Zeytinyağlı Enginar Tarifi

5 Adet Enginar
2 Soğan
1 Havuç
2 Patates
1 paket bezelye
Tuz
Şeker
Limon

Zeytinyağlı enginar tarifi;
2 Soğanı ince kıyıp yarım çay bardağ zeytinyağı ile kavuralım. Kavurduğumuz soğanlara küp kestiğimiz havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Sonrasında bezelyeyi ekleyip üzerlerine enginarlarımızı yerleştirelim.

Enginar hizasını geçmeyecek şekilde su, 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 limonun suyunu sıkıp ekleyin. Düdüklü tencerede 15 dakika pişirdikten sonra Zeytinyağlı Enginarınız hazır.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

KOSKA FIRINDA HELVA!

KOSKA’dan soğuyan havalarda içinizi ısıtacak yepyeni lezzet

KOSKA FIRINDA HELVA!

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlısı helvanın değişmez adresi KOSKA yepyeni bir lezzetle karşınıza çıkıyor. Soğuyan havalarda içinizi ısıtacak “KOSKA Fırında Helva” sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez tadı olacak.

Geleneksel lezzetlerin modern yorumcusu KOSKA, sofralarınıza vazgeçemeyeceğiniz yepyeni bir lezzet sunuyor. Soğuk kış aylarının giderek yaklaştığı günlerde içinizi ısıtacak KOSKA Fırında Helva; alıştığınız helva kültürüne farklı bir yorum getiriyor.

Susamlı Papatya Kurabiye Tarifi

Merhabalar..

Gelecek, geliyor, geldi derken bahar yağmurlarıyla geldi :) Yağmurlu bir sabahtan günaydın selamlar herkese..
Çayınızın yanına nefiss kurabiyeler olsun istermisiniz.. Çabuk bayatlamasın, misafirlerinizi ihya etsin, bereketli olsun...
İşte size o tarif..
Şiddetle öneriyorum..
Papatya kalıbımı canım Papatyam göndermişti zevkle kullandımm :)

Malzemeler:
2 yumurta (1 tanesinin akı ayrılacak)
1 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı sıvıyağ
90 gr. tereyağ veya margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 pk. vanilin
1 pk kabartma tozu
3-4 su bardağı un

Üzeri için;
1yumurta akı
Susam

Yapılışı:
Yoğurt, yumurta ve sıvıyağ çırpılır, üzerine 4 çorba kaşığı un ilave edilir karıştırılır. Yumuşamış tereyağ, şeker, kabartma tozu ve vanilin eklenir, azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
Elde edilen hamur buzdolabında 15 dk. dinlendirilip ikiye ayrılır ve merdane ile açılıp papatya kalıp ile kesilir.
Tepsiye sıralanan kurabiyelerin üzerine yumurta akı sürülüp göbeklerine susam doldurulur ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun..

KABAK TAVA TARİFİ

Günaydınn canlarımm.. Soğuukkkk ve çisil çisil yağışlı bir sabahtan günaydınn hepinize....
Bayramda o kadar çok tarif biriktirdim ki hangisini ne vakit yayınlayayım şaşırdım:)) Hep tarif stoğum vardır zaten ama bu sefer baya bir çoğaldı :))
Bugün sizlerle sevgili Necla Ablamın düzenlemiş olduğu şirin etkinlik için yine Necla Ablamdan öğrendiğim bir tarifi yayınlayacağım size..Bu biraz ondan alıp ona satmak gibi oldu ama bu tarifi çookk beğenmiş olmam diğer denemelerimi solda sıfır  bıraktı..
Çok pratik ve inanılmaz lezzetli bir tarif.. İsmi kabak tava olmasına rağmen, kabak cips, çıtır kabak, kıtır kabak gibi isimlerde yakışır diye düşünüyorum.. Deneyin tadın haklı olduğumu göreceksiniz..
Bizim bahçede tam manası ile kabak patlaması yaşanmakta en çok da babacığım sevdiği için hemen hemen her iftarda yaptım Ramazanda..:)) Anneme de yaptırmadı babacığım Deniz yapcak dedi işten gelip kabakları yaptım afiyetle yedik:)) Normal unla yapılsa da galeta unu veya mısır unu ile de deneyin ben denedim tadı çok nefis oldu!!! Sözün özü şiddetle tavsiye ediyorum..:))
Tarifim Narince Kabak Tadı Etkinliğine Gidiyor!!!
Necla ablam nasıl yapmış ona da bir bakınız tarifin orjinali burada!!!!

Malzemeler:
4 adet kabak
1 kahve fincanı süt
Tuz
1 kase un
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
Kabaklar güzelce yıkanıp kabukları bıçak yardımı ile incecik kazınır. Soylmuş kabaklar dikine bıçak sırtı kalınlığında dilimlenir ve geniş derin bir kap içerisinde hafif tuzlanarak süte yatırılır.. 30 dakika sütte dinlenen kabakların sütü süzülmeden unlanarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır..
Sarmısaklı veya normal yoğurt ile sıcacık çıtır çıtır servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun!!!

Pankek

Merhabalar :)
Nasılsınız sevgili dostlar.. Mübarek Cuma gününden hepinize selamlar hürmetler :)
Ülkemiz bu haftasonunu heyecanlı geçirecek:) 18 yaşını aşmış her vatandaşımız cumhuriyetimizin bir gereği olan seçme ve seçilme hakkını kullanacak, oy verecek bildiğiniz üzere:) Diliyorum ki ülkemiz için en hayırlı olanlar başa geçer ve güzel ülkemiz çok daha güzel yarınlara yelken açar:)
Tabii biz hanımlar boş durmayacağız sebep ne olursa olsun, muhakak mideler dolacak :) Olmazsa olmaz:) İstermisiniz oy vermeye gitmeden önce nefis bir kahvaltı yapmayı:) Yada oyunuzu verip gelip geniş geniş kahvaltı yapmayı ?
Bir katkım olsun dedim bu pazar gününüze kendimcee ve pankeklerimi paylaşmaya karar verdim:)
Sevgili Papatya'mın yaptığı pankekler beni kışkırttığı içinn bende bir sabah kahvaltısında pankek yaptıımmm ve arşivime ekledim :) Bakınız ben pankek tarifini de kaydettiğim ilk tarif defterimi göstereceğim :)Yıl 2006-2007 :))

Ah nasıl bir hevesle başlamıştım o yıllarda:) Mutfakla yeni yeni tanışan ben her gördüğünü denemek ve tattırmak istemenin aşkı ile hatta o aşkı hiç kaybetmeden bugünlere geldim:))
İlerleyen günlerde yapacağım birşey daha eski tariflerimi yeniden güncelleştirmek olacak :) Yapım ve fotoğraflamalar sürüyor:)) Blogda üçüncü yazım ustalık yazım olacak :D
Şimdi pankek de sıra:)

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1,5 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. vanilin

Yapılışı:
Yumurtalar tuz ile çırpılır, şeker, yağ ve kabartma tozu,vanilin ve un eklenerek çırpma işine devam edilir..Tercihen bir saat dinlendirilir.
Teflon bir tavaya çok az sıvıyağ konulup, ısıtılır ve karışımdan bir kepçe dökülüp krep yayar gibi yayılır kısık ateşte arkalı önlü pişirilir..
Pişen pankek katlarına bal, marmelat, reçel yada çokokrem sürülüp dört eşit parçaya bölünerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Schoko Kokos Kuchen / H.Cevizli Çikolatalı Kek

Merhaba Arkadaşlar,

Derya'cığımız için duyarlılığınızdan dolayı hepinize sonsuz teşekkürler..Allah o güzel gönlünüze göre versin her zaman..


Kekimi geçtiğimiz ay içersinde akşamdan çaya gelen misafirlerimiz için hazırlamıştm..
Yarısı yenilmişti,yarısını ise onlar otururken biscotti yapıp onlara paketleyip vermiştim..Biscottilerse çok nefis ve farklı olmuşlar onlara göre..Hatta fırınlama konusunda onlara fikir de vermiş oldum,öyle söylemişlerdi..)

Artan veya bayatlayan keklerinizi fırınlayarak daha lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz..Gerçi sizler her şeyin iyisini biliyorsunuzdur,ben sadece hatırlatmak istedim..


Güzel bir gün dileyip sevgilerimi gönderiyorum..)

Malzemeler

4 yumurta sarısı + 4 yumurta akı
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
125 gr şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
1 limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı h.cevizi sütü
1,5 çay bardağı h.cevizi (Amerika'dan)
1,5 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı likapa
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu



Hazırlanışı
Önce aklar minicik tuzla çırpılıp yoğunlaşınca bırakılır.

Yağ,şeker,limon kabuğu ve vanilya krema olana dek çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Süt,h.cevizi eklenip çırpılır.

Un,kabartma tozu elenip eklenip tekrar çırpılır.

Çikolatalar,likapa eklenip karıştırılır.

Son olarak aklar eklenip kaşıkla iyice karıştırılır.

Yağlanmış kek kalıbına dökülüp ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 45 dk kadar pişirilir.

Sarambula,Zarganlı Pazı Pirinçlisi,Pırasa Diblesi,Dökme Hamsi Kuşu

Geçtiğimiz hafta Trabzon'dan gelen misafirlerimiz için yapılmıştı bu yemekler..Tamamiyle orjinal olan bu yemekler halen sıklıkla akrabalarımız arasında sevilerek yapılır..Bizde sarambula ve zarganlı pek sevilmediğinden hiç yapılmaz..Fakat bunun yanı sıra, hamsi kuşu ve pırasa diblesi, mutfağımızdan hiç eksik olmaz..Sarambulayı ve zarganlıyı hiç bir yerde bulamazsınız..Benim gibi çoğu kişininde damak tadına uygun olmayacağından eminim..Tariflerini gecikmeli olarak sizlerle paylaşacağım..

Fotoğraflar çok güzel çıkmadı..Aşama aşama yapılışını sizlerle paylaşmak çok isterdim ama olmadı..

RIZ CASIMIR YE#42 BAHARATLI TARIFLER

http://www.soframiz.com/ dan Hale arkadasimizin ev sahipligini üstlendigi Baharatli tarifler etkinligine Hint mutfagina ait bir tarifimle katilmak istiyorum. Bu yemege Isvicre'deki hemen her restaurantda rastlayabilirsiniz. Bol köri baharatli ve cesitli meyvalarla da servis edilebilen degisik bir yemek.. Sizler de denemek isterseniz tarifim söyle:

Malzemeler:
Sosu icin;
1 yemek kasigi tereyagi
1 sogan
1.5 yemek kasigi köri
1 elma
yarim muz
3 dl tavuk bulyon
1 dl taze krema
tuz ve karabiber
500-600 gr tavuk gögüs fileto
tuz,karabiber

kus üzümü

cesitli meyvalar (ananas, üzüm, kokteyl kiraz, seftali vb.. )

3-4 yemek kasigi siviyag

Pilav icin:2 su bardagi Amerikan pirinci, yeteri kadar su, tuz, tereyagi

Yapilisi:
Tencerede yemeklik dogranmis sogani köri ve tereyagiyla birlikte kavurun. Rendelenmis elma ve dilimlenmis muzla birlikte 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. Tayuk bulyonu sicak suyun icinde eritip tencereye alin, kapagi kapali olarak orta isida 10 dakika kadar kaynatin. Blender ile püre haline getirin. Kus üzümlerini önceden suyun icinde biraz yumusayincaya kadar bekletip sosun icine katin ve 2-3 dakika kadar daha kaynatin. Kremayi katip tuz ve karabiber de koyup ocaktan alin. Diger taraftan bir tavada yag kizdirip kücük kücük dogranmis etleri kavurun, tuz ve karabiberi de katip, tencereye sosun icine etleri aktarin.
Pilav icinse;

Makarna yapar gibi yeteri kadar suyu kaynatin. Tuzunu da katip pirincleri ilave edin ve 10-12 dakika kadar kaynatin. Daha sonra süzün ve tereyagi ile tatlandirin.

Yemegi servis yaparken meyva parcalari da koyabilirsiniz, ben ananas ile servis yaptim.
Afiyet olsun!

CEVİZLİ KAYMAKLI İNCİR TATLISI

 MERHABALAR YİNE BENİM BAYILDIĞIMMM BİR TATLI...SANKİ HEPSİNE BAYILMIYORUM:))))))))))))))

300 GR İNCİRİN ORTASINI YARALIM.İÇİNİ BOL CEVİZLE DOLDURALIM.
1 BARDAK ŞEKER VE AYNI HİZADA SU İLE HAŞLAYALIM.
HAŞLANAN CEVİZLERDE TAZE CEVİZ HAVASI OLUYOR .....
AZICIK ŞERBETİNDEN BIRAKALIM.TABAĞA SÜS YAPALIM VE ÜZERİNE DÖKELİM Kİ PARLASIN....

BEN KAYMAKLA SERVİS YAPTIM....

HIMMMM...
AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNNNNNN..........

HAYIRLI KANDILLER

RAMAZAN ETKINLIGI-KOLAY EKMEK KADAYIFI

MERHABA ARKADASAR,BU SEFERKI ETKINLIGE BEN DE IKI TARIFIMLE KATILMAK ISTEDIM.BUNLARDAN BIR TANESI,KOLAY EKMEK KADAYIFI.TARIFI YEMEK SAATI FORUM SAYFASINDAN ALMISTIM.FÜSUN FIRAT'A AIT OLAN COK GÜZEL,RAMAZANA UYGUN,HAFIF BIR TATLI.BENIM GIBI EKMEK KADAYIFINI YASADIGI YERDE BULAMAYANLAR ICIN GÜZEL BIR TARIF.HERKESE TAVSIYE EDERIM.BU GÜZEL ETKINLIK ICIN DIYALOG YEMEKLERINE TESEKKÜR EDIYOR VE KOLAY GELSIN DIYORUM.

MALZEMELER:

3 su bardagi tozseker
3 su bardagi su
1 litre süt
1,5 paket etimek
1 corba kasigi nisasta
1 corba kasigi un
1 yumurta
1,5 corba kasigi irmik
1 vanilya
1 kahve fincani hindistan cevizi

YAPILISI:

Süt,irmik,nisasta,un ve yumurtayi ocaga koymadan önce iyice karistirip,ocagin üstüne koyun.Devamli karistirarak koyulasana kadar pisirin.Atesten almadan evvel vanilyayi ekleyin.Serbeti kaynatin.Etimekleri 2 sira halinde dizin,kaynattiginiz serbeti etimeklerin üzerine dökün ve serbeti cekinceye kadar bekletin.Pisen kremayi iyice cirptiktan sonra etimeklerin üzerine dökün.En son hindistan cevizini serpin ve soguduktan sonra buzdalibinda 1 gece bekletip öyle servis yapin.

AFIYET OLSUN!

Mis Kokulu Ekmekler

Sonunda başardım uzun araştırmalar sonucu kendime bir ekmek yapma makinası aldım.Tercihim Sinbo oldu.Nedeni ise kullananlara sordum,internetten kullananların yorumlarını okudum Sinbo da böylece karar kıldım.

Böylelikle çok sevdiğim bir yolculuğa da çıkmış oldum ekmek yapma.Deli diyebilirsiniz ama bazen gece yattığım yerden daha değişik neli ekmek yapabilirim diye düşünerek uyuyorum.Kime ne ya da kime zararı var böyle davranmamın.Aksine faydalı birşey tabi evdekiler için.Bu yukarıda gördüğünüz cevizli ekmek makinada yaptığım ve anneme götürdüğüm çok güzel bir denemeydi.O kadar kabardıki bir ara makinanın camına değecek diye korktum normal unla yaptım.Sonuç süperdi

Bu da 7 tahıllı ekmek unundan yaptığım makinada ilk pişen ekmek yalnız bu garibim cevizli kadar şanslı değildi.Hazır ekmek unlarının içinde kendi tuzu varmış ben bilemediğimden tuz ilavesi yaptığımdan biraz! tuzlu oldu.Ama atıldı mı asla Allaha çok şükür asla yiyecek atmam yoğurtlu papara yapılıp babanga tarafından hızlıca tüketildi

Şimdi sırada yarın sabah kahvaltı için zeytinli ekmek var.

Herkese mutlu ve keyifli pazarlar diliyorum

Akya Balığı Kavurması

Hafta sonu dondurucuyu temizlerken elime bir köşede duran Akya balığı çarptı..Uzak denizlerden gelen ve zor bulunan Akya'yı hemen kafama göre kavurmak istedim..Daha öncekileri şiş olarak tüketmiştik,çok nefis olmuştular..Yapacak olan arkadaşlara her 2 şeklinide tavsiye edebilirim...Şimdi aşağıda sizlere Akyayı nasıl pişirdiğimi anlatayım..Balık severlere afiyetler olsun..Güzel bir hafta diliyorum..

AKYA,
Lichia amia,Gabelsmakrele,Liche n‚-b‚ Kuzu, Çıplak, Leka ve İskender Balığı olarak da anılır. Genelde 50 - 100 cm, en çok 180 cm. ve 60 kg. ağırlıkta olabilir. Yumuşakçalar,kabuklular ve küçük balıklarla beslenerek dipte kıyılara yakın küçük sürüler halinde dolaşır. Canavar balıklardandır, çevresindeki balıkları yok edercesine yer. Geçmişte çok avlanılması nedeniyle neslinin tükenme tehlikesi vardır. Korunması gerekir.
Pişirme Biçimi
Izgara (fileto veya şiş), tava, çorba, yahni
Dönem
Yaz ortasından itibaren. Özellikle temmuz-eylül arası

Malzemeler
1 kg şişlik hazırlanmış Akya balığı
1 adet kuru soğan
9-10 adet mantar
kırmızı biber,sarı biber
karabiber,tuz,
kızartmak için beyaz un veya mısır unu
kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı
Balıklar yıkanıp tuzlanıp unlanıp,yağda kızartılır.

Balık yağından tencereye 2 yemek kaşığı yağ konulur.

Soğanlar irice doğranıp yağa atılır.Ardından mantarlar ve biberler eklenir.

Tuz-karabiber-biberiye eklenir.

Balıklar eklenip 1-2 çevrilip marul serili servis tabağına alınır.

Hafif limon eşliğinde servis edilir.

Not:Yanında içki içmek isteyenlere Şarap tavsiye ederim..)

Patates Kavurması
Patetes kavurmasına da 5 adet patatesi haşlayıp soguduktan sonra ince ince dilimleyip bekletin.
Diğer taraftan 2 adet kuru soğanı kesip bol karabiberle sıvıyağda kavurun. Arkasından patatesleri ekleyip karıştırın..İster balık yanında,ister kahvaltılarda
servis edebilirsiniz..Biz bu şeklini genellikle akşam kahvaltılarında tüketiyoruz.Veya,balık yanında haşlanmış patates ikram edebilirsiniz..Mutlaka patates olsun ama..)))

Balık olunca mutlaka arkasından tatlı olur evimizde..Oluncada bu tür tatlılar önde gelir..Eğer hiç tatlı olmazsa, incir reçeli tatlı yerine geçer..)

Kayısı Tatlısı tarifine buradan göz atabilirsiniz..Teşekkürler!

Hayırlı Bayramlar

Merhabalar,
Beklerken geldi işte bayram.Kimi tatil olduğu için,kimileri sevdiğine kavuşmak için,kimi de başka şeyler için bekledi bayramı.Her zaman derim ki bir şeyi beklemek,yaşamaktan daha heyecan vericidir.Çünkü güzel ve iyi olan herşey çabucak biter gider.Geride sadece biriktirdiğimiz anılar kalır.Umarım bu bayram da güzel anılar biriktirir,sevdiklerimiz ile güzel ve dolu dolu bir bayram yaşarız.
Ben kendi adıma bayramların o eski coşkusunu evimde yaşatmaya çalışıyorum. O bayram heyecanının kaybolmasını istemiyorum.İnsanlar telefon ile değil birbirlerine sarılarak,dokunarak kutlansın istiyorum.Küsler barışsın,uzaklar yakın olsun,sevenler birbirine kavuşsun.Bereketli güzel masalar kurulsun, doyasıya yensin sohbetler edilsin istiyorum.
Bugün arifeyi yaşadık evimizde dolmalar yaptık,bayram tatlıları yaptık,evimizi derledik toparladık.Hazırlandık bayrama.
Hepinizin mübarek kurban bayramını kutlar,sevdiklerinizle bayram coşkusunu yaşamanızı dilerim.
Bu arada yola çıkanlar,gidenler,gelenler lütfen trafik kurallarına uyun,hız yapmayın.Gideceğiniz yere biraz geç gidin,ama güle oynaya gidin.
Gönlünüz hoş,eviniz bereketli olsun.Sevdikleriniz yanınızda,sofranız dolu dolu olsun........

Bugünü Kutlamak İçin Çok Sebep Var

Herkese merhaba,


Yarın sevgililer günü aynı zamanda Mevlit kandili.Sevgililer gününe karşı değilim ama yanında da değilim.İsteyen tabiki kutlayabilir ama bana bu tür şeyler biraz zorlama gibi geliyor.Günün anlamını düşünerek hediye alma çabaları açıkçası biraz mecburiyet oluyor sanki.Daha önceki bir postumda da yazdığım gibi normal,hiçbir özelliği olmayan bir günde edilen iki güzel laf ya da alınan tek bir adet çiçek benim için çok daha anlamlı.


Zaten sevgi öyle bir şey ki,birlikte bindiğiniz sandalı devirip batırmadan her tür fırtınaya karşı açık denizde yüzdürmek.

Ha bu yolculukta hiç mi sandal su almaz,tabiki alır hiçmi alabora olma tehlikesi atlatmaz,tabiki atlatır,hiç mi sağı solu yara almaz,tabiki alır.

Bütün bunlar olmadıysa zaten bulunduğunuz yerden hiç hareket etmemiş hiç yol almamışsınız demektir.

Elbette son limana geldiğinizde sandalınız yola çıktığınızda ki kadar yeni görünmeyecektir.

Doğal olarak boyaları dökülmüş,tahtaları yediği dalgalar nedeniyle aşınmış ve örselenmiş olacaktır.Ama birlikte yola çıktığınız yol arkadaşınız bütün bu zorluklara ve verilen mücadeleye rağmen hala gözlerinize bakarken gülümsüyorsa siz bu işi başarmışsınız demektir.


Bu arada herkese hayırlı kandiller diliyorum.Allah tüm kullarının ettiği duaları kabul etsin herkesin gönlündeki gerçek olsun inşallah.Aynı zamanda yarın okullar da açılıyor Allah bütün çocuklarımıza zihin açıklığı ve başarılı,hayırlı bir yarıyıl daha geçirmek nasip etsin.

Bir gününüz değil her gününüz sevgililer günü kadar coşkulu ve mutlu,mübarek kandil gecesi gibi dualı ve Allah'a dönük olsun.


Herkese mutlu ve bereketli haftalar.........

(Resim internetten alıntıdır)

Porsiyonluk Çilekli Parfe

Merhabalar :) Mutlu günler canlarımm.. Bu haftasonu gelsin diye can atıyorummm:)) Harika bir gezi planladık aşkımla beraber:) Hem ziyaret hem ticaret hesabı hem alışveriş hem gezi:)) Akçaabata gidicez balık yemeye:)) Sonrada Boztepeye.. Karadenizi izlemeye.. Offfff haftasonu gell gell gell.. Bir de hala gelmeyen yemek takımıma bakıcaz inşallah gelecekmiş bu haftasonu... Beğendik ettik meğer stoklarda yokmuş:( Bekliyoruz ki gelsin 1 y oldu nerdeyse:) Çatlıyorum sabırsızlıktan... Bol alışverişli bir o kadar romantik ve enerjik bir gün olacak... Kalbim nasıl atıyor anlatırken tahmin edemezsiniz.. Kardeşimi de götürücez onsuz yapamayız mahşerin üç atlısı gibi gezmezsek olmaz bol gülücüklü olacak.... Şimdiden iddaya girmeye lades tutuşmaya başladılar... Sonuç ne olursa olsun hesaplar eniştedenn değişmezz:)) Değil mi ama:))

Malzemeler:
Muhallebisi İçin:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çay bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı tereyağ
1 pk. vanilin
Parfesi İçin:
1 pk. sade şanti
1 pk vanilyalı creme ole
Çilek parçacıkları
Üzeri İçin:
1 pk. Bitter çikolatalı glazür
Çilek

Yapılışı:
Muhallebi malzemelerinden vanilin ve tereyağı haricindekiler karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilini eklenip bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınıp ılınır.
Diğer tarafta şanti çırpılır, krem ole hazırlanır krem şantiye eklenir, mini doğranmış çilekler ile rende beyaz çikolatalar da eklenip karıştırılır son olarak ılınan muhallebi de karışıma eklenerek bir güzel harmanlanır ve ister kaselere ister muffin kaplarına paylaştırılır... En az 5 saat dondurucuda dinlendikten sonra kabından ters çevrlip servis tabağına çıkarılan parfecikler çikolata glazür ve çilekle süslenerek 1 saat normal buzdolabında dinlendirilip servis edilir..
 
Afiyet Bal Şeker Olsun..:)

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

2 SOĞAN  1 HAVUÇ  VE 3 DİŞ SARIMSAĞI Z.YAĞDA KAVURALIM .PEMBELEŞİNCE İÇİNE 1 PATATES 1 LİMONUN SUYU  3 KEREVİZİ EKLEYELİM SUYUNU TUZUNU 3T K.ŞEKERİDE EKLEYELİM.DÜDÜKLÜDE 15 DAK PİŞİRELİM.PİŞTİKTEN SONRA KAPAĞI AÇIK OLARAK ALTINI HARLI YAKALIM SUYUNU ÇEKTİRELİM.
AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNNNNN

JAMBONLU EKMEKCİKLER

KAHVALTILAR İÇİN PRATİK VE ŞIK BİR SUNUM OLUYOR:)
EKMEKLERİ KURABİYE KALIBIYLA KESTİM FIRINDA KIZARTTIM ÜZERİNE KAŞAR VE JAMBONUDA EKLEDİM..
BEN HİNDİ JAMBON KULLANDIM .HEM HAFİF HEM LEZZETLİ OLDU.
FIRINI KAPATIM EKMEKCİKLERİ YİNE FIRINA KOYDUM .KAŞARLAR ERİDİ JAMBONLAR HAFİF ISINDI..OFF 1 DAKİKADA BİTİRDİK...
AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNNNNNNNN

Bananen Apfel Kuchen / Muzlu Elmalı Kek

Şehit düşen askerlerimize ve depremde hayatını kaybeden Van'lı kardeşlerimize Allah'tan rahmet,yakınlarına da sabırlıklar diliyorum.Mekanları cennet olsun inşallah..


Keki hafta içersinde bir banka müdürüne yapıp götürmüştüm..Banka evimize çok yakın olduğundan sabah işe giderken kapıdan bırakıp çıkayım dedim ama nafile,neredeyse öğlen yemeğine kalacaktım..))İşten izin alamadım deyip kısadan işin içinden çıkıverdim..)

Sabah sabah keki gören müdüre hanımın gözleri fal taşı gibi açıldı,ardından bu nasıl bir görüntüdür allahım deyip keki koklanışını hiç unutamayacağım..))Ertesi gün gelen teşekkür telefonu ise duyulmaya şayandı..))Bir kek=mutlu bir anı oldu benim için..Arkasından sipariş alıyormusunuz diye gelen soru beni halen düşündürüyor..Sizler bu konuda ne dersiniz? Acaba sipariş kek alabilir miyim?? Paylaşmadan geçemedim..))

Mutlu bir hafta diliyorum..



Malzemeler
4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 paket vanilya
1 paket krema veya ekşi krema
minicik tuz,4-5 damla limon aroması
1 adet elma rendesi
1/2 çay kaşığı tarçın
1 muz rendesi
1 avuç kavrulmuş ve bıçakla kıyılmış fındık
1,5 yemek kaşığı fildişi çikolata rendesi
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu



Hazırlanışı

Şeker,yumurtalar ve vanilya en az 4-5 dk çırpılıp tarçını eklenip çırpılmaya devam edilir.

(Elma ve muz rendelip üzerine limon suyu gezdirilip sırası gelene dek bekletilir.)

Sırasına göre diğer malzemeler eklenip çırpılır.

Yağlanmış kek kalıbına dökülüp ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 35 dk pişirilir.

Piştikten sonra tel üzerine alınıp ılıtılıp üzerine pudra şekeri serpiştirilir.

Afiyetler olsun!

YAYLA CORBASI(YARMA ILE)

Ben yogurtlu corbalarda genellikle basarisizim. Neredeyse her deneyisimde verilen püf noktalarina ragmen yogurtlar mutlaka kesilir:(( . Ama en sonunda bu isi basardim, yani yogurdu kesmeden cok lezzetli bir yayla corbasi yapabildim, arkadasim Hanife sayesinde.
Arkadasimdan aldigim tarifimi sizlerle paylasmak istiyorum.

Malzemeler:

1 su bardagi yogurt

1 cay bardagi kirilmis yarma veya pirinc

1 seker kasigi nisasta

yarim yemek kasigi un

4 su bardagi su

1 yemek kasigi tereyagi

tuz

nane, kirmizi tozbiber

ayrica bir su bardagi su

Yapilisi:

Corba aksam pisirilecekse sabahtan 1 su bardagi yogurdu bir tencereye koyun, yogurtlu bardagi bir su bardagi su ile calkalayip bunu da icine ekleyin, un ve nisastayi, yarma veya pirinci koyup harmanlayin ve tencerenin kapagini kapatip soguk bir yerde bekletin. Corbayi pisireceginiz zaman yarmanin oldugu tencereye 1 litre suyun yarisini (soguk olacak) koyun ve kaynatmaya baslayin. Kalan yarim litre suyu da kaynayan corbaya ekleyin ama bu suyun sicak olmasi gerekiyor. Yarmalar veya pirincler yumusayinca ocaktan alin, tuzunu katin. Daha sonra tereyagini eritin, kirmizi tozbiber ve naneyi katip biraz kavurun. Tereyagini isterseniz tencereye katip karistirin yada tabaklara servis yaparken ekleyin.

AFIYET OLSUN!

Çilekli-Limonlu-Çikolatalı Cheesecake (Porsiyonluk)

Merhabalar..

Durdum durdum  mutfakla barıştım. Aslında küs değildik sonuçta evliyim ve hergün yemek yapmak zorundaym :) Lakin uğraşı vermek gelmiyordu içimden günü kurtarayım kâfiydi.

Geçen gün Papatya kuzuma hadi yine ortak yayın yapalım dedim, çilekli cheesecake yapalım dedi.Ben bir daha cheesecake yapmam diyordum, sağolsun kuzum benim inadımı kırdı :) Eeeee ablaya karşı gelinmez dimi ama:) Onun buradaki nefis tarifini benim çilek aşkımla ve tam da mevsimi olmasıyla pekiştirdik ve ortaya çıkan manzara budur :))

NOT: Ben çilekvetden artan krem şantiyi değerlendirdim ama çilek sos da çok yakışıyor bu minişlere..:)

Malzemeler:

-12 porsiyon için-
Taban:
3 paket limonlu bisküvi
50 gr. erimiş tereyağ
Harcı için:
400 gr. labne peynir
100 gr. krema
2 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 kase çilek
1 su bardağı damla çikolata
Süslemek için:
Kremşanti, çilek ve pasta şekerleri

Yapılışı:
Taban için; bisküviler robottan geçirilip erimiş tereyağ ile yoğrulur.. Karışım muffin kalıplarına birer tepeleme yemek kaşığı ölçüsü ile paylaştırılır..
Parmaklar ile bastırılıp, kalıplar buzluğa kaldırılır..

Harc için; labne peyniri, krema ve tozşeker iyice çırpılır. Yumurtalar birer birer eklenip herbiri kaybolana dek çırpılır..
Limon suyu, limon kabukları, vanilya ve un karışıma eklenerek son kez çırpılır.
Buzluktan çıkarılan kalıplara harç eşit olarak paylaştırılır ve her bir kalıba ikişer üçer parça minik ç.ilek ve damla çikolata eklenip önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pembeleşene dek pişirilir, pişirilen cheesecakeler ılındıktan sonra buzdolabına kaldırılır.. Servisten önce kremşanti ve çilekler ile süslenip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Zarganalı Pazı Pirinçlisi

TÜM ÇOCUKLARIN, 23 NİSAN ULUSAL EĞEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMINI KUTLUYORUM..GÜLEN YÜZLERİNİZ HİÇ SOLMASIN..!!



Arkadaşlar,Trabzon'lu olduğumu sanırım içinizde bilmeyeniniz kalmadı..Bizim ne anne tarafından,ne de baba tarafından köyümüz hiç olmadı..Çocukluğum Trabzon'un Faroz mahallesinde geçmiştir..Hani şimdilerde TV kanallarını işgal eden, FAROZ KESMESİ(KOL BASTI) oyunu benim doğduğum mahallenin oyunudur.Mahalle dediğime de bakmayınız,her 2 evden biri akraba evidir.Yani herkes herkese uzaktan yakından akrabadır..))

İşte bu yemeklerimiz doğdumdan beri orada yapılır..Hatta annemin,anneannesi ve o'nunda akrabalarının yapmış oldukları bu yemekler,günümüze gelene kadar biraz değişikliklere uğradılar haliyle..Halen bu yemekleri orada bilmeyen çok kişi var..Hatta öyle bir şey ki,köy ve kasabada yapılan yemekler bile farklı olur bizdekilerden..Bizim mahallemizin bu yemeklerini,eski Başbakanlarımız ve C.Başkanlarımız bile tatmıştırlar..Mahallemiz politik,tiyatrocu,sanatçı,yazar ve aklınıza gelmeyen çok ünlüleri bizzat konuk etmiştir..Rahmetli dedeciğimin bile eski C.BAŞKANI ve bakanlarla çekilmiş çok fotoğrafları vardır..Hatta rahmetli anneannemin yemekleri nam saldığından,dışarıdan gelen misafirlere özellikle anneannem yardımcıları ile yemek yaparmış..Sanırım bu anadan-kızına,kızından-kızına geçer diyecekken,bana sadece kek hastalığı geçmiş dermişim..Sizlerle bir tarifi paylaşmak isterken,konuyu nereden nerelere taşıdığımı farkettim..Affınıza sığınıyorum arkadaşlar....!!

Malzemeler (göz kararı)
2 adet orta boy kuru soğan
2 bağ pazı (sadece yaprakları)
pirinç
tuz
karabiber
sıvıyağ
zargana balığı
pilava dağlamak için tereyağ
tepesi içinde taze nane

Hazırlanışı
Pazılar yıkanıp ince ince doğranırlar.

Soğanlar yemeklik doğranıp hazırlanır.

Zarganalar temizlenip 3 parçaya kesilip sadece
kuyruk tarafları alınır.

Yayvan tencereye sıvı yağ koyulup soğanlar bir-iki çevrilir.

Yıkanmış pirinc,tuz,karabiberi eklenip tencere sallanıp pirinçler düzleştirilir.

Kıyılmış pazılar, tencerenin kenarlarını yuvarlak biçimde kaplayacak gibi yerleştirilir.(tencerenin ortası açık olacak.)

5-10 dk pişip pazılar sönünce zarganalar tencerenin orta kısmına dizilirler.

Tekrar tencerenin kapağı kapatılıp,kısık ateşte yaklaşık 15 dk pişirilecek.
(çok kısık olacak ki,zarganalar o bugu ile pişsinler)

Pilav pişip iyice demlendikten sonra,zarganaların orta kılçıkları dikkatlice çıkartılır.

Bu aşamada çok az tereyağ dağlanıp pilavın üzerine gezdirilir.

Daha sonra zarganalara zarar verilmeyecek şekilde karıştırılıp servis tabağına alınır.

Üzerine bol nane serpiştirilir.

Not:Bu pilavı hazırlamak için zargana zamanı dondurucuda zarganalar saklanır.
Zeytinyağlı olan bu pilav Trabzon'da bile çoğu kişi tarafından bilinmez..

Domatesli Ekmekler

Merhabalaaarrr :))
Selamlaaaaaaaaaaaarr :)
Haftaya şıkır şıkır fıkır fıkır başlayım istedim :)
Dün gece sabah ezanına kadar yaptığım keyifli bir sohbet, güne bomba gibi başlattı beni.. Kadim dostuma çok teşekkür ediyorum.. Güzel nasihatleri ve hoş sohbetleri için :)
Zira içim pek bir kıpırtılı, pek heyecanlı:) Bu hafta sonuu Kastamonu' ya gidiyorumm :)) Peki ben niye bu kadar çok Kastamonu'ya gidiyorum? Sebebini şimdilik sormayınız vakti geldiğinde açıklanacaktır:))
Efendim bu haftaya böyle bomba gibi başladııkkkkk, evvelden hazırladığım kahvaltılardan birinde yaptığım ekmeklerimi paylaşayım istedim:) Sevgili Dostum, "Kız bunların adı bruşettaaa" dese de bana ben hayır dedim bunlar domatesli ekmekk :P ve biliyorum ki bunu okurken yine gülüyor olacaksın :)
İşte buyrunuz;

Malzemeler:
6 dilim ekmek (kişi sayısına göre ayarlanabilir)
2 adet domatesin rendesi
1 tutam kuru fesleğen
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Tuz
Yarım çay kaşığı Kotanyi Sarmısak tozu
Yeteri miktarda rendelenmiş kaşar peyniri
Kırmızı toz biber
Ekmeklerin tabanına sürmek için, tereyağ

Yapılışı:
Ekmek dilimleri yumuşamış tereyağı ile yağlanıp fırın kabına sıralanır.
Domates rendeleri, sarmısak tozu, tuz, kırmızı toz biber, fesleğen ve zeytinyağı ile harmanlanıp, fırın kabına dizilmiş olan ekmeklerin üzerine pay edilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5 dk. fırınlanır.
5 dk. sonunda domateslerin üzerine kaşar peyniri rendesi ve kırmızı toz biber serpilir tekrar fırına sürülür, kaşar peynirleri eriyince fırından çıkarılan ekmekler sıcacık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)