Kağıthelvalı Pasta

Bir blogcuya verilecek en güzel hediye bence ya mutfak eşyası ya da yemek kitabıdır.Yani içinde yemek barındıran herşey onu mutlu eder.En azından benim için böyle.Bayılırım tabak çanak satan yerleri gezmeye insan bir tabağa ya da bardağa ne kadar süre bakabilir.Çok uzun isterseniz babangaya sorun.Esroşum da bana 2 tane süper yemek kitabı almış.Mutfakta masanın üzerinde duruyor.Her oturduğumda bakıyorum okuyorum.Nasıl bir duygu olduğunu bilen bilir zaten bu tarif de o kitaplardan birinden Sahrap Soysal'a ait.Hem kolay hem çok lezzetli.

Malzemeler

• 4 adet kağıthelva




• 1 su bardağı süt




• 2 su bardağu su (ben su yerine süt kullandım)




• 2 yemek kaşığı tepeleme un




• 8 yemek kaşığı şeker




• 3 yemek kaşığı kakao




• 1 yemek kaşığı nescafe




• 1/2 su bardağı tahin

Sütü,unu,şekeri,nescafeyi,kakaoyu bir tencereye koyup iyice karıştırın.Karışımı muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.Ocaktan aldıktan sonra biraz ılımasını bekleyin.Ilıyan kremanıza tahini ilave edip mikserle karıştırın.Servis tabağına koyduğunuz bir adet kağıthelvanın üzerine biraz krema koyup ikinci kağıthelvayı yerleştirin tekrar krema koyun kağıthelvaların hepsini bu şekilde yerleştirdikten sonra kalan kremayı bütün yüzeye sürüp üzerini süsleyin.Ben cevizle süsledim.Buzdolabında bir gece bekletip servis edin.

Kalbinizden sevgi eksik olmasın eviniz huzur ve mutlulukla dolsun afiyet olsun.........

Çilekli Pasta

Patatesi uyuttuysak kendimiz uyumuyoruz herhalde.Evde bulunduğum zamanın çoğu mutfakta geçiyor.Sürekli üretim halindeyim ama bunların bazıları fotoğraflanamadan tüketiliyor.İnanın çok samimi söylüyorum yaptığım şeylerin resimlerini iki arada bir derede çekiyorum.Neden mi evdeki tadıcılar başımda bekliyor hadi yiyelim diye.O nedenle şöyle gönlüme göre gerine gerine bir resim çekemedim henüz bu pastamın da resmi biraz bulanık mı çıkmış ne?Aceleden bu kadar oldu kusura bakmayın artık.

Geçen akşam canımız tatlı isteyince unonun da hazır pandispanyası vardı bu pastayı yaptım.Çok güzel hafif bir tatlı oldu.


Malzemeler

• 1 adet pandispanya ben unoyu tercih ettim.İsterseniz pandispanyayı sizde yapabilirsiniz




• 2.5 su bardağı süt




• 3 yemek kaşığı un




• 1 yumurta




• 1.5 çay bardağı pudra şekeri




• vanilya




• çilek (istediğiniz kadar)




• Pandispanya için 1 su bardağı içine biraz şeker katılmış soğut süt




• 1 yemek kaşığı kadar margarin

Üzeri için

• 1 paket dr oetker çikolata sosu




• 1 paket krema (200 gr)




• 1 su bardağı süt
  
  

Yapılışı

Kreması için yukarıda yazdığım tüm malzemeleri iyice karıştırıp topaklanmadan pişirin.Piştikten sonra içine yağı ilave edip mikserle biraz çırpın.Sütle ıslatılmış pandispanyanın üzerine kremanın bir kısmını sürüp doğradığınız çilekleri dizin.Pandispanyanın diğer parçasını üzerine kapatıp,kalan krema ile kaplayın.Pastanın üzerine de çilekleri dizin.

Üstü için çikolata sosunu hazırlayın.Ben paketin üzerinde yazılan gibi yapmadım bir bardak süt bir paket krema ile pişirdim çikolata sosunu.Biraz soğuyunca kabuk tutmadan pastanın üzerine çilekleri kaplayacak şekilde dökün.Bırakın o zaten zevkle pastanın üzerine kendiliğinden yayılıyor.pastanın üzerini da keyfinizce süsleyin ben biraz pasta şekeri serptim.Dolapta biraz soğutup afiyetle yiyin.

Herkese iyi haftalar diliyorum

Limonlu Cheesecake

Blog sahibi olduğumdan beri belki 5 belki 6 kez limonlu cheesecake yapmışımdır.Ama siteme koymak hiç nasip olmadı.Ben bu limonlu cheesecakeki o kadar çok seviyorum ki ...

O mayhoş tadını,kadifemsi yüzeyini,peynirin yerken ağzınızda bıraktığı o eşsiz tadı gerçekten çok seviyorum.Bundan önce yaptığımı tek başıma yedim diyebilirim.Üstelik de kelepçeli kalıbım oldukça büyük.Yani abartmışım biraz.Bu tarifin ayrı bir yeri var o da şu ki neredeyse ilk kez gündüz açık havada yaptığım bir tarifin resmini çekme şansını yakaladım.Onu da ayrıca anlatacağım.Şimdi gelelim tarife

Malzemeler

• 2 paket burçak büsküvi



• 100 gr kadar tereyağ



• 600 gr labne peynir (200 gr lık 3 kutu kullandım)



• 1 su bardağı tozşeker



• 5 tatlı kaşığı buğday nişastası



• 4 adet yumurta



• 1 paket (küçük paketlerden 200 gr lık )krema



• 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi



• 1 paket vanilya

Yapılışı

1. büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin



2. Birazcık erittiğiniz yağ ile iyice harmanlayıp altına yağlı kağıt koyduğunuz,kenarlarını tereyağ ile yağladığınız kelepçeli kalıbın (benim kalıbım 28 cm) tabanına iyice bastırarak tabanı oluşturun ve kalıbınızı buzdolabına koyun



3. Labne peynirinizi derin bir kaba alıp mikserle iyice karıştırın



4. Şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin



5. Nişasta,vanilya ve kremayı ekleyip karıştırın



6. yumurtalarınızı teker teker kırıp karıştırın önce kırdığınız iyice karışmadan diğerini kırmayın



7. en son limon kabuğu rendesini ve suyunu ilave edip iyice karıştırın.



8. Karışımınızı kalıba dökmeden önce kabınızı tezgahın üstünde hafif hafif vurarak oluşan hava kabarcıklarının sönmesini sağlayın.Bu tatlınızın çatlamasını önleyecek bir önlem



9. En son karışımı kalıbınıza döküp 170 derecede yavaş yavaş pişirin bu arada fırının kapağını açmayın



10. Piştikten ve fırını söndürdükten sonra cheesecakeki fırından çıkarmayın bırakın fırın soğuyuncaya kadar orada kalsın.Ani ısı değişikliği de çatlamasına neden oluyor



11. Fırından çıkardıktan sonra buzdolabında en az 8-9 saat hatta mümkünse 1 gün beklesin

Bu aslında zor bir tarif değil ama cheesecake küçük oyunları yapmazsanız size küsüp hemen çatlıyor.Bu püf noktalarını da http://cafefernando.com/turkce/ Cafe fernandonun sitesinde okudum gerçekten işe yarıyor.

Bu arada bütün malzemelerinizin oda sıcaklığına gelmiş olması gerekiyor kullanmak için.Bir de ben labne peyniri kullanmadan önce suyunu iyice süzdüm.

Sonuç mükemmeldi.Yerken acayip keyif aldığım hem hafif insanın için baymayan hem de çok lezzetli bir cheesecake

Afiyet olsun.......

Alman Pastası

Bu alman pastasının üstadı teyzemdir aslında ben onun yanında bu pastada çırak bile olamam ama daha önce de demiştim büyüyünce aşçı olacağım diye hevesliyim deniyorum.İlk deneme için çok da güzeldi.Önemli olan pandispanyayı tutturmaktı.Tuttumu vallahi tuttu. Malzemeler pandispanya için

• 2 yumurta





• 1 çay bardağı süt





• 1 çay bardağı şeker





• 1/2 paket kabartma tozu





• 2,5 çay bardağı un

Muhallebi için

• 1 adet yumurta





• 2 yemek kaşığı un





• 2 yemek kaşığı şeker





• 1 paket vanilya





• 2 su bardağı süt

Pandispanyayı yapmak için şeker ve yumurtayı iyice çırpın.Sütü,kabartma tozunu ve unu ekleyerek iyice karıştırın.Kalıbınızı çok az yapışmaması için yağlayarak hamurunuzu koyup fırında 160 derecede pişirin. Ben kelepçeli bir kalıp kullandım.Diğer tarafta muhallebisini hazırlamak için tüm malzemeleri iyice karıştırarak pişirin.Burada önemli olan muhallebiyi topaklanmadan pişirmek.Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra dikkatlice ortadan ikiye kesin.Muhallebisini alt parçaya eşit bir şekilde yaydıktan sonra üst parçayı kapatın.

Afiyet olsun,günleriniz bereket ve mutlulukla dolsun.......

Çilekli Parfe

Havalar iyiden iyiye ısındı hatta ısındı demek az kalır kaynadı.Bu arada sıcaktan bunaldıkçe su içe içe bir hal olduk.Gerçekten bu sıcaklarda hep aklıma güneşin altında çalışan insanlar gelir Allah yardımcıları olsun.

Sıcakta insan yemek bile yemek istemiyor.Daha doğrusu bana öyle oluyor.Hep soğuk ve hafif şeyler yemek istiyorum.Bu nedenle olsa gerek hep öyle şeyler yapıyorum.Bu tarifimde öyle birşey işte.Ölçüler üstad Oktay Usta'nın.


Çok da güzel hafif bir tatlı.Bu yemek blogu işine sardığımdan beri yakın çevreme bana hediye alırsanız mutfakla ilgili birşeyler alın diye çok söyledim sanırım.Sağolsun canım arkadaşım Seyda bana silikon bir kalıp almış.Dururmuyum hemen kullanmam gerekiyor düşüncesi ile parfemi bu kalıplarda yaptım.Çok da kolay pıt diye çıktı tatlılar kalıptanTarifimiz şöyle

Malzemeler

• 1 kase çilek



• 2 su bardağı süt



• 2 paket krem şanti



• 1 paket labne peynir



• 1 su bardağı tozşeker



• vanilya

Yapılışı

Sütü ve krem şantiyi iyice çırpın.Üzerine labne peyniri vanilya ve şekeri ilave edip iyice karıştırın.İçerisine küçük küçük doğradığınız çilekleri ilave edip kalıplarınıza karışımı pay edip deepfreze koyun.Tatlınız hazır

Servis etmeden bir müddet önce çıkarın tatlı tatlı yiyin

Biz çok severek yedik yumuşacık ağıza yayılan bir soğuklukta güzel bir yaz tatlısı oldu

Afiyet olsun

Ispanaklı Pasta

Güzel bir pazar akşamından merhaba,
Onca soğuk ve kardan sonra bugünkü hava,çok güzel geldi.Güneşi görmek bile insanın içini ısıtıyor doğrusu.Ankaralımı selametle uğurladık.Rutine dönmeye çalışıyoruz.Çünkü Ankaralı=hareket demek.O tempoya alışınca,yavaşlamak zaman alıyor.
Yazılmayı bekleyen çok yazım,paylaşmak istediğim çok tarifim var.İnşallah sırayla hepsini,sizlerle paylaşacağım.
Ispanaklı pasta yediniz mi?Yemediyseniz tavsiye ederim.Hem görüntüsü,hem lezzeti süper oluyor.
Eğer denemek isterseniz tarifi yemek tariflerinden almıştım,aynen kopyalıyorum.

Malzemeler
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı robotta çekilmiş ıspanak yaprağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için;
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz şeker

Ek olarak;
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
İsteğe göre muz

Hazırlanışı
Ispanakları yıkayıp süzdürün ve yaprak kısımlarını robottan geçirin.
Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın.
İçerisine sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, biraz daha çırpın.
Ispanakları ekleyip iyice karıştırın ve yağlanmış kalıba döküp 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Krema malzemelerini karıştırıp pişirin ve soğutun.
Krem şantiyi yapıp kremanın üzerine ekleyin.
Kekin kenar kısımlarını bıçakla kesip çıkan kırıntılarını robottan geçirin (Pastayı süslemek için).
Keki enlemesine ikiye bölüp arasına ve üstüne krema sürün.
Kırıntılarla süsleyin.
İsterseniz kekin arasına kremadan sonra muz da koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Keyifli,sağlıklı ve başarı dolu bir hafta dilerim........

Yine Cheescake Hep Cheescake

Artık bu konuda iddalıyım diyebilirim yani cheescakeki çatlatmadan pişirme konusunda

Hepsini tek başıma yiyebilirim

Bu tat benim aşık olduğum bir tat Cheescake başka bir lezzet benim için.Gerçekten benim damağımı çatlatan bir lezzet her şekli güzel ama limonlusu her daim favorim.

Bu yaptığımın içindeki limon miktarı biraz az çünkü çikolata sos ile yemek istedi beyzadeler.Emir büyük yerden boynumuz kıldan ince

2 paket burçak büsküvi

100 gr kadar tereyağ

400 gr labne peynir

1 su bardağı tozşeker

5 tatlı kaşığı buğday nişastası

4 adet yumurta

1 paket (küçük paketlerden 200 gr lık )krema

1/2 limonun suyu

1 paket vanilya

Yapılışı

büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin

Birazcık erittiğiniz yağ ile iyice harmanlayıp altına yağlı kağıt koyduğunuz,kenarlarını tereyağ ile yağladığınız kelepçeli kalıbın (26 cm lik bir kalıp kullandım) tabanına ve mümkün olduğunca kenarlarına iyice bastırarak tabanı oluşturun ve kalıbınızı buzdolabına koyun

Labne peynirinizin suyunu iyice süzdürdükten sonra derin bir kaba alıp mikserle iyice karıştırın

Şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin

Nişasta,vanilya ve kremayı ekleyip karıştırın

yumurtalarınızı teker teker kırıp karıştırın önce kırdığınız iyice karışmadan diğerini kırmayın

en son limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.

Karışımınızı kalıba dökmeden önce kabınızı tezgahın üstünde hafif hafif vurarak oluşan hava kabarcıklarının sönmesini sağlayın.Bu tatlınızın çatlamasını önleyecek bir önlem

En son karışımı kalıbınıza döküp 170 derecede yavaş yavaş pişirin bu arada fırının kapağını açmayın

Piştikten ve fırını söndürdükten sonra cheesecakeki fırından çıkarmayın bırakın fırın soğuyuncaya kadar orada kalsın.Ani ısı değişikliği de çatlamasına neden oluyor

Fırından çıkardıktan sonra buzdolabında en az 8-9 saat hatta mümkünse 1 gün beklesin

Üzerine Dr Oetkerin çikolatalı sosunu kullandım ama ben bu sosu pişirirken içine 2 yemek kaşığı kadar toz şeker ilave ediyorum

Afiyet olsun

Cheescake ile Carte d’Or Aşkı

Herkese merhabalar,

Ramazan ayının bir haftasını geride bırakmak üzereyiz.Zaman ne kadar hızlı geçiyor.Çok şükür havalarda nispeten serin gidiyor.Ama gün içinde açık havada çalışanların Allah yardımcısı olsun.Klimalı ortamda oruç tutmakla güneş altında çalışarak tutmak arasında,epeyce fark vardır doğrusu.

Efendim cheescake aşkımı bilenler bilir.Geçenlerde Carte d'Or'un Ramazan nedeniyle düzenlediği Lezzet-i Ramazan adı altındaki yarışmaya ben de bu tarifimle katıldım.Aslında yarışma demek de pek hoşuma gitmiyor ama konsept bu olduğu için öyle diyorum dondurmalı blogda yazıma ve tarifime ulaşabilirsiniz.

Herkese çok yemekli,bol eğlenceli,sağlık ve huzur dolu bir hafta diliyorum

Sevgiyle kalın..............

Mozaik Pasta

Yazmayalı 2 hafta olmuş.Ama bana daha uzun geldi açıkçası.Gerçi arkadaşlarımı ziyaret ediyorum ama kendim yazamıyordum.Nihayet şeytanın bacağını kırdım.Bu tarifimi de Pembe Tatlar arkadaşımın "Bisküvili Pastalar" etkinliğine gönderiyorum.Aslında çok basit ama bir o kadar da lezzetli bir tatlı biz ev halkı çok seviyoruz ve ben de sıkça yapıyorum.Hatta bazen abartıp çok fazla yapıyorum da çocuklar baston tatlısı diye alay ediyorlar.Çünkü ben bu tatlıyı folyonun üzerine döküp piramit şekli verdikten sonra deepfreze koyuyorum baston adı da tatlının uzun olmasından kaynaklanıyor.

Bu arada şu GDO tartışmaları beni çok korkutuyor.Ne tarafa dönseniz hangi besine baksanız bu konu ile bir ilintisi var.Bu da beni korkutuyor herşeyi mevsiminde alıp yemeye çalışıyorum ama domates ve salatalık ne olursa olsun babanga tarafından kışın da tüm karşı çıkmalarıma rağmen masada yerini alıyor.Çocukları bu yaratık besinlerden nasıl koruyacağız bilemiyorum.

Allahtan sütümüzü güvenle alabildiğimiz bir Aysun'umuz var,yoğurdumuzu da kendimiz mayalıyoruz.Ama geri kalanlar....


Malzemeler

• 3 paket petibör bisküvi




• 1 su bardağı süt




• 100 gr kadar tereyağ




• 1 su bardağı şeker




• 4 çorba kaşığı kakao




• 1 muz




• biraz ceviz yada fındık (bence ceviz daha çok yakışıyor)




• 1 paket krema

Yapılışı

Yağı çok kızdırıp yakmadan sadece eritin .geniş bir kapta kırdığınız bisküvilerin üzerine dökün diğer malzemeleri ve doğradığınız muzu da ilave edip karıştırın ve tezgahın üzerine serdiğiniz folyonun üzerine dökün.Folyoyu kenarlarından bitiştirerek piramit şekli verin ve deepfrezde sertleşene kadar tutun.Sonra da afiyetle yiyin

Muzlu Pasta

Merhabalar umarım herkes iyidir

Bu gördüğünüz iştah açıcı pasta tarifi de sevgili kuzenimden geldi o çiçeği burnunda bir yeni evli , bir prenses,dünyanın en güzel öğretmeni ,o küçücük elleri ile bu pastayı yapmış.Onun çok güzel bir kalbi var, çok ama çok seviyorum seni prenses ellerine sağlık

MUZLU PASTA

Tarif:

• 500 gr un



• 80 gr şeker



• 20 gr yaş maya



• 160 ml light süt



• 3 adet muz



• 2 adet yumurta



• 60 gr tereyağ



• 30 gr kakao



• 70 gr pudra şekeri



• 20 ml portakal suyu



• 1 adet dilimlenmiş muz

Unu bir kaba koyup ortasını açın. 20 gr şekeri ufalanmış mayayı ve 80 ml sütü karıştırıp unun ortasına dökün. Üstü kapalı 15 dk bekletin. Kalan sütü ve muzları karıştırıp püre yapın. Kalan şekeri, yumurtaları, tereyağını ve püreyi una ekleyin. Mikserin hamur karıştırma ucuyla karıştırın ve üstü kapalı 1 saat mayalanmaya bırakın. 1.5 litrelik yüksek kenarlı kalıbı yağlayıp un serpin. Hamuru yoğurup yarısını kalıba yayın. Diğer yarısına kakaoyu ekleyip yoğurun ve kalıptaki hamurun üstüne koyun. Bir çatal yardımıyla karıştırarak mermer deseni yapın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırının ikinci rafında 50 dk pişirin. 10 dk kalıpta soğuttuktan sonra çıkartıp fırın ızgarasında soğumaya bırakın. Üstüne kalan pudra şekerini serpiştirin. Portakal suyunu ve 60 gr pudra şekerini karıştırıp şeritler halinde pastanın üzerinden yanlara doğru akıtın ve dilimlediğiniz 1 adet muzu pastanın üzerine yerleştirin.

Hadi bir de güzel bir çay demleyin artık pastanın yanına....

Halley Pasta

Bu saatte bloga tarif koymam bazılarına garip gelebilir.Ama izleyenler bilecekler bu gece Show Tv de Ferhat Göçer'in konuğu Volkan Konak'dı.Eminim izleyenlerin tadı damağında kalmıştır.Bu kadar mı mütevazi,samimi ve içten olabilir bir insan.Olduğu gibi,göründüğü gibi birtakım hırslarını,egosunu yenmiş artık şarkı söylerken verdiği keyif kadar kendisi keyif alıyor.En azından bana öyle hissettiriyor.İzlerken çok tanıdık,bildik,aileden biriymiş gibi izliyorum.Şarkılarını seviyorum.seyircisi ile kurduğu kontağı,insanın yüreğine dokunuşunu seviyorum.Sen çok yaşa Volkan.O nedenle tv nin karşısından ayrılamadım Bu kadar güzel bir müzik ziyafetinin üzerine güzel bir tatlı iyi gider diye düşündüm.

Buyrun o zaman;

Malzemeler

• 1 paket 10 lu halley




• 1 paket vanilyalı puding




• 1 paket krem şanti




• 1 paket çikolatalı sos (Dr Oetker kullandım )




• 1 bardak biraz dövülmüş ceviz




• 2.5 bardak puding , 1 bardak krem şanti için süt

Yapılışı

Halley büsküviler küçük parçalar halinde doğranıp ceviz ile karıştırılır.Bir tarafta pişirilen puding soğumaya bırakılır.Diğer tarafta krem şanti süt ile iyice çırpıldıktan sonra büsküvi ve cevizle karıştırılır. Soğuyan puding de bu karışıma eklenip kuplara paylaştırılır.Hazırlanan çikolata sos soğuduktan sonra tatlının üzerine konulur.Arzunuza göre tatlının üzerini süsleyebilirsiniz.Ben hindistan cevizi ile süsledim.Bu arada çikolata sosu aynen paketin üzerindeki gibi hazırladığımdan buraya yazmadım.Tatlınızı bir gece dolapta bekletirseniz tam kıvamını aldığından daha lezzetli oluyor.Ayrıca bu tatlıyı borcama koyup dilimleyerek de servis edebilirsiniz ama bence kuplarda daha şık oluyor

Afiyet olsun....

Limonlu Creamcheese Bar

Herkeslere merhaba ,canım blogum sayende stresimi atıp arkadaş ziyareti yaparak değişik atmosferleri sanal da olsa soluduğum sayende bir sürü arkadaş edindiğim blogum seni çok ama çok seviyorum.Sayende mutfağımı daha çok pek çok sevdim,bir sürü yeni şey öğrendim,tarifler denedim hem yedim hem yedirdim.Bunun karşılığında ne elde ettim kocaman kocaman kilolar.Olsun yine de sayende çok mutluyum.Eğer bir kişi bile blogumdaki tariflerden birini deneyip memnun kaldıysa bu bile mutluluk sebebidir benim için.


Bu da kekevinde görüp ilk kez yapıp çok memnun kaldığım bir tarif cheesecake benzemesine rağmen biraz farklı ama çok lezzetli ama çok lezzetli şöyleki ben limonlu tatları çok severim ama evde çok da fazla rağbet görmez ama bunu bayıla bayıla yediler.


Malzemeler

• 125 gr oda sıcaklığında margarin



• 1,5 su bardağı un



• 1 paket vanilya



• dilediğiniz ölçüde ceviz ben bir su bardağı kadar kullandım



• 1/2 su bardağı pudra şekeri



• 200 gr labne peynir



• 2 su bardağı tozşeker



• 1/2 su bardağı un



• 3 yumurta



• 1 adet limon kabuğunun ince rendesi ve suyu
  
  

Yapılışı

1. Margarin,1,5 su bardağı un vanilya ceviz ve pudra şekeri iyice yoğurularak katı bir hamur elde edilir.Tabanına yağlı kağıt konulmuş olan kelepçeli kalıbın zeminine bu hamur yerleştirilir.



2. 170 derece 15 dakika pişirilir



3. Hamur pişerken labne peynir ve tozşeker mixerle krema kıvamına gelene kadar karıştırılır



4. 1/2 su bardağı un ve yumurtalar tek tek kırılarak her yumurta kırma işleminde bir süre mixerlenerek karıştırılır



5. en son içine ince olarak rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyu ilave edilip ,fırından çıkartılan hamurun üzerine dökülür ve tekrar fırına vererek pişirme işlemine devam edilir.

Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz.Gerçi ben pudra şekeri dökmedim ama sizin paşa gönlünüze kalmış

Afiyet olsun

Karadutlu Cheescake

Selamlar sevgiler,

Kendisi ile aşkımız çok büyüktür.Birbirimizi pek severiz.En sıkıntılı anlarımızda birbirimizi düşünerek mutlu olur,her fırsatta buluşmaya gayret ederiz.Çok alıştık birbirimize.Öpüşüp koklaşmaya doyamayız.Arada sevdiklerimizi de bu buluşmalara konuk ederiz.İşte bizim cheescake ile böyle bir gönül bağımız var.Bu sefer her zamankinden farklı olarak sadece labne ile değil süzme yoğurt da ilave ederek yaptım.Çok daha güzel oldu bence.Gerçi her hali ile kabulumdür ama böyle daha bir lezzetliydi sanki.Burada ki yazımda anlattığım karadutlar da bu güzelliğe güzellik kattı.Rengarenk bir güzelliğe büründü cheescakekim.Denemek isteyenler için;

Malzemeler

• 1 paket burçak büsküvi
• 50 gr margarin
• 3 adet yumurta
• 1 paket (200 gr) labne peyniri
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 paket (200 gr)krema
• 1 su bardağı karadut

Yapılışı

Önce robottan çekilen burçak büsküvi,eritilmiş margarin ile iyice harmanlanarak,altına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba iyice bastırılarak yerleştirilir.Bu şekilde buzdolabına kaldırılır.

Toz şeker,labne peyniri ve süzme yoğurt mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpılır.İçine krema ilave edilip çırpılmaya devam edilir.Yumurtalar tek tek kırılarak karışıma iyice yedirilerek karıştırılır.Un vanilya.limon kabuğu rendesi de bu karışıma dahil edilip mikserlenmeye devam edilir.En son buzdolabında bekleyen kalıbımıza boşaltılır ve üzerinde oluşan hava kabarcıkları düzeltilir.Cheescakekimizin çatlamaması için püf noktası,bu kabarcıkların fırına konulmadan önce patlatılıp düzeltilmesi ve fırında pişme sürecinde fırın kapağının hiç açılmamasıdır.

Fırına koymadan önce,tel süzgeçten geçirdiğimiz,bir bardak karadutun suyunu,cheescakekin üzerine döküp çatalın ucu ile şöyle bir üstten karıştırıp,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına vererek olayı tamamlamış oluyoruz.

Burada önemli olan bir nokta da,cheescakeki, yemeyi planladığınız günden bir gün önce yapıp,bir gece dolapta dinlendirmenizdir.

Afiyet olsun.........

VİŞNE SOSLU CHEESECAKE (BLOGUM 1 YAŞINDA)

Bugün blogum bir seneyi doldurdu.Tam bir sene önce çok büyük bir heyecanla Yasemin ile (ordan burdan hayattan) mailleşip biraz da ondan cesaret alarak blogumu açmıştım.İçimde kocaman bir coşkuyla.Blog sahibi olmayanlara bu duyguyu anlatamıyorum ama biz blogcular bu keyfi ve heyecanı çok iyi biliyoruz.Sanki bir kitap yazmışsınız da,yazdığınız kitap satmaya başlamış birgün birilerinin elinde yazdığınız kitabı görüyorsunuz.Bundan çok büyük bir haz alırsınız değil mi?Yazdığınız kitabın insanlara ulaştığını,okunduğunu görmek emeğinizin karşılığını almak mutluluk vericidir.Blogcular için de izlenmek izleyici sayısının artması,yazdıklarınıza karşılık yorum almak,yemek dünyasına ait bazı büyük kuruluşlardan davet almak sizi birilerinin farkettiğinin işaretidir.Bu da tabiki insanı acayip keyiflendirir



Ayrıca bilmediğiniz ya da daha önce denemediğiniz birşeyleri yapmak için de cesaret vericidir blog sahibi olmak.Mesela ben sevgili Narince yani Ankaralı Neclacım sayesinde hayatımda ilk kez baklava açtım.Bazıları diyecek ki açtın da ne oldu? Mutlu oldum bunun kime zararı var ki mutlu oldum işte.Bunun yanısıra bir sürü arkadaşım oldu.Onların yazdıklarıyla bazen keyiflendim,bazen yaptıklarını ve başardıklarını görüp yine mutlu oldum.Demek ki neymiş blogum sayesinde hep mutlu olmuşum ne güzel işte.Bir cheesecake delisi olduğumu durmadan söylüyorum ya ben de bu özel (benim için) gün için cheesecake yapmaya karar verdim ve şöyle bloglar arası dolaşırken Lezzetibol (Sevgili Tijen ) sitesinde gördüğüm vişne soslu cheesecakeki yaptım.Çok konuştum değil mi o zaman tarifi vereyim artık


Malzemeler

• 3 adet labne peynir



• 3 adet yumurta



• 1 su bardağı şeker (1/2 bardak da koyabilirsiniz aslında tabanı ve sosu da tatlı olduğu için)



• 1 paket (200 ml) krema



• 2 yemek kaşığı un



• 2 paket eti Burçak



• 100 gr eritilmiş tereyağı ya da margarin



• bir paket vanilya



• bir limonun kabuğunun rendesi

Vişne Sosu için

1 su bardağı vişne

1 çay bardağı şeker

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 çay bardağı su

Yapılışı

1. Önce rondodan geçirdiğiniz burçakları eritilmiş margarin ile iyice karıştırıp altına yağlı kağıt serip kenarlarını yağladığınız kelepçeliye yanlarını da biraz yüksek tutarak iyice bastırıp yerleştirin (benim kelepçelim 26 cm di) ve bu şekilde dolaba kaldırın



2. Sularını süzdüğünüz labneleri derin bir karıştırma kabına alıp şeker ile iyice çırpın



3. İçine krema ve unu ekleyerek çırpmaya devam edin



4. Yumurtaları tek tek ekleyerek her eklediğiniz yumurtadan sonra iyice karıştırmaya devam edin



5. Vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave ettikten sonra son bir karıştırıp tabanını oluşturduğunuz kelepçeliye dökün



6. Fırını 160 dereceye ayarlayıp pişmeye bırakın ben bir saat süresince pişirdim

Cafe Fernando dan öğrendiğim bir cheesecake yapma püf noktasını daha önceki tarifimde de yazmıştım ama tekrar hatırlatmakta fayda var . Pişerken fırının kapağını hiç açmayın ve fırına koymadan önce çırpılmaktan başı dönüp küçük kabarcıklar oluşan karışımı kalıpla biraz sarsarak bu kabarcıkların yokolmasını sağlamak bunu yaparsanız cheesecake çatlamıyor bir diğeri de fırını söndürünce bırakın fırının için de fırınla beraber soğusun böylece kabaran cheesecake sönmüyor.Ama pişirme süresine dikkat edin her fırın farklı pişirdiği için söndürdükten sonra da o ısıyla pişmeye devam edeceğinden yakmayın sakın

Vişne sosu

vişneleri şeker ile beraber ateşe koyup tencereyi sallayarak vişnelerin ezilmemesi için şekeri erittim.Bir çay bardağı su ile iyice karıştırdığım nişastayı karıştırarak ekledim ve soğuttuktan sonra (sürekli karıştırarak kaymak tutmasın diye o şekilde soğuttum)bir gece buzdolapta dinlendirdiğim Cheesecake nin üzerine döktüm.

Lezzetinden başım döndü resmen sizde bir dilim almazmısınız

Umarım Allah sağlık verir ve blogumun çok yaşlarını kutlarım.Çünkü dediğim gibi hem blogum hem de sizler benim mutluluk sebeplerimden birisiniz.Hepiniz sağolun varolun

Aşkın Büyüsü Çilek Soslu Cheescake

Herkese merhaba.


Buz gibi bir akşam dışarısı ayaza kesmiş.Yağmur yağıyor.Ama çok şükür benim içim sıcacık.İşten geldiğimden beri mutfaktayım.Hazırlığım Allahın izni ile yarına.

Çok şükür bir yarı dönemi daha hayırlısı ile tamamlıyoruz bu hafta.Çocuklar mutlu biz mutlu.Ee haklılar çalıştılar yoruldular şimdi dinlenme vakti.Şöyle yan gelip yatma,yayılma vakti.Ben de tam işte o ortamı hazırlama gayretindeyim.

Beni tanıyanlar artık bu lezzetin aşığı olduğumu tam bir cheesecake hastası olduğumu biliyor.Şükürler olsun ki büyük oğlum da bu konuda benimle aynı fikirde.Bu cheescake onun için. Daha önceki bir postumda birden çok sevgilim var demiştim.Evet bu çilek soslu kalpli cheescake Ankaralım için yapıldı şimdi huzurlarınızda arz-ı endam eylemekte.


Buyrun tarife


Malzemeler

• 1 paket burçak büsküvi




• 50 gr margarin




• 2 paket Labne (toplam 400 gr)




• 3 adet yumurta




• 1 küçük paket krema




• 1/2 su bardağı tozşeker




• 1 yemek kaşığı un




• bir paket vanilya




• 1 adet limon kabuğu rendesi

Üzerinin sosu için

• 2 su bardağı çilek (ben mevsiminde deepfreze koymuştum)




• 1 çay bardağı tozşeker




• 1 yemek kaşığı nişasta




• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

1. Burçak büsküviyi rondodan geçirip un haline getirin.Eritilmiş margarin ile iyice karıştırıp altına yağlı kağıt serilip kenarları yağlanmış kelepçeli kalıbınıza döküp elinizle iyice bastırarak kenarlarına da 1 cm yükseklik vererek bir taban oluşturun ve kalıbınızı buzdolabına koyun.



2. Suyunu süzdürdüğünüz labne peyniriniz ile şekeri mikserle iyice çırpın.



3. Kremayı ekleyip çırpmaya devam edin



4. Önce yumurtanın birini kırın iyice çırpın daha sonra diğer iki yumurtayı da tek tek kırıp iyice çırpın.



5. Ununuzu ,vanilyayı ve limon kabuğu rendesini de karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.



6. Buzdolabından kalıbınızı alıp karışımı kalıbınıza boşaltıp üzerindeki hava kabarcıklarını iyice gidinceye kadar kaşıkla karışımı düzleyin.Bu kabarcıkları patlatıp düzlemezseniz cheescakekiniz çatlar.Hoş bazen ne yaparsanız yapın çatlıyor ama.



7. 160 derecede fırına koyup kapağını hiç açmadan üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.Fırını söndürdükten sonra da kapağını fırın soğuyana kadar hiç açmayın.



8. Üzeri hafif pembeleşene kadar pişirmeniz yeterli çünkü fırını söndürdükten sonra da çıkarmadığınız için o ısı ile pişmeye devam ediyor.

Üzerinin sosu için de malzemeleri bir kaba koyup çilekleri çok örselemeden ama nişastanın top top olmasına da izin vermeden koyulaşıncaya kadar pişirin ve soğuduktan sonra cheescakekin üzerine düzgünce yerleştirin.

Cheescakeki piştikten bir gün sonra yenmek üzere buzdolabında dinlendirin

Hadi o zaman sizde yapıp birilerini şımartın mutlu edin.Bu aşkı siz de yaşayın ve yaşatın.

Yüreğiniz her zaman sıcacık sevgilerle dolu olsun.........