Şekilli Muffinler

Muffinleri, bu ayın başında hastaneye yapıp götürüp oradaki hasta yakınlarına ikram etmiştim..Muffinleri çok sevdiklerini ifade ettiklerinde artık her güne bir kek boynumun borcu olmuştu.

Not:Arkadaşlar,yaptığım keklerin çoğunluğunun tadını bile bilmem,ben severek yapıyorum bu kekleri..Bu zamana kadar da hiç kek yapıp satmadım teklifler almış olmama rağmen..Bundan sonrası için bir şeyler düşünmeye başlamak gerekir..)Herşeyin hayırlısı inşallah..)



Malzemeler
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
100 gr eritilmiş tereyağ veya sıvıyağ (ben tereyağ kullandım)
1 paket vanilya
minicik tuz
1/2 su bardağı ayran
1 limon suyu + 1 çay kaşığı kabuğu rendesi
3-4 damla limon aroması
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu



Tüm malzeme sırasına göre çırpılıp yağlanmış muffin kalıplarına dökülür.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 20-25 dk pişirilir.

Afiyetler olsun!

Not:Ben bir tertip kuş üzümlü yaptım,bir tertip de sade yaptım..Üzerine özellikle pudra şekeri serpiştirmedim ki şekilleri net görülsünler diye..))

Limon Dolgulu Haşhaşlı Muffinler

Limonlu aromaları seviyorsanız mutlaka bu muffinleri denemelisiniz..Biz denedik ailecek ve dostlarla çok sevdik..

Muffinlerin, içersine koyduğum limonlu dolgular harika bir lezzet kattılar..Ayrıca, pişirdiğim pandispanyanın ara katlarına da limonlu dolgudan sürüp,üzerine guss dökünce de tamamen farklı lezzetli bir pasta oldu..Kim tadına baktıysa çok beğenmiş..

Mutlu Haftalar!



Malzemeler
3 adet büyük yumurta
140 gr şeker
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
minicik tuz
170 gr ekşi krema (ben yoğurt kullandım)
1 paket vanilya
120 gr eritilmiş tereyağ
2 yemek kaşığı haşhaş
1 paket kabartma tozu
400 gr un


Limonlu dolgu
2 limon kabuğu rendesi ve suyu
1 yumurta
40 gr tereyağ
50 gr şeker

Limonlu dolgunun hazırlanışı
yumurta bir kaba kırılıp çatalla çırpılır.
üzerine limon suyu,kabukları,şeker,tereyağ konulup benmari usulü karıştırılarak pişirilir.

Not:Ben 1 saate yakın benmari de pişirmeye çalıştım koyulaşmadı..Sonra 1 tatlı kaşığı un ekleyip tavada pişirdim ancak koyulaştı..Bilgilerinize..



Hamurun hazırlanışı

Şeker ve limon kabuğu karıştırılıp şeker iyice nemlenir.

Yağ eritilip içersine limon suyu eklenip bekletilir.

Yoğurt içersine yumurtalar eklenip iyice çırpılır.

Un ve kabartma tozu elenir.

Yoğurtlu karışım şekere eklenip çırpılır.

Yağ eklenip çırpılır.

Haşhaş eklenip çırpılır.

Unlıu karışım 2 seferde eklenip çırpılır.



Muffin kağıtları kalıba konulup içersine 1 yemek kaşığı dolusu karışım konulur.

Ortasına limonlu dolgudan 1 tatlı kaşığı konulup üzerine yine 1 yemek kaşığı hamur konulur.

Muffinler ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 30 dk pişirilir.

Afiyetler olsun!!

Double Schokoladen Kaesekuchen Muffins / Çift Çikolatalı Cheesecake Muffinler

Merhabalar,

Sizlere bugün bir blogu tanıtmak istiyorum..Kendisi, benim biricik kardeşim,arkadaşım,canım ve herşeyimdir..Blog işine çok sıcak bakmasa da, nihayet onun da bir blogu oldu..Çok nefis ve doğaçlama yemekler,kekler,pastalar hazırlar..Eminim kendisinden çok farklı püf noktaları ve tatlar öğreneceksiniz..)) Kendisini yaptıkları,yapacakları için izlemeye alırsanız hiç pişman olmazsınız..TEŞEKKÜRLER!

Son 4-5 gündür sıkıntılı bir süreçten geçtik..Şimdi çok şükür her şey yoluna girdi..Allah kimseyi sevdikleriyle korkutmasın inşallah..AMİN!

Hafta sonu devamlı cep tlf'larımız ve ev telefonumuz hiç susmadı..Haliyle akrabalar ve dostlar da bırakmayınca, evimiz yine çok kalabalıktı h.sonu..Ben devamlı mutfakta
pasta,kurabiye,kek ve ikramlık hazırlamakla geçirdim h.sonumu..Arada aklıma gelirse hazırladıklarımın fotoğraflarını çekmeye çalışsam da pek başarılı olamadım..

İyi ki bu muffinlerin fotoğraflarını çekip, sizlerle çok da hoş görüntüleri olmadığı halde paylaşmak istedim..Sizden ricam,hamuru muffin kağıtlarına paylaştırırken çok fazla eklemeyiniz lütfen..Sonuç; fotoğrafta görüldüğü gibi şekilsiz olurlar..

Muffinleri fırından çıkartıp balkon da 10 dk beklettikten sonra ikram ettim..Ilık ılık misafirlerin çok hoşuna gitti..Anında da hemen bitiverdiler zaten..Değişik tatları denemek isterseniz tavsiye ederim..

Mutlu haftalar diliyorum..



Malzemeler

100 gr bitter çikolata
30 gr tereyağ
200 gr un ( az gelince 3 yemek kaşığı ilave ettim )
100 şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
minicik tuz
2 yemek kaşığı kakao
2 yumurta
200 gr süt
100 gr sütlü çikolata

Üzeri için

1 paket labne
1 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya şekeri



Hazırlanışı

Un,kabartma tozu,kakao,şeker bir kaba konulup karıştırılır.

Bitter ve tereyağ benmari usulü eritilip unlu karışıma dökülüp karıştırılır.

Yumurtalar,süt iyice çırpılıp unlu karışıma eklenip çırpılır.

Cupcake kağıtlarına 1 yemek kaşığı dolusu karışımdan doldurulur.

Üzerlerine birer parça sütlü çikolata konulur.

Üzeri için:tüm malzemeler çırpılıp 1,5 yemek kaşığı tepelerine konulur.
(sulu gelebilir size paniklemeyiniz lütfen,içersinde nişasta olduğundan hemen kıvam alıyor pişerken.)

175 c de ısınmış fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirilir.

Afiyet olsun!!

Brownie Cupcake

Selamlar çok sevgili arkadaşlar ve dostlar,

Pazar günü doğaçlama keki pişirirken,yanına cupcake'leri de arkadaş etmiştim..İyi ki bu cupcake'leri pişirmişim..Çok beğenilmiş misafirler tarafından..Dün akşam iş çıkışı eve gittimde,1 adet cupcake ile 1 dilim kek bana ayrılmıştı masanın üzerinde..))

Ben de cupcake'i işe getirip, arkadaşlarla minicik de olsa tadına baktık..Pek sevdik,tadına doyamadık,dulce de leche bitmeden tekrar yapmak için söz bile verdim..))

Bu şahane tarif için çok sevgili Aslı'ya teşekkürlerimi gönderiyorum..Her tarifi birbirinden nefis ve değişik..Mutlaka bu site yakından takip edilip,tarifleri denenmeli diye düşünüyorum..

Sizlerde benimle hem fikir olmak için hemen ziyaret ediniz sevgili Aslı'yı..Henüz sütlü karamelli brownie'si bitmeden..)

Malzemeler (ben biraz gramajları artırdım)
4 yumurta
150 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker,
200 gram bitter çikolata (lindt kullandım)
3 yemek kaşığı dark kakao
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
minicik tuz
1 su bardağı süt karameli (dulce de leche)
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz (isteğe bağlı,ben kullandım).
2 su bardağı un
(1 çay kaşığı karbonat kullandım ilaveten)

Hazırlanışı
Bir sos tenceresine tereyağı ve çikolatayı koyun, çok kısık ateşte eritin, altını kapatın. Kakaoyu ekleyin iyice karıştırın. Ardından önce yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırıp, karışıma yedirin.

Vanilya, tuz, şeker ve elenmiş unu ekleyerek karışımı tamamlayın. Ceviz ekleyecekseniz bu aşamada ilave edin.

Brownie hamurundan, doluca 1 yemek kaşığı cupcake kağıtlarının içine koyun.Arasına 1tatlı kaşığı süt karamelini ekleyin.Üzerine 1 yemek kaşığı hamurdan ilave edin..Diğer cupcake kağıtlarına da aynı işlemi uygulayın.

Önceden ısıtılmış 175 derecede, 35-40 dakika pişirin.

Soğuduktan sonra üzerini streç filmle örtün ve buzdolabına serin bir yere kaldırıp, dinlendirin.

En lezzetli hali bir gün sonra olacaktır. Yanında bir fincan kahve, bir kadeh rom ya da vişne likörü ikram edebilirsiniz.Benden de 1 kaşık krema ekleyip,üzerine kakao serpip ikram ederseniz sevinirim..)



Cupcake'lerim çok güzel kabarmışlardı..Fakat kekin üzerine bademleri ekleyeceğim zaman, fırının ağzını 5 dk açık bırakınca çökmüşlerdi..


Not:Cupcake Kağıtları:Wilton'dan
Cupcake kağıtlarını muffin kalıbına koymadan, direk tepside veya telin üzerinde pişirebilirsiniz..Mesela;ben telin üzerinde pişirmiştim..Diğer cupcake kalıplarından çok daha kullanışlı ve pratikler..))Bilginize!


Kasım ayında,Ebru'cuğun Amerika'dan gelen arkadaşının evine Wilton'un sayfasından sipariş etmiştik.Sağolsun kendisi de bize kırmayıp getirmişti..Tekrar teşekkürler!)


Dulce de Leche(Süt Karameli):İtalya'dan

KirschMuffins / Vişneli Muffinler Veee

Nihayet gelen Nordic Ware Kalıbım..))

Akşam yaptığım kekimi en kısa zamanda sizlerle paylaşacağım..

Fotoğraf alıntıdır..Kendi çektiğim fotoğrafları yanlışlıkla silince, bu fotoğrafı sizlerle paylaşmak istedim..)

Muffinleri geçtiğimiz hafta içersinde bir tanıdığımıza yapıp göndermiştim..Göndermeden içlerinden 1 tanesini ofise götürmek için ayırmıştım..Arkadaşımla yemeden öncede fotoğrafını çektik mutfağımızda..O gün ikimizde yaramaz çocuklar gibiydik adeta..Sanırım ofisteki rahat ortam bizlerede yansımıştı..Diğer fotolar pek hoş çıkmadığından, içlerinden sadece bunları sizlerle paylaşıyorum..))Burnumuzun ucuna vişnelerin yapışmasıda ayrı güzellik katmıştı bizlere..))) Eğlenceli,lezzetli,mütevazi muffinleri hepinize öneriyorum arkadaşlar..))

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker (125 gr)
3-4 damla sıvı vanilya veya 1 paket vanilya
1 su bardağı sıvıyağ (şeker bardağının ölçüsü olsun)
1/1 su bardağı vişne
minicik tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı
Yağ,şeker,vanilya,tuz,yoğurt çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Vişnelerin suyu iyice alınıp üzerine 1 yemek kaşığı un serpişitirilir.

Un ve kabartma tozu elenip çırpılır.

Son olarak vişneler eklenip kaşıkla karıştırılır.

Karışım muffin kağıtlarına doldurulur.

Kürdanla üzerlerine + çizilir.

Önceden ısınmış fırında yaklaşık 30-35 dk pişirilir.

Pişme süresi daha eksik veya daha çok olabilir.

Kürdan yöntemiyle pişip pişmediğini kontrol ediniz lütfen..

Afiyet şeker olsun..!

Peynirli Muffinler

Merhabalar,

Bugün,hafta sonu için hazırlamış olduğum tuzlu muffinlerimi paylaşmak istedim sizlerle..Yapımı basit,yemesi zevkli,sunumu çok şık olan bu muffinlerimin tarifine göz atalım isterseniz..

Hepinize Sağlıklı Mutlu Bir Hafta Diliyorum..



Malzemeler
3 yumurta
5 kaşık tepeleme yoğurt
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tepeleme tuz
çok minicik pul biberi
2 yemek kaşığı tulum peyniri
3 yemek kaşığı tepeleme ezine peyniri
1 yemek kaşığı lor
dereotu-biberiye-maydanoz (çok ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı mısırunu + alabildiği kadar un

tepesi için 2-3 dal biberiye



Hazırlanışı

Sırasına göre tüm malzeme eklenip çırpılır.

En son unu ve kabartma tozu eklenip çırpılır.

Karşım muffin kağıtlarına konulup üzerlerine taze biberiye serpiştirilip 175 c de yaklaşık 20 dk pişirilir.

Afiyetler olsun..)


Not:İçersine dilediğiniz peynirleri ekleyebilirsiniz..Ben ev de bulunan peynirlerden derlemeler yapmıştım..Sizler peynirli veya peynirsiz yapıp sunabilirsiniz..

Muffin Kağıtlarını Amerika'dan aldırtmıştım..

Muffinler ve Fındıklı Pasta

BERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN..

ŞEHİTLERİMİZE RAHMET AİLELERİNE VE SEVENLERİN BAŞ SAĞLIĞI DİLİYORUM..

Geçtiğimiz hafta çok yoğunluk yaşadığımı paylaşmıştım sizlerle..İşte o günden yapılanlardan bir kaçının tarifi..

Linkini verdiğim fındıklı pastanın aynısından yapmıştım yine..Sık sık yaptığım bu pastaya doyum olmaz tadanlar tarafından..Özellikle de anneciğimin kavurmuş olduğu fındıklar da içersine girdiğinde,dilim dilim yenilir yutulur..

Bu pastayı defalarca yapmış olmama rağmen,eski yıllar da çekmiş olduğum fotoları var elimde..O zamanlar hem acemilik,hem şaşkınlık ve büyük bir heyecan vardı bende..Gerçi o heyecandan bir şey kaybetmiş değilim,her gün sizlerle farklı bir şeyler paylaşmanın keyfini yaşamaya devam ediyorum..

Blogum da farkettiyseniz çok fazla yemek eklemiyorum,ekleyemiyorum..Akşamları eve gidip fotoğraf çekmesini sevmiyorum..Bunun yanı sıra, akşamları kesinlikle yemek yenilmez,kahvaltı yapılır bizde..Yanına da bir zeytinyağlı veya Karadeniz'e özel atıştırmalıklar yapılır..Haliyle gündüz yapılan yemekler akşama kalmaz..))Cumartesi günü çalışıp,Pazar'ı kendime ayırınca yemekle pek aram olmuyor..Halbuki mutfağımızın ne kadar zengin olduğunu,Karalahana ve Hamsi'den ibaret olmadığını sizlerle çok paylaşmak isterim..

İlerleyen günler ne gösterir bilemiyorum,belki Karadeniz yemekleri diye bir köşe açabilirim..Bunlar benim ön hazırlıklarım olmuş olur bu arada..)

Sevgiyle Kalın..



Malzemeler
3 yumurta
1 paket vanilya
1/2 su bardağı şeker
minicik tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1,5 çay bardağı ayran (sulandırılmış yoğurt kullandım)
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı ince kıyılmış bitter
2 su bardağına yakın un + 1 paket kabartma tozu

Önce yumurtalar şekerle iyice çırpılıp diğer malzemeler sırasına göre eklenecek.

Karışım muffin kağıtlarına konulup 175 c de yaklaşık 20-25 dk pişirilecek..



Fındıklı Pastanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.





Muzlu Muffinler
1 adet olgun muz
1/2 su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
minicik tarçın ve tuz
4-5 damla vanilya aroması
1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı
1/2 su bardağı süt
s su bardağına yakın un + 1 paket kabartma tozu

Önce muz ve şeker krema olana dek çırpılıp yumurtaları eklenir.

Sonra sırası ile dier malzemeler eklenip çırpılır.

Karışım muffin kağıtlarına konulup,üzerlerine fıstık serpiştirilip 175 c de yaklaşık 25 dk kadar pişirilir.

Antep fıstıklı muffinler,tıpkı fıstıklı muffinler gibi hazırlanmış olup,içersine muz ve fıstık yerine antep fıstığı tozu konulmuştur..

Aiyetler olsun!!

Muffin

TÜM ARKADAŞLARA,DOSTLARA VE ZİYARETÇİLERE İYİ BAYRAMLAR DİLİYORUM..

BAYRAMDAN SONRA GÖRÜŞMEK DİLEĞİYLE...SEVGİLER!

Muffin kalıbımı williams sonoma sitesinden sipariş etmiştim.)


Malzemeler
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 adet vanilya çubuğu
3-4 damla vanilya aroması
1 kahve fincanı maple şurup
minicik tuz
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
125 gr şeker
125 ml süt
3 yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu



Hazırlanışı
Önce yumurtalar çırpılıp bekletilir.

Un,kabartma tozu ve yumurtalar hariç tüm malzeme bir kaba konulup 5 dk çırpılır.

Çırpılmış yumurtalar eklenip çırpılır.

Son olarak un ve kabartma tozu eklenip çırpılır.

Karışım kaşıkla kalıba konulur.

Isınmış fırında yaklaşık 25 dk pişirilir.

Afiyet olsun!


Not:Hamuru biraz cıvık tutup 1 tepsi harikamı harika muffinler elde ettim.Bakınız 3.lü foto..)

Hamuru biraz katı yapıp,1 tepsi kurabiye muffin elde ettim..Aynı hamurdan olmalarına rağmen tatları çok farklı ve tadılası oldu..))

Schokoladen Muffins mit Pudding / Çikolatalı Pudingli Muffinler

Merhabalar Arkadaşlar,

Hepinize güzel,sağlıklı,verimli ve bol kazançlı bir hafta diliyorum..

Bugün sizlerle hafta sonu hazırladığım pudingli muffinleri paylaşıyorum..Geçenlerde bir arkadaşa kek sözüm vardı.Ne tür bir kek yapacağıma karar veremediğimden,kendisine siteye bakıp bir kek beğenmesini söylemiştim.Arkadaşımda gördüğünüz pudingli muffinleri beğenmiş..

Hafta sonu bir beyaz,bir de kakaolu olmak üzere 2 tertip muffin hazırlayıp kendisine götürmüştüm..Beyaz olanların içerisine bol çikolatalı ve karamelli puding eklemiştim..Karamel derken, dolce de leche'yi kastettim arkadaşlar..Pudingi hamurun üzerine koyduktan sonra,1 tatlı kaşığı da karamel eklerseniz müthiş oluyor..))Tabii ki ben bunlarla kalmayıp çok farklı aromalarla tatlandırmadan da pudingi edememiştim ..

Sonuç:Defalarca teşekkür telefonu..))


Muffin tarifine lütfen buradan bakınız..



Afiyet şeker olsun!


NOT:Muffinlerin görünüşleri aynı olduğundan, fotoğraflarını çekmeyip arschiveden alıp sizlerle paylaştım..)

Çikolatalı Muffinler

Cumartesi günkü kahvaltıda,çocuklar benden çikolatalı muffin istediler.Berk çikolatalı vişneli,Karya'cığımda bol çikolatalı seviyor muffini..Birinin sevdiğini hazırlayıp diğerininkini atladığımda,ortalık karışıyor birden..Bu yüzden ikisininde gönlünü yapmış oldum..Her bir muffinin içersine 3 dilim çikolata koydum..Bazılarının üzerlerinede vişneler kondurdum..Her ikiside çok memnun kalıp,afiyetle yiyip yuttular..Afiyetler olsun şimdilik..))

Muffinlerin tariflerini buradan alabilirsiniz arkadaşlar..

Pastırmalı Muffinler

Geçtiğimiz hafta içinde arkadaşım benden pastırmalı muffinlerden istemişti..Hiç yapmadım ki deyince,şaşkın sitesene bakarsan yapıp yapmadığını görürsün demesin..)) Ertesi gün iş çıkışı eve koştura koştura gidip bu muffinleri hazırladım..Arkadaşım gecenin bir yarısı gelip hepsini alıp gitti..Ayak üstü 2 taneyi de mideye indirmeyi unutmadı..))Afiyetler olsun şekerim..)

Belki sizlerde hazırlayıp,ılık ılık çayınızın yanında yersiniz diye, eski fotoğraflarımı ekledim..)Yaptıklarımın fotoğraflarını çekememiştim doğrusu..)
Ellerinize sağlık arkadaşlar..Muffinleri yerken mutlaka ılık olsunlar!

Muffinlerin tarifine buradan bakabilirsiniz.

Muffin

Merhabalar Arkadaşlar,

Sağlıklı,güzel,başarılı ve kıskançlıkların olmadığı bir hafta diliyorum sizlere..

Muffinleri; haşhaşlı,bademli,fındıklı olmak üzere 3 farklı şekilde hazırladım..Tadı,tuzu,kıvamı pek nefis oldu..Bizler çok severek yedik ve ikramlar da bulunduk..Tarifimi sevdiyseniz denemenizi tavsiye ederim..Teşekkürler..



Malzemeler
3 yumurta
125 gr şeker
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
125 ml süt
5-6 yemek kaşığı maple şurup (1 kahve fincanı dolusu)
minicik tuz
1/2 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı vanilya aroması (Amerika'dan),siz droetker'inkini kullanabilirsiniz.
2-3 damla badem esansı
75 gr kavrulmuş çekilmiş badem
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 su bardağı un + 1tatlı kaşığı kabartma tozu (elenmiş)



Hazırlanışı

Yumurtlar minicik tuz ile çırpılıp bekletilir.

Şeker,tereyağ iyice çırpılır.

Un,yumurta,badem tozu hariç tüm malzeme eklenip çırpılır.

Badem eklenip çırpılır.

Çırpılmış yumurtalar eklenip çırpılır.

Son olarak un eklenip çırpılır.

Muffin kalıbı yağlanıp içersine karışımdan konulur.

Masaya 1-2-3 defa vurulup,175 c de ısınmış fırında yaklaşık 20 dk pişirilir.

Afiyetler olsun..