Sevinçliyiz... Hoşgeldin Ya Şehri Ramazan ve Sinangil Köy Ekmeği

Günaydın sevgili dostlarımm... Ne kadar güzel bir güne uyandık farkındamısınız.. Bugün beni aldı bir heyecan bir telaş..
İlk sahura erişmeye saatler kaldı.. Sonra ilk iftar her Ramazan-ı Şerifte olduğu gibi bu yılda içim içime sığmamakta dün akşam kompostomuzu yaptım bu akşam da pidemizi ve diğer "hafif" yiyeceklerimizi..Sıcaklarda oruç tutacağımızdan sahurda çok dikkatli olmalıyız bol bol meyve ve sıvı tüketmeliyiz..Bakınız sahur için bir takım öneriler aşağıda...
Sahurda neler yenilmelidir?

*Protein içeriği fazla olan gıdalar (midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktirirler) yumurta, süt, yoğurt, peynir gibi gıdalar,
*Kahvaltı şeklinde bir öğün olabilir.
*Bol sıvı alınmalıdır.Su içilmelidir.
*Meyve yenilebilir.
*Fazla tuzlu besinler tüketilmemelidir.
*Sadece su içerek oruç tutmak sakıncalı.Bu durumda yorgunluk, dikkatte azalmalar olur.
*Sahura kalkılmadan oruç tutulursa aç kalma süresi artacağından metabolik hız düşer ve halsizlik, baş ağrısı görülür.

İftara kavuştuğumuzda da sıcaklar bizimle olacağından özellikle ağır yemeklerden ve şerbetli tatlılardan kaçınmalıyız diye düşünüyorum porsiyon küçültmek herzaman işe yarar ve  bazı bölgelerde İftar saati geç olsa da havaların sıcak oluşu sizi sokaklara itsin diyorum akşamları iftardan sonra yürüyüş yapınız.. Hem şehrinizde mutlaka şenlikler yapılır onlara katılırsınız. Hafiflemiş bir şekilde teravih namazını icra eder.. Rahat rahat uyursunuz..:))
Bakınız bir takım öneriler iftar saatleri ve sofralarımız için..:

İftarda Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Küçük bir başlangıçla iftarımızı açmalıyız. Bu zeytin, hurma, kuru meyve, ceviz, badem veya küçük bir parça cevizli sucuk gibi tercih edilmelidir. Bol suyu yanında ihmal etmemek gerekir.
Ilık bir çorba iftar sofralarının vazgeçilmezi olarak tüketilmelidir. Çorbanın hem sıvı ihtiyacını karşılaması hem içeriğindeki besin öğeleri hem de doygunluk verici özellikleri vardır. Ayrıca sindirime de iyi gelmektedir. Yavaş bir şekilde ½ ya da 1 kâse kişiye göre değişerek tüketilmelidir.
15 -20 dakika sonrasında ana yemeğe geçmek en doğrusudur. Ana yemeği; etli veya etsiz sebze yemeği, kurubaklagil yemeği veya kızartma dışında pişirilme yöntemi uygulanarak hazırlanan et yemekleri yapabilirsiniz. Pilav ya da makarna haftada 2 max 3 kez elbette tüketilebilir. Bunu da kepekli pirinç, makarna ve bulgur pilavı tercih etmek en sağlıklısıdır.
Yemeğin yanında muhakkak 1 veya 2 dilim ekmek alınmalıdır. Unutulmamalıdır ki en doğru karbonhidrat kaynağı tahıllı ekmeklerdir, sizi daha uzun süre tok tutar.
Yemeklerin yanına her akşam zeytinyağı koyulmuş bir salata yapılmalıdır. Salatayı yemenin zamanı yoktur yemeğin ilk anlarından itibaren tüketilmelidir. Çiğ sebze bol lif içeriri tokluk sağlar.
Ara Öğünü Atlamayın!
Yemekten sonra ara öğün mutlaka yapılmalıdır. 2.5 -3 sonrasında meyve ya da sütlü meyveli tatlılar ara öğün olarak tercih edilebilir. Tatlının ve hamur işi besinlerin sıklığına dikkat edilmelidir.Unutmadan yoğun egzersizlerden kaçınılmalı fakat metabolizmayı hızlandırmak için iftar sonrasında orta tempolu yürüyüşler yapılmalıdır.

Ramazan da tahıllı ekmekler tüketiniz diyorlar uzmanlar ve Ben bu Ramazan da ekmek makineme kavuştuğum için bol bol ekmeğimi yapmaya son sürat devam edeceğim...:)) İşte size bir örnek mis gibi köy ekmeği.. Kastamonuya döndükten hemen sonra yapmıştım..Yayınlamak böyle güzel bir güne kısmetmiş...
Tereyağı, yumurtalar köydeki komşularımızın hediyesidir ve naneler bahçedendir :))

malzemeler:
1 kutu Sinangil Köy Ekmeği Karışımı (mayası içinde) (500 gr.)
Yarım çay kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1,5 cup ılık süt
çok az tuz

Yapılışı:
Un karışımı makinenin kabına dökülüp üzerine, mayası, tozşekeri ve tuzu gezdirilir. Sıvıyağı ve sütü yada suyu eklenip makinenin normal pişirme programında pişirilir..(ortalama 3 saat)

Ekmek makinesi olmayanlar da verilen malzemeleri yoğurup 1 saat kadar dinlendirdikten sonra isteğe göre minik mink isteğe göre baton ekmek şeklinde yaparak 15 dakika daha tepside mayalandırark 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirebilirler..
Afiyet bal şeker olsunnn..:))


Ayların en kıymetlisine kavuşuyor olmanın verdiği haz ve neşe ile sizlere mutlu günler diliyorumm.. Bu gece ki ilk teravih de tüm dualarınız kabul olsun diyorum..
Hepinizi çok çok seviyorum..

Sevgilerimle..

Deniz, Kalpkurabiye...

Milföy Hamuru ile Sahur Böreği

Günaydın sevgili dostlarımmm...:))
Hepinizi sevgiyle mutlulukla günaydın diyorumm.. Mutlu günler diliyorumm:)))
Bugün sizlerle başka bir tarfi paylaşacaktım ama dün gece sahur vakti Papatyamdan aldığım bir mesaj beni öyle sevindirdi ki kararımı değiştirdim:))
Dün akşam bu börekleri yaptığım esnada bir mesaj sesi... Allah alllaaahh dedim:)) Gecenin üçünde???
Bir de baktım şöyle yazıyor "peygamberimiz buyurmuş ki sahurda bereket vardır haydin bereketli sahurlarımız olsun dostlar.sabah namazı sonrası duada unutmayın"
Ne de alemsin papatyam aldım babamın telefonunu elime sonra bıraktım dedim bu kız gecenin üçünde yabancı bir numaranın telefonunu açmayabilir:))
Kendi kendime gülerken annem geldi coşmuşsun yine diye çünkü o arada gülerken dört adet börek yapıcam diye sekiz tane yapıvermişim:)) Bak sen Allahın işine.. Sahurda gerçekten bereket varmış...
Cümleden allah kabul etsin efendim:)))
İşte kolay böreğimizin tarifi..Sahurda hem kolay olsun hem sıcak olsun hem de tok tutsun diyorsanız bu börek sizin için geliyor:)))

Malzemeler:
8 adet milföy hamuru (4 kişi içindir)
1 su bardağı karar peyniri rendesi
1 adet domates
Üzerine 1 yumurta sarısı ile susam

Yapılışı:
Milföy hamurlarının bir tanesi alınıp merdane ile biraz açılır.( Bir kahvaltı tabağı çapında ) Açıldıktan sonra tabak ile kesilir üzerine kaşar peynir rendesi ile halka kesilmiş bir dilim domates eklenir

ve ikinci milföy hamuru aynı şekilde kesilip peynirlerin üzerine örtülür kenarları iyice sıkıştırılıp kalan hamurlardan ortasına bir gülcük yapılır..:)
Tepsiye dizilen börekcikler üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilerek 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun...

Hayırlı Ramazanlar..

Közlenmiş Salata ve İlk İftardan Kareler...

Günaydınn canlarımm:))
Bu sayılı ama mübarek Ramazan Günlerinin ikincisinde tüm enerjimle sizlerleyim:)) Hepinizin keyiflerinin yerinde olmasını diliyorum..
Dün akşam ilk iftarımızı yaptık balkonumuzda yaz aylarına denk gelmesi sıcaklar bağlamında zor olsa da keyifli de oluyor hani.. Dün sevgili Merveciğime de dedim sebze bol meyve bol daha ne isteyelim ki allahtan.. İftardan sonra yürüyüş yapabilecek zamanımız da var..Ne ala..
Dün akşam iftar sofrasını hazırlarken evimiz tek katlı olduğundan salonun camı önünden televizyonu duyabiliyordum... Yurdumuzun iftar heyecanını dalga dalga yaşaması ne kadar güzel birşey.. Hep birden olsak belki bu kadar zevkli olmaz:) Her yörede ayrı sofralarla ama yüreklerde aynı heyecanla ne güzel de karşıladık :))
Şimdi sıra  salatada bu salatayı Ramazan gelmeden evvel yapmıştım pazar günü yani:)) Cumartesi akşamı misafirlere yanan mangaldan geri kalan ateşlerle elime ne geçtiyse közlemiştim:)) Domates, kırmızı biber, yeşil biber ve patlıcan:)) Domatesleri dayanamayıp yediğim için kalanlardan ertesi gün bu salatayı yaptımmm:))

Malzemeler:
2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet közlenmiş çarliston ve sivri biber
1 adet domates
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
Zeytinyağı
Tuz ve kekik

Yapılışı:
Közlenmiş sebzelerin kabukları soyulup özenle mini mini doğranır servis tabağına sıralanır. En son küp doğranmış domatesleri eklenip zeytinyağı, tuzu, karabiberi, maydonozu ve dereotu ile birleştirilip harmanlanır.. Zevke göre süslenip servis edilir...

Afiyet bal şeker olsunn:))

ve ilk iftarımızdan kareler paylaşmak istiyorum sizinle..
Sevgili babacığım çok sevdiği çilek kızı için çilekli yaz helvası almışş, ilk kez gördüm nasıl sevindim anlatamam..Kuru meyveli olanı da nefisti..

Vazgeçilmezimiz hurmamız..

Kaynatmış olduğum bir kazan kayısı kompostosu:)) (Tarifini vereceğim)

ve Anneciğimin elinden kemalpaşa tatlısı..Çalışıyor olduğum için haftasonu hariç iftarlar anneciğimin elinden olacak sanırım genellikle ama bazen süprizler yaparım:))

Cümleden Allah kabul etsin.. Hayırlı iftarlar dilerim canlarımm..

Lor Peynirli Börek

Günaydın canlarımm...
Mutlu haftalar dilerim hepinize yüzünüzdeki gülücükler daim olsun.. İçiniz pır pır olsun inşallahh.. Haftaya güzel bir başlangıç yapmak gibisi yok gerçekten:))
Didemciğim için tebriklerinize teşekkür ederim gerçi kendisi adsız olarak bir yorum bırakmış ve teşekkür etmiş sizlere:)) Ah birde yakın olabilseydik..:)
Efendim gün güzel hafta güzel geçsin dedik.. E bu haftayı bir de tatlandırmak lazımdır.. O da bizim böreğimiz  ile nacizane mümkündür.. Bakalım beğenecekmisiniz..


Malzemeler:
1 kg. yufka (6 adet)
Sos:
2 su bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz


İç Malzemesi:
Lor peyniri
Maydonoz
Tuz

Yapılışı:
İç malzeme için maydonozlar incecik kıyılıp lor peynirine eklenip tuz ilave edilir karıştırılır..
Sos malzemeleri de çırpılarak karıştırılıp hazırlanır.
Börek tepsisinin içi iyice yağlanıp yufkadan bir kat döşenir etekleri tepsiden sarkıtılır. Sos gezdirilip bir kat daha yufka serilip, tekrar sos gezdirilerek peynirli iç harçtan serpilir.. Tekrar yufka serilip sos gezdirlip yine iç harçtan serpilir.. Yufkalar bitene kadar bu işlem tekrarlanır.. Son katı da ekledikten sonra en alttan sarkan yufka etekleri üzerine kapatılıp kalan sos böreğin üzerine gezdirilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir..


Hayırlı iftarlar dilerim..


Afiyet bal şeker olsun..

Revani, Narince Bir Yardım İle..:)

Merhabalar sevgili arkadaşlarımm, kardeşlerimm, ablalarımm :))
Sımsıcak güzel bir pazartesi gününden merhabalar hepinize...Güzel bir hafta olmasını ümid ediyorum hepimiz için:))
Sevgili Hilal Ablacığımın da doğum gününü canı gönülden kutluyorum.. Onu tanıdığım için kendimi şanslı hissetmeye devam ediyorumm:)) İyiki doğdun ablacığımm...
Pazar gününün tadını doya doya çıkardım dün evde:)) Çeşit çeşit yemekler yaptım..Ama soframın fotoğrafını çekmeyi yine unuttum çok telaşeli oluyoruz ama ne yapayım..:))
Bugün sizlerle dün yaptıklarımın ilkini paylaşmak istiyorumm. REVANİ!!!! hımmm...Sevgili Necla Ablama rica ettiğimde tabiiki dedi ve bana çookk yardımcı oldu sağolsun.. Tarifi tam yerinde idi, Bugüne kadar yaptığım revanilerin en güzeliydi hatta..
Benim tarifime geçmeden evvel Necla Ablam nasıl yapmış bakmak isterseniz tarifin orjinali burada.. 
ve ben nasıl yaptımm:)) Yalnızca bir paket vanilya ekledim:)) Tatlıya bıraktığı kokuyu çok seviyorum çünkü..Bir de çatalınızı batırdığınızda bol şerbet gelsin istiyorsanız ölçünün yarısı kadar daha fazla yapın şerbetini.. Bana kuru oldu gibi geldi geçenlerde yaptığım kadayıftan kalan şerbetimiüzerine gezdirdim tam oldu..Zevkinize bırakıyorum..

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı Sinangil Un
1 paket kabartma tozu
1 paket gourmet vanilin
Şerbeti İçin:
5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1 dilim limon
 

Yapılışı:
Şerbet için şeker ve su bir tencerede kaynatılır, kaynadıktan sonra limonu eklenip kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir.
Revani için; öncelikle yumurtalar ve şeker çırpılır, sonra yoğurt ve sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir, en son irmik, kabartma tozu, vanilin ve un eklenip tahta kaşıkla bir güzel harmanlanır, elde edilen karışım yağlanmış unlanmış orta boy bir tepsiye dökülüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbet ile buluşturulup üzerine bir tepsi örtülerek şerbetini çekene kadar bekletilir. Dilimlenerek servis edilir..

 
Afiyet bal şeker olsun... :))