kabak Dizmesi ,

Merhaba bugun de masadan zeytin yagli kabak dizmesi ile geldim size. Pratik ve hafif bir tarif.
Sebze yemegi sevenler icin siddetle tavsi ye edilir.:)

Malzemeler
4 adet kabak
1 adet k.sogan
1 bas sarimsak
1 cy,b zeytinyag
1 adet domates
1 cr,k domates salcasi
1 cr,k biber salcasi
1 bag dere otu

Yapilisi
Kabaklar kaziyip halka, halka dilimleyin. Sogani piyaz ( yarim ay) seklind e dograyin. Sarim saklari soyun. Kabugunu soydugunuz domatesti kup kup dograyin . Domatesi, sogani, sarimsagi bir kapta tuz ve zeytinyagi ekleyip elinizle iyice ezerek karistirin. Karistirdiginiz sogan domates ve sarimsagi, firin kabinin dibine yayin. Sogan Domates karisiminin uzerine dilimlediginiz kabaklari diklemesini dizin. Kasede salcalari biraz suyla iyice ezin.
Dilimlenmis kabaklarin uzerine yayin. Orta derecedeki firinda 45 dakika pisirin.
Firindan cikan yemeginizin uzerine ince dogradiginiz dere otunu serpin.
Sarimsakli yogurtla servis yapabilirisniz.
Sevgiler
Sefa

Patlican Cigirtma

Patlicanin en lezzetli zamani sonbaharda olur derdi annem. Neden bilmem bedne daha cok son baharda seviyorum. Ya gercekten lezzetleniyor yada ben o sekilde algiladigimdan lezzetli buluyorum.
Patlican cigirtma bu ismi nereden aldi acaba diye dusnuyordum. Yemeklerimizin ne deyisik isimleri var deyilmi. Ama bu cigirtma sanirim patlicanlarin kizarirken cikardigi sesden geldi.
Patlicna sevenler icin guzel bir secenek. Heleki bir sonraki gun sanki daha bir lezzetleniyor tatlaniyor.Sarimsagin tadi yagina, yagin lezzeti salcaya siniyor.Sagan domates kendilerindne emin bir sekild e patlicanlari tac landiriyor. Uzerined e bir kac dal maydonozzz offff harika ;)

MALZEMELER
4 patlican
1 kuru sogan
2 domates
4 sivri biber
4 dis sarimsak
1 tatli kasigi salca
1 cy brdg zeytin yagi
maydonoz

YAPILISI;
Seritler halinde soyulan patlicanlar tuzlu suda yarim saat bekletilir.Sonr a suzulur kurulanior ve kizgin zeytin yaginda kizartilir.Kizartma islemi sirasinda tavanin agzi kapatilir. Iste tam o sirada cizirtilar cikar ( sanirim ismi oyuzden cigirtma).Her tarafi kazaran patlicanlar kenara alinir. Tavadaki yag da incecik dogranan sogan kavrulur, ince kiyilan biber sogana eklenir ve en son domates kabukalri soyulup dogranip tavaya eklenir. Domatesle birlikte sarimsaklari ekliyorum ben. Sarimsagin aromasi iyice sinsin yemegin suyuna diye.
Domatesler suyunu salinca salca eklenir ve ezilir. Salcadan sonra 1 cay bardagi su ilave edilip karisisim iki dakika ocakta kaynatilir.Kizaran patlicanlar tekrar tavaya sosun uzerine dizilir. Yemegin tuzu ilave edilir ve 10 dakika daha kisik ateste tutulur.
Ister ilk ister soguk servise hazir.
Sevgiler
Sefa

Zeytin Yagli Yaz Turlusu

Kocaman selamlar herkese. Mutluluklar, guzellikler, nese, huzur sizlerle ve bizlerle olsun.
Yaz tatillerinin bitmesiyle, okullarin acilmasiyla bloglar senleniyor.Sayfalarimiz renkleniyor.
Ne mutlu bizlereki, yine buradayiz yine birlikteyiz.
Etkinlikler de tum hiziyla ilerliyor. Arkadaslara kolayliklar bol katilimlar diliyorum.
Bende sevgili arkadasimiz in duzenledigi ''Birlikte zayifliyoruz ,,etkinligi ne Zeytin yagli Turlum ile katilmak istedim. Arkadasima kolayliklar diliyorum. Umarim bol katilimli bir etkinlik olur.Katilan herkes istedigi kiloya duser insallah, bende dahil ;)
Turlumuz oldukca kolay. Ben tum malzemeleri cig den koydum. Kavurma kizartma yok.


MALZEMELER
1 bas kuru sogan
4 dis sarimsak
1 kahve fincani zeytinyagi
1 patates
1 patlican
1 corba kasesi taze fasulye
1 corba kasesi bamya
2 kirmizi biber
2 yesil biber
1 tatli kasigi seker ( arzuya bagli)
1 limon ( isteyen yarim kullana bilir)

YAPILISI
Oncelikle butun sebzeler yikanip ayiklaniyor. Tencereye once yemeklik dogranmis sogan, sarimsak konuyor. Sonra sirasiyla, kup dogranan patates, tazefasulye, bamya , patlican ve biber ust uste ilave ediliyor. Yemegimizin yagini, tuzunu sekerini ve limonunu da ekleyip ocagin en kisik ayarinda yaklasik 2 saat pisiriliyor. Yemek piserken ben hic karistirmadim. Arada bir tencereyi ocaktan alip hizlica salladim . Hepsi bu kadar, ilik veya soguk servis yapila bilinir. Oldukca hafif ve lezzetli.

Zeytin Yagli Kis Turlusu

Merhaba, Arkadaslar umarim herkesin hersey gonlunce oluyordur. Bugun ne pisireyim sorusu varsa hala akliniz da iste bir secenek. Zeytinyagli kis turlusu, bu lezzetli besleyici sebzelerin tam mevsimi simdi. Cocuklarimiz bol bol faydalansin, kerevizin faydalari saymakla bitmez malum.
Havuc zaten bir mucize bitki, cocuklar da havuc sever ustelik. Hepsi bir araya geldimi, miss miss, saglik ve vitamin deposu. Hadi kolay gelsin, sizi ikna ettim umarim bu guzel yemegi yapmaya.

MALZEMELER
1- kereviz
1- kuru sogan
1- kase beybi havuc,
1- kase bezelye.
1- limon
1- cay bardagi zeytinyagi
2- dis sarimsak
1- tatli kasigi toz seker

YAPILISI
Incecek kiydigimiz sogani ve sarimsagimizi, zeytinyagin da biraz kavuralim. Kavrulan sogana saplari ile beraber dogradigimiz kerevizi ve havucu ekleyelim. Havuc ve kareviz biraz kavrulduktan sonra bezelyeyi ekleyelim.Tum sebzeleri 1 yada 2 dakika kavuralim. Kavrulan sebzelerimize tuzunu ve sekerini ilave edelim. Bir su bardagi suyu sebzelerin uzerine gezdirelim.
Kaynamaya basladiginda limon suyunu ilave edip kisik ateste yarim saat pisirelim.
Afiyet olsun
Sefa