El Açması Ispanaklı Peynirli Börek

Herkese ılık ama yağmurlu bir İstanbul akşamından merhaba,
Benim için güne nokta koymak blogumla oluyor mümkünse yatmadan önce şöyle bir komşu ziyareti yapmayı seviyorum.Bir bir evlerinize geliyorum usulca bakıyorum iyimisiniz neler yapıyorsunuz diye.Sonra şükürler olsun ki huzur içinde yatağın yolunu tutuyorum.Keyifli hem de çok keyifli.
Dedim ya mutfak artık olmazsa olmazım diye eskiden hazır yufkadan nasıl börek yapacağım diye annemle bir saat telefonla konuşurken artık büyüdüğüm için böreğimin hamurunu ben açıyorum zaten biraz daha büyüyünce aşçı olacağım.:)
Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket instant maya
• un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 100 gr kadar eritilmiş margarin

İçi için

• 1 demet (yaklaşık 1/2 kg) ıspanak
• 300-350 gr kadar böreklik peynir

Yapılışı

Hamurun malzemelerini geniş bir kaba koyup kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Unun ölçüsünü yazmadım ama yaklaşık 5 su bardağı kadar.Yavaş yavaş eklerseniz kıvamını tutturabilirsiniz.Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan yumuşacık hamurunuzu dinlendirirken ayıklayıp yıkadığınız ıspanaklarınızın yapraklarını peyniriniz ile iyice harmanlayın.Hamurunuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tezgahınıza serptiğiniz un ile mısır nişastasının üzerine koyup oklava ile bir servis tabağından biraz daha büyük açın.Üzerine eritilmiş margarinden bir yemek kaşığı gezdirip yeter miktarda hazırladığınız içten koyup rulo yapın.Yapışmaması için sıvıyağ ile yağladığınız tepsinize yaptığınız börek rulolarını yerleştirin.Bu şekilde hamurunuzu börek rulolarına dönüştürün.Normal büyük fırın tepsisinin boyundaki böreklerinizin üzerine eritilmiş margarinin kalanını ve yumurta sarısını sürüp yaklaşık 160 derecede böreklerin altı ve üstü kızarana kadar pişirin.Kıyır kıyır börekleriniz hazır.Bir bıçak yardımı ile böreklerinizi eşit parçalara bölüp servis edin.

Yaptık yedik bitti.Kısmetse bir daha ki sefer kıymalısı yapılacak.Ha bu arada ıspanakların yaprakları börek oldu peki saplarına ne oldu diyorsanız o da bir daha ki postta.

Herkese hayırlı ve bereketli Cumalar olsun sevgi ve muhabbetle kalın..............

Pide

Kıymalı ve yumurtalı

salamlı kaşarlı yumurtalı

tereyağlı ve kaşarlı

Hayatımda ilk kez pide yaptım ve nefis oldu.Yani eskiden yemek yapmayı çok da sevmeyen biri olarak kendimle gurur duydum diyebilirim.Ben ilk evlendiğimde ki o zaman çamaşır makinemiz merdaneli arçeliklerdendi (baya olmuş evleneli :) ) annem beni ilk çamaşır yıkarken gördüğünde ağzı açık kalmıştı dersem benim ev işleri ile ne kadar ilgili olduğum hakkında bir bilgi vermiş olurum sanırım.Okuyorum diye hiç bir iş yaptırmazdı anacığım eh ben de çok gönüllü olduğumu söyleyemem.İlk kez zeytinyağlı biber dolması yaptığımda kendimi kendimce ayrı bir yere oturtmuştum.Sanki amerikayı yeniden keşfetmiş gibi.Sonra arkadan reçeller,salçalar,yemekler derken bu noktaya geldim.Yani hamur yoğurup oklava ile açmak benim yeni tecrübelerim.Hedef büyütüyorum kendimce.

Gelelim tarife mutlaka deneyin çok güzel oldu gerçekten

Vereceğim malzemeler ile tam 11 adet pide oldu.Siz ölçüyü kendinize göre ayarlayabilirsiniz

Malzemeler

• 2 paket instant maya
• 1 yumurta+1 yumurtanın beyazı (sarısını pidelerin kenarlarına sürdüm)
• 1,5 su bardak ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 tatlı kaşığı şeker

İçi için

• Kıyma
• sivribiber
• küp doğranmış domates
• maydonoz
• tereyağ
• kaşar
• salam
• 1 adet soğan
• un (5-6 su bardağı kadar)

İçini nasıl seviyorsanız öyle hazırlayabilirsiniz.Ben bir kısmını kıymalı,bir kısmını bebenin isteği doğrultusunda salamlı kaşarlı,bir kısmınıda tereyağ ve kaşarlı yaptım.

Kıyma malzemesini karnıyarık içi hazırlar gibi hazırladım.Salamlı kısmı salamları küp küp kestim,diğer kısmıda hamurun üzerine küp şeklinde kestiğim tereyağı ile beraber kaşar koydum

Hamuru yapmak için derin bir kaba mayayı,tuz ve şekeri koyup iyice bir karıştırdım.Üzerine ılık süt ile suyu koyup karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu ekledim.Unu hamur ele yapışmayacak ve hamur toparlanacak kadar koydum.Bu arada yağı ve yumurtayı koyup iyice ama iyice yoğurdum.Üzerine nemli bir bez örtüp hamurumu 1 saat kadar sıcak bir yerde sakladım.Bir saatin sonunda tekrar iyice yoğurup 11 adet beze yaptım ve hafif unlayarak hamuru açtım.İçini koyup kenarlarını kıvırdım kıvırdığım kenarlara yumurta sarısını sürüp yağladığım tepsilere yerleştirdim ve 200 derecede pişirdim.

Afiyet olsun

Tahinli Cevizli Çörek

Ne güzel şeydir mutfakta olmak renk renk sebze ve meyvelerle oynaşmak.Eline yüzüne bulaşan un ile hamur yoğurmak,açmak,pişirmek.Fırından yayılan kokuyu duymak.Hazırladığınız her ne ise onun pişmesini beklemek sabırsızlanmak ne güzeldir.Mutfak benim evdeki en sevdiğim yerdir.Sadece yemek pişirmek için değil.Oldum bittim mutfakta oturmayı severim.Orada edilen sohbetler daha sıcak ve samimi,içilen kahveler daha lezzetli gelir.
Nedense orada kurulan göz teması daha hakikidir bana göre.Her evin bereket durağıdır mutfak.Annem hep tembih eder sabah mutfağa besmelesiz girme diye.
Yorgun olduğumda dinlenmek,sinirli olduğumda sakinleşmek,sevinçli ve mutlu olduğumda paylaşmak için girerim mutfağa.Radyomu açar kendime göre bir müzik seçer koyulurum işime.
Hangi ruh haliyle girersem gireyim mutlu çıkarım oradan,çıktığımda evimi saran kokular içime huzur verir.
Bu çöreğin kokusu da öyle bir huzur vermişti ruhuma inşallah sizlerede verir o huzuru taaa içinizde hissedersiniz
Malzemeler

• 250 gr teremyağ (oda sıcaklığında)


• 1 su bardağı yoğurt


• 1 paket kabartma tozu


• 3 adet yumurta


• un


• ceviz


• tahin


• toz şeker

Yapılışı

Margarini,yoğurdu,yumurtayı kabartma tozunu derin bir kaba koyup azar azar un ekleyerek yoğurun ta ki kulak memesi kıvamında hamur elde edinceye kadar.Hamuru ben 6 parçaya böldüm ama isterseniz daha küçük parçalar halinde küçük çörekler de yapabilirsiniz.Böldüğüm parçaları unladığım tezgahta açabildiğim kadar ince açıp üzerlerine hiç boş yer kalmayacak şekilde tahinle kapladım irice dövdüğüm cevizleri yaydım biraz da toz şeker sepeledim.Eğer çok tatlı olmasını isterseniz şeker miktarını fazla tutabilirsiniz ben daha çok tahin tadını almak istediğim için şekeri az tuttum.Sonra hamurunuzu bir uçtan başlayarak rulo haline getirin ve kendi etrafında dolayın.Altı parça hamur içinde aynı işlemi uygulayın.Üzerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpip 180 derecede çok kurutmadan altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Emin olun aldığınız koku içinizi ısıtacak afiyet olsun

Eviniz ve içiniz huzurla dolsun.....................

Avcı Böreği

Herkese merhaba,
Karabatak gibi oldum bir varım bir yokum ama çok koşturuyorum.İnanın bazen uyku ihtiyacımız olmasaydı da o zamanı da değerlendirebilseydik diye düşünüyorum.İşten gelince bazen deli gibi mutfakla odalar arasında koşturuyorum bazen yemek yiyip yatağın yolunu zor buluyorum.Ama çok şükür iyiyim ve bu koşturmaya ne kadar şikayet etsem de çok seviyorum.
Geçenlerde hafta sonu misafirlerim vardı bu böreği ilk kez yaptım ve çok takdir topladım herkes çok beğendi çok lezzetli olmuştu gerçekten.Yapmak isterseniz

Malzemeler

• 4 adet yufka (her yufkayı 8 eşit parçaya böldüm toplam 32 adet böreğim oldu)
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı ceviz
• tereyağ ve biraz sıvıyağ
• 2 adet soğan
• 200 gr kıyma
• maydanoz
• tuz karabiber
• 2 adet yumurta
• galeta unu

Yapılışı

Bulguru üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp kapak kapatarak şişmeye bırakın.Diğer tarafta yemeklik doğradığınız soğanı biraz tereyağ ile hafifçe öldürün,içine ilave ettiğiniz kıyma ile iyice kavurun.Ocağı söndürdükten sonra şişen bulguru,biraz dövülmüş cevizi,ince kıyılan maydanozu ve baharatlarını ekleyin.

Bir yufkayı 8 eşit parçaya bölün her parçanın üzerine kaseye koyduğunuz sıvıyağa çok az su ekleyerek bu karışımdan yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar dökün ve hazırladığınız harçtan yeter miktarda koyup kalın bir sigara böreği şeklinde sarın sardığınız börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak çok az yağlanmış tepsiye dizin.Bu işlemi tamamladıktan sonra fırında kızaran kadar yaklaşık 160 derecede pişirin.Kızarmadığı için hafif,ama çıtır çıtır böreklerinizi afiyetle yiyin.

Çiğ Börek

Herkes iyidir umarım.Tipik bir pazar günü apartman sessiz sakin.Muhtemeldir ki insanlar ağır hareket ediyor ya da uyuyor.Pazar dedim ya dinlenme kızağa çekilme günü.Şarj olma günü,tembellik günü.Arada hepimizin tembellik yapmaya ihtiyacı vardır.Amaçsızca geçirilen bir iki gün insan ruhuna iyi gelir.

Eğer tembellik yapmak istemiyorsanız hemen mutfağa gidin ve bu böreği yapın.Hamuru yoğurun akşama kadar bırakın dinlensin hamurunuz.Akşam iftar öncesi yapıp kızartın.Gerçekten çok güzel oldu.Ramazan sonrası tekrar yapılmak üzere listede bekliyor şu anda.

Malzemeler


Hamuru İçin

• 1 su bardağı süt



• 1 su bardağı su



• 1/2 su bardağı sıvıyağ



• 2 tatlı kaşığı tuz



• 1 adet yumurta



• Un

İçi İçin

• 1/2 kg kıyma



• 2 adet irice soğan



• 2 tatlı kaşığı tuz



• karabiber

Hamuru hazırlarken bütün malzemeleri derin bir kapta un hariç iyice bir karıştırın.Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin.Hamuru pürüzsüz bir hal alıncaya kadar yoğurun.Hamuru ne kadar dinlendirirseniz o kadar güzel oluyor.Ben hamuru bir gece önce yoğurup,hava almayacak şekilde bir gün oda sıcaklığında beklettim.İster bir kabın içinde kapağını kapatarak,isterseniz bir torbanın içinde bekletebilirsiniz.Ertesi gün böreğin içini hazırlayıp,yani soğanı rendeleyip,kıyma ve baharatları karıştırarak hazır hale getirdim.Bu karışımın biraz sulu bir karışım olması gerekiyor o nedenle biraz su ekleyebilirsiniz.

Hamurunuzdan bir küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp unlanmış tezgaha sıralayın ve alın elinize merdaneyi,çok inceltmeden hamuru açın. Bir tarafına kıymalı içten koyup,hamurun diğer yarısını kapatın.

Derin ve geniş bir kap içinde bol ve iyice kızdırılmış yağda,yakmadan her iki tarafını eşit olarak kızartın ve bir kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp ayranla ya da komposto ile servis edin.Bu ölçü ile yaklaşık 25 adet kadar çiğ böreğim oldu derken,bir de baktım ki bir varmış bir yokmuş misali evden böreğin kokusu çıkmadan börek bitmiş.Afiyet olsun.

Sağlıklı ve keyifli bir hafta dilerim herkese,muhabbet ve sabırla mutlu kalın......

Bu ölçüleri Leziztarifler.blogspot .com adresinden aldım.Teşekkürler

El Açması Kıymalı Börek

Hep mutfakta çalışasım var.Hatta mümkünse orada yatasım var.Bazı zaman oluyor ki,aklıma ne pişirecek bir şey geliyor,ne de mutfağa giresim.Fakat bazen de öyle bir delilik geliyor ki,Allahım diyorum bütün bu aklımdakileri ne zaman yapacağım.Hepsini bir anda yapmak istiyorum.Fırın hızıma yetişemez oluyor.Bu aralar öyle bir dönemdeyim.Aklımda bin ayrı tarif var.Bu börek de bu arada çıktı elimden.Annemle babam da,tesadüf bana gelmişlerdi ve karnımız tok hiç bir şey yiyecek durumda değiliz demelerine rağmen,tansiyon problemlerini göz ardı edip,hım hım hım şeklinde yiyip kalanı da,büyük bir memnuniyetle alıp götürdüler.
Eee canım anacım,elini sıkıştırırsın olmaz yapamazsın diye çamaşır makinesinin yanına bile yanaştırmadığın kızın şükürler olsun artık elinde börek açıyor.
Zaten şuna yürekten inanırım,ben yapamam diye bir şey yok.Yapmak istemiyorum diye bir şey var.
Eğer hadi bir börek yapıp ev halkına afiyetle ikram edeyim diyorsanız,bu böreği şiddetle tavsiye ederim.Ağızda dağılan hamuru ile nefis bir börek oldu.

Malzemeler

• 1 su bardağı süt


• 1 su bardağı yoğurt


• 1 su bardağı sıvıyağ


• 1 paket instant maya


• 1tutam tuz


• aldığı ölçüde un


• bir yumurta sarısı (böreğin üzerine sürmek için)

İç malzemesi için

• 500 gr kıyma


• 2 iri kuru soğan


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• tuz


• karabiber

Yapılışı

Hamurumuzu hazırlamak için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına koyalım.Azar azar unu ilave ederek,yumuşak bir hamur elde edelim.Öncelikle şu konuda anlaşalım.Bu hamur yoğurma ve açma işini gözünüzde büyütmeyin.Hamur sizin elinizde,sizin vereceğiniz şekli alacak yani herşey siizin kontrolünüzde olaya böyle başlayalım.

Yoğurduğunuz hamur bir kenarda dinlenirken,yemeklik doğradığınız soğanları,bir tencerede sıvıyağ ile bir miktar öldürün.Daha sonra kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.En son tuz ve karabiberini ekleyin.

Bir miktar dinlenen hamurunuzu bir portakal büyüklüğünde bezelere ayırın ve unladığınız zeminde oklava ya da merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar açın.Açtığınız yufkanın üzerine bir kaşık sıvıyağ gezdirip,ortadan ikiye kesin.Yarım ay şeklindeki yufkanın,düz kısmına iç harcından koyup rulo şeklinde sıkıca sarın.Bu ruloyu kendi etrafında dolayıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.

Diğer bezelere de aynı işlemi tekrarlayıp,yapılan ruloları birbirlerinin etrafına dolayın.En son 1 ya da 2 kaşık sıvıyağ ile karıştırdığınız yumurta sarısını böreğin üzrine sürüp 200 derece pişmek üzere fırınınızın şefkat dolu kollarına bırakın.

Hepinize gönlünüzce geçirebileceğiniz mutlu bir cumartesi ve çok şükür bir de pazar günü dilerim.

Sevgiyle kalın...........

Kaşarlı,Sosisli Börek

Herkese hayırlı,bereketli sahurlar olsun.Hala vaktiniz var.Eğer yufkanız varsa bu böreği hemen yapabilirsiniz.Aslında buna babanga böreği de desem olurdu.Çünkü böreği o yaptı.Hatta o kadar güzel oldu ki,iki gün arayla tekrar yaptı.Bu gidişle blogumu elimden alırsa hiç şaşmam.Yerimde gözü mü var ne :)

Şaka bir yana hafta sonları,sahurlar daha renkli oluyor bizde.Ertesi gün erken kalkma derdi olmayınca,herkes de bir rahatlık bir rahatlık sormayın.Sahura kadar oturup,keyifle sahur yapıyoruz çok şükür.Aslında salam,sosis türü şarküteriyi pek sevmem.Bana kalsa hiç almam,çünkü neticede işlenmiş et.Fakat benim dışımda tüm ev halkı o kadar çok seviyor ki,ben almasam da onlar alıyor.Güvendiğiniz bir markaysa arada tüketmenin zararı olmaz deyip,artık göz yumuyorum.


Malzemeler

• 5 adet yufka



• kaşar



• sosis



• biraz margarin



• 2 yumurta



• 1/2 su bardağı yoğurt



• 1/2 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı

1. Tepsiyi yağlayın.



2. Yufkanızı açıp kenarından ortasına doğru,rendelediğiniz kaşar peynirini ve küçük parçalar halinde doğradığınız sosislerinizi koyun bir kaç küçük parça halinde margarini koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.Sardığınız yufkayı kendi etrafında dolayıp tepsinin ortasına yerleştirin.



3. Diğer dört yufkaya da aynı işlemi uygulayıp,yaptığınız her ruloyu tepsideki dolanmış yufkanın etrafına dolayın.



4. Yumurta,sıvıyağ ve yoğurdu iyice karıştırıp en son böreğin her yerini kaplayacak şekilde üstüne dökün.



5. İsterseniz susam ile süsleyin.



6. 180 derecede nar gibi kızartın.

Böreği bir gece önce yapıp,buzdolabında bekletip,ertesi gün pişirirseniz çok daha güzel oluyor.Ayrıca pişen böreği üzerine bir gazete örtüp,bir bezle sarıp,yenecek sıcaklığa gelene kadar bekletirseniz yumuşacık oluyor.

Anlatması benden yapıp denemesi sizden.Babanganın elinden çıkınca mı bilmem gerçekten lezzetli bir börek oldu.

Herkese keyifli,bol dinlenceli,bereketli bir pazar diliyorum..............

Pırasalı Bükme

Çocukluğumda köye gittiğimizde kocaman avlunun içindeki evin arkasındaki topraktan yapılma ocakların başında yengeler teyzeler bir yandan hamur yoğurur bir yandan pişirirlerdi.Bu köye mahsus bir misafir ağırlama şekliydi.Bize siz şehirde böyle şeyler yiyemiyorsunuzdur derlerdi.Açıkçası o zamanlar bu değerlerin çok da farkında değildim.Ama artık biliyorum ki gerçekten o lezzette bir şey yemedim buralarda.O marifetli ellerden imece usulü çıkan odun ateşinde pişen ocaktan çıktığında elimize tutuşturdukları böldüğünüzde içinden sıcacık dumanlar çıkan mis gibi bükmeler,hamur işleri hala hafızamda.

Çok şükür en azından hafızamda böyle anılarım var tadı hala damağımda tatlar var.O teyzelere ne mi oldu bazısı rahmetli bazısı da o kadar yaşlandı ki artık böyle şeyler yapacak dermanları yok.Ama o ocaklar o avlu ve evler hala duruyor.Gidemesek de orada bizim çok güzel bir köyümüz var .İçinden su geçen yemyeşil buram buram köy kokan Yapağlı,benim köyüm


Malzemeler

• 2-3 adet pırasa



• peynir



• tuz



• karabiber kırmızı toz biber



• 1 yumurta



• un



• 3 yemek kaşığı yoğurt



• 1 çay bardağı sıvıyağ



• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

İnce ince doğranmış pırasayı sıvıyağda biraz öldürüp yumuşayınca içerisine istediğiniz türde peyniri ilave edin.Biraz tuz karabiber toz kırmızı biber (acı seviyorsanız acı biber tercih edin daha güzel oluyor) ile tatlandırın ve soğumaya bırakın.

Diğer tarafta sıvıyağ su yumurta bir çay kaşığı kadar tuz ile unu az az ilave ederek bir hamur tutun hamur çok katı olmayacak toparlanacak kıvamda olacak.Hazırladığınız hamurları bezelere ayırın sanki poğaça yapar gibi elinizle biraz açarak hazırladığınız içten koyup istediğiniz şekilde kapatın ve yağladığınız tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı,çok az sıvıyağ çok az su karışımından sürün.180 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Elbette bu anlattığım bükmelere benzemez odun ateşinde pişen o muhteşem tadı vermez.Ama bir nebze de olsa benim nefsimi köreltti ağızda dağılan güzel bir lezzet oldu.

Afiyet olsun sevgiyle ve sağlıkla kalın........

Herkese hayırlı,bereketli ve keyifli bir hafta dilerim.

Tahinli Cevizli Çörek

Bu hafta sonu değişik birşeyler pişirmek istedim.Ama tuzlumu tatlımı karar vermek de zorlandım biraz.Sonra aklıma tahinli çörek yapma fikri geldi.Bizim ev halkı bu çöreği çok sever.Ben de çok seviyorum.Böyle ağızda dağılan çok güzel bir çörek.Zaten tahini çok severim.Ama pekmezle karıştırarak değil şerbetle karıştırarak.Ayrıca tahin helvasını da çok severim.Babam kışın masaya tahin helvasız oturmaz diyebilirim.Çok sever ve hepimize de çok ısrar eder yememiz konusunda. Kışın hava soğuk olduğundan helvanın bize enerji vereceğini ısrarla söyler.Ama o kadar ısrar eder ki ben inadımdan yakın zamana kadar o ısrara karşı çıkmak adına yemezdim oysa şimdi bayıla bayıla yiyorum ve biliyormusunuz ben de çocuklarıma yemeleri konusunda çok ısrar ediyorum.
Neyse arkadaşlarımı şöyle bir ziyaret ettim maaşallah çok güzel şeyler yapmışlar. Etkinliklere katılmışlar,gezmişler.yeni tarifler denemişler.Hepsi süper.Zaten bloguma girmeden yatıp uyuyamıyorum.Mutlaka zamana göre ya kısa ya da uzun bir tur atıp yatağın yolunu öyle buluyorum.Hadi bakalım bu da benden size gitsin.Denemenizi öneririm çok lezzetli bir çörek.

Malzemeler

• 1 paket oda sıcaklığında margarin (250 gr)
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı yoğurt
• Aldığı kadar un
• Birazcık buğday nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı tahin
• birazcık susam

Yapılışı
Margarini,yoğurdu,kabartma tozunu,yumurtaları (bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın) bir kaba koyup azar azar unu ekleyerek çok sert olmayan,kulak memesi kıvamında bir hamur yapın.Diğer tarafta tahini ,şekeri ve cevizi bir kabın içinde iyice karıştırın.Hamurunuzdan küçük bezeler yapıp,yaptığınız bezeleri biraz nişasta ile bir çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.Ben tek tek gül şeklinde yaptım ama istediğiniz şekli verebilirsiniz. 2 adet büyük çörek de yapabilirsiniz ama benim yaptığım şekilde servisi kolay oluyor.Açtığınız hamurun içine tahinli karışımdan koyarak şerit şeklinde sarıp gül şekli verin.Tepsiye yaptığınız çörekleri dizip ayırdığınız yumurta sarısını sürdükten sonra biraz susamla süsleyip önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında pişirin.Buyrun görüntü bu lezzet mi mükemmel.

Patatesli Ay Çöreğim İle Gezmeye Gittik

Biraz ara verdim sanırım.Ama daha önce de dediğim gibi Ankaralım artık İstanbul sınırları içerisinde çok şükür durum böyle olunca koşturmaca da biraz arttı doğal olarak.Ama şikayetçimiyim asla.

Geçen hafta sonu çok güzel iki gün geçirdiğimi anlatmıştım sizlere.Pazar günü en sonunda nihayet gidip yerinde boza içmiştim.Cumartesi günü de sevgili Sevil'in nazik daveti için yollara düşmüştük.Çok ama çok güzel bir gün oldu dememe gerek yok sanırım.Blogcular bir araya gelince ne olduğunu tüm blogcular bilir.Bünyenizde var olan tüm olumsuzluklar,depoladığınız stres,sinir yerini kahkahaya, bol sohbete ve bünyeyi zorlayan yemeğe dönüşür.Biz de aynen öyle bir gün yaşadık işte.Saatler su gibi aktı gitti.Sohbetin ve yemeklerin tadı damağımızda evimizin yolunu tuttuk.Ayrıntılı okumak ve resimlere bakmak için tık tık

Bende daha önce yemek zevki sitesinde görüp de yapmayı kafaya koyduğum patatesli ay çöreğimi kolumun altına alıp gittim Sevilciğime.O da sitesinde o günkü yiyeceklerin tarifini verdi ama ben de sitemde yer alması bakımından bir kez daha vereceğim.


Malzemeler

• 1 paket instant maya



• 3 su bardağı un



• 1/2 su bardağı süt



• 1/2 su bardağı sıvıyağ



• 1 yumurta



• 1 tutam tuz



• 2-3 yemek kaşığı eritilmiş margarin

İçi için

• 3-4 adet haşlanmış patates



• maydanoz



• tuz karabiber

Yapılışı

1. Eritilmiş margarin hariç bütün malzemeler bir araya konulup iyice yoğurulur.Hamur iyice özdeşleşince 3 eşit parçaya ayrılır.



2. Daha sonra 3 e ayırdığınız her parçayı da 5 e bölerek toplamda 15 parça hamur bezesi elde ederek işin bu kısmını tamamlanmış olunur.



3. Sırada 5 erli olarak ayırdığınız hamurları tezgahınızı unlayarak bir pasta tabağı büyüklüğünde açarak eritilmiş margarinden üzerine fırça ile sürüp bir pasta tabağına koymak var.



4. Diğer 4 hamuru da aynı şekilde açıp üzerine yağını sürüp diğerinin üzerine koyarak 5 adet hamurunuzu sonunda pasta tabağı büyüklüğünde açmış aralarını eritilmiş margarin ile yağlamış ve üstüste koymuş olarak tabakla buzdolabına kaldırın.Diğer 2 adet 5 erli hamur için de aynı işlemi uygulayıp buzdolabında yarım saat bekletin



5. Buzdolabınızdan hamuru koyduğunuz bir tabağı alıp unladığınız tezgahta 5 adet üstüste koyduğunuz hamuru bir hamur şeklinde açın bir yufka gibi büyütün ve bu yufkanızı da 8 parçaya bölün



6. Haşlayıp ezdiğiniz ve baharatladığınız içi kestiğiniz hamur parçalarına eşit olarak dağıtıp sigara böreği gibi sarın.İki kenarlarından biraz eğip ay şekli verin



7. Dolapta bekleyen diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ile süsleyin ve yağladığınız fırın tepsinizi 180 dereceye ayarlayıp fırına sürün

Afiyet olsun eviniz bereketle dolsun......

Sosyete Mantısı

İyi geceler,
Gecenin bu vakti postmu yazılır diyen arkadaşlara,henüz şimdi oturduğumu söylesem.Bugün yarım gün çalıştık.Eve geldiğimde saat 15:00 a geliyordu.Şu anda saat 23:34 ve ben şimdi oturdum.Nemi naptım?Neler yapmadım ki.Evde olup da yapılacak şey mi yok.Çamaşır yıkadım,çekmece düzelttim,ütü,yemek vs derken bu saat oldu.Ha bu arada bir de Koçtaş'a gittim.Bugün tam iş yerinden çıkarken telefonuma şöyle bir mesaj geldi ''Akşama gül böreği?''
Mesajı atan bebe.Akşam gül böreği yaparmısının kibarcası bu.
Eee Allah ömür versin,onların isteği benim için emirdir.Eve gelince yaptım.Koçtaş dönüşü pişirdim,afiyetle yedik.Bu böreğe,hem gül böreği,hem sosyete mantısı deniyor bildiğim kadarı ile.Gerçi üzerindeki yoğurttan pek şekli anlaşılamıyor fakat gül şeklinde.Tarifi de çok basit
Malzemeler

• 300 gr kıyma


• bir adet soğan


• 3 adet yufka


• karabiber,tuz


• bir yumurta


• 2 yemek kaşığı yoğurt


• 1/2 çay bardağı su


• 2 -3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

1. Yemeklik doğradığınız soğanı,çok az sıvıyağ ile biraz öldürün.Kıymayı ilave edip iyice kavurun.İçine tuz ve karabiberi ekleyin.


2. Yufkaları,ortadan ikiye kesin.Uzun tarafına kavurduğunuz kıymadan bir ucundan,diğer ucuna kadar koyup,rulo şeklinde sarın.Sardığınız bu ruloyu kendi etrafında dolayıp,çok az yağladığınız tepsiye dizin.


3. Yumurta,yoğurt,su ve sıvıyağı ,iyice karıştırarak hazırladığınız meyaneyi böreklerin üzerine pay ederek dökün ve 170 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirin.


4. Sıcakken,üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ ilavesi ile servis edin.

Hepinize kucak dolusu sevgiler,mutlu bir hafta sonu dilerim..............