PASTANE TUZLU KURABİYESİ

Tuzluları tatlılardan daha çok severim.Tuzlu kurabiyeyi ise çok ama çok çoook severim.Taa küçüklüğümden beri bu böyle.Yine mutfağa girdim akşam çaya davet ettiğim arkadaşlarım için (itiraf edeyim en çok da kendim için!!!)yaptım.Akşam onlar afiyetle yerken ben hakkımı gündüz kullanacağım.Yani sadece tadına baktım.Mmmmm enfes olmuştu.

Bloğuma adını veren canım kızımın adını oluşturdum bu kez.Çokta keyifli oldu.

MALZEMELER:
250 gr oda sıcaklığında tereyağı,

1 çay bardağı zeytin yağı,
1 yumurta
1 çay kaşığı çimdik tuz,
bir kabartma tozu,
aldığı kara un
yarım çaybardağı limonsuyu.
çörekotu.

HAZIRLANIŞI:
1-Unu yoğurma kabımıza alıp tereyağını,zeytin yağı,bir çimdik tuzu ve yumurtayı ekleyelim.
2-Biraz yoğurduktan sonra yarım çay bardağı limon suyunu çukur bir tabağa döküp kabartma tozunu da limon suyumuza ekleyelim.
3-İyice köpüreceğinden karışımı derin bir kapta hazırlayalım.
4-İyice yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamır hazırlayalım.
5-Daha sonra istediğimiz şekli verelim.Şekil verdikten sonra önce yumurta  sarısı sürelim.
6-Çörek oyu nu da serpip önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirelim.

Bu ölçüden 2 tepsi çıktı...

AFİYET OLSUUUN...

PEYNİRLİ KURABİYE

Upuzuuuuuun bir aradan sonra yeni yılın ilk gününden merhabalar...Aylardır yeni bir tarif eklemedim bloğuma.Okul hayatım ev hayatım,sosyal aktiviteler derken başımı kaşıyacak vaktim olmadı.Biraz da bu bloggerin değişen arayüzüne alışamadım biraz ara vereyim dedim.Demedim aslında bırakayım dedim.Bu iş buraya kadarmış dedim ancak işte yine buradayım...
  Yeni yıla mutfakta girdim desem yalan olmaz.Yılın ilk gününde arkadaşlarımı ağırladım dolayısıyla yılbaşı akşamı harıl harıl tatlılar yapmaktaydım.Facebook'a da arada attım yaptıkça arkadaşlarımla da paylaştım ve hiç yalnızlık çekmedim.
  Yeni yıla keyifli başlayınca tariflerime de başlayayım dedim...
İlk tarifimiz peynirli kurabiye .Tek kelime ile muhteşem oldu.Ben şimdiye kadar yapmadığıma çok pişman oldum.Yapmadıysanız size de tavsiye ederim...Yeni yıl herkese mutluluk ve sağlık getirsin....
           
                                                       PEYNİRLİ KURABİYE

 MALZEMELER:
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı yoğurt
1 pk kabartma tozu
1 yumurta beyazı
aldığı kadar un
1 su bardağı beyaz peynir
Üstüne serpmek için çörek otu.

HAZILANIŞI:
Çörek otu ve un  ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına koyuyoruz.Karıştırıyoruz.Daha sonra unu azar azar eklyoruz.Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Fırın tepsisine yağlı kağıt serip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.Hepsi bitince yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

SICAK SICAK SERVİS EDİYORUZ.AFİYET OLSUN.

MUTLU YILLAAAAAR.......

PASTANE KURABİYESİ

Çok beğendiğim ve beğenildiğini düşündüğüm pastane kurabiyesi günlerce bayatlamayan ve derin dondurucuya bile koyabileceğimiz hem çok şık hemde basit bir tuzlu kurabiye hani pastanelerden aldığımız kurabiyeler vardır ya adında anlaşıldığı gibi aynı onlar gibi...

PASTANE KURABİYESİ
Malzemeler 

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı sirke
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta (sarıları üzerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Hazırlanışı

Oda sıcaklığındaki margarin ,sıvı yağ,şeker,tuz,yumurta beyazları ,sirke un ,mahlep ve kabartma tozu karıştırılarak hamur yoğurulur( burda dikkat edilmesi gereken nokta hamurun fazla sert olmaması )istediğimiz şekli verip yağlanmış tepsiye diziyoruz .175-200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

PASTANE KURABİYESİ(tuzlu)

Bir kaç çeşit tuzlu  pastane kurabiyesi tarifim olmasına rağmen aralarında en sevdiğim ve en çok yaptığım tarif bu .Bildiğimiz kandil simidini andırıyor tadı,kıyır kıyır yerken insanın ağzında dağılıyor.En çok sevdiğim yönü ise günlerce bayatlamadan kalıyor  olması .Tabi uygun saklama koşullarında..:)

Bu kurabiyeleri yaparken yine çocuklarla beraber şekil verdik.Benimkiler bu kurabiye işine bayılıyorlar.Hatta küçük hanım peçeteleri ıslatıp onlarla kurabiye yaptığını söylüyor.Birde fotoğraf makinesi elinde resim çekip duruyor.Anasının kızı nede olsa..:))))

Diğer kurabiye tariflerim için buraya bakabilirsiniz.

Pastane kurabiyesi(tuzlu)

Malzemeler:

• 250 gr margarin(oda sıcaklığında)
• 2 yumurta (birinin akı üzerine)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çay kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un

Üzeri için 

1 yumurta akı+susam,çörek otu

Hazırlanışı:

Yumurtanın birinin akı ayrılır üzerine sürmek için kalan tüm malzemeler bir kaba alınır karıştırılır. Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. 10-15 dk dinlendirilir.İstediğimiz şekil verilir Arada bir hatırlatma yapıyım yine şimdi siz bu tarifi lezzetedairnevarsa .blogspot.com da okumuyorsanız (etkinlikler hariç )kesinlikle çalıntıdır. Kurabiyeler Önce yumurta akına sonra susama batırılır.Yada üzerine çörek otu serpilir.200 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.

Benden notlar:

Ben bu sefer mahlep yerine dr oetker çeşnili kabatma tozu kullandım zaten mahlep aromalı olduğu için tekrar mahlep koymaya gerek olmuyor.

Şekerin çokluğuna aldanıp yanlış yazılmış sanmayın çünkü hamura sirke+tuz  konulduğu için kesinlikle tuzlu kurabiye oluyor.

Hamuru kesinlikle ele yapışmıyacak bir hamur olmalı aksi takdirde şekil vermek çok zor oluyor.

Çayın yanında yapabileceğiniz bu kurabiyelerim porselen demlik çay saati etkinliğine cafe mise gidiyor.Maşallah bol tarifli bir etkinlik oluyor.

Deneyip beğeniceğiniz bir tarif olması dileğiyle.

Yüreğinizden sevgi evinizden neşe hiç eksik olmasın.

sevgiyle kalın...

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 70.HAFTA /NİŞASTALI TUZLU KURABİYE

Pastanelerde satılan tuzlu kurabiyeleri aratmayan,hatta bana göre çok daha güzel.Sıcacık bir bardak çayın yanında üçer ,beşer tüketilecek bir kurabiye:)
Sevgili Ülkü porselen demliğinde çayı demlemiş bizlerin tariflerini bekliyormuş.Ülkücüm bu tarif sana gelsin:))) etkinlik bitmeden yetişmişimdir umarım...

                                                     NİŞASTALI TUZLU KURABİYE

                                                                                                 Malzemeler                                                   

250 gr margarin ya da tereyağı(oda sıcaklığında)
1 yumurta
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ya da tereyağı bir yoğurma kabına alınır.Üzerine 1 yumurtanın sarısı (beyazı üzerine),sıvı yağ,pudra şekeri,nişasta.tuz ,kabartma tozu ve azar azar  un eklenir ele yapışmıycak kıvama gelene kadar  iyice yoğurulur.Hamur 15 dk buzdolabında dinlendirilir.Elimizle yada kalıpla istediğimiz şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerine bir fırça yardımıyla ayırdığımız yumurta beyazı sürülür.İsteğe göre susam ve ya çörek otu serpilir.170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Malzemelerin içinde pudra şekerini çok tuzu az görüp sakın aldanmayın tatlı değil tuzlu bir kurabiye oluyor.Pudra şekeriyle tuz birbirini dengeliyor.İçinde nişasta olduğu için ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye oluyor.

Denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle,şimdiden afiyet olsun...

BAHÇIVAN KURABİYESİ İLE YILIN İLK POSTU

Dışarıda lapa lapa kar yağıyor hava buz...
Bloga 2013 ün ilk tarifini  ekleyesim geldi birden :)karıştırdım arşivi eklenmemiş bir çok fotoğraf beni bekliyor. Bazı tariflerin mevsimi çoktan geçmiş:)zaman yetmiyor artık bana...düşünüyorumda eskiden ne kadar çok boş vaktim varmış ne boş işlerle geçirmişim vaktimi kıymet bilmeden.Hala okunmayı bekleyen kitaplarım var onları bitirmeden söz verdim kendime yenilerini almayacağım.Yeni tarifler denemem gerek,Ekim ayında şeker hamurundan çiçek kursuna gittim hala bir gül çalışabilmiş değilim:(daha planlı olmalıyım...
Burayıda boşlamamam lazım  burası benim prensesimin canparemin tarif defteri ona annesinden küçücük bir anı...şimdiden lezzetedair benim dimi anne deyip geziyor ortalıkta:)Söz uçar yazı kalır misali vakit buldukça birşeyler karalamam lazım kuzum için...ve daha yapmam gereken bir çok şey var elimden geldiğince vaktim yettiğince ama herşeyden önemlisi Rabbim izin verdiği sürece...
Lafı fazla uzatmadan fotoğrafta gördüğünüz kurabiyelerin tarifine geçeyim.
Bu tarifi dr oetkerin çeşnili kabartma tozu paketlerinin arkasında görüp denemiştim.Kabartma tozu mahlepli,susam aromalı tuzlu kurabiye ve poğaçalarınıza çok yakışıyor.
Bu havada sıcacık çayın yanında güzel  gider diye düşünüyorum.

BAHÇIVAN KURABİYESİ

Gerekli Malzemeler;

• 2 yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 150 gr yumuşak margarin
• 3-3.5 su bardağı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 5 adet taze soğan(ince doğranmış)
• yarım demet maydanoz ve dereotu(ince doğranmış)

Hazırlanışı;
Yumurta,margarin,un ve kabartma tozu birlikte güzelce yoğurulur.İçine ince kıyılmış taze soğan maydanoz ve dereotu eklenir.Tekrar yoğurulur.İstediğiniz şekil verilip üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişiriyoruz.
Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin umarım sizde benim gibi beğenirsiniz yorumlarınızı bekliyorum...

PRENSESİM 5 YAŞINDA:) VE SOSİSLİ KURABİYELER

Daha öncede bir kaç kez bu blogun kuruluş amacını paylaşmıştım sizlerle.Blogum kızıma hazırladığım bir tarif defteri.İleride ona annesinden güzel bir hatıra olacak inşallah.İşte benim güzel prensesimin geçtiğimiz günlerde doğum günüydü.Kendisi artık 5 yaşında minik bir hanımefendi:)Mutfağada en az annesi kadar meraklı.Ara ara minik önlüğünü takıp bana yardım bile ediyor:)Burasınında kendinin olduğunun farkında lezzete dair benim deyip geziyor ortalıkta:)oyun hamurundan yemekler yapıp hadi fotoğrafını çekelim lezzete daire gönderelim diyor tipik blogger kızı:)))

İyi ki doğmuşsun  güzel kızım iyiki bizim kızımızsın...Hayat karşına hep güzellikler çıkarsın, hayırlı uzun bir ömrün olsun inşallah...
Bu yıl aile arasında ve okulda olmak üzere iki doğum günü yaptık.Pastalarımız her zaman ki gibi annesinden:)

 Okulda ki doğum gününde çocukların  çok sevdiği sosisli kurabiyeleri hazırladım.Pastanelerde satılan kurabiyelerden farkı yok.Zeytinliside çok güzel oluyor fakat ben çocuklara hazırladığım için sosisli tercih ettim.Siz kendi damak zevkinize göre iç malzemesini ayarlayabilirsiniz.

SOSİSLİ KURABİYE

• 250 gr margarin(ben sana hamur işi kullandım)oda sıcaklığında
•  1 yumurta
• 1 yumurta sarısı (üzeri için) 
• 50 ml sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
•  1tatlı kaşığı tuz
•  1 çorba kaşığı şeker
•  1 paket kabartma tozu
•  aldığı kadar un(yaklaşık 4-5 su bardağı un kullandım)

                  iç malzemesi için ;sosis

 Hazırlanışı;
Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.Hazırladığımız hamuru strece sarıp yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Hamuru merdane yardımıyla açıyoruz varsa minik bir kalıpla kareler kesiyoruz kalıbınız yoksa bıçak yardımıyla kareler kesebilirsiniz kalıp kolaylık sağlıyor şekil vermekde.Kestiğimiz karelerin içine minik sosis parçaları yerleştirip çarpraz gelecek şekilde iki ucu birleştiriyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Bu malzemeden yaklaşık iki fırın tepsisi kurabiye çıkıyor.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun :)

Tuzlu Spiral Kurabiye

   Ard arda girilen postlar onu gösteriyorki bizim evde hiç yemek pişmiyor.Son zamanlarda yine trafikte ,işyerinde sürekli akşam eve gidince  ne yapsam modundayım.Ev halkı bu durumdan ne kadar çok memnun olduğunu söylememe gerek yok sanırım.

   Bu kurabiyelerin bir kısmında geçen hafta toplantisına katıldığımız Murat Bey peynirleri ile yaptım.Kalite ve lezzet olarak gerçekten çok başarılı peynirler mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Tuzlu Spiral Kurabiyeler

125 gram oda ısında tereyağ
 yarım çay bardağı zeytinyağı/sıvıyağ
1tatlı kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
çeyrek çay bardağı üzüm sirkesi
1 yumurta(akı içine ,sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(3 bardak)

Arası için;
zeytin ezmesi
pesto sos
Murat Bey mistro
Murat Bey sürmeli
çörekotu

   Öncelikle un hariç hamur malzemelerimizi bir kaba koyup iyica karıştıralım.En son unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim ve hamuru 10 dakika dinlendirelim.

   Hamuru 2 ye bölüp yarısını un yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açalım.Peynirleri iyice karıştırıp bir bıçak yardımıyla hamurun üzerine sürüp çörek otu serpelim ve hamuru rulo olacak şekilde kıvıralım.

   Diğer yarısınada arasına zeytin ezmesi veya pesto sos sürerek rulo şekli verip hamuru yaklaşık yarım saat dolapta dinlendirelim.

   Dolapta sertleşen hamuru keskin bir bıçak yardımı ile 1 santim olacak şekilde minik spiraller keselim.

   Ön taraflarına yumurta sarısı sürdüğümüz tuzlu kurabiyelerimizi 175 derece ön ısılı fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirelim.

   Afiyet Olsun...

Baharatlı Tuzlu Kurabiye

   Bu kurabiyeleri ne zaman yapsam kısmeti çok olmuş ve fotoğrafını çekemeden bitmiştir.Önlem olarak bu sefer tepsideki fotoğrafını bile çektim ancak gelin görünki son kalan tabağı sofrada çekmekten başka çarem kalmadı :)

   Gerçekten kıyır kıyır ve çok lezzetli bir kurabiye.Siz istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

BAHARATLI TUZLU KURABİYE

250 gr margarin veya tereyağ

yarım su bardağı zeytinyağı

2 yumurta (1 sarı dışına)

1 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 ttalı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı fesleğen

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

çay kaşığının ucuyla karabiber

1 tatlı kaşığı mahlep

1 ttalı kaşığı çörek otu

1 tatlı kaşığı haşhaş

3,5-4 su bardağı un

 1 yumurta sarısı ve haşhaş hariç kalan tüm malzemeyi ,3 su bardağı un ile yoğurun.Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar un ilave etmeye devam edin.

  Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş serpin.

   175 derece ön ısılı fırında iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.