KABAK SALATASI

19 Mayıs Atatürk'ü Anma Gençlik ve Spor Bayramımız kutlu olsun...

Yapılışı çok kolay bir salata hemde çok lezzetli garnitür olarak kullanılmasının yanında beş çayları içinde uygun bir tarif denemediyseniz mutlaka deneyin derim.

• 3 adet sakız kabağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 3-4 diş sarımsak
• yarım su bardağı ceviz kırığı
• sıvı yağ
• nane ve kırmızı pul biber

Kabakları rendeleyip az yağda suyunu çekene kadar kavuruyoruz .

Soğuyunca hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ve mayonez karışımını ,ceviz kırıklarını ve baharatlarını ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz.

Dilersek içine dereotuda doğrayabiliriz çok yakışıyo ama ben evde olmadığı için kullanmadım .

Yeşillikli Cacık (Salata)

Dileğin ev sahipliğini üstlendiği Diyet ve Diyabetik etkinliği için Pazar günü benim için çok sağlıklı olduğunu düşündüğüm bir salata çeşidi yaptım.

Burun  tarifimize....

MALZEMELER;

• 2 Adet orta boy salatalık
• 2 adet yelşil soğan
• 10 yaprak mor marul
• 10 yaprak taze nane
• 4 diş sarımsak
• Tuz
• 7 çorba kaşığı yoğurt

YAPILIŞI;

• Salatalığın kabuklarını soyup, rendeliyoruz.
• Marul'u, naneyi ve yeşil soğanıda doğruyoruz.
• Dözülen sarımsak ve yoğurdu da doğranmış yeşilliklere karıştırıyoruz.
• Tuzu ekleyip,Dilediğiniz gibi süsyelebilirsiniz.

Tavuklu Mercimekli Salatası & Patates Salatası (Havuçlu- Lahanalı) &Kereviz Salatası

Arayı epeyy açtım değil mi?
Şu sıralar nedense  elim kolum Pc ye hiç gitmiyor.İçimden yazmak çizmekte gelmiyor.Arada sanırım herkeze oluyor bu durum.
Aslında tariflerde yığıldı, onların artık yayınlanması  gerek, Arşivde dur dur nereye kadar değil mi :)

Sizlere bugün,  çok lezzetli salatalar yayınlayacağım.
Çay davetlerinizde hatta hatta Yılbaşı da yaklaşırken, bu tarz salatalara ihtiyacımız olabilir :)

Sevgili Arkaşım http://busemiz.blogspot.com/ sahibesi Ülkünün Düzenlediği " Porselen Demlik Çay saati Etkinliğinliğine" gönderiyorum.

MALZEMELER;

• 250 gr  Tavuk gögüsü
• 1 Çay bardağı Yeşil Mercimek
• 6 adet Yeşil soğan
• 3 su bardağı ince doğranmış marul.
• 1 Limonun Suyu
• 1/2 Çay bardağı Zeytin yağı
• Tuz, karabiber, Pulbiber

YAPILIŞI;

1. Tavuk eti iyice yıkanıp, haşlanması için su dolu tencereye alınır.Ve haşlanır.
2. Aynı işlem mercimek içinde yapılıp,Haşlamaya bırakılır.
3. Yeşillikler bir kapta doğranıp, hazır hale getirlir.
4. Haşlanan, tavuketleri ve mercimekler, hazırlanan yeşilliklere ilave edilip, salata sosu eklenip, sevis tabağana alınır.

Not: Arzu ya göre, bu salataya pirinçte eklenebilir.



PATATES SALATASI

Patates salatasını bu şekliyle ben çok sevdim.Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER;

• 5 Adet orta boy patates
• 2 adet Havuç
• 1 su bardağı doğranmış mor lahana
• 1 çay bardağı doğranmış maydanoz
• 4 dal yeşil soğran
• 1 Su bardağı doğranmış Marul
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz, karabiber, Pul biber

KEREVİZ SALATASI

Tarif  buradadır.

Afiyetler Olsun Efendim.

Sevgiler;
Aycan Dede Bülbül

HAVUÇLU KABAK TARATOR

Ramazan ayında bizim evde en çok tüketilen salata çeşitlerindendir Havuçlu kabak tarator.Malum havaların aşırı sıcak olması nedeniyle iftarda daha hafif menüler tercih ediyoruz.Peygamber efendimizin(s.a.v)Kabağı çok sevdiğini öğrendikten sonra   efendimizin sünneti seniyesi olarak düşünüp kabağı yemek olarak yemeyen aile fertlerinede bu şekilde salatalarda sevdirmeye çalışıyorum.Buda bu salatayı sevmemin farklı bir yönü:)Hem lezzetli hem pratik denemek isterseniz işte tarif...


HAVUÇLU KABAK TARATOR
2 adet havuç
3 adet kabak
yarım demet dereotu
1 kase yoğurt
sıvı yağ
sarımsak(opsiyonel)
yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
tuz
Hazırlanışı;
Havuç ve kabakları temizleyip rendenin iri kısmıyla rendeliyoruz.
Az sıvı yağda suyunu çekene kadar kavuruyoruz bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
Yoğurt isteğe bağlı ezilmiş sarımsak ,tuz,ince ince doğranmış dereotu  ve ceviz karıştırılır.
Hazırladığımız yoğurtlu sos havuç ve kabakla karıştırılır.
Soğuk servis edilir.

AJVAR SOS VE NİHAYET TATİL BİTER...

Uzun bir yaz tatili sonunda nihayet bugün yeni eğitim ve öğretim yılı başladı...Nihayet dememde bir isyan algılamayın sakın:)yaz tatili boyunca sbs sonucu beklemek sonrasında hangi okul derdine düşmek bizim için epey sancılı bir süreçti.Bunun yanında birde şu 4+4+4 karmaşası:(önümüzde ki yıl 66 aylık olacak kızımın kreş sürecini anaokuluna çevirmek uygun anaokulu aramak orda bile kuraya girmek...bütün bu süreci bugün kızımı ve oğlumu okullarına bırakıp sonlandırdık nihayet...
Oğlumun 9.sınıf öğrencisi olduğuna hala inanamasamda mutluluk ve gurur iki duyguyu aynı anda  yaşadık...Prenses zaten bir haftadır uygulama sınıfına gidiyordu hayatından çok çok memnun sabahın köründe kalkıp okula gitmek için sabırsızlanıyor:)
Bende bugün evde ki sessizlikten faydalanıp ajvar sos hazırlamaya koyuldum hemen...Ben bu sosa bayılıyorum hem kahvaltılık hem meze olarak kullanabilirsiniz.Mevsimin son patlıcan ve domateslerini değerlendirmek istiyorsanız işte tarifi...

AJVAR SOS

• 2 adet iri kemer patlıcan
• 4-5 adet domates
• 3 adet kırmızı biber
• 1 adet iri soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet havuç

Hazırlanışı;
Patlıcan ve kırmızı biberleri közlüyoruz.Soğanları piyazlık doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz.Sarımsakları ve rendelenmiş havucu  ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.Domatesleri rondadan geçirip ekliyoruz.Domatesler suyunu çekene kadar orta ateşte pişiriyoruz.Sosumuz koyulaşınca közlediğimiz patlıcan ve biberleri küp küp doğrayıp ilave ediyoruz.Tuzunu ve biberini ilave edip 5 dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.Blendırdan geçirip servis ediyoruz.
Ben kışlık hazırlayacağım zaman sosu tekrar kaynatıp kaynar kanar kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyorum.Soğuyunca serin bir yerde muhafaza ediyorum.Ama kavanoz kapağınız mutlaka yeni olmalı.
Afiyet olsun...

ÇÖKELİKLİ KURUTULMUŞ DOMATES SALATASI

 

Bu lezzetli salatayı yapalı çok olmasına rağmen, resim yükleyememe problemi nedeniyle bir türlü tarifi ekleyememiştim.
Ne yapalım bu resimde böyle olsun artık.
Severek  yaptığım bir salata olup, mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.Hatta ben bir ara abartarak bebek görmeye gelen herkeze yapar olmuştum :)

MALZEMELER;

1. 1 Orta boy kase Kurutulmuş Domates
2. 1 Orta boy kase Çökelik
3. 2 Diş sarımsak
4. 1/2 Çay bardağı iri dövülmüş ceviz
5. Tuz, Kekik
6. 2 Yemek kaşığı Zeytinyağı

YAPILIŞI;

1. Kurutulmuş domatesleri iyice yıkayıp  suda yumuşamaları için 10 dk bekletiyoruz.
2. Yumuşayan domatesleri julyen şeklinde doğruyoruz.
3. Cevizi, dövülmüş sarımsak tuz, kekik ,çökelik ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.
4. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet OLsun...


Kullandığım birbirinden güzel Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz. 

 

Zeytinyağlı Patlıcan Sarma

Efendim; Şu sıralar ben iyice coştum denilebilir.
Hergün hergün yeni tarifler, hayır korkuyorum nazar değecekte, tariflerin peşi kesilecek diye :)
Tabii kilatife ediyorum.
İşin şakası bir yana da bazen ben bile kendime hayret ediyorum.


Patlıcanı pek bi severim ben. Hele zeytinyağlıların hastasıyımdır.
Birde bu tarifle beraber şunu anladım ki tarçın denilen baharat zeytinyağlı pişen bütün tariflere yakışıyor.

Denemek isteyenler için tarifimiz şu şekildedir...

MALZEMELER;

• 2 Adet Kemer Patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

İÇ PİLAV İÇİN;

• 1 Su Bardağı Baldo Pirinç
• 2 Orta Boy Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Çay bardağı Zeytinyağı ( Komili Kullandım)
• 2 Yemek kaşığı Dolmalık fıstık
• 3 Yemek kaşığı Kuşüzümü
• 1 Tatlı kaşığı Tarçın
• 1,5 Tatlı kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı kaşığı Nane
• 1,5 Su Bardağı Sıcak Su
• Tuz

YAPILIŞI;

1. Patlıcanları incecik dilimleyin.Kızgın yağda  arkalı önlü kızartın.
2. Pirinleri ılık suda 25 dk bekletin.
3. Soğanları doğrayıp, dolmalık fıstıkları zeytinyağında kavurun.
4. Fıstıklar renk alınca soğanları ilave edin ve kavurun.
5. Pirinlerin suyunu süzüp, soğanlara ilave ediyoruz.
6. Tuz Ekliyoruz.
7. Kuş üzümünü  sıcak suda bekletiyoruz.Kavrulan pirinçlere baharatlar ve kuş üzümünü ilave edip, suyunu ekleyip, tencerenin kapağını kapatıyoruz.
8. Kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişiriyoruz.
9. Pişen  pilav dinlenmeye bırakılır.
10. Kızarmış patlıcanları, serili olan streç naylo üzerine aralık olmadan yerleştiriyoruz.
11. Patlıcanların üzerine, pilavı yerleştiriyoruz.
12. Streç Film yardımı ile patlıcanı rulo haline getirip, yan taraflarından sıkıştırıp tezgahta yuvarlıyoruz.
13. Buz dolabında 1 Saat bekletip, sonrasında parmak kalınlığında dilimliyoruz.

Afiyetler Olsun;


Kaynak: Komili'nin Zeytinyağlılar Kitabından alınmıştır.

 

Zeytinyağlı Lahana Dolması

İçimdeki yemek yeme aşkı birgün beni öldürecek herhalde!
Zeytinyağlı deyince gözüm döner, deli olur , hiç affetmem yumulurum.
Daha dün akşam sardım, pişirdim sabahta yedim vallahi :) dedim ama hiç affetmem diye :)

Efendim ben bir zeytinyağlı delisi olarak, mevsimindeyken sizlerde yapıp tüketin derim.

 
MALZEMELER;

•  Beyaz Lahananın 1/2 si 
• 1,5 Su bardağı Pirinç
• 1 paket dolmalık fıstık
• 2 Yemek kaşığı kuşüzümü
• 3 Adet orta boy soğan
• 1 Tatlı kaşığı şeker
• 1,5 Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Su bardağı su
• 1,5 Çay kaşığı karabiber
• 2 Tatlı kaşığı Nane
• 1,5 Çay kaşığı Tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay bardağı zeytinyağı- su  (En son pişirirken  tencereye eklenecek).
• 1 Adet Limon

YAPILIŞI;

1. Lahanayı,yaprak yaprak ayırıp çok yumuşamayacak şekilde 4-5 dk haşlıyoruz(çok haşlandığnı yapraklarınız yırtılacaktır).
2. Soğanı hafif kavurduktan sonra fıstıkları ilave edip, soğan ve fıstıkların rengi dönene kadar kavuruyoruz.
3. Pirinçi, baharatları ve kuş üzümünü ilave edip 2-3 dakika kavurup, suyunu ilave ediyoruz.
4. Pirinçler suyunu çekince 5 dk dinlendiriyoruz.
5. Haşlanmış yaprakların damarlı kısımlarını alıp, diğer taraflarını avuç içi büyüklüğünde kesiyoruz.
6.  Kesilen  yaprakların içine 1 tatlı kaşığı ile iç harçtan koyup, sigara böreği sarar gibi  sarıyoruz.
7. Yaprak ve iç harç bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
8. Tencerenin tabanına yırtık pırtık kalan  parçalardan seriyoruz.
9. Sonra sarılan dolmaları sıralı bir şekilde tencere  diziyoruz.
10. Zeytinyağını ve  dolmaları 1 parmak geçecek şekilde su ekliyoruz.
11. Dolmaların dolmalara dilimlenmiş limon parçalarını yerleştiriyoruz son olarak üzerine  bir tabak  kapatıyoruz.
12. Veee Pişmeye bırakıyoruz.

Afiyetler Olsun...