Saray Usulü Lahana Dolması Tarifi

Malzemeler:
(6 Kişilik)
1 adet orta boy lahana,
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kasığı salça,
6 adet küçük boy soğan
500 gram kıyma,
1 çay kasığı kuru fesleğen
1 çay kasığı karabiber,
1 demet maydanoz
3 çay bardağı kırık pirinç,
2 çay bardağı rendelenmiş kasar peyniri
tuz ve su



Hazırlanışı:
Lahananın göbeğini bıçakla oyarak çıkarın. Tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su koyun. Bütün olarak haşlayın.
Ayrı bir tencereye de sıvı yağı koyun. İncecik doğranmış soğanları yağda kavurun. Kıymayı ilave edin. Kavrulunca salça, tuz, karabiber, fesleğen ve incecik doğranmış maydanozu ilave edin. Tencereyi ocaktan alın. Pirinci ilave edin, hepsini harmanlayarak karıştırın.
Haşlanmış lahananın suyunu süzün. Yapraklarını tek tek ayırın. Derin bir tencereye lahananın yapraklarını dışarı sarkacak biçimde serin. İçine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Üzerine lahana yaprağı kapatın. Tekrar kıymalı harçtan koyun. Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En son olarak dışarıya taşan yaprakları içeri doğru katlayın.
Üzerini geçecek kadar su koyup, pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, yuvarlak bir fırın tepsisine ters olarak çevirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kızgın fırında kasar iyice eriyene kadar pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

SINIF PENCERESİNDEN KAR MANZARALARI VE YAPRAK SARMA

En sevdiğim yemeklerden biri yaprak sarma.Tek başınıza ve iki çocukluysanız işiniz daha da zor tabii.ama Selma ve baharhabercisiyim arkadaşlarda gördüğümden beri canım çekiyordu.Tarifi biliyosunuz .Ben ekstra olarak nar ekşisi ve sumak ekledimBaharatını bol tuttum.Buyrun afiyetle yiyelim.,

Buralara bir kaç gündür kar yağıyor.Ben de sınıfımın penceresinden öğrencilerin kar keyfini görüntüledim.

Sınıf penceresinden kar manzaraları...

Aslında kar lapa lapa yağıyor ama resimde belli olmamış.

SOĞAN DOLMASI

Soğan dolmasını eşim çok sever ben de her dolma yaptığımda soğan da doldururum.Ama bir kere bile yemedim desem inanır mısınız??Fakat eşim yerken ben de yemiş kadar oluyorum zira büyük bir keyifle yiyor ben de çok mutlu oluyorum çok.

Eğer hiç denemdiyseniz deneyin derim ben.

MALZEMELER:

100gr kıyma,

2 su bardağı pirinç

2 baş soğan,2 diş sarımsak,

nar ekşisi,sumak ekşisi,

karabiber,tuz,

küçük bir demet maydanoz,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 yemek kaşığı biber salçası.

2 adet domates.

sıvı yağ.
Doldurmak için yeteri kadar soğan

ve kabak,biber,patlıcan vs.

HAZIRLANIŞI:

Önce soğanları oyacak yardımı ile dikkatli bir şekilde oyuyoruz.Altını da hafifçe bıçakla kesiyoruz ki tencerede dik durabilsin.Daha sonra iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğanları,domatesleri,maydanozu,yemeklik doğruyoruz,sarımsakları eziyoruz,pirinçlerimizi de iyice yıkadıktan sonra tüm malzemelerimizi kabımıza alıp iyice karıştırıyoruz.İsreseniz önce bir 10 dakika kadar iç malzemelerimizi kavura da biliriz.Daha sonra biberleri,kabakları dolduruyoruz.

Doldurduğumuz soğanları ve diğer malzemeleri tencereye dizip salçalı sos hazırlıyoruz ve yeteri kadar su ekleyip sosumuzu dolamalarımızın üzerine döküyoruz.Biraz da sıvı yağ gezdiriyoruz ve Önce orta sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsuuuun..

NOHUTLU KURU DOLMA

Mersin'e gittiğimde almadan gelmediğim şeylerden biridir kuru patlıcan.Sadece patlıcan değil elbet;kurutulmuş biber ve acur da alıyorum.Acuru da kurutmuşlar ve iyi de yapmışlar çünkü çok lezzetli.Ben kabak pek sevmediğim için acur alıyorum.Görüntüsü kabağı andırıyor ama lezzeti şahane.Hiç yemeyenlerdenseniz acilen deneyin derim..

Ben normal dolmayı değil ama kurutulmuş malzemelerden dolma yapacağım zaman bazen de harcımın içine 1 çay bardağından birazcık az haşlanmış nohut koyuyorum.Bence harika oluyor.

MALZEMELER;

İstenilen miktarda kurutulmuş patlıcan,biber,acur,kabak vs...

1 çay bardağı haşlanmış nohut,

2 adet domates,1 iri kuru soğan,

7-8 diş sarımsak,

pirinç,

1 tutam maydanoz,

tuz,karabiber,pulbiber,nar ekşisi,kuru nane

yarım limonun suyu,

1 tatlı kaşığı sumak,

biber salçası,sıvı yağ.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kurutulmuş patlıcan,biber ve acuru 5 dk kadar kaynatalım.Süzgece alıp soğumasını sağlayalım.Bu arada dolma harcımızı harcıyalım.Soğanları ,domatesleri yemeklik doğrayalım.Pirinci yıkayıp ekleyelim ve diğer malzemeleri koyup en son olarak haşlanmış nohutları ezmeden ekleyelim ve şöyle bir karıştıralım.Daha sonra tek tek dolmaları dolduralım.Tencereyi ateşe alıp kısık ateşte pişirelim.

Dolma yapılır da sarma sarılmaz mı??Pek zahmetli ama yemesi hele de ramazanda nefis oluyor.

AFİYET OLSUUUN..

PAZI SARMASI

Pazı dolmasını hayatımda ilk denedim ve tattım ve şimdiye kadar denemediğime inanılmaz pişman oldum.Geçen gün köyden epeyce bir pazı geldi.Pazının yemeğiyle pek aram olmadığı için arkadaşımın ''sarmasını yap''önerisini dinlemeye karar verdim.Yaparken eğer tadı güzel olmazsa kimse görmeden kamufle ederim diye düşünüyordum ama piştikten sonra tadına baktığımda emeğime değmiş dedirtti gerçekten.Eğer siz de benim gibi hiç denemeyenlerdenseniz deneyin derim.Kesinlikle pişman olmayacaksınız.

MALZEMELER:

1 iri baş soğan,

yarım demetten biraz daha az maydanoz,

4-5 iri diş sarımsak,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı nar ekşisi,

sıvı yağ,

karabiber,kekik,nane,tuz,

ve tabiiki pirinç

istediğiniz kadar yıkanmış pazı.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle pazıların saplarını kesip yıkayıp kaynar suda 1-2 dk kadar haşlıyoruz.Çok fazla haşlamamamız gerekiyor.Çok kısa haşlandıktan sonra süzmeye bırakıyoruz.Harcımızı hazırlamaya başlıyoruz.1 iri baş soğanı ve maydanozu incecik kıyıyoruz.İçine salçasını,baharatlarını yıkanmış pirinci,nar ekşisini(ki benim dolmalarımda olmazsa olmazımdır.),yağını 4-5 iri diş sarımsağı doğrayı karıştırıyoruz.Pazılarıımızı sarıp tencereye diziyoruz,üstüne yağ gezdiriyoruz.Sarmamızın üzerine yayvan bir şey kapatıp kaynar suyu yavaşça ekleyip,bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Piştikten sonra tabağa alıp ister yoğurtlu,ister sade olarak afiyetle yiyoruz.

KIYMALI KABAK DOLMASI

Çocukluğumda (şimdi tıpkı kızımın yaptığı gibi!)pek çok şey yemezdim.Yemediklerimin başında ise kabak gelirdi.Asla ağzıma koymazdım.Hiç unutmuyorum annem bana geldiği bir gün buzdolabımda kabağı görünce şok olmuştu.Eee artık evli bir kadın olarak yemesem de eşime yapmak için almıştım.Şimdi mi öhöm öhöm laf aramızda hala yemiyorum amaaaa kızartmasını yapıp üzerine saımsaklı yoğurtla yemesine bayılıyorum..
Acaba bir gün ben de kızımın evine gidip buzdolabını açtığımda ''aaaa kız sen domates yiyor musun artık!!''diyecek miyim mesela.Yok yok ben şaşırmam heralde.Benim canım arkadaşım Aysel de mesela (ünv.de ev arkadaşımdı,şimdi hayatımın arkadaşı) oda azılı bir vejeteryandı.Yok öyle hayvan sevgisinden filan değil eti ve türevlerini yemezdi,yiyemezdi;hatta TUTAMAZDI!!!Ama şimidi
-ee Aysel aşama ne pişiriyosun?
- köfte yapıyorum.
- bu gün ne yapıyosun ?
-fırında tavuk!!
Ey aşk sen nelere kadirsin!!!
A bir de şikayet ettiğim bir başka konu daha var.Neden evlenince iştahımız açılıyor ve de bir daha kapanmak bilmiyor canım.Sonra da gelsin kilolar,yağlar,artsın beden ölçüleri.İtiraz ediyorum bu duruma.Hiç erkeklerde bu sorun yok.Onlar yemeye aynen devam
Alt tarafı bir dolma tarifi verecektim di mi!Özlemişim yazı yazmayı,tarif vermeyi.Yoğunluk devam ediyor.Sınavım da 1 kasımdaydı,atlattım çok şükür.E fena geçemedi diyelim.Destek yorumlarınız için çok teşekkür ederim..
Gelelim kabak dolmasına.Artık anlamışsınızdır,tadına bakmadın,ama kokusu mis gibiydi.Yiyenler de pek beğendi.Belki size bir fikir olur ve yarın kabak dolması yaparsınız.

MALZEMELER;

10 adet kabak,

25O gr kıyma,

pirinç(ölçü veremiyorum ben göz kararı ayarlıyorum.)

2 iri soğan,

maydanoz,

nane,

2 adet domates,

1 yemek kaşığı salça,

karabiber,pulbiber,tuz,

2 diş sarımsak,

sıvı yağ.

HAZIRLANIŞI:

Kbakları yıkayıp dşını kazıyoruz.İçini oyup çıkarıyoruz.Bir kenarda su içinde bakletiyoruz.

Soğanı yemeklik doğruyoruz.Tavaya sıvı yağ koyup kavuruyoruz.İçine 1 yemek kaşığı salça ve incecik doğranmış sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Soğanı pembeleşince ocağın altını kapatıyoruz.Yıkanmış pirincimizi ,kıymayı tuz,karabiber,pulbiberi harcımıza ekliyoruz.İncecik doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırdıktan sonra oyulmuş kabaklarımızın içine harcımızı dolduruyoruz.

Pişiriceğimiz tencereye kabakları oturtup salçayla sulu bir sos hazırlıyoruz ve tenceremize döküp kısık atşte yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

İşte mutlu son.Ben artan içle soğan da doldurmuştum.Domates ve patates de olabilir.

AFİYET OLSUN..

PEYNİRLİ KABAK DOLMASI

Peynirli kabak dolmasını ilk evlendiğim yıllarda bir kez yapmıştım.Kabak sevmeyen ben bile bayıla bayıla yemiştim.Tarifi tabii ki kendisinden çok şey öğrendiğim Oktay Usta'dan.
Eğer siz de iftara değişik bir şey yapıp eşimi veya misafirlerimi hem şaşırtayım hem mutlu edeyim diyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER:(4 KİŞİLİK)

Yarım kg kabak,

250 gr beyaz peynir,

bir demet dereotu,

3 adet domates,

3 diş sarımsak,

karabiber,tuz ve pul biber.

HAZIRLANIŞI:

Kabakların dışını hafifçe kazıyalım,içini oyalım..İçine sıvı yağ sürelim.

Domatesleri minik minik doğrayalım,dereotu incecik kıyalım,sarımsakları ezelim ve doğradığımız domateslere ekleyelim.Tuz,karabiber ve pul biberlerini de eklemeyi unutmayalım.

Ayrı bir kapta beyaz peynirleri elimizle ufalayalım ve yine incecik kıyılmış dereotunu karıştıralım.Peynirli karışımı kabakların içlerine dolduralım.

Domatesli karışımı bir tencereye dökelim.Kabakları üzerine oturtalım.Yeteri kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Sonra da servis tabaklarına alıp afiyetle yiyelim..HAYIRLI İFTARLAR...

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

dolmalık biber,

pirinç,

soğan,

dolmalık fıstık,

kuşüzümü,

tarçın,

yenibahar,

zeytinyağı

ince doğranmış soğanve fıstık zeytinyağı ile sotelenir,pirinç ilave edilir,pirincin alacağı suyun yarısı dökülür ve kaynatılır,kuşüzümü ve baharatları ilave edilir,biberler doldurulur,kalan suyun diğer yarısı dökülerek kaynatılır

ETLİ DOLMA

ETLİ DOLMA,yada KIYMALI YAPRAK SARMASI

haşlanmış asma yaprağı,

pirinç,

kıyma,

soğan,

zeytinyağı,

domates rendesi,

tuz,karabiber,yeni bahar ve isteğe bağlı baharatlar

malzemelerin hepsi çiğden hazırlanır

ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER DOLMASI

HAYIRLI VE BEREKETLİ CUMALAR DİLERİM

KURU BİBER DOLMASI

Yaz sıcağında kuruttuğum dolmalık biberler biran önce tüketilmeli diyerek nefis bir dolma yaptım,

malzemeler

kuru biber,

pirinç,

soğan,

zeytinyağı,

dolmalık fıstık,

kuşüzümü,

tarçın,

yenibahar,

tuz

iç pilav yapar gibi hazırlayıp daha öbceden sıcak suda bekletip yıkadığım kuru biberlerin içini doldurup az su ilavesi ile pişirdim

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

Mevsimin son lahanasını pişirdim tekrarını nasipse gelecek kış yaparız,şimdi de taze asma yapraklarını topladım onları saracağım:)

malzemeler:

lahana ,

pirinç,

soğan,

zeytinyağı,

biber salçası,

domates salçası,

maydanoz,

dereotu,

nane,

karabiber,

yenibahar

TAZE YAPRAKLA ZEYTİNYAĞLI SARMA

TAZE YAPRAKLA ZEYTİNYAĞLI SARMA

P.D.Ç.S.ETK.60 GELİBOLU17 GÜLCANA GELSİN

BAHARIN GELMESİYLE HER YER YEMYEŞİL OLDU,RABBİMİN cc İZNİYLE KURUYAN TOPRAK TEKRAR YENİDEN DİRİLİP ÜSTÜNDEKİLERE HAYAT VERDİ YAPRAKLAR ARDINDAN MEYVELERLE YERYÜZÜ ZENGİNLEDİ SÜSLENDİ SONSUZ ŞÜKÜRLER OLSUN

ASMA YAPRAKLARI DA BANA LÜTFEN BİZİ TOPLA DEYİNCE BEN DE BU MEVSİMİN İLK SARMASINI YAPTIM

İNANIN ÇOK LEZZETLİ OLDU YALNIZ ÇOK ÖNEMLİ BİR PÜF NOKTASI VAR: YAPRAKLARIN İLLA DA DALINDAN TEK TEK KOPARILMASI GEREKİYOR:)))))

MALZEMELER:

TAZE ASMA YAPRAĞI,

PİRİNÇ,

İNCE KIYILMIŞ TAZE SOĞAN,

DOMATES RENDESİ(hala geçen yaz döneminde hazırladığım domates rendesini kullanıyorum)

DOMATES SALÇASI,

MAYDANOZ,

DEREOTU,

TAZE NANE,

BİTKİSEL TUZ,

ZEYTİNYAĞI

TUZ,

KARABİBER,

KİMYON,

YENİBAHAR

YAPRAKLAR ÇOK TAZE OLDUĞU İÇİN HAŞLAMADAN KISA SÜRE KAYNAYAN SUYA ATILIR VE ÇIKARILIR

İÇ MALZEMELER ÇİĞDEN HAZILANIR VE YAPRAKLAR SARILIR

TENCEREYE (dağılmamaları için)HEPSİ İÇE MERKEZE DOĞRU SIRALANIR,{{RESİM2}}

YAPRAKLARIN SAPLARINI KOPARDIM AMA ATMADIM EKŞİMSİ LEZZETİNİ VERMESİ İÇİN TENCERENİN ORTASINA KOYDUM

EN ÜSTÜNE DENK GELECEK BÜYÜKLÜKTE ISIYA DAYANIKLI BİR TABAK KONUR{{RESİM3}}PİRİNÇ ÖLÇÜSÜNDE SICAK SU KONUR,

ÖNCE ORTA SONRA YAVAŞ ISIDA SUYUNU ÇEKENE KADAR KAYNATILIR

ETLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI

ETLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI

Tüm ziyaretçilerime en içten selam ve sevgilerimle:)))

Aslında bildiğimiz etli biber dolması tek farkı kırmızı biberlerin domates şeklinde oluşu :)) bu da benim çok beğendiğim bir biber çeşidi

İç malzemesi: kıyma,pirinç,zeytinyağı,domates rendesi,domates ve biber salçası,maydanoz,tuz,karabiber,kimyon,yenibahar vs vs

afiyet şifa olsun inşallah

BULGURLU VE ZEYTİNYAĞLI TAZE ASMA YAPRAĞI SARMASI

B u yılın ilk sarmasını bahçedeki asmanın yapraklarından yaptım:)))

Zeytinyağlı sarmayı mutlaka pirinçli yemek isterim yani çok severim:) ilk kez bulgur ile denedim hiç düşündüğüm gibi değilmiş yani çok lezzetli ve hoş oluyormuş:) demek ki sabit fikirli olmamak lazım

iç malzeme:

bulgur,

taze ve kuru soğan,

sarımsak,

domates,

domates salçası,

biber salçası,

maydanoz,

dereotu,

taze nane,

kuru nane,

karabiber,

kimyon,

tuz,

sızma zeytinyağı,

limon suyu

soğan,sarımsak ve yeşillikleri rondoda parçaladıktan sonra büyükçe bir kabın içinde tüm malzemeleri sevgiyle muhabbetle harmanladım,çok az haşladığım yaprakları bu içle sardım,tencerenin dibine yaprakların saplarını ve uç filizlerini yerleştirdim lezzet ve ekşilik versin diye:))

Zeytingagli Bakla Dolmasi

Bakla dolmasi Tokat bolgesine ait bir dolma. Ben bu dolmayi Edirne'den Tokat'a gelin giden,cokkk sevdigim Gulnihal ablamdan ogrendim.Yazin misafiri olmustum ve bu guzel dolmayi yapti. Tabi ben herseyi cok sevdigim gibi Bakla dolmasinada bayildim. Ilk firsata bu dolmayi yapip konuklarima ikram ettim. Arkadaslarim icinde bakla oldugunu duyunca cok sasirdilar. Burdan Gulnihal ablama kocaman tesekkurler. Kendisini tanidigim icin cok sansliyim. Neyse ben tarife geceyim.

MALZEMELER
Dolmalik yaprak
2 sb islatilmis dogranmis kuru bakla
2 sb ince bulgur
2 orta boy k.sogan
1 ck domates salcasi
1ck biber salcasi
1 tk karabiber
1 tk kirmizi biber
1 tk kuru nane
1 ck reyhan ( mutlaka olmali)
1 cyb zeytinyagi

UST SOS ICIN
2 kr sogan
1 ck domates salcasi
1 ck biber salcasi
2 ds sarimsak ( ben ekledim)
1 cyb zeytinyag


YAPILISI
Aksamdan islatilan bakla irice dogranir. Bulgur ,kuru sogan ,salcalar ve tum baharatlar kelenir ic malzeme hazirlanir. Harslanan yapraklarla sarilir. Tencereye dizilen dolmalara sicak su ilave edilir ve yumsayana dek pisirilir ( kisik ateste ).
Siviyagda ince kiyilmis kuru soganlar ve salcalar kavrulur ve dolmanin uzerine eklenir .On onbes dakikada bu sekilde pisen dolmalar afiyetle yenir.

Zeytinyagli Yaprak Sarmasi.

Sarmalarin bas taci denile bilir, yaprak sarmasi icin. Sevmeyen, tarifini bilmeyen yoktur sanirim. Her yigidin bir yogurt yemesi oldugu gibi, her ahcininda bir dolma ici hazirlayisi vardir. Kimisi uzumlu fistikli, kimisi sumakli , kimisi nar eksili reyhanli bu listee uzayip gider.

Bizim evde uzumlu fistikli cok sevilmiyor. Bende kendi damak zevkimize gore bir sarma ici hazirliyorum. Nasilmi iste boyle..

MALZEMELER

1/2 kg yaprak ( ben bahcemden topladim)

1/2 kf pirinc

1 bag maydonoz

1 bag dere otu

2 iri k, sogan

4 dis sarimsak

1 c.kasik domatas salcasi

1 c, kasik biber salcasi

2 c,kasigi nar eksisi

1 s,brdk zeytinyagi

1 adet limon

1 k,kasigi kimyon

1 " k.biber

1 " reyhan

1 " kr, biber

1 cimdik turk kahvesi ( cok hos aroma veriyor)

Tuz

YAPILISI.

Yikayip tuzlu suda hafif harsladigimiz yapraklar sogurken icini hazirlayalim.

Ben yaprak sarmasinin icini kavurmadan sariyorum ( cigden )

Iyice yikadigimiz pirince,Sogani incecik dograyalim. Ince kiydigimiz ,maydonoz, dere otu ve ezilmis sarimsagi ekleyelim. Salcalari, Zeytinyagi nin yarisini tum baharatlari ve nar eksisini ekleyelim.Tuzunu da ayarladiktan sonra dolma icimizi karistiralim.

Soguyan yapraklar dan tek tek alip ortasina 1 kasik ic koyup ( bir cogunuz biliyorsunuz bu kisimi ) once kenarlari kapatip saralim ve tencereye dizelim.

Tencereya dizilen sarmalarin uzerine geri kalan zeytinyagi biraz tuz, limon dilimlerini ve iki su bardagi suyu ekleyip. 45 dakika kisik ateste pisirelim.

Etli Patates Dolmasi

Patates dolmasini en cok Murat sever evde. Biber, kabak dolmalarinin icini bosaltan, Murat birtek patates dolmasini disiyla birlikte tuketiyor. Hal boyle oluncada her dolma yaptigimda Murat'a mutlaka bir veye iki patates dolmasi yapiyorum. Bazanda sadece patates dolmasi yaptigimda oluyor.

MALZEMELER

250 gr kiyma

1 su,bar pirinc

4 buyuk patates

1 buyuk sogan

1 kasik salca

1 tat, ksk kara biber

1 tat,ksk kimyon

1 tat,ksk kuru nane

1/2 bag maydonoz

3 crb, ksk tereyag

YAPILISI

Once patatesler soyulur ikiye kesilir ve icleri oyulur. Tuzlu suda patatesler beklerken ic malzemeler hazirlanir.

Rendelenmis sogan, iyice kiyilmis maydonoz , yikanmis pirinc kiymaya ilave edilir. Tuz, salca ve baharatlarda eklenir, iyice karistirilir.Kiymali harci kasikla oyulan patateslere doldurulur ve tencereye agizlari yukariya bakacak sekilde dizilir.

Dolma patateslerin uzerine birer cay kasigi ( kucuk parcalar halinde) tereyag konur.

1 su bardagi sicak su dolmalarin uzerine gezdirilir ve kisik ateste yarim saat pisirilir.

15 dakika dinlenen dolmalar sicak olarak servise sunulur.

Kuru Sebze Dolmalari

Kisin en sevdigim yemeklerden biri kuru dolmalar. Yazin kendi ellerimle kuruttum ben bu sebzeleri. Turkuye de pazardan aldim misler gibi kuruttum. Simdide hic dusunmeden gonul ferahligi ile yapiyorum.
Kuru dolmayi ben illaki sumak ve nar eksisi ile yaparim. Ancak o zaman alabiliyorum lezzetini.

Bol zeytin yagli, nar iksili sumakli. Guzel de oluyor tavsiye ederim.

B en olcu kulanmadim, sizlerede goz karari tarif versem nasil olur.

Yaklasik 2 bardak pirinci yikadim suzdum. Yikanan pirince 2 buyuk kuru sogan dogradim incecik. 5 dis sarimsagida minik minik dogradim ekledim. Yarim bag maydonozu kiydim.

1 tepeleme corba kasigi domates salcasi, 1 tepeleme bibersalcasinida ekledim. 1 cay bardagina yakin nar eksisi ekledim. Bol ca zeytin yagi. Kara biber, kimyon, kekik ve bolca( 1 corba kasigi kadar ) sumak. Tabiki bir de tuz. Butun ic malzemeyi iyice karistirdim ve sicak suda beklettigim dolmaliklara doldurdum. Tencereye dizdigim dolmalaran uzerine yine biraz zeytin yagi, nar eksisi ve sicak su ekleyip yaklasik yarim saat pisirdim. Ilik sevdigimiz den ilk servis yaptim, ama sogukda guzel oluyor.

Sevgiler

Sefa

Etli Lahana Dolmasi

Merhabalar, hersey her daim herkesin gonlunce olur umarim. Iyilikler, guzellikler, nese sevinc ve mutluluk hep yaninizda olsun.

Ben bloglara bakarken bir cok kotu dusuncelerden ariniyorum . Hani bazan cok bunalirsiniz evde , cikip dolasayim kafami dagitayim dersiniz ya iste oyle.
Iyi geliyor burda olmak. yorum okumak yorum yazmak, Arkadaslarimin neler yaptigini neler yasadigini bilmek keyif veriyor bana.
Elbette hepimiz her zaman mutlu olamayiz , hayatin gercegi bu.
Dertlerimizi uzuntumuzude unutamayiz , biraz hafiifletiriz belki ! yada , yada meskul ederiz dusnceleri.
Allahim hic birimizi sagliktan , sihhaten , mutluluktan mahrum etmesin.
Ben dolma tarifi yazacaktim deyilmi , hay allah.
Lafi daha fazla uzatmiyayim ,demem odurki
~~~ IYIKI VARSINIZ~~~

MALZEMELER
1 Orta boy lahana
1/2 kg kiyma
1 su bardagi pirinc
1 buyuk kuru sogan
3 dis sarimsak
1 corba kasigi salca
1 tatli aksigi kurunane
1 tatli kasigi kr biber
1 tatli kasigi krz biber
2 corba kasigi tereyag
tuz


YAPILISI
Buyukce bir tencerede ,tuzlu suda yapraklarini ayirip yikadiginiz lahanayi harslayin.Harslanan lahanalari soguk suya alin.
Yikayip suzdugunuz pirinc e, kiymayi salcayi , ezilmis sarimsagi ,rendelenmis sogani ve baharatlari karistirin.
Soguk sudaki lahanalari suzun ve damarlarini cikarin. Lahana yapraklarini parcalara kesin.
Ortalama avuc ici kadar, bir ucuna harctan bir kasik koyun ve sarin.
Sardiginiz lahanalari tencereye dizin. Dolmalarin en ustune tuz serpin. Tereyagini dolmalarin uzerine birkac parca halinde ekleyin. Uzerine suyunu ilave edin, ( tencerenin buyuklugne gore suyu ayarlayin. dolmalardan iki parmak asagida olsun suyu).
En uste bir tabak ile kapatin ve once harli sonra kisik ateste pisirin.
sevgiler
Sefa

KURU PATLICAN ve BiBER DOLMASI

merhabalarrrr

kuru dolmayi bilmeyen yoktur sanirim ben haftada bir pisirsem hayir denilmez kesinlikle cok tuketilir...

MALZEMELER

• 10 adet kuru patlican
• 5 adet biber
• 200 gr kiyma
• 1 buyuk boy kuru sogan
• 2 bardak bulgur
• 1 bardak dolmalik pirinc
• 2 yemek kasigi salca
• yarim cay bardagindan biraz daha az sivi yag
• karabiber
• tuz,nane

YAPILISI

ilk olarak soganlari ince ince dograyalim cig kiymamizin uzerine diger butun malzemelerle ilave edip iyice karistiralim(ben cigden yapiyorum kiymayi)dilerseniz kavrularakta olabilir

biraz yumusayana kadar hasladigimiz biber ve patlicanlarimizi yariya kadar doldurup birbirlerine birlestirdikten sonra tenceremize alta patlicanlar uste biberler olmak uzere dizip uzerlerine gececek kadar su ilavesi ile ilk olarak yuksek ateste (kaynayana kadar) sonra kisik ateste pisirelimmm hmmm kokular sardi bilee:PP