Domatesli közlenmiş patlıcan salatası

HAYIRLI RAMAZANLAR

Peygamber efendimiz(s.a.v), Ramazan-ı şerifin fazileti hakkında buyuruyor ki:

(Ramazan ayı mübarek bir aydır. Allahü teâlâ, size Ramazan orucunu farz kıldı. O ayda rahmet kapıları açılır, Cehennem kapıları kapanır, şeytanlar bağlanır. O ayda bir gece vardır ki, bin aydan daha kıymetlidir. O gecenin [Kadir gecesinin] hayrından mahrum kalan, her hayırdan mahrum kalmış sayılır.) [Nesai]

(Ramazan ayı gelince, “Hayır ehli, hayra koş, şer ehli, kötülüklerden el çek” denir.) [Nesai]

(Ramazan bereket ayıdır. Allah bu ayda, günahları bağışlar, duaları kabul eder.) [Taberani]

(Ramazan gelince, Allahü teâlâ meleklere, müminlere istiğfar etmelerini emreder.) [Deylemi]

(Farz namaz, sonraki namaza kadar; Cuma, sonraki Cumaya kadar; Ramazan ayı, sonraki Ramazana kadar olan günahlara kefaret olur.) [Taberani]

(Peş peşe üç gün oruç tutabilenin, Ramazan orucunu tutması gerekir.) [Ebu Nuaym]

(Bu aya Ramazan denmesinin sebebi, günahları yakıp erittiği içindir.) [İ.Mansur]

(Ramazanın başı rahmet, ortası mağfiret, sonu ise, Cehennemden kurtuluştur.) [İ.Ebiddünya]

(İslam, kelime-i şahadet getirmek, namaz kılmak, zekat vermek, Ramazan orucunu tutmak ve haccetmektir.) [Müslim]

(Allahü teâlânın, gözlerin görmediği, kulakların işitmediği ve hiç kimsenin hayaline bile gelmeyen nimet dolu sofrası, ancak oruçlular içindir.) [Taberani]

kaynak http://ramazan.minare.net/ramazan-ayi/comment-page-1#comment-8019

Çok şükür Rabbim bu senede Ramazan-ı şerife kavuşturdu bizleri ilk sahurumuzu yaptık iftar için hazırlıklara başladık .Sıcaklardan dolayı hafif yiyecekler var bu Ramazan sofralarımızda işte domatesli közlenmiş patlıcan salatasıda böyle hafif bir lezzet hemde çok ekonomik ...

DOMATESLİ KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

• 2 adet patlıcan
• 3 adet çarliston biber
• 4 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• tuz,sıvıyağ,sarımsak(arzuya göre)

Közlediğimiz patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup iri iri doğruyoruz.Domateslerimizin kabuklarını soyup doğruyoruz küçük bir tencerede içine alıp ateşin üzerine koyuyoruz.Domateslerin içine şeker, sıvıyağ, sirke,sarımsak ve tuzumuzu ilave edip sos haline gelip domatesler yumuşayınca altını kapatıyoruz.Derin bir kapta domates sosu ,patlıcan ve biberlerimizi karıştırıyoruz.Servis tabağımıza alıp üzerini çeri domates yada maydonozla süslyoruz.

NOT:Çeri domateslerim organik teyzemin bahçesinden:)

makarna salatası

Zaman su gibi akıp gidiyor biz farkına bile varamadan ...

bugün 17 ağustos depreminin üzerinden tam 11 yıl geçmiş sanki dün gibi hatırlıyorum Rabbim bir daha böyle büyük afetler yaşatmaz inşallah...

Ramazan-ı şerifin geldik 7 . gününe ben bu ramazanı salatalarla geçiricem galiba çoğumuzun bildiği makarna salatası bugünkü tarifim belki bilmeyenler olabilir diye yinede yayınlıyorum .

Bu ara fotoğraf makinemin ayarı bozuk bir türlü düzeltemedim resimler biraz bulanık çıkıyor .

MAKARNA SALATASI

• yarım paket makarna
• 1 küçük kavanoz garnitür
• yeşil zeytin
• kornişon turşu
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez

Makarnaları tuzlu suda haşlıyoruz.Ben yüksük makarna kullandım siz istediğiniz çeşidi kullanabilirsiniz.Haşladığımız makarnaları süzüp soğutuyoruz.Soğuyunca içine garnitürü ve küçük küçük doğradığımız turşularımızı ve yeşil zeytinimizi ilave ediyoruz bir kasede yoğurt ve mayonezi karıştırıp makarnalarımızın üzerine döküp harmanlıyoruz.İsteğe göre içine başka malzemelerde koyulabilir yoğurda sarımsakda güzel oluyor ama ben koymadım .Hazırladığımız salatayı derin bir kaseye alıp üzerini süslüyoruz servise hazır...

İftar soframız...

Peygamber Efendimiz(s.a.v) buyurdularki;

“Bu ayda dört şeyi çok yapınız! Bunun ikisini Allahü teâlâ çok sever. Bunlar, Kelîme-i şehâdet söylemek ve istiğfâr etmektir. İkisini de, zaten her zaman yapmanız lâzımdır. Bunlar da Allahü teâlâdan Cenneti istemek ve Cehennem ateşinden O’na sığınmaktır. Bu ayda, bir oruçluya su veren bir kimse, kıyâmet günü susuz kalmıyacaktır.”







Dün  saat 14.30 dan sonra verilen bir karar olduğu için fazla bişey yapamadım daha doğrusu işin kolayına kaçtım biraz :))

işte dün akşamki menüm

• süzme kırmızı mercimek çorbası
• fırında patatesli soslu tavuk
• yoğurtlu közlenmiş patlıcan salatası
• şehriyeli prinç pilavı
• çoban salata
• salam ve kaşarlı milföy böreği
• supangle yanında dondurma

Mercimek çorbası olmazsa olmazları bizimkilerin...

Fırında soslu tavuk...

Salamlı ve kaşarlı milföy böreği...

Yogurtlu közlenmiş patlıcan salatası...

Supangle ...

Bana göre sofranın en güzeli:))

Tarifler daha sonra ....

Revani

Yıllardır tek bir fire bile vermeden yaptığım bir tarif bu . Ramazan geldimi bizim evin en çokta eşimin favori tatlısıdır.Yazın biraz ağır oluyor ama yanına kaymaklı dondurmayla lezzetine lezzet katıyor...

işte tarifi ...

REVANİ

Hamuru için malzemeler

• 3 yumurta
• 1su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya

şerbeti için malzemeler

• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• yarım limon

Yumurta ve şeker çırpılır .Yoğurt ve sıvı yağ eklenir .İrmik ,un ,kabartma tozu ve vanilyada eklenir koyu kek kıvamında bir hamur elde edilir.Yuvarlak orta boy bir tepsiye dökülür 200 derecede ısıttığımız fırında pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Şerbeti için bir tencereye su ve şeker koyulup kaynatılır şerbet koyulaşmaya durunca bir kaç damla limon sıkılıp şerbet ılınmaya bırakılır.

Şerbetin ilk sıcağı çıkıp ılınmaya durunca soğumuş olan revaninin üzerine dökülür.Dilimlersek şerbeti daha güzel çeker.Üzerine bir tepsi kapatıp şerbeti çekince servise sunabiliriz.
Büyük boy yuvarlak borcama bu ölçü tam geliyor.

FIRINDA GÜVEÇ

Mübarek Ramazan ayının 10.gününe eriştik çok şükür.Biraz geç olsada  tüm okuyucularıma hayırlı Ramazanlar diliyorum.Rabbim tuttuğumuz oruçları kabul eylesin inşallah...
 Yaz mevsiminde olduğumuz için iftar menülerimizin daha hafif olmasına özen gösteriyorum.Lakin vazgeçemediğim pişirme ve sunum yöntemlerim var benimde. Onlardan biri fırında güveç.Lezzeti damak çatlatan cinsinden eşimin deyimiyle on numara :)

FIRINDA GÜVEÇ (4 kişilik)
Malzemeler

• 500 gr dana yağsız kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1 adet küçük patates
• 1 adet küçük patlıcan
• 2-3 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• tuz,karabiber
• sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı;

• Etler yarı pişmiş kıvama gelene kadar pişirilir.Ben düdüklü tencerede az suyla 15 dk pişirdim.
• Başka bir tencerede  yemeklik doğradığımız soğan az yağ ile kavrulur.Salça eklendikten sonra yarı pişmiş etlerimizi ve ince doğranmış biberlerimizide  ekleyip pişmeye bırakırız.
• Etler pişerken,küp küp doğradığımız patlıcan ve patatesi kızartıp fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alalım.
• Tek kişilk güveç kaplarımıza et ve sebzelerimizi eşit ölçülerde paylaştıralım.Üstüne rendelenmiş kaşar peynirinide ilave edelim.200 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim. 
• Et ve sebzeleri daha önceden pişirip sofraya oturmadan 15 dk önce fırınlayabilirsiniz.İki malzemede pişmiş olduğu için kaşarın erimesi için olan vakit bizim için yeterli oluyor.

Afiyet olsun...

EZOGELİN ÇORBASI

Ezogelin çorbasının bir kaç pişirme yöntemi var.Benim için en kolay olanını yazdım tarifte.Taneli çorba sevmeyenler için blendırdan geçirip öyle servis ediyorum ben.Fakat yinede ilk tercihim orjinal şekli.

Ezogelin Çorbası (6-8 kişilik)

malzemeler;

• 1 çay bardağı(orta boy) kırmızı mercimek
• 1/2  çay bardağı ince bulgur
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 6-7 bardak su ya da tavuk suyu
• 1 orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı salça (biber ve domates karışık)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• tuz,karabiber,kırmızı biber,nane

Hazırlanışı;

Tereyağı genişçe bir tencereye alıyoruz.

Soğanları ince ince doğrayıp kızdırdığımız yağda kavuruyoruz.

Yıkanmış pirinç,bulgur ve mercimeği ekleyip 6-7 bardak suyumuzu ilave ediyoruz.

Tuz ,karabiber ve nanesinide ekleyip pişiriyoruz.

Kıvamı koyu olursa sıcak su ilave ediyoruz.

Pişen çorbamızı üzerine kırmızı biber serperek servis ediyoruz.