KREMALI MANTAR ÇORBASI

Her zaman çok sevmişimdir mantar çorbasını ama hep marketten hazır alırdım.İlkkez denedim ve çok sevdim.Hem yapımı kolay hem sağlıklı hemde çok lezzetli bir çorba oldu.Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1/2 kg.kültürmantarı
1 büyük boy kurusoğan
1kutu krema
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su ,2 diş sarımsak

YAPILIŞI:

Mantarları kıyalım soğanlarıda küp küp doğrayalım.Bir tencereye sıvıyağ koyup soğanları ve sarımsakları öldürelim.Sonra kıyılmış mantarı ekleyip beş dakika kadar soteleyelim.Krema katıp su ve tuz ekleyip pişmeye bırakalım.Mantarlar pişince rondodan geçirelim.Bir taşım daha kaynatıp servis yapalım.Suyunu isterseniz kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.Arzuya göre kırmızı pul biber ilave edip nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.Afiyetolsun.
kaynak:ismek öğretmeni burak yılmaz

PATLICANLI MANTAR DOLMASI VE YILBAŞI SOFRASI

Bir yılı daha bitirdik.Yeni yılda herkese sağlık ,mutluluk dilerim,herşey gönlünüzce olsun.Hummalı bir çalışma sonrası kardeşimle bu sofrayı kurduk.Menümüzde:

Patlıcanlı mantar dolması

Zeytinyağlı yapraksarma

patlıcan salatası

maydanoz salatası

Patatesli çiğköfte

Haydari

Poşette tavuk

Sigara böreği

Kabak tatlısı

vardı.Haydari,mantar dolması ve tavuğu kardeşim yaptı,sigara böreğini annem sardı diğerleri bendenize ait.Tarifleri sırasıyla vericem sizlere.Bugün patlıcan salatalı mantar dolmasını veriyorum.Bir dergide görmüştüm bu tarifi ilk kez denedim çok beyendik.

PATLICANLI MANTAR DOLMASI

yarım kg.iri mantar

5 adet patlıcan

2 adet sivribiber

2-3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağ

limon suyu

tuz

kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup püre haline getirin.Sivribiberleri közleyip soyup ince ince doğrayın patlıcana ilave edin.Sarımsakları doğrayın,tuz ,sirke yada limon suyu,kırmızı pulbiber,zeytinyağ katıp salatayı yapın.Diğer tarafta mantarları yıkayıp saplarını çıkarıp biraz içlerini oyun.Kararmamaları için limonlu suya atın.Doğrama işi bitince limonlu sudan alıp mantarlara bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürüp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında önce bir tarafını sonra diğer tarafını 15 dakika kadar pişirin.Mantarları fırından çıkarınca içlerine tatlı kaşığı ile patlıcan salatası koyup maydanoz ile süsleyin.Biz artan patlıcanlarıda salata olarak yedik.Afiyetolsun

MANTAR SALATASI VE 2009 YILBAŞI SOFRASI

Mantar salatasını uzun zamandır yapmamıştım yılbaşı akşamını fırsat bilip yaptım.Pratik ve lezzetli bir salatadır .Fajita ise hep dışarda yediğim ve ilk kez evde yaptığım bir et yemeği oldu , bayağı beğenildi .Önümüzdeki günlerde fajıtayı nasıl yaptığımı yazıcam ama önce mantar salatası.Masamızdaki diğer yemeklere gelince;

Fajita
Patates püresi
HaydariMantar salatası
Zeytinyağlı tazefasulye
Peynirli sigara böreği
Kabak tatlısı


MALZEMELER:

1 kavanoz mantar (400 gr.kadar)
1 küçük havuç
1 kutu mısır
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
4 adet salatalık turşusu(kornişon)
biraz yeşil zeytin
bir tutam dereotu
zeytinyağ
limonsuyu
biraz lahana turşusu
tuz

YAPILIŞI:

Mantarları yıkayıp istediğiniz kalınlıkta doğrayın.İçine bir kutu mısırı katın ,havucu soyup rendeleyin.Salatalık turşusunu doğrayıp ,çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri katın ,dereotunu kıyıp karışıma ilave edin.Kırmızı biber ve yeşil biberleri doğrayıp lahana turşusunuda jülyen jülyen kıyın istediğiniz miktarda yağ,limonsuyu ve tuz ekleyip iyice karıştırıp servis yapın.Afiyetolsun.

MANTAR SOTE

Herkese merhaba
Geçen hafta bir mail aldım tamekten bana bir sepet göndereceklerini yazmışlar ,okuyunca çok sevindim ve beklemeye başladım.Sepetim cuma günü geldi, içi meyve suları ile doluydu.Yıllardır tamek kullanırım zaten her ürününden memnunum bu meyve sularıda harikaydı tameğe burdan çooooook teşekkür ediyorum ve tarifime geçmeden önce selen tarıma da bir teşekkür gönderiyorum bana gönderdikleri 2 kutu mantar için.Bir kutusu ile bu mantar soteyi yaptım nefis oldu. Mantarla yapılan herşeyi çok seviyorum zaten.Diğer paket ilede salata yapıcam.Salata tarifimi daha önce vermiştim şimdi geçelim sotenin tarifine;

MANTAR SOTE
MALZEMELER:
1/2 kg.mantar
2 adet domates
1 adet kurusoğan
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
2 adet yeşil sivribiber
1 adet kırmızıbiber
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
YAPILIŞI:

Mantarları soyup ,yıkayıp limonlu suya doğrayın.Bir tencereye yağları koyun küp küp doğranmış soğanları katıp biraz kavurun.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ,ince ince kıyılmış biberleri katın ,sarımsağı doğrayın .Mantarları süzüp ekleyin,tuzunu karabiberini damak zevkinize göre ayarlayıp yarım çay bardağı su katıp pişmeye bırakın.Afiyetolsun.

MANTARLI DEREOTLU PİLAV

Şimdiye kadar mantarla ne yaptıysam beyendim.Bazen patlıcanlı mantar dolması yaptım, bazen mantar sote yaptım ,bazende çorbasını , salatasını bu seferde pilavını denedim ve ailecek çok sevdik.(yeşil yazılara tıklayarak tariflere bakabilirsiniz) Bu pilavın iftar sofralarına da yakışacağını düşünüyorum.Ben mantarı hazır kavanozda konserve olarak satılandan kullandım bu yüzdende pirinçle beraber kavurdum.Plastik tabakta satılandan alırsanız doğradıktan sonra limonlu suda haşlayıp ,süzüp ,kurulayın ,bir tavada 2 kaşık sıvıyağ ile kavurunki rengi biraz sarı olsun.Tarifim 6 kişiliktir.

MALZEMELER:

2 çorba kasesi pirinç
200 gr.kadar mantar
1 yemek kaşığı tereyağ
biraz sıvıyağ
3 çorba kasesi su
tuz
bol dereotu
bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

Pirinci ayıklayıp derin bir kaba alın üzerini üç parmak geçecek şekilde sıcak su ve bir çay kaşığı kadar tuz atıp onbeş yirmi dakika bekletin.Daha sonra süzüp bir kaç kez yıkayın.Mantarları yıkayıp ince ince doğrayın.Tencereye tereyağ ve bir iki yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyup eritip pirinçleri ve mantarları katın beş altı dakika kadar kavurun.Üç kase su katıp ,tuzunu ekleyip limon suyu damlatıp pişmeye bırakın.Üzeri gözenek gözenek olunca pişmiş demektir.Altını kapatınca ince ince kıyılmış dereotlarını katıp tencereye kağıt havlu koyup kapağını kapatın on beş dakika demlenmeye bırakın.Güzelce karıştırıp servis edin.Afiyetolsun.

DAVET SOFRASI VE KREMALI MANTARLI PATATES

Cumartesi günü yine güzel bir sofra hazırlamak amacıyla mutfaktaydım.Sevgili gönül'e çaya gittiğimde yediğim ve beğendiğim mantarlı kremalı patates'ten yemeğe gelen misafirlerime yaptım,oldukça sevildi.Hem çay sofraları için hem akşam yemeği sofraları için harika bir tarif.Ayrıca sitemde olmayan ama çok sevdiğim zeytin salatasından yaptım ilerleyen günlerde onunda tarifini vericem.Menümdeki diğer yemeklerin tarifi zaten sitemde mevcut.

MENÜMÜZ:

Etsote

Pilav

Mevsim salata

Zeytin salatası

Kremalı mantarlı patates

Sigara böreği

Zeytinyağlı kereviz

Mayonezli havuç salatası

Haydari

Kabak tatlısı

KREMALI MANTARLI PATATES

MALZEMELER:

4 adet patates

1 tatlı kaşığı tereyağ

tuz

karabiber

1 çay bardağı süt

1/2 kutu krema

1adet kurusoğan

3-4 yemek kaşığı zeytinyağ

küçük bir kavanoz mantar

üzeri için rendelenmiş taze kaşar

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayıp soyup püre yapın.İçine tereyağ,bir yemek kaşığı kadar kaşar rendesi ,

süt ,tuz,karabiber koyup iki üç dakika pişirip 20x20 cm.lik küçük kare borcama döşeyin.Diğer

tarafta kurusoğanı minicik minicik doğrayıp zeytinyağda kavurun içine ince kıyılmış konserve mantarları atıp biraz tuz serpipbirkaç dakika karıştırıp altını kapatın.200ml.lik kremanın yarısını mantarlara döküp karıştırıp kremalı mantar karışımını patateslerin üzerine döşeyin.En üste rende taze kaşar serpip 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.Afiyetolsun.

YOĞURTLU MANTAR SALATASI

Herkese mutlu haftalar dilerim,zafer bayramınızı kutlarım.

Bu gün size oldukça pratik bir salata -meze tarifi vericem.Mantarla yapılan herşeyi seven biri olarak bunuda artık arşivime ekledim.

MALZEMELER:

1 kavanoz konserve mantar(400 gr.)
4 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
tuz
1 yemekkaşığı terayağ
1 tatlı kaşığı kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Mantarları yıkayıp ince ince kıyın.Diğer tarafta yoğurt ,sarımsak,tuz ile bir karışım yapın ve mantarlarla bunu karıştırın.Bir tavada tereyağını eritin biraz pembeleşince altını kapatın mantarlı yoğurda dökün ,kırmızıpulbiberle süsleyip servis yapın.Afiyetolsun.

MANTAR GÜVEÇ

Herkese hayırlı cumalar ve mutlu bir haftasonu dilerim.

Bu gün güveçte mantar tarifim ile geldim,ben mantarla yapılan herşeyi çok seviyorum ,sizde benim gibi iseniz ve bunu denemediyseniz deneyebilirsiniz.Dolapta hazır bir kavanoz konserve mantarım vardı bu güveci onlarla yaptım taze mantar ile de yapılabilir.Taze mantarları temizleyip limonlu suya doğrayın ki kararmasınlar daha sonra pişerken bu sudan alıp pişirebilirsiniz.

MALZEMELER:

1 kavanoz mantar
4 -5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
2 adet sivribiber
1 adet kırmızıbiber
2 kibrit kutusu kadar taze kaşar
tuz
karabiber
kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Soğanı ister yemeklik ister piyazlık doğrayıp sıvıyağda biraz kavurun.İçine sarımsakları doğrayın.Domatesi kabuklarını soyup küp küp doğrayıp karışıma katın.Biberlerin çekirdekli kısmını çıkarıp ince ince kıyıp ilave edin.Bunlara pişerken doğradığınız mantarları ilave edip yarım çay bardağı su katıp baharatları ve tuzu ekleyin.Mantarlar yumuşayınca altını kapatıp karışımı güvece alın rendelenmiş taze kaşar serpip 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyetolsun.

MANTARLI BÖREK

Geçen hafta yapmıştım bu börekleri ama şu malum sorun yüzünden içimden ne mutfağa girip birşey yapasım geldi ne de yaptıklarımı yayınlayasım geldi :((( yavaş yavaş sorun düzeliyormuş sanırım, inşallah biran önce düzelir diyorum ve ilkk ez yaptğım bizim ailecek beğendiğimiz mantarlı gül böreğin tarifine geçiyorum.

MALZEMELER:

2 adet hazır yufka

300 gr. konserve mantar

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızıbiber

1 adet kurusoğan

1 büyük domates

tuz

karabiber

4 -5 yemek kaşığı sıvıyağ

üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu

içine sürmek için:

1,5 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Bir tencereye 4 yada 5 yemek kaşığı sıvıyağ koyup küp küp doğradığınız kurusoğanları biraz öldürün içine çekirdekleri çıkarılmış ve ince ince kıyılmış yeşil ve kırmızı biberleri katın daha sonrada kabukları soyulup minik küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip tuz,karabiber katıp bunları biraz soteleyin.Daha sonra ince ince kıyılmış mantarları katın yarım çay bardağı kadar su katıp pişmeye bırakın.İsterseniz konserve değilde paketlerde satılan kültür mantarıda kullanabilirsiniz benim evde konserve mantarım vardı onla yaptım böreği.Kültür mantarı alıp yaparsanız mantarların kabuklarını soyup yıkayıp limonlu suya doğrayın tencereye almadan önce yıkayıp suyunu süzüp domatesli karışıma ekleyin.Mantarlar suyunu çekince iç malzememiz pişmiş demektir.Malzemeyi biraz soğutun.Diğer tarafta bir kasede sıvıyağ ve suyu karıştırın.Birinci yufkayı serin yağlı sudan kaşıkla biraz döküp fırça yardımı işe hertarafına sürün.Yufkayı dörde bölün her parçanın geniş kısmına mantarlı iç malzemeden koyup genişten inceye doğru rulo yapın.Sonra bir ucun etrafına diğer ucu sararak gül şekli verin.Yağlı tepsiye dizin.Aynı işlemi diğer yufkayada uygulayın.Gül börekleri tepsiye dizince üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 200 derecedeki fırında pişirin.

Afiyetolsun

Herkese mutlu haftalar.

DEREOTLU, DOMATES SOSLU MANTAR

Mantar sever bir aile olduğumuzdan mantarı sık sık değişik şekillerde pişiriyorum.Bu kezde gittiğim bir restorantta yediğim ve beğendiğim bu mezeyi yaptım.Et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.Denemediyseniz buyrun tarife:))

MALZEMELER:

400 gr.kültür mantarı

3 adet domates

2 diş sarımsak

3-4 yemek kaşığı zeytinyağ

bol dereotu

tuz

karabiber

YAPILIŞI:

Mantarları temzileyip yıkayıp limonlu suya ince ince doğrayın.Diğer tarafta tencereye sıvıyağ koyun ,sarımsakları doğrayın bir iki dakika sonra kabukları soyulup rendelenmiş domatesleri ilave edin.Mantarları yıkayıp süzüp karışıma ekleyin.Tuz ,karabiber katıp ince ince kıyılmış dereotlarını ekleyin.Yarım çay bardağı su katıp pişmeye bırakın.Mantarlar pişmemişse su ilave edebilirsiniz.Mantarlar pişince altını kapatıp servis tabağına alın.

Afiyetolsun.

AKŞAM YEMEĞİ SOFRASI VE BEŞAMELLİ MANTAR

Geçen hafta içi gelen misafirlerimiz için kurdum bu sofrayı.Etin yanına çok güzel bir meze yaptım.Hem lezzetli hem pratik olduğu için bu gün sizlerle paylaşmak istedim.Ama önce menümüze bir göz atalım:

MENÜMÜZ:

Et kavurma

Pirinç pilavı

Beşamelli mantar

Ispanaklı kol böreği

Zeytinyağlı kereviz

Domates soslu biber kavurması

Zeytinyağlı taze fasulye

 Karnabahar salatası

Mevsim salatası

Karışık turşu

Peynir tabağı

İrmik helvası

                                                          BEŞAMELLİ MANTAR 

                      
İsterseniz hazır konserve mantar isterseniz paket kültür mantarı ile yapabilirsiniz.Kültür mantarı aldı iseniz önce temizleyin sonra ince ince kıyın limonlu suda biraz haşlayıp süzün.Konserve mantar ile yapacaksanız yıkayıp ince ince kıyın.Ben bu akşam konserve mantar kullandım.

MALZEMELER:

2 kutu kültür mantarı yada 2 kavanoz konserve mantar
1 adet büyük kurusoğan
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı rende taze kaşar
tuz
karabiber
kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:
Tencereye sıvıyağı koyun.İçine küp küp doğranmış soğanları katıp biraz kavurun.Daha sonra mantarları katıp biraz daha kavurun.İçine sütü dökün ve unu katıp karıştırarak pişirmeye devam edin.Daha sonra baharatlarını ve tuzu katın.Biraz koyu kıvama gelince altını kapatın.Fırına dayanıklı kabınızı margarinle yağlayın.Ben küçük boy borcam ile pişirdim.Karışımı kaba dökün.Üzerine rende kaşar serpip 200 derecedeki fırına koyun.
Kızarınca çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.
Afiyetolsun.
                              

MANTARLI KİŞ

Bu nefis kişin daha önce kabaklısını yapmıştım onun tarifi burada ,bu sefer mantarlı yaptım ailecek çok beğendik.Mantarın her türlüsü bizim evde seviliyor zaten.Mantarlı tatlar severseniz mutlaka deneyin derim.

MALZEMELER:

hamuru için:

2,5 su bardağı un

4 yemek kaşığı sıvı becel margarin

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartmatozu

1 çay kaşığı tuz

iç harcı için:

300 gr.mantar

1 adet kurusoğan

4 yemek kaşığı sıvıyağ

birkaç dal dereotu

1 çay kaşığı tuz

karabiber

üzeri için:

1/2 çay bardağı süt

1 yumurta+1 yumurta sarısı

tuz

1 çay bardağı kadar rende tazekaşar

YAPILIŞI:

Önce hamurumuzu yapalım.Yağlar ,yoğurt,un ,kabartmatozu ve tuzu bir güzel yoğurun.Unu azar azar katın.Dolapta hamuru 15-20 dakika dinlendirin.Bu arada mantarları doğrayın.İster kavanozda konserve mantar alın yıkayıp doğrayın isterseniz benim gibi paket kültür mantarı alın temizleyip limonlu suya doğrayın.Tencereye yağı koyun soğanları küp küp doğrayıp biraz kavurun daha sonra limonlu suda bekleyen mantarları yıkayıp tencereye koyun.Suyunu salıp çeksin.Tuz, karabiber katın.İnce ince kıydığınız dereotlarını ekleyin ,suyunu çekince altını kapatıp bir tabağa alıp biraz soğutun.Dolaptaki hamuru alıp margarinle yağlanmış borcama yada tart kalıbına kenarlarını yükselterek yayın.Mantarlı içi de hamurun üzerine döşeyin.Bir kasede bir yumurtanın tamamı ,bir yumurtanın sarısı ,süt ve biraz tuzu çırpıp mantarların üzerine döküp önceden ısınmış 200 derecedeki fırına koyun.Biraz kızarınca çıkarıp kaşar rendesi serpip tekrar kaşarlar kızarana kadar fırına verin.
Kaşarlar kızarınca  çıkarıp servis yapın.
Afiyetolsun.
Hepinize mutlu ,sağlıklı,bol kazançlı bir hafta dilerim.

ISPANAKLI - MANTARLI KİŞ

Gezdik tozduk eee artık mutfağa da girme vakti geldi.Kiş bizim evde bu aralar favori günlerini yaşıyor.Çok sevildiği için en son ıspanaklı mantarlı yaptım diğerleri gibi bu da hemencik tüketildi.

MALZEMELER:

hamuru için:

2,5 su bardağı un

4 yemek kaşığı sıvı becel margarin

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartmatozu

1 çay kaşığı tuz

iç harcı için:

400 gr  kadar ıspanak 

300 gr.mantar

1 adet kurusoğan

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

karabiber

pulbiber

üzeri için:

1/2 çay bardağı süt

1 yumurta+1 yumurta sarısı

tuz

1 çay bardağı kadar rende taze kaşar

YAPILIŞI:

Önce hamurumuzu yapalım.Yağlar ,yoğurt,un ,kabartmatozu ve tuzu bir güzel yoğurun.Unu azar azar katın.Dolapta hamuru 15-20 dakika dinlendirin.Bu arada mantarları doğrayın.İster kavanozda konserve mantar alın yıkayıp doğrayın isterseniz benim gibi paket kültür mantarı alın temizleyip limonlu suya doğrayın.Tencereye yağı koyun soğanları küp küp doğrayıp biraz kavurun daha sonra limonlu suda bekleyen mantarları ve ayıklanıp yıkanmış ıspanakları tencereye koyun.Suyunu salıp çeksin.Tuz, karabiber ,pulbiber katın suyunu çekince altını kapatıp bir tabağa alıp biraz soğutun.

Dolaptaki hamuru alıp margarinle yağlanmış borcama ya da kiş kalıbına kenarlarını yükselterek yayın.İçi de hamurun üzerine döşeyin.Bir kasede bir yumurtanın tamamı ,bir yumurtanın sarısı ,süt ve biraz tuzu çırpıp karışımın üzerine döküp önceden ısınmış 200 derecedeki fırına koyun.Biraz kızarınca çıkarıp kaşar rendesi serpip tekrar kaşarlar kızarana kadar fırına verin.
Kaşarlar kızarınca çıkarıp servis yapın.
Afiyetolsun.

MANGAL-IZGARA İÇİN ÖNERİLER (KAŞARLI BİBER ,KAŞARLI MANTAR DOLMASI ,SARIMSAK SOSLU PATLICAN)

Herkese merhaba .

Hem tatil hem ülke sorunları derken bayağı ayrı kaldım sitemden nihayet tatilimi yaptım dinlendim, iki kitap okudum ,dönüşte işlerimi toparladım geldim bu arada sizleri de çok özledim.Bugün tatildeyken mangalın yanına hazırladıklarımla geldim.Pratik ve güzel tarifler.Fotoğraflarım çok güzel değil çünki fotoğraf makinem bozuldu telefonla çektiğim fotoğrafları koydum şimdilik idare edin :)

Mangal zamanı geldimi mutlaka yaptığım bu tarifleri neden şimdiye kadar paylaşmadım bilmiyorum demek kısmet bugüneymiş.Bunları yapmak için illaki mangala gerek yok  ızgarada da yapabilirsiniz mangalda pişirdiğiniz etlerin yanına bunlar çok güzel oluyor hatta mantar ve biber dolmaları ızgarada daha güzel oluyor kızarıyor.

Tarifler için ölçü vermiyorum.Ben göz kararı yaptım.

Kaşarlı kırmızı biber dolması için:

Biberleri yıkayıp enine kesin içlerini çıkarın tuz serpip rende kaşar doldurup üzerine çörekotu ve kırmızıpulbiber serpin.

Kaşarlı mantar dolması için:

Mantarları yıkayıp soyup içlerini oyup limonlu suya koyun.Hepsini hazırlayınca yıkayıp süzüp tuz serpip kaşar rendesi ile doldurun.Üzerlerine pulbiber serpin.
Biberlere ve mantarlara  kaşarları bol koyun zira pişip eriyince çöküyor.
Hazırlanan biber ve mantarları ızgarada kızarana kadar pişirin.Mangalda da yapabilirsiniz fakat ızgarada bence daha güzel oluyor.

Sarımsaklı köz patlıcan için:

Patlıcanları mangalda ya da fırında güzelce közleyin.Onlar közlenirken bir kasede bol zeytinyağı ,limonsuyu ,doğranmış sarımsak,tuz ve kırmızıpulbiberden oluşan sos hazırlayın.Pişen patlıcanları alıp ortadan karnıyarık hazırlar gibi kesip açın hazırladığınız sarımsaklı sosdan döküp servis edin.

Et yemeklerinizin yanına nefis mezeleriniz hazır:)