Cevizli Kete

Merhaba Arkadaşlar,

Sizlere sağlıklı,verimli,bol kazançlı bir hafta diliyorum..

Bugün,kuzenimden öğrendiğim çok ama çok nefis cevizli keteyi paylaşmak istedim..Dışı çıtır,içi pamuk gibi adeta..Ceviz de eklenince tam ağızlara layık oldu diyebilirim..Şimdiden ellerinize sağlık..Sevgiler..



Malzemeler
1 paket kuru maya
1 su bardağı ılık su
4 adet küp şeker
1,5 su bardağı süt
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
erimiş tereyağı
üzeri için yumurta sarısı



Hazırlanışı

Unu hamur kabına alıp ortasını havuz gibi açınız.

Maya,şeker,ılık suyu ve sütü ilave edip 10 dk mayanın kabarmasını bekleyiniz.

Yoğurt ve unu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.

Üzerine bez örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletiniz.

Hamur mayalanınca 5 eşit parçaya ayırınız,her bir parçadan da 4 yumak yapınız.

Yumakları tabak büyüklüğünde açıp, aralarına erimiş tereyağı sürüp üst üste koyunuz.

En üsttekine yağ sürmeyip bol un serpip merdane ile açınız.

Tekrar yağlayıp bol ceviz serpip rulo yapıp salyangoz biçimi sarınız.

Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp 10-15 dk bekletip fırına veriniz.

175 c de yaklaşık 30 dk kadar pişiriniz.

Afiyetler olsun!

Haşhaşlı Cevizli Minik Simitler

Bu sabah Banu'cuğumla telefon konuşması yaparken,haşhaşlı simit yapacağını söyleyince,bende hemen doğaçlama bu kurabiyeleri hazırladım..İyi ki hazırlamışım,çok makbule geçti..Banu'cuğum,çokkkkkk teşekkürler tatlım..Anne ve teyzecik de seni yanaklarından öpüyorlar tatlım..

Malzemeler
1 yumurta + üzeri için 1 yumurta akı
1 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
50 gr yumuşak tereyağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı haşhaş
1 çay bardağı kadar ceviz unu(ince öğütülmüş)
albildiği kadar un
üzeri için susam

Hazırlanışı
Çok pratik..))Hepsini karıştırılıp küçük halkalar yapılır.
Halkalar önce yumurta akına,ardından susama bulanıp 175 c de pişirilir.
Sonrada, çayın yanında afiyetle yenilir.

Not:Bu ölçüden yaklaşık 15-18 adet çıkıyor..

Beşamel Soslu Volovanlar

Bugün mevlitimiz vardı..Cuma gününden beri yoğun mutfak çalışmalarımız oldu..Çeşitlerden biride volovanlar idi..Etli pilav yanında ve çay yanında sıcak sıcak çok tutuldular..Beğenip afiyetle tadanlar çoğunluktaydı..Tarifini isteyenler olunca,o kalabalıkta yazıp veremeyeceğimi,fakat gece mutlaka siteye ekleyeceğimi söyleyince,memnun oldular..Bende yatmadan, verdiğim sözü yerine getirmek istedim..Şimdiden ellerinize sağlık arkadaşlar..Sağlıklı, güzel bir hafta diliyorum..

Malzemeler
Milföy
yumurta sarısı

İçi için
Beşamel soslu közlenmiş patlıcan

Tepesi için
ince rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı
Milföyler hazırlanıp 175 c de 10-15 dk arası pişirilip soğutulur.
Soğuyan her bir volovanın içersine beşamelli karışımdan doldurulur.
Tepelerine kaşar rendesi konulup,kaşarlar eriyene kadar fırında tutulur.
Afiyetle yenilir..!

Not:Sizler farklı içler hazırlayıp sunabilirsiniz.Ben,mevlitte etli pilav olunca,bu tür sunumu tercih ettim..Sizleri farklı sunumlarda,hayal gücünüzle baş başa bırakıyorum..

Elmalı Rulo

Tart ve pasta hamurlarınız artarsa,lütfen çöpe atmayıp bu şekilde değerlendiriniz.Hem hamurunuz israf olmaz,hemde mis gibi kurabiye,çörekler elde etmiş olursunuz.Ben her seferinde bu yöntemi kullanıp yaptığım çörekleri dondurucuda annecik için saklarım..
Aniden gelen misafirler için adeta kurtarıcı oluyorlar..Bu seferki rulo çok küçük olduğundan,arkadaşlarla tadına bakıp keyfini kahve ile çıkarmıştık..Keyfiniz eksilmesin her daim..

Hazırlanışı
Elmalı pastanın hamuru fazla gelince,bende ziyan olmasın diye elmalı rulo
yapmıştım..

İçersine 1 elma rendesi,şeker,tarçın ve kalem badem ekleyip sarıp,üzerine
yumurta sarısı sürüp pişirmiştim..

Dilimlerinden görüldüğü gibi çok nefis olmuştu..))Tavsiye edilir..

Tuzlu Kurabiye

Bayram için hazırladığım pasta-çöreklerin yanına bir de bu tuzlu kurabiyeleri hazırlamıştım,pek nefis olmuşlardı.Kurabiyeler 4-5 gün kalsa da hiç bayatlamıyorlar..
Daha önce de simit şeklinde,kalıplarla kesip şekilli de pişirmiştim.Kısaca hepinize tavsiye ediyorum arkadaşlar..



Malzemeler
1 paket oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
3 çay kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta sarısı
alabildiği kadar un

Üzerleri için
1 yumurta akı
susam,haşhaş



Hazırlanışı
Tüm malzeme karışıp yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamurdan büyük parçalar kopartılıp rulo yapılıp verev kesilip tepsiye dizilir.

Çatalın tersi ile üzerlerine bastırılıp yumurta akı sürülüp susam,haşhaş serpiştirilir.

175 c de yaklaşık 25 dk kadar pişirilir.

Afiyetler olsun..!

Peynirli,Ç.Otlu,D.Kurulu Kek

Merhabalar,

Bugün, sizlerle canım Güleser'imin bizlere hazırladığı tuzlu kekini paylaşmak istedim..

Kek tam 5 çaylarına yakışır olup,damaklar da bırakacağı lezzetle favoriniz olabilir..Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum..

Teşekkürler Güleser'ciğim..)



Malzemeler
3 yumurta
100 ml sıvı yağ (1 çay bardağı+ 1 yemek kaşığı)
100 ml süt (1 çay bardağı+ 1 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı çörek otu
1 kase küp küp doğranmış beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
150 gr kuru domates
180 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu



Hazırlanışı

Beyaz peynirler küp küp doğranır.

Domates kuruları ikiye ayrılır.

Yumurtalar çırpılıp içersine süt ve sıvıyağ eklenip çırpılır.

Çörek otu tuz eklenip çırpılır.

Domates kuruları ve peynir eklenip kaşıkla karıştırılır.

Un,kabartma tozu eklenip karıştırılıp yağlanmış kalıba dökülür.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 30 dk kadar pişirilir.


Ilık olarak servis edilir..

Servis edilirken domates,salatalık,sivri biberi unutmayınız lütfen!

Afiyetler olsun!

Mayalı Çörekler

Önümüzde ki günlerde gelecek olan misafirlerimize ön hazırlık yaptım ufaktan ufaktan..Elim değmişken 1-2 tepside rulo yapıp verev kesip pişirdim pek nefis oldular...Fırından çıktıktan sonra da poşetlenip sıcak sıcak dondurucuda yerlerini aldılar..



Kalıbın kenarlarına sürdüğüm yağ yandığı için görüntü bozukluğu oldu,bu yüzden hepinizden özür dilerim arkadaşlar..Çörekleri o şekilde dondurucuya attığımdan şeklini bozmadan fotoğrafını çekmiştim,sanırım bu kadar açıklama yeterli olmuştur.)

Malzemeler
3 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık süt
1 paket droetker kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta ( tekinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1/2 su bardağı sıvıyağ

erimiş tereyağ
beyaz peynir,minicik pul biber



Hazırlanışı

Un derince bir kaba boşaltılıp ortası açılır.

Ortasına kuru maya,şeker,ılık süt dökülüp kaşıkla karıştırılır.

Arkasından yoğurt,sıvıyağ,tuz,yumurtalar eklenip yoğrulur.

Un muhtemelen az geleceğinden,biraz daha ilave edilip,mayalanması için bekletilir.



Hamurun mayası gelince minik minik 3'er adet yumaklar yapılır.
(24'lük kelepçeli kalıba 21 adet minik toplar yapmıştım..Artan hamurdan da yine daha büyük yumaklar yapıp buradaki gibi hazırlamıştım.Çok bereketli bir hamur oluyor arkadaşlar.)

Masa üzerine un serpiştirilip 3 adet yumak merdane ile açılıp aralarına tereyağ sürülüp üst üste konulup tekrar açılır.

Üzerine erimiş tereyağ sürülür.

Hamurumun baş kısmına beyaz peynir konulup, rulo biçimi sarılıp salyangoz şekli verilir.

Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanıp,üzerlerine tereyağ sürülüp susam,haşhaş,çörekotu serpiştirilip,175 c de yaklaşık 25 dk kızarana kadar pişirilir

Zeytinli Kremalı Poğaça

Günaydın Arkadaşlar,

Pazar günü canım çıtırıma davetliydik..(Atlamadan yazayım istedim..Kendisini çok severim,çok takdir ederim,çok değer veririm..Eşi bulunmaz nadide çicekdir kendisi benim için..Biriciğimdir o benim,sevgimi ben ona karşı böyle ifade etmek istedim bugün..)

Çıtırım, o kadar nefis yiyecekler hazırlamıştı ki,hangisinden başlayacağımızı bilemedik..Benim kan şekerim düşünce ilk aşureye saldırmıştım..Fasulyelerini ayıra ayıra yutmuştum aşureyi..Anneciğinin ellerine sağlık tekrardan canım..)Sonra sırası ile diğer yiyecekleri tatmıştık.

İçlerinde bir tuzlu vardı ki,anında gönlüm akıverdi kendilerine..))3 Tane belki de 4 tane yediğim ilk tuzlumdu..Hemen tarifini alıp denemek oldu ilk işim..Eğer sizler bu nefis tuzlu kurabiyeyi denemediyseniz,acilen deneyiniz derim..

Ben sizi çıtırımın bloguna yönlendirdim tarif için..Benim de blogumda tarifi olsun istedim ve yaptığım şekilde size aktarmaya çalıştım..F.Makinemin ayarları bozuldu,bir de gece vakti olduğundan fotolar pek iç acıcı çıkmadı..Sizler güzel görüntüler için lütfen buraya bakınız..

Teşekkürler Çıtırım,teşekkürler arkadaşlar..)



Malzemeler

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket krema (250ml)
50 gr oda sıcaklığında tereyağ ( 2 yemek kaşığı)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı pudra şekeri
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı dilimlenmiş zeytin
alabildiği kadar un + 1 paket kabartma tozu



Hazırlanışı

Tüm malzemeler karıştırılıp ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamurdan avuç içersinde toplar yapılıp tepsiye dizilir.

Üzerine yumurta sarısı sürülüp ç.otu serpiştirilip ısınmış fırında yaklaşık 30-35 dk pişirilir.

Afiyetler olsun..

Eti Puf Kekler

Eti puf kekler mevlit için hazırlanmıştı..Sizler için özellikle tarifini alıp paylaşmak istedim..Bir nevi köstebek pastanın minikleri gibi oldu..Pufları basit bir şekilde yapmak isterseniz eğer,hazır köstebek pastasını bu şekillere göre hazırlayabilirsiniz..Şimdiden kolay gelsin sizlere..)

Malzemeler
4 adet yumurta
50 gr tereyağ
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
minicik tuz
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı fındık kırığı
1/2 çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı
Yumurta akları sarılarındn ayrılıp minicik tuzla çırpılır.
Yağ,şeker çırpılır,ardından yumurta sarıları teker teker eklenip çırpılır.
Fındık kırığı eklenip çırpılır.
Un,nişasta,kabatm tozu,kakao elekten birlikte geçirilir.
Yumurta akları eklenip tekrar çırpılır.
Sıcak su eklenip çırpılır.
Son olarak unlu karışım 3 aşamada eklenip çırpılır.
Karışım fırın tepsisine dökülüp 175 c de yaklaşık 20-25 dk pişirilir.

Kreması
1 paket muzlu cremole trife göre hazırlanır.
İçersine 1 paket lbne eklenip çırpılır.

Kek tabanı nescafe fincanları ile kesilir.

Üzerlerine krema yerleştirilir.

Artan kekler elde ufalanıp her bir kremanın üzerine kaplanır.

1 gece bekletildikten sonra servis yapılır.

Afiyetler olsun..!!

Çikolatalı Toplar

Bu nefis topları hepinize tavsiye ederim arkadaşlar..İster bu şekli ile sunun,isterseniz düz servis tabağına değil de,çukur büyük bir kase içersine topları dizip,üzerine benmari çikolata eritip,krema ile kıvamlandırıp üzerine dökün..Tepesine de h.cevizi veya fıstık serpiştirin..Bu haliyle yapmak isteyen arkadaşlara,o zaman içersine 1/2 paket bitteri eklemeyiniz lütfen.!Ellerinize sağlık..Keyifli haftanız olsun arkadaşlar..)
Fotoğraflar gece çekildiği için, karanlık ve net değil..))

Malzemeler
2 paket çikolatalı burçak
2 adet elma rendesi
1 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı çırpılmış krema
iri kıyılmış kavrulmuş fındık (ceviz)
1/2 paket eritilmiş bitter (eti veya nestle)
1 yemek kaşığı çikolatalı likör,rum da olabilir.

Tepesi için
hindistan cevizi
çikolata sosu

Hazırlanışı
Bisküviler un haline getirilir.

Elmalar rendelenip bisküvilere katılır.

Arkasından diğer malzemeler eklenip yoğrulur.

1 saat kadar buzdolabında bekletilir.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp,h.cevizine bulanıp,
servis tabağına dizilir.

Üzerlerine çikolata sosu gezdirilip servis edilir.

Not:Dilerseniz meyve kurusuda ekleyebilirsiniz.Çok ama çokkk nefis oluyor..))

Afiyetler olsun!

Elmalı Cevizli Kek ve Zeytinli Rulolar

Merhaba Arkadaşlar,

Ben biraz ara veriyorum..Bloglar tamamen açıldığın da belki yine paylaşmaya devam ederim..Bilgisayarımın ayarlarını düzeltmediğim için kendi bloguma ve sizlerin bloglarına giremiyorum..

Şimdilik hoşçakalın ve sevgiyle kalın..





Malzemeler
1 çay bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı kuru maya
minicik şeker
hapsini karıştırıp biraz bekletiniz.

1,5 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
alabildiği kadar un

Mayayı ve diğer malzemeleri birbirine karıştırıp yoğurup kabarmasını bekletiniz.



Hazırlanışı

Mayası gelen hamurdan avuç içi kadar parçalar koparıp,tezgah üzerinde içine sıvı yağ sürerek elinizle biraz açınız.

İçersine zeytin ezmesi sürüp rulo yapınız.

Eşit aralıklarla dilimleyip yağlanmış borcama diklemesine diziniz.

Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayınız.

Isınmış fırında yaklaşık 20-25 dk pişirip ılık ılık servis ediniz.

Afiyet olsun..

Mayalı

Selamlar,

Bugün sizlerle görünümü kek gibi olan,yemesi çörek gibi olan nefis mayalı hazırladım..))Sizler de denemek isterseniz eğer, tarifi ve yapılış şekli aşağıdaki gibidir..Fotoğraflar yine net değil..)

Herkese güzel bir hafta diliyorum..



Hamurun tarifine buradan bakabilirsiniz..Aynı hamuru kullandım çünkü..



Hazırlanışı

Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde toplar yapılıp tepsiye dizilir.

3 top avuç içi kadar açılıp aralarına tereyağ sürülüp üst üste konulup tabak büyüklüğünde açılır.Dilerseniz yumakları daha büyük tutup yufka büyüklüğünde de açabilirsiniz.

Açtığınız yufkanın üzerine erimiş tereyağ sürülüp zeytin ezmesi ile döşenip rulo yapılır.

Rulolar 2 parmak genişliğinde kesilip yağlanmış ortası delik kek kalıbının içersine gelişi güzel atılıp diğer yumaklara da aynı işlem uygulanır.

Kek kalıbını ortasına kadar doldurursanız çok iyi olur,zira kabarma payı ayırmış olacaksınız.

Uygulama bittikten sonra 1-2 kaşık erimiş tereyağ üzerine gezdirip 15 dk kadar da kalıpta mayalanmasını bekleyiniz.

Isınmış fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirip afiyetle yiyiniz..



Not:Dilerseniz haşhaşlı cevizli de yapabilirsiniz.Bizde ceviz vardı haşhaş yoktu ne yazık ki..Hamurunuz artarsa,3'e bölüp aynı şekilde açıp ortasına farklı paynirler koyup örgü biçimi sarıp pişirebilirsiniz.Üzerine de yine tereyağ sürmeyi unutmayınız.Ben artan hamuru öyle kullanmıştım,tek kelimeyle nefis olmuştu.

Nohutlu Kuskus Salatası

Merhabalar arkadaşlar,

Kadir geceniz hayırlı olsun,Allah tekrarına nail eylesin..Tuttuğunuz oruçlar ve yaptığınız yardımlar kabul görsün inşallah..AMİN!

Benim yoğunluğum aynen devam ediyor..Sahurda yatıp,sabah işe gitmenin nasıl olduğunu
sanırım içinizde yaşayanlarınız vardır..Birde bunlara kalabalık misafirler eklenince,durumum bir hayli yorgunluk içersinde geçiyor..Son 2-3 gün iftar davetlerine icabet ettik..Fakat, bugün sabahtan kalkıp iftara kadar düğün yemeği gibi yemek hazırlamak bir hayli yordu beni..Çekebildiğim fotoğrafları sizlerle paylaşmaya devam edeceğim..Çok güzel bir gecemiz oldu..Kesinlikle yakınmıyorum,bilakis ailecek çok mutlu oluyoruz..Yorum yazamadığım için bana gönül koyan sevgili arkadaşlara bilgi vermek için yazıyorum..Öpüyorum sizleri ve çok güzel bir hafta diliyorum..


Malzemeler
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı kuskus
1 su bardağı su
tuz
1,5 çay bardağı kuş üzümü
1 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
3 adet kırmızı soğan
maydanoz içi ve süslemesi için
sıvıyağ
limon

Hazırlanışı
Tencereye, su konulup içine limon kabuğu ve suyu eklenip kaynatılmaya bırakılır.

Tuzu ve kuskusu eklenip pilav gibi pişirilir.

Kuskusun altı kapatıldığın da,içersine hemen kuş üzümleri eklenip tekrar ağzı kapatılır.(kuskusun sıcaklığı ile üzümler biraz şişecekler)

Pişen kuskus,derince bir kabın içersine alınıp yağı ve limonu hemen eklenir.

Nohutu eklenip iyice karıştırılır.

Soğanlar,maydanozlar minik minik doğranıp ilave edilir.

Gerekirse tuzu,hafif karabiberi eklenip servis edilir.

(kırmızı soğan boya verdiğinden,servis edeceğinize yakın kuskusa karıştırmanızı öneririm.)

Afiyetler olsun!

Not:Salata için verilen ölçüler,25 kişiliktir..Siz ölçüleri kendinize göre ayarlayınız lütfen!Teşekkürler..

Zeytinyağlı biber dolması

Volovan tarifine buradan bakabilirsiniz arkadaşlar..Bu sefer içi beğendi içinin aynısından yapılmıştır.



K.Budu Köfte

Sebzeli Kişler

Sebzeli kişler gecenin bombaları idiler..Önce kimse yemek istemedi,hatta yüzlerine bile bakmadılar..Fakat tadını aldıktan sonra, 5'er 6'ar anında yenilip bittiler..Ben bile tadına bakamamıştım..150-200 adet kiş ve 1 kazan pırasa çorbası 10 dk içersinde bitmişti..))(Bu sefer pırasa çorbasını et suyu ile hazırlamıştık.)

Tek seferlik kişleri hepinize tavsiye ederim..Fazla uğraştırıyor ama,değiyor bence..Ayrıca boş zamanlarınızda kiş tabanlarını hazırlayıp dondurucuya kaldırıp,anında gelecek misafirlerinize veya;çok kalabalık açık büfe yemek davetlerinizde sunabilirsiniz..Afiyet şeker olsun sizlere..)

Hamuru için malzemeler
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
minicik tuz
1 su bardağı un
(hamur ele yapışırsa un ilavesi yapılır.hamuru katı değil yumuşak olacak dikk!)

İçi
Haşlanmış taze fasulye
Haşlanmış enginar(ben İzmir'den alınan minik 8 adet enginar kullanmuştım)
1/2 paket krema
1 yumurta
1-1,5 su bardağı ince kıyılmış taze kaşar
Minicik karabiber,tuz

Hazırlanışı
Kiş hamuru hazırlanıp 10 dk dinlendirilir.

Tart kalıbının içleri teker teker yağlanır.

Hamurdan minik parçalar kopartılıp,önce elde açılıp kalıbın içersine
yerleştirilip düzeltilir.Bu esnada ellerinizi hafif unlarsanız zorluk çekmezsiniz.

İşlem bittikten sonra ısınmış fırında 20 dk kadar pişirilip soğutulur.

Ben akşamdan kiş tabanlarını hazırlayıp,ikram etmeme 20 dk kala içlerini doldurup fırına vermiştim.

Haşlanmış sebzeler fotoğrafta görüldüğü gibi kesilirler.

Krema ve yumurta iyice çırpılıp,sebzeleri ve peyniri eklenip iyice karıştırılır.

Kiş altlıkları fırın tepsisine dizilip,içlerine karışımdan dolu dolu konulup,ısınmış fırında 15-20 dk pişirilir.

Çok fazla soğutulmadan ikram edilir.


Not:1 paket krema kullanacaksanız, 2 adet yumurta eklemeniz gerekir.ÖNEMLİDİR!

Patatesli Çörekler

Bu pazar patatesli börek hazırlarken, aklıma birden bu çörekler geldi..Hem haşlanmış patatesleri değerlendirmiş olup,hem de farklı bir lezzeti yakalamak istedim.. Doğaçlama olacağından lezzetini kestiremedim..Tezgah üzerinde ne gördümse içine kattım..İyiki de yapmışım,bizimkilerin çok hoşlarına gittiler..Hem hafif,hem çok lezzetliydiler..Fırından çıkar çıkmaz servis edilmesi ısrarla önerilir..Bizde hiç kalmadığı için, soğunun nasıl olduğunu sizlerle paylaşamıyorum..
Ellerinize sağlık arkadaşlar..

Güzel ve mutlu bir Pazar günü diliyorum sizlere..

Malzemeler
5 adet orta büyüklükte patates
1 çy bardağı taze kaşar rendesi
1 yumurta
50 gr tereyağ
tuz,karabiber,biberiye
1/2 su bardağı yoğurt suyu vey yoğurt
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Patateslerin kabukları soyulup haşlanır.

İçersine tereyağ eklenip püre yapılır.

Pürenin içersine peynir rendesi ve baharatlar eklenir.

Yoğurt veya yoğurt suyu,yumurta eklenip iyice çatalla karıştırılır.

Son olarak un ve kabartma tozu eklenip yoğrulur.

Hamur elinize yapışırsa un eklemeyi unutmayınız.

Hamur 3 parçaya ayrılıp rulo yapılır.

Rulolar verev şekli kesilip fırın tepsisine dizilir.

175 c de yaklaşık 25-30 dk pişirilir.

Çay eşliğinde afiyetle yenilir.

Peynirli Poğaça

Banu'cuğumda yediğimde çok hoşuma gitmişti..Geçenlerde acele ile bir yerlere pasta-çörek yetiştirmem gerektiğinde,Banu'cuğumun yaptığı nişastalı poğaçalar aklıma gelmişti..Fakat tam tarifini bilemediğimden ve uzun yıllar bıkmadan yaptığım kendimi tarifime, ekstradan 2 yemek kaşığı nişasta ekleyip pişirdim..Benim tadına bakma şansım olmadı ama bakanlardan tam not almış..)) Kaç sefer tarif istediler benden..Benimde şimdi yazma fırsatım oluyor..Umarım buradan tarifime ulaşırlar..


Malzemeler
1 yumurta + 1 yumurta akı
1/2 su bardağı sıvıyağ
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı yoğurt
1,5 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı nişasta
alabildiği kadar un

İçi için beyaz peynir
üzeri için yumurta sarısı

Hazırlanışı
Bu poğaçaları yaparken un hariç tüm malzemeyi ekleyip yoğurun.

Sonra ununu ekleyip yoğurmaya devam edin.

Hamur hazır olunca, dilediğiniz büyüklükte parçaları koparıp, içlerine peyniri koyup kapatın.

Son olarak üzerlerine yumurta sarısını sürüp 175 c de yaklaşık 25 dk pişirin.

Arkasından hemen çayınızı demleyip, püfür püfür esen balkonunuzda veya çardağınızda keyifle yiyip için..))Afiyetler olsun sizlere..)

Parmak

Parmak ismi sizlere garip gelebilir belki..Anneciğin kuzeninin yıllardır yaptığı ve isminin parmak olduğu, bu hamurları bende sizlerle paylaşmak istedim..Sizler farklı isimlerle biliyorsunuzdur kesin..Kuzenin en iyi yaptığı hamur işi bu olunca,bizde bu parmağın adına kuzen parmağı takmışızdır..Otururken hadi kuzen parmağı yapalım deriz aramızda..Durumu bilmeyen biri olduğunda,anında yüz şeklinin değişmesi çok hoş oluyor..))Parmaklar,domates-salatalık-beyaz peynir-çilek reçeli ile nefis oluyor..Zeytin severler zeytinde eklesinler lütfen..Afiyetler olsun sizlere..

Malzemeler
1 yumurta
4-5 yemek kaşığı yoğurt
karbonat
tuz
alabildiği kadar un

Hazırlanışı
Un hariç tüm malzeme çırpılıp un eklenip yoğrulur.

Hamurdan parçalar kopartılıp unlu zeminde oklava ile tabak içi kadar açılır.

Kare olarak kesilir.

Her bir karenin uçlarına çizikler atılıp, kızgın yağda kızartılır.

Sizler dilediğiniz şekillerde kızartabilirsiniz..)