LAHMACUN VE BOL KÖPÜKLÜ AYRAN

Malzemeler:

2 su bardagi ilik su

1 cay bardagi yogurt

yarim paket yasmaya

1 tatli kasigi tozseker

1 tatli kasigi tuz

un 5-5,5 su bardagi kadar

Harci icin:

250 gr kiyma

2 adet kurusogan

3 adet domates

yarim demet maydanoz

1'er yemek kasigi domates ve biber salcasi

tuz, karabiber, siviyag

Ayrica servis icin;

2 adet kurusogan, domates, maydanoz, kivircik salata, limon, sumak

Yapilisi:

Mayayi ilik su ve sekerle eritin. Yogurdu ve tuzu da ekleyip unu yavas yavas katarak yaklasik 10 dakika kadar yogurun. (kulak memesi yumusakliginda olacak) Hamurun üzerini örtüp kabarmasini bekleyin.

Harci icin sogani cok ince dograyin. Domatesleri icerisine rendeleyip maydanozlari da ince ince kiyip katin, diger malzemelerini de katip karistirin. Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip tabak büyüklügünde acin ve bir yemek kasigi kadar harctan koyup her tarafina yaydirin. Firinda veya kapakli teflon tavada pisirin. (ben yarisini tavada diger yarisini da pizza taşinin üzerinde, firinda yaptim) Kurusogan, maydanoz, domates ve kivircik salata ile birlikte servis yapin.

Not: Tarifini verdigim verdigim hamurdanyaklasik 15-16 adet lahmacun cikiyor.

BOL KÖPÜKLÜ AYRANin püf noktasini biliyormusunuz, eger bilmiyorsaniz nasil yapacaginizi hemen söyleyeyim.

Dilediginiz kadar yogurttan ayran yapacaginiz zaman icine koydugunuz suyun yarisi kadar soguk süt koyun yani bir bardak su koyuyorsaniz bunu yarim bardak su, yarim bardak süt olarak ayarlayin ve icerisine tuzunu da koyup kapakli bir kapta 2-3 dakika kadar calkalayin. Yayik ayrani gibi bir ayran elde edebilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

NAR SERBETI

Ilk defa denedigim ve cok begendigim bir icecek. Mevsimi iken bir deneyin derim. Tarifi bir gazeteden buldum, o da Sofra dergisinden alinmis.

Malzemeler:

1,5 kg nar

2 litre su

2 su bardagi toz seker

7-8 adet karanfil (istege bagli)

Yapilisi:

Narlari tanelerine ayirip sekerle birlikte tencereye alin. Elinizle iyice ovun. Suyu ilave edip ocaga koyun. Orta ateste bir tasim kaynattiktan sonra altini kapatin ve sogumaya alin, (ben en az 5-6 dakika kaynattim) Tülbentten süzdürüp buzdolabina koyun. Serbeti yaparken icerisine karanfilleri de eklerseniz daha lezzetli bir icecek elde edebilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

CILEKLI MILKSHAKE

MALZEMELER:

200 gr cilek
1 yemek kasigi limonsuyu
1-2 yemek kasigi seker
600 ml soguk süt

YAPILISI:

Cilekleri temizleyin,seker,limon suyu ve süt ile birlikte mikserde cilekler püre haline gelinceye kadar karistirin.Daha sonra bardaklara döküp servis yapin.

FRAPPE yapmak isterseniz,icine 200 gr vanilyali veya cilekli dondurma ekleyip, diger malzemelerle birlikte mikserde cirpin.

AFIYET OLSUN!

Smoothie

Güzel ve keyifli bir akşamdan merhaba,

Günler hızla geçiyor,zaman su gibi akıyor.Zamana yetişemiyorum.Kah onun önünde gidiyorum,kah gerisinde kalıyorum.Ama hep şükrediyorum.Yapmak istediklerimi yapabildiğim için ve daha pek çok yapmak istediğim şey olduğu için.

İnsan hayatta bir şeyler yaptığı sürece ve tabii ki yaptıklarıyla var.

Havalar inatla ısınmıyor.Hala sabahları üşüyerek gidip,akşamları üşüyerek geliyorum.Fakat havalara inat evde yazı yaşamaya çalışıyorum.

Bu akşam bir hoşluk yapıp,ev halkına smoothie yaptım.Şu anda bu güzeller tükenmiş durumda.Hala damağımda tadı var.Zaten en sevdiğim şey doğaçlama yapılan şeyler.Akşam eve gelirken,hop kafamda bir ampul yanıyor.Hah diyorum,gider gitmez bunu yapacağım.Bu akşamın yanan ampul sonucu da,ortaya çıkan bu mis kokulu smoothie oldu.

Malzeme olarak istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz.Ben muz,çilek ve kivi kullandım.

Meyveleri soyup blendıra koyun.İyice karıştırın.İçine şöyle 2 ya da 3 kaşık kaymaklı dondurma ilave edin.Kırılmış buz parçacıkları smoothienin olmazsa olmazı.İsterseniz süt de ekleyebilirsiniz.Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Ben damla çikolata koydum.Sonra mis gibi meyve kokusu ciğerlerimi,tadı damağımı şenlendirdi.

Güzel ve bereketli günler dileğiyle...........

YENI BANNERIM VE BOZA

Dün aksam canim arkadasim http://yarenle.blogspot.com/ dan Yaren bir sürpriz yapti ve bana yeni banner hazirladigini acikladi.Öyle mutlu oldum ki anlatamam.Güzel kalpli arkadasim Yaren'cime cok tesekkür ediyorum.Siz nasil buldunuz,güzel olmus öyle degilmi?



Gecenlerde http://dilekkmutfakta.blogspot.com/ dan arkadasim Dilek'in blogunda gördügümde iste bu boza tam bana göre,hemen denemeliyim dedim ve dedigimi yaptim.Yillardan beri boza icemedigimden dolayi tadina hasret kalmistim.Daha önce baska bir blogda görüp denemistim ama icinde kurumaya koydugumdan cok eksimisti ve tadini begenmemistim.Hem mayali olmasi bana baya ters geldiginden Dilekte tarifte kuru ekmekle görünce cok sevindim.Yapinca da tadindan cok memnun kaldim.Istedigim bozayi yapmistim.Dilek'e cok tesekkür ediyorum.Tarifi aynen arkadasimin yazdigi gibi aktariyorum. Bu arada Dilek'in blogunu ziyaret edip hem bozanin tarifini ve hem de diger güzel tariflerini görebilirsiniz.Bozanin linki asagida:
http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2008/02/boza.html

MALZEMELER:
yarım kilo pilavlık bulgur [ 2-2,5 bardak]
2,5 bardak şeker
1 paket vanilya
1 çay bardağı mayalık boza yada 1 parça kuru ekmek

YAPILIŞI:
bulgurlar tel süzgeçte iyice yıkandıktan sonra bir gece ılık suda şişmeye bırakılır, ertesi gün iyice yumuşayana kadar kaynatılır suyu azalırsa sıcak su ilave edilir,istenirse düdüklü tencerede 15-20 dk haşlanabilir biraz soğuyunca tel süzgeçten kaşık yardımıyla geçirilir.Bu aşamada 1 çay bardağı eski boza yada ekmek parçası hiçbiri yoksa yarım pk yaşmaya ve 5-6 kaşık şeker konup ılık bir yerde 2 gün ekşitilir.Bu arada birkaç kez karıştırılır yoksa taşar,tadı istenilen kıvama geldiğinde kalan şeker ve vanilyası konur koyulaşmışsa ılık su eklenir şekeri isteğe göre ayarlanır şişelere konup buzdolabında saklanır. Tarçın ve leblebiyle servis yapılır.(mayalama işlemi cam veya porselen bir tencerede yapılırsa daha iyi olur.) Bu tarifle 3 kilo kadar boza ciktigini belirtmis arkadasim...
Afiyet olsun!

YE# 41 PORTAKAL - PORTAKAL SURUBU

Bu kis günlerinde bol vitaminli , dogal meyve suyu icmek istiyorsaniz, sizlere harika bir tarif. Bu meyve suyu tarifimi bu ay ki ye#41 portakal etkinligi icin ev sahibemiz olan http://www.portakalagaci.com/ a, Sevgili Hatice'ye gönderiyorum. Arkadasimiza kolay gelsin.

Tarifin orijinali, http://atasofrasi.blogspot.com/ dan Naside'ye ait. Arkadasima da bu güzel tarifi icin tesekkür ediyorum.

Malzemeler:

5-6 adet büyük portakal

750 gr toz şeker (ben 500 gr koydum, bana yeterli geldi)

3 adet limon suyu

2-3 bardak su

YAPILIŞI:
Portakallari iyice yikayip kabuklarini soyun. İçini küçük küçük dograyip bir kaba alin. Sekeri ilave edip elinizle iyice yogurun. Püre gibi olmasini saglayin. Limon suyunu ekleyin. Biraz daha yogurun. Suyu da ekleyip karistirin. Tel süzgecten veya tülbentten süzüp, cam bir kaba doldurup buzdolabina kaldirin. Kullanacaginiz zaman bardaklara biraz bu konsantreden koyun ve üzerini suyla tamamlayin.

Arkadasimin önerisi: Yaptiginiz her türlü içecegin bir kismini buz kalıplarına döküp dondurun. Sonra cikarip buzdolabi posetine koyup saklayin. Yazin buz gibi meyve suyu içmek istediginizde o meyve suyunun buzunu içine koyarsanız normal buz gibi çözünüp içeceği sulandırmaz ve tadi da bozulmaz.

AFIYET OLSUN!

LIMONATA

MALZEMELER:

3 adet limon
1 su bardagi tozseker
6-7 su bardagi su
ayrica tatlandirmak icin tozseker

YAPILISI:

Öncelikle limonlari yikayalim.Bunlari bir tencereye rendeleyip dörde bölelim.Sonra üzerine bir su bardagi toz seker döküp,tencerenin kapagini kapatip buz dolabinda bir gece bekletelim.Ertesi günü cok ince delikli süzgecten sikarak gecirelim.Eger süzgecten gecirdikten sonra cöpleri varsa temiz bir tülbentten süzelim.Bunun üzerine 6-7 bardak soguk su ve yeteri kadar seker koyup,seker eriyinceye kadar karistiralim.(Eger tadi hafif acimtiraksa su ekleyebilirsiniz)Soguk olarak servis yapalim.

AFIYET OLSUN!

KIZILCIK SURUBU

Blogumun ismine yakisan bir tarif olsun istedim bu sefer arkadaslar.Kizilciklari gecen gün toplayip surubunu yapmistim.Cok lezzetli,serinletici bir icecek.Tarifi portakalagaci. sitesinden aldim.

MALZEMELER:

yarim kg kizilcik
2,5 su bardagi tozseker
2 su bardagi su
2 tatli kasigi limon suyu

YAPILISI:

Kizilciklari yikayip bir su bardagi su ile iyice yumusayincaya kadar kaynattim.Sonra bunlari iyice süzdüm.2,5 su bardagi tozseker ve bir su bardagi su ile serbet yaptim ve süzdügüm kizilcik suyunu ekledim.Bir iki tasim kaynadiktan sonra limon suyunu ekledim ve tekrar bir iki tasim daha kaynattim ve sicak olarak kavanozlara bosalttim.Soguduktan sonra buzdolabinda muhafaza ettim.(Servis icin yarim su bardagi surup,yarim su bardagi suyu ekleyip karistin.)

Nane Aromali Limonata

Artik havalar isiniyor serin icecekleri daha cok ariycaz .Her zamanda hazir icecekler tercih edilmiyor . Her anne gibi bende cocuklarin gazli ve asitli icecekleri cok tuketmelrini gonlum razi olmuyor oyuzden zaman zaman evde limonat yapmayi aliskanlik haline getiridim iste bunlardan biride Nane aromali limonatam .

Malzemesi
5 limon
2 su bardagi toz seker
yarim demekt nane
1 yesil limon ( dekor icin)


Yapilisi
Yikayip suzdugumuz nanelerin taze kismlarindan bir kac dal ayirip geri klan nenelerin uzerien sekerleri dokup sert bik cisimle ezin ( ben sarimsak doveceyi kulandim ,bardak altida ola bilir).
Nane ile ezdigmis selerlerin uzerine 4 limonun suyunu ekleyip sekerler eriyenedek bekleyin .
Seker eridiyinde limonata aromamizi suzun (sut suzgusuyle ) Surahinin icine yariya kadar buz doldurun ve limonata aromaniz ekleyin uzerine istediyiniz kadar su ilave edip icime hazir hale getirin . Cop sis icin kulandigimiz cubuklara dilimlediyiniz sari ve yesil limonlari dizin 1 sari dilim 1 yesil dilim sis leri ve ayirdigimiz taze nane dalarindan surahiye ilave edin .Limonatamiz hazir simdi sevdiklerinizle size sadece limonata sefasi yapmak kaliyor .

Bademli Erik Kompostosu

Esim in bir gun canim buz gibi tatli bir icecek cekti bemesiyle yapilan kuru erik Kompostosu.
Ramazan ayinda dolaptan hic eksik olmasini istemem kompostonun .Baska zaman ancak biir isterse yaparim . Esimin kompostoyu ozledim demesiyle soframiza geldi bu sefer. Yemek yapmayi seven herkez bilir komposto yapmasini, ama bu tarif baska :)

Malzemeleri
2 su bardagi kuru erik
2 su bardagi seker
6 su bardagi su
1/2 su bardagi badem
4,5 tane karanfil
1 cubuk tarcin

Yapilisi

Ilk once bademlerin kabuklarini soyalim. Kabuklari soymak icin bademlerin uzerien kaynar su ekleyip 15,20 dakika bekleyin sicak suda yumsayan kabuklari hemen soyulacaktir .
Tencereye suyu, erikleri, koyup erikler yumsayanadek pisirin. Erikler yumsayinca sekerini karanfilini ve cubuk tarcini ekleyin ve 5 dakika daha kaynatip ocaktan alin .Kabuklarini soyduugunuz bademleri yagsiz tavada surekli karistirarak kavurun ,nemi gidip gevrek olanadek .Kavrulan bademleri kopusto kaselerinin uzerine serpin . Sizde hemen yapin bence ama yaninda tereyagli beyaz pilavida ihmal etmeyin .

Limonata

Cam bir sürahi içinde buzlu, nane yapraklı limonatanın görüntüsü bile insanın içini ferahlatıyor.

6-8 Bardaklık Malzemeler:
4 adet irili ufaklı yumuşak limon
4-6 yaprak taze nane
2 çay bardağı toz şeker (isteğe göre 1,5 bardak da olur)
1 litre soğuk su

Yapılışı:
-Limonların kabukları rendenin en ince bölümünde rendelenir.
-Limonlar rendeden ayrı bir yerde sıkılır.
-Rende limon kabuğu, 4 adet bütün nane yaprağı, şeker ve yarım çay bardağı sıkılmış limon suyu birlikte kaşıkla eze eze, şeker eriyene kadar karıştırılır, ezilir, dövülür.
-Limon suyu süzülür.
-Süzülmüş limon suyu ve şekerli karışım karıştırılır, soğuk su, buz ve 1-2 bütün nane yaprağı eklenir.
-Buz dolabında yarım saat bekletilir.
-İstenirse süzülerek servis edilir.

Afiyet olsun...

Narenciye Cayi

Son aylarda bu caya taktim. Harika bir tadi var. Metebolizmayida calistiriyor. Oyle bir demlik deyil bir tencere yapiyorsunuz bir kac gun iciyorsunuz. Yapimi kolay tadi guzel.vitaminli besleyici.



MALZEMELER
1 portakal
1 elma
1 limon
1 cubuk tarcin
6 tane karanfil
10 tane karabiber
3 ( kesme seker kadar) zencefil


YAPILISI
Tum malzemeler yikanip dilimlenir. Kabuklari soyulmadan , cekirdekleri cikmadan. Meyveler ,tarcin, karanfil ve karabiber buyukc ebir tencereye alinir. 8 bardak su eklenir ve yaklasik 1 saat kaynatilir. Bir saat sonra suzup ister sekerli ister sade icilir. Ben soguk halinid e seviyorum. Bazan sogumus seklini yeniden isitip ictiigmde oluyor .

ÜZÜM HOŞAFI

Çok uzun zaman olmuş üzüm hoşafı hazırlamayalı...Çocukluğumun Ramazan günleri geldi aklıma :(Rahmetli babacığım ne çok severdi.Ramazan geldi mi bizim evin olmazsa olmazlarındandı.Ogünleri yad ettim hazırlarken.İnsan eskiye özlem duyuyor zaman zaman...
Hep değişik yemek tarifleri değil arada eski klasik tatlarıda unutmamak lazım.Hazırlaması çok basitte olsa arşivimde olması adına belki birilerinin işine yarar deyip Ramazan lezzetlerine bir yenisini ekliyorum.
ÜZÜM HOŞAFI

• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 su bardağı toz şeker
• 5 bardak su
• tarçın,karanfil(opsiyonel)

Hazırlanışı;
Üzümleri yıkayıp ,şekerle birlikte tencereye alıp üzerine suyu ekliyoruz.
Orta ateşte şeker eriyene kadar arada karıştırıp 15-20 dk kaynatıyoruz.
İsteğe bağlı içine karanfil yada kabuk tarçın ekleyebilirsiniz.
Ben piştikten sonra içine kabuk tarçın atıp 2-3 saat bekletiyorum sonra çıkartıyorum hafif aroması geçiyor tavsiye ederim.
Soğuk olarak servis ediyoruz.

LİMONATA

Efendim eşimin "Vişneyi kaynattığın gibi limonlarıda kaynatıp limonata gibi bir şey yap" demesiyle yapıldı limonatamız. :)
Ne yalan söyliyeyim  limonu kaynatıp limonata yapma fikri çok hoşuma gitti. Ve yapımı da bir o kadar basit ki, şipşak bir tarif.

MALZEMELER;

• 6 Su bardağı Su (2 Su Bardağı Soğuk Su  yoğunluğuna göre eklenebilir. Size kalmış).
• 5 Adet Limon Suyu ve limon kabukları
• 1 Su bardağı Şeker

SÜSLEMEK İÇİN;

• Nane 
•  Limon dilimi
• Buz

YAPILIŞI;

1. Limon kabuklarını rendeliyoruz.Beyaz kısmı acı olacağından rendelerken dikkat edilmelidir.
2. Limonun sularını sıkıyoruz.
3. 6 su bardaği suyu ve Şekeride ekleyip, şekerler eriyinceye kadar kaynatıyoruz.
4. Limonata soğuduktan sonra  diğer 2 Bardak soğuk suyuda ekleyip Buzdolabında bekletiyoruz.
5. Dilediğiniz zaman servis yapıp içebilirsiniz.

Afiyetler Olsun;

 

LİMONATA

  Yaz başından beri bir çok blogda yer alan limonatayı ben de bu şekilde yapıyorum.Bu tarifi özellikle Ebru için yayınlıyorum.Biraz geç oldu canım kusura bakma.Bir kaç yıldır iyice popüler olan limonatayı mümkünse ev yapımı tercih edelim diyorum.

   MALZEMELER

 4 su bardağı su

 2 tane limon

 10 yemek kaşığı şeker

   YAPILIŞI

   Yıkadığınız limonların kabuklarını rendenin küçük kısmıyla rendeleyin.Burada şunu söylemek istiyorum limon alırken yumuşakları değilde kabukları rendelenebilecek gibi olanları tercih edin.

   Rendelenmiş kabukların üzerine şekeri dökün.Elinizle şöyle bir ovuşturun, böylece limonatanızın rengi ve aroması daha güzel olacaktır. Üzerine suyu ekleyin tencereyi ocağa alarak biraz ısıtın, şekerler eriyecek kadar.Üzerine ortadan ikiye kesilmiş limonları sularını iyice sıkarak ekleyin.Buzdolabında bir gece bu şekilde bekletin.(4-5 saatte yeterli olabilir.)

   Ertesi gün bir süzgeç yardımıyla ya da tülbentten süzerek limonatayı sürahiye alın.Şekeri fazla gelirse su ilave edebilirsiniz.İsterseniz taze nane yapraklarıyla servis edebilirsiniz, afiyetle serin serin için.

VİŞNE ŞURUBU

Malzemeler:

2 kg. vişne
2 kg şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 litre su

Yapılışı:

Vişneler ayıklanıp tencereye konulur..üzerine 1 litre su konulur ve kaynamaya bırakılır...2o dk. kadar kaynadıktan sonra vişne taneleri içinden alınır ve elde edilen suya şeker ilave edilir ve kaynatılır ...ocaktan alınırken limon tuzu ilave edilir ve kaynar halde kavonozlara koyup ağzını sıkıca kapatırsanız konserve olup uzun süre dayanır...elde edilen şurup 3 katı  sulandırılarak tüketilir...Soğuk içiniz....)))
( pişen vişne tanelerini atmaya kıyamadıysanız benim gibi,onları ezerek süzgeçten geçirip biraz su  ve şeker ekleyerek kaynatıp ,rengi çok parlak olmasa da sağlıklı bir meyve suyu elde edebilirsiniz...ben den söylemesi..)

KARANFİLLİ KARIŞIK MEYVE KOMPOSTOSU

Evde Ramazan dolayısıyla tüketilmeyen meyveler vardı ... Aslında ben sadece armut kompostusu yapacaktım fakat sonra diğer meyveleri de gördüm ve karışık meyvelerden yapmamın daha güzel olacağını düşündüm ama karanfili ilk kez denedim...iyi ki denemişim müthiş bir rayiha kattı kompostumuza ...harika bir lezzet oldu...bu arada ben hep karıştırıyordum da siz de merak ediyorsanız ; taze meyvelerden yapılan içeceklere komposta ,kuru meyvelerden yapılanlara hoşaf deniyormuş...:))

Malzemeler:

4 adet armut
2 adet şeftali
1 avuç üzüm
4 adet erik
2 su bardağı şeker
2,5 litre su
4_5 tane karanfil

Yapılışı:

Su ,şeker ve karanfiller tencereye konulup kaynatılır...küçük küçük doğradığımız meyveler(  meyvelerin kabukları soyulur)  de ilave edilir ve bir süre daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır ve iftarda ,sahurda afiyetle içilir...:)))

ERİK SUYU VE PESTİLİ

       Herkese merhaba, şu aralar  pazarlarda bolca bulunan kırmızı eriklerden alıp konsantre erik suyu yaptım posalarından da erik pestili.İnanın çok lezzetli oldular.Pestil iki gün içinde tükendi, erik sularıysa ilerleyen günlerde içilmek üzere kaldırıldı.Çocuklarına doğal meyve suyu içirmek isteyen annelere özellikle tavsiye olunur.Tarifi buradan aldım,denemek isteyenlere kolay gelsin.

 
       MALZEMELER

  4 kg kırmızı erik

  6 su bardağı şeker

  su

  PESTİL İÇİN

  Eriğin posası

  2 su bardağı su

  2 su bardağı toz şeker

  4 yemek kaşığı buğday nişastası

           HAZIRLANIŞI

    Erikleri yıkayıp genişçe bir tencereye alın üzerini geçecek kadar su ekleyin.Erikler yumuşayıp çatlayana kadar pişirin.Tencerenin kapağını kapatıp ılımasını bekleyin.

      Erikleri suyuyla birlikte bez bir torbadan süzün.Torbanın ağzını bağlayıp bir yere asarak iyice süzülmesini bekleyin.Süzülme aşamasında torbayı sıktırmayın ki erik suyumuz berrak posasız olsun.

    Erikler tamamen süzülünce şekeri ekleyip kaynatın.Kaynadıkça üzerinde biriken köpükleri alın.Uzun süre kaynatmak gerekiyor.Cıvık pekmez kıvamına gelene kadar kaynatın.

       Sıcakken kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın kavanozu ters çevirin.Böylece kapağı tutacaktır ve bozulmadan oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.Kullanacağınız zaman istediğiniz gibi sulandırıp tüketin.Afiyet olsun...

       Pestil yapımı için torbada kalan erik posalarını kullanıyoruz.Posaları kevgirden geçirip bir tencereye alın.Nişasta, şeker ve suyu ekleyip kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

      Pestili naylon karışımlı bir bezin üzerine çok ince olmayacak şekilde döküp kaşıkla düzeltin.Ben fırın tepsimin içine serdiğim bir bezin üzerine döktüm pestili böylece taşıması daha kolay oldu.İki tepsi pestilim oldu.Güneş gören bir yerde pestilin üst yüzünü kurutun, ters çevirerek arka yüzünü de kurutun.

      Yeterince kuruyan pestili  temiz bir bezin üzerine ters çevirin.Nemli bir bezle arka yüzünü ıslatarak bezin üzerinden kenarlardan başlayıp yavaş yavaş çıkartın. İstediğiniz şekilde keserek afiyetle tüketin...   

BOZA TARİFİ

   İşinmi yok senin boza da yapılırmı  ben sana alayım vefadan en kralı gibi cümleleri zaten çevremden duydum sizde demeyin emi :))

   Ev yapımı gibisi varmı amaaa diye başladığım boza maceram bir laborant titizliğinde devam etti.Nasılmı ? Önce ekmek mayası ile sonra eski boza mayası kullanarak yaptım bozamı.Sonuçta ikiside boza oldu tabiki ancak şöyleki biri daha kaliteli kaldı lezzet olarak , hamur mayalı olan daha ekşi ve hamur koktu sanki .Ama hiç boza bulamayan yurt dışındakiler vs deneyebilir kesinlikle...

   Eh son günlerde boza öksüğe iyi geliyor haberlei de yayın sıralamasını üstlere çıkarmış oldu....Hazır boza yapmışken bozadan kek bile yaptım dibine kadar kullandım yani bozaları :)

Boza yapmayı aklıma getiren ve tarifi sitesine bakarak yaptığım Serap Hanım'a çok teşekkür ederim.

BOZA  (2 litre boza için )

250 gram ince bulgur(1 su bardağı bulgur 200 gr)
50 gram pirinç (yarım çay bardağı)
350 gram şeker (1 bardak şeker 200-200 gr)
maya ***20 gram hamur mayası veya 1 çay bardağı eski boza

Bulgur ve pirinci yıkayın ve 3 litre kadar su koyduğunuz tencerede iyice haşlayın.(not :ben düdüklüde 15-20 dakikada haşladım ,ama dikkat etmek gerek )

Çok koyulaşırsa biraz ılık su ekleyin ve bozayı süzgeçten geçiri şeker ilave edip bir taşım daha kaynatın.

Üzerinin kabuk tutmaması için arada karıştırarak bozayı ılıtın.Ilınınca içine az ılık suda erittiğiniz mayayı, YADA eski bozayı karıştırıp kapağını kapatın ve ılık bir yere alın.

Bozanız üzeri göz göz olduğunda hazır olmuş demektir.1. günde açıp tahta kaşıkla karıştırın,eğer mayalanmayı kesmek isterseniz metal bir çırpıcı ile karıştırın. (ekşi olmasın diye) Mayalanma süresi  1-3 gün arasıdır.

Bozanız çok koyu olduysa veya şekeri azsa şekerli su yapıp içine karıştırablirsiniz.

Tarçın ve leblebi ike servis yapıp buzdolabında saklayarak 3-4 gün içinde tüketmenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun....