Yeni Konular
REÇELLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
REÇELLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Çilek Reçeli

Yaz geldi ya da gelmek üzere hangisi karar veremedim.Sabahları bana göre hala biraz serin.Rüzgar olduğunda insan baya üşüyor ya da ben üşüyorum.Neyse Allahın izni ile gelmediyse de eli kulağında.Sebze meyve çeşitlendi,renklendi.Yaz aylarını bu nedenle çok seviyorum ne çok meyve var yazın çilek,karpuz,kavun,erik,kiraz,kayısı,vişne ve daha bir çoğu dedim ya rengarenk.

Geçen gün iş çıkışı pazara uğradım birşeyler alayım diye gerçi o saatlerde artık pazarcılar toplanmaya başlıyor ama yine de başardım çilek aldım ,çok güzel bezelye aldım.

Bezelyeler ayıklanıp deepfrezde yerini aldı.Yani hafiften kış için şimdiden stok olayına girmeye başladım.Bayılıyorum yazın kışa hazırlık yapmayı karınca gibiyim maaşallah.

Daha taze fasulye,dolma biber,domates,barbunya,patlıcan vs bunların hepsi yavaş yavaş usulünce hazırlanıp dolaba istiflenecek hayırlısı ile.Reçel de bu hazırlıklardan biri aslında ama bizde en çok yenen reçel çilek reçeli olduğunda daha henüz hiç bir kışı çilek reçeli ile tam olarak geçirmeyi başaramadık.Kış bitmeden çilek reçelimiz bitti.Şimdilik 2 kg ile başladık ama tabiki devamı gelecek

Tarife gelince


Malzemeler




  • 2 kg çilek


  • 1.5 kg şeker


çilekleri ayıklayıp zedelemeden yıkayın.Üzerine şekeri döküp tencerenin kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.Ertesi gün yavaş ateşte usul usul kaynatın,üzerine biriken köpüğünü alın.Bir müddet kaynattıktan sonra altını söndürün.Ertesi günü birazcık daha kaynatın ama asla yemek karıştırır gibi karıştırmayın.Sonra üzerini temiz bir bezle örtüp ara ara güneşlendirin reçeli.Evet doğru okudunuz güneşlendirin.Böylece çok fazla kaynatmadan kıvam aldırmış oluyorsunuz.Hem reçelinizin rengide çok daha güzel oluyor.Çünkü fazla kaynatmak reçelin rengini karartır.Bu şekilde yukarıda gördüğünüz şekilde reçel hazır sonra da güzel bir cam kavanozda yerini alıyor.



Afiyet olsun ağzınız ve hayatınız bu tatda olsun



Amasya Eriği Reçeli

Amasya eriğine İstanbul'da hiç rastladım..Yaz aylarında Trabzon kadınlar pazarında köylülerin sepetlerinde satışa sunulurlar..Annecik Trabzon'da olduğundan erik reçelinden 2 kavanoz pişirmiş.Bende oraya gittiğimde farklı ve lezzetli,geleneksel reçellerimizin yine fotoğraflarını çekip sizlerle paylaşmak istedim..Ben reçeli pek sevmem ve hiç de aramam..Fakat anneciğimin pişirdiği reçellerden başka reçelde bilmem..Görüntüleri bile bir başka olur reçellerinin..Daha doğrusu bizim sülalenin bayanlarının reçelleri dillere destandır..Bu konuda pek mütevazi olamayacağım ne yazık ki..)Sırada Torasan İnciri ile Amofta reçeli var..
Amasya Eriği Reçeli
Malzemeler (1 kg için)

1 kg Amasya eriği

1 kg şeker

1 limon suyu
Amasya Eriği Reçeli
Hazırlanışı
Eriklerin kabukları soyulup akşamdan şekere yatırılır.

Ertesi gün kaynatılıp, ocaktan alınmaya yakın limon suyu eklenip, biraz daha
pişirilip ocaktan alınır.

Soğuduktan sonra kavanozlara doldurulur.
Amasya Eriği Reçeli

Torasan İnciri ve Reçeli

Günün koşuşturmacasına ara verip, lezzetli wagamama
yemeklerinin tadına doya doya varabilmeniz için bir fırsat..Linki tıklayıp,formu dolduran ilk 15 kişi wagamama'da %30 indirimli noodle hüpletme avantajını kazanacak..!

Kilolarca reçeller yapıldı Trabzon'da ve kavanozlarına dolduruldu..Şimdi hepsinin buraya gelip, yerlerine ulaşmasına sıra geldi..Hastaları dört gözle anneciğin gelmesini bekliyorlar..))Sizlerde tadına bakmak isterseniz, lütfen bize buyrunuz..))

Not:İncir reçeli kahvaltıda değilde, balıktan sonra yenilir bizlerde..Ya sizlerde??
Torasan İnciri Reçeli
Torasan incirinin tarifi erik reçelinin tarifiyle birebirdir..
5
İncir reçelinde bu rengi tutturmak çok kolay değildir..))
Torasan İnciri
Ne kadar nefis olduklarını yakından paylaşmak istedim sizlerle..))
1
Yıllar sonra ilk kez torasan incirlerine kavuştuğum an..))

AYVA REÇELİ

 


 
 
 
BENDE BOSCH UN KUBBIX ROBOTU VAR...KESİNLİKLE TAVSİYE EDİYORUM..BÖYLE ZOR DOĞRANAN MALZEMELER İÇİN İDEAL.
MALZEMELERİ KÜP KÜP DOĞRUYOR.ÇOK KOLAYLIK OLUYOR....
 
 
 

BEN HEP BİREBİR ÖLÇÜ KULLANIRIM.
1KG İNCİRSE 1 KG ŞEKER KOYARIM.
 
HERZAMANDA GÜZEL OLUR.

BİRDE REÇELDE ACELECİ OLMAMAK LAZIM.
UZUN UZUN PİŞİRMEK ,KIVAMINI KOYALAŞTIRMAK LAZIM.

BU REÇELİMİDE 3 KG AYVA VE 3 KG ŞEKERLE YAPTIM.




 
PİŞERKEN ÜZERİNDE OLUŞAN KÖPÜKLERİ(KEPLERİ)MUTLAKA ALINMALIDIR.

İŞTE KEPLERİ DENEN KISIM O KENARDA KALAN  KÖPÜKLER.....


REÇEL İYİCE PİŞİP SUYU AZALINCA İÇİNE 1 LİMONUN SUYU EKLENİR.
1 TAŞIM DAHA KAYNATILIP KAPATILIR.





 




Amofta Reçeli

Amofta fındık ağaçlarının dibinde yetişir..Mayıs-Haziran aylarında çıkar..Çok fazla yetişmediğinden köylülerde görüldüğü anda hemen kapışılır..Müşterisi çoktur ama kendisi nazlı olduğundan herkese kısmet olmaz..Annecik oraya gittiğinde 2 kg kadar bulup almış ve hemen reçel yapmış..Aynı zamanda reçel sevmeyenler bile, kaşıkla götürürler..)))Kokusu bile bir ömre bedeldir..Ben gittiğimde kavanozun dibi çoktan görünmüştü..Kalanında hemen fotoğrafını çekip sizlerle paylaşmak istedim..Belkide sırf fotoğraf çekebilmem için ayrılmış da olabilirdi..Zira benden önce kalabalık misafirlerimiz vardı orada..Hepsininde dillerinde bu reçel vardı,halende var..))Çilek zamanı bu tür minik amoftalara rastlarsanız eğer,hemen satın alıp reçelini yapmalısınız..Bazı yerlerde yabani çilek diye bilinir..Bizde adı Amofta'dır..Bu isim belkide Rum'lardan kalmadır, çoğu sebze ve yemek isimlerinde olduğu gibi..
Amofta Reçeli
Tarifi, aşağıdaki reçellerle aynıdır..
Amofta Reçeli

OLGUN İNCİR REÇELİ


HERKESE MERHABALAR:))))))))))))

BİZİM ÇOK SEVEREK TÜKETTİĞİMİZ BİR REÇELİN TARİFİNİ VERMEK İSTİYORUM..LOKUM GİBİ OLUYOR....
REÇELDE ACELECİ OLMAMAK LAZIM.
UZUN UZUN PİŞİRMEK ,KIVAMINI KOYALAŞTIRMAK LAZIM.

BU REÇELİMİDE 3 KG İNCİR VE 3 KG ŞEKERLE YAPTIM.





 
PİŞERKEN ÜZERİNDE OLUŞAN KÖPÜKLERİ(KEPLERİ)MUTLAKA ALINMALIDIR.

REÇEL İYİCE PİŞİP SUYU AZALINCA İÇİNE 1 LİMONUN SUYU EKLENİR.
1 TAŞIM DAHA KAYNATILIP KAPATILIR.



AFİYET ŞİFA OLSUNNNN...................

Şeftali ve Çilek Reçeli

DSC04659

Picture 133

Picture 135

Kayısı Reçeli

Reçelimiz, geçtiğimiz yaz ayından kalma..Sonunu geçenlerde kahvaltıya gelen arkadaşıma ikram etmiştim..Masaya koyduğumda,ne kadar güzel görünüyor fotoğrafını çeksene dediğinde,bende o'nu kırmamıştım..))Benim reçellerle pek aram olmadığından ve kayısıyı da hiç sevmediğimden tadını bile bilmem..Tarifini soracak arkadaşlara da,annecik yaptığından tarifini bilmiyorum..Kendiside burada olmadığından, kışa yeni yaz reçellerini sunarken yazarım kısmetse..))Şimdilik fotoğrafla yetineceksiniz ne yazık ki!
DSC01878
Vanilyalı Krümel Torte'nin tarifine buradan ulaşabilirsiniz..
DSC01741

Yaz Turşusu

Merhabalar,

Takip ediyorsanız görmüşsünüzdür,geçenlerde sevgili arkadaşım Sevil'e iftara gitmiştik.Çok ama çok güzel şeyler yedik.Herşeyden önemlisi o kadar eğlendik ki gülmekten karnımız doydu zaten.

Bu turşuyu da Neval'cim yapıp getirmişti.Tadı damağımda kaldı hemen ben de yaptım.Çok beğenildi ben de sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler






  • 1 kg Balıkesir biberi (hani şu uç kısımları üç burunlu olanlar) burada önemli olan ince kabuklu biber olması



  • 1 su bardağı sirke



  • 1 su bardağı su



  • 1 su bardağı sıvıyağ (ben yarısını zeytinyağ yarısını sıvıyağ olarak koydum)



  • 10-12 adet sarımsak



  • 1 yemek kaşığı tuz (fazla tuzlu sevmiyorsanız,tuz miktarını azaltabilirsiniz)



Yapılışı




Biberleri yıkayıp çekirdek yataklarını çıkartıp istediğiniz boyda doğrayın.Geniş bir tencereye sarımsak dışındaki malzemeleri koyup,kaynamaya başladığında biberleri kaynayan karışımın içine koyup arada üzerlerine kaşık ile hafif hafif bastırarak karışımın biberlerin içine nüfus etmesini sağlayın.Biberler yeşilden sarı renge dönüp de yumuşadığı zaman (biberleri ne çok diri bırakın ne de dağılacak kadar kaynatın )bir kevgir yardımı ile servis edeceğiniz kaba alın kaynamakta olan sirkeli karışımın içine dövdüğünüz sarımsakları ilave edin(Nevalcim sarımsakları ince ince doğramıştı,ben havanda iyice dövdüm) Tencerede kaynayarak azalan bu karışımı da biberlerinizin üzerine dökün.




Eğer sarımsak ve sirke seviyorsanız ki burada sarımsak lezzet olarak sirkenin önüne geçiyor,nefis bir lezzet.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.




Afiyet olsun dostluklarınız ve kahkahalarınız daim olsun..............



Ayva Reçeli

Bizim evde hiç hazır reçel yenmez.Ama reçelsiz de yapamaz ev halkı.Zamanında 10 kg çilekten reçel yaptığımı bilirim.Çünkü reçel sadece reçel olarak da yenmez mesela babanga canı isterse kekin üzerine reçel döküp yer,bazen bebe reçeli kaşıkla yer.

Bu arada her reçel de yenmez.Favori çilek reçelidir.Onu şeftali ve ayva izler bu arada Ankaralım kuşburnunun marmelatını çok sever.

Kışın ayva reçeli birkaç kez pişer mutfağımda.Kah evde tüketilip bittiğinden,kah eşe dosta ikramlık götürüldüğünden.

Bu reçeli de henüz yapmıştım ki Yasemin'e giderken bir kavanozda ona götürdüm.

Bazıları reçele renk versin diye içine lohusa şekeri koyar,ya da ayvanın çekirdeklerini ekler.Benim püf noktam reçeli çok kısık ateşte pişirmek.O zaman kendiliğinden zaten yanda görüldüğü şekilde kızarıyor.

İkinci püf noktası ise reçeli uzun uzun saatler kaynatmak yerine (kıvam kazansın diye uzun uzun kaynatmak bana göre reçelde acımsı bir tat yaratıyor) bir taşım kaynatıp bir kaç saat sonra tekrar bir taşım kaynatmak


Tarife gelince ben hiç ölçüyle yapmadığım için tam ölçü veremeyeceğim.Ama kısaca tarif edeyim.


Ayvalar soyulup çekirdek yuvaları sert kısmı tamamen alınacak şekilde doğranır.Tencerede üzerine 4 parmak çıkacak kadar su ile biraz yumuşayıncaya kadar pişirilir.Daha sonra şekeri ilave edilip (burada şekeri de tadarak koyuyorum reçel kadar tatlı olacak şekilde şeker koyuyorum)dediğim gibi kısık ateşte kaynatılır.Bu kaynatma işlemi aralıklı olarak yapılır.

Zaten reçelin kızardığını göreceksiniz.Suyu çok sulu gelmesin gözünüze çünkü soğuyunca daha bir kıvam kazanıp kaşıktan top top damlıyor.


Bir reçel üzerine de bu kadar yazı yazdımya bravo bana.

Bu arada Aylincim çektiğin resim için umarım telif istemezsin.

(Yaseminde olduğumuz gün resimi Aylincim çekti saolsun)


Sevgiyle kalın............

Şeftali Reçeli

Hayırlı geceler herkese,

Mutfak şu an tam gaz çalışmakta.Yarın iftara misafirim var.Akşam eve gelip ,iftar edip,çayımı kahvemi içip,önce kendimi şöyle bir evin havasına soktum.Sonra ya Bismillah deyip giriştim sebzelere,etlere.Yarına hazırlık bugünden başladı.Aslında misafir ağırlamayı,pişirmeyi,pişirdiklerimi ikram etmeyi çok seviyorum,ama vakit az geliyor.İstediğim ölçüde yapamıyorum çoğu zaman.Düşündüklerimi bir hayata dökebilsem,neler neler yapacağım aslında.Ne yapalım buna da şükür deyip,sevdiklerimin ve sevenlerimin affına sığınıyorum.

Hafta sonunu tatlı karşılayalım dedim kendimce.Şeftali reçelini anlatayım istedim.

Reçel bizim evin olmazsa olmazıdır.Bu da bana annemden geçen bir alışkanlık.Annemlerde çok fazla,daha doğrusu hemen hemen hiç reçel yenmez.Ama annem hemen her çeşit meyveden,az da olsa reçel yapar her sene.''Biz yemesek de gelen misafirlere çıkarmak gerekir'' der.Gerçi bu olay en çok da bana yarar.Çünkü eninde sonunda,o reçeller yavaş yavaş ayaklanıp,bizim evin yolunu tutar.Malum bizim evde tatlı krizlerinde kekin üstüne bile reçel konulup,yendiği için,reçeller bir varmış bir yokmuş oluverir.

Gelecek reçelin yolunu boş boş beklemek olmaz deyip ben de yaparım az çok.Şeftali reçeli de ağzımızı tatlandırdı bu sebeple.


Malzemeler






  • 1 kg sert şeftali



  • 1 kg şeker



  • 1/2 limon suyu



Şeftaliler güzelce yıkanıp soyulur.İstediğiniz büyüklükte doğranır.Üzerine şekeri dökülüp mümkünse bir gece dolapta bekletilir.Bu bekleme süresinde şeker eriyip,şeftali ile kucaklaşmış olur.Ertesi gün kısık ateşte kaynatılır.En son limon suyu ilave edilir.




Ben reçel yaparken uzun uzun kaynatmam.Çok harlı ateşte ve uzun kaynatılan reçellerin rengi bana göre olması gerekenden koyu oluyor.Hafif acılaşıyor,kıvamı ağdalaşıp taneleri eziliyor.O nedenle kısık ateşte bir süre kaynatıp altını kapatırım.Bir kaç saat sonra aynı işlemi tekrar uygularım.Hatta çilek reçeli yapıyorsam bir miktar kaynattıktan sonra bir kevgir yardımı ile çilekleri tencerenin içinden alır,sadece istediğim kıvama gelene kadar şurubunu kaynatır,çilekleri tekrar içine koyarım.Böylece meyvenin formu ve rengi bozulmaz.Hatta bütün bu işlemler bittikten sonra reçeli kavanoza koyup,ağzını temiz bir tülbentle örtüp bir süre güneşte tutarsanız çok ama çok daha güzel olur.




Şeftali reçeli tadında bir hafta sonu dilerim hepinize,sevgiyle kalın.......



ÇİLEK REÇELİ


GECEDEN ÇİLEKLER ŞEKERE YATIRILIR.
SABAHA SULANAN ÇİLEKLER PİŞİRİLİR.
PİŞERKEN ÜZERİNDE OLUŞAN KÖPÜKLERİ(KEPLERİ)MUTLAKA ALINMALIDIR.
REÇEL İYİCE PİŞİP SUYU AZALINCA İÇİNE 1 LİMONUN SUYU EKLENİR.
1 TAŞIM DAHA KAYNATILIP KAPATILIR.







AFİYET ŞİFA OLSUN
ŞEFTALİ-PORTAKAL-KAYISI-İNCİR REÇELİ İÇİNDE ÖLÇÜ AYNIDIR.









BEN HEP BİREBİR ÖLÇÜ KULLANIRIM.
1KG İNCİRSE 1 KG ŞEKER KOYARIM.HERZAMANDA GÜZEL OLUR.
BİRDE REÇELDE ACELECİ OLMAMAK LAZIM.
UZUN UZUN PİŞİRMEK ,KIVAMINI KOYALAŞTIRMAK LAZIM.

BU REÇELİMİDE 3 KG ÇİLEK VE 3 KG ŞEKERLE YAPTIM.

Gül Reçeli

Gül Reçeli----


Malzemeler------300gr.reçellik pembe gül-----1,5 kilo toz şeker---3 su bardağı su---2 yemek kaşığı limon suyu.


Yapılışı----

Gül yaprakları ayıklanıp iyice yıkanır,suyu süzülür üzerine dökülen bir bardak toz şekerle iyice ovulur.Kalan şeker ve3 bardak su bir tencereye konup kaynatılır,kıvamını alınca içine gül yaprakları ilave edilip reçel kıvamını alana dek kaynatılır.ateşten indirmeden limon suyu ilave edilerek bir iki taşım daha kaynatılıp ateşten alınır.Ilınınca kavanozlara boşaltılır. Hanımlar reçelin kıvamını anlamak için mermer taş üzerine bir kaç damla reçel damlatın reçeliniz dağılmıyorsa kıvamı tamamdır. Afiyet olsun.

Elma Marmelatı

Elma Marmelatı---


Malzemeler--Birbuçuk kilo Elma---bir kilo toz şeker--bir limonun suyu---bir bardak su.

Yapılışı--Elmaları iyice yıkayıp kabuklarını soyalım ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkaralım,ufak ufak doğrayıp üzerine bir bardak su ilave ederek kaynatalım . İyice pişen elmaları süzgeçten geçirerek ezelim.Ezilen elmaların üzerine şekeri ilave ederek yeniden kaynatalım.Koyu bir kıvama gelince limon suyunu ilave edip bir iki taşım daha kaynatıp ateşten alalım,ılınınca kavanozlara koyalım,serin bir yerde muhafaza edelim.

Gül Reçeli

Hanımlar Gül mevsimini kaçırmadan Gül reçelini yapmanızı tavsiye ederim.Hoş kokusu ile bir çok alanda kullanılan Gül mutfaktada inanılmaz bir tat ve güzellik.

Gül Reçeli--

Malzemeler--500 gr. toz şeker-- Bir su bardağı tozşeker(ayrıca)--2 su bardağı su--2 su bardağı Pembe reçellik gül yaprağı--2 çorba kaşığı Limon suyu--3 diş Karanfil--1çay kaşığı Limon tuzu--bir tatlı kaşığı ezilmiş Lohusa şekeri (Şekerci veya pastahanelerde bulunur kırmızı şeker).

Gül Yapraklarının saklanması--
-Gül yapraklarının sap kısımlarını hafifçe kesip ağzı sıkıca kapanan bir kabın içine alın.Üzerine bir bardak tozşeker ve Limon suyunu ekleyip eliniz le iyice ovun.Sonra kabınızı kapatıp bir süre bekletin.(bu karışımı 2-3 ay bekletebilirsiniz,Gül şurubu veya pastalarınız için bu karışımı kullanabilirsinizPembe reçellik gül yaprağını istediğiniz miktarda bu şekilde buz dolabında saklıyabilirsiniz.)


Gül Reçelinin yapımı--

Bir tencerede suyu kaynatın.500 gr. tozşekeri ilave ederek şerbet kıvamına gelene dek kaynatın içineKaranfil tanelerini ve Gül yapraklarını ekleyin. Bir kaç taşım kaynattıktan sonraLohusa şekerini ve Limon tozunu ilave edip 3-4 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumadan kavanozlara boşaltın. Birkaç gün beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Kiraz Reçeli

Kiraz

Kirazın en bol olduğu mevsimdeyiz hepimizin severek yediği bu güzel meyvanın besin değerini biliyormuyuz? 100 grm. taze kiraz 70 kaloriye sahiptir.İçindeki Mineraller--Protein,Karbonhidrat,Lif,Fosfor,Kalsiyum,Demir,Sodyum,Potasyum,A vitamini, B1,B2,B 3, B 6, ve C vitaminidir. Kirazda Kolestrol sıfırdır.

İdrar söktürücü özelliğiyle Böbreklerin dostu Kiraz,vücudu zehirli maddelerden temizliyor.Vücuttaki fazla suyun atılmasıyla,dolaylı olarak zayıflamayada yardımcı olduğu bilinen özellikleri arasındadır.Kirazda bulunan Levüloz adlı şeker kolay sindirilebildiği için Şeker hastaları tehlike oluşmadan doktorunun tavsiye ettiği miktar kirazı rahatlıkla yiyebiliyor.Kirazın latince adı Cerasus avium dur.

Kiraz Reçelinin Malzemeleri--


Bir kilo Kiraz-- 4 su bardağı toz şeker--1/2 su bardağı su--2 paket toz vanilya--1/2 Limonun suyu.

Kiraz reçelinin yapılışı--

Kirazlar iyice yıkanıp sapları ve çekirdekleri ayıklanır.Yarım su bardağı suyumuzda toz şekeri eritelim ve bir tencereye alarak kaynamaya bırakalım.Tenceremiz kısık ateşte olacak,
kaynamaya başlayan şerbetin içine kirazlarımızı ilave edelim ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edelim içine vanilyamızı ekliyelim ve reçel koyulaşıncaya kadar kaynatalım.Reçel kıvamını bulunca içine yarım Limonun suyunuda katıp bir taşım kaynatılıp ateşten alınır.( Reçel kıvamı-- kaynıyan reçelden bir kaşık alınır ve bir tabağa damlatılır.Reçel damlaları top top oluyorsa kıvam tamam demektir.) Afiyet olsun.

ÇİLEK REÇELİ &GÖZLÜĞÜMÜN BAŞINA GELENLER

On dört yaşımdan beri gözlük kullanıyorum.Yani gözlük benim için çok önemli,onsuz bir hayatı düşünemiyorum bile.Gözlükler sabah yataktan kalkar kalkmaz takılır ve yatarken çıkarılır.Pek çok gözlük eskittim,pek çok model denedim vs.Güneş gözlüğüm de dereceli dolayısıyla.Derecesi öyle çok değil 2.00,astiğmatım da var; yani gözü sağlam olan birisi benim gözlüklerimi takamaz yani.Bütün bu gereksiz şeyleri neden mi yazıyorum;anlatayım...

Cuma günü çocukları doktora götürdük.Çok önemli bişey değil ama bazı tahliller yaptırmamız gerekiyordu.Benim iki tanesi normal ,bir tane de güneş gözlüğüm olmak üzere tam üç gözlüğüm vardı ve kızım da daha yeni olan gözlüğüme basıp eğdiği için onu da tamir ettirmek üzere(gözlükçümüz hastanenin tam bitişiğindeydi) çantama koyarak hastaneye gittik.

Çocukları muayene ettirdik,kızıma da tahlil istedi doktor.Ben de bu arada eski gözlük gözümde,daha yeni ve eğilmiş olanı da gözlükçüye tamire verdim.''Ancak pazartesi olur'' dedi bayan.Çünkü asıl gözlükçü burada yokmuş.Tamam dedim nasıl olsa yedek gözlüğüm vardı ve kızımla uğraşmaya başladım.Ama ne uğraşmak!Tahlil için gerekli olan şeyi bir türlü yapmıyor.Su içiriyorum,meyvesuyu alıyorum,iç kızım iç kızım.İçiyor ama bişey yok.Tabii sinirler had safhada.Çıldıracağım.Saat 12'ye geliyor,öğle arası olacak,labaratuvar kapanacak,yok kız yapmıyor!

Bu arada bahçedeyiz.Gözümde dereceli güneş gözlüğü.Elimde normal gözlük.Aslında gözlüklerden birini çıkardığımda hemen gözlük kabıma koyardım,bu sefer elimde tuttum,sonra da dizime koydum.Belki hemen takmam gerekir diye.Sinirlerim tepemde.İşte bu sırada oğlumun wc'ye gitmesi gerekti.Eşime ''onu da sen götür'' dedim.''Yok ben beceremem,sen götür'' dedi.(tipik erkek bahanesi!)''Tamam'' dedim.

Tabii ben kendimin ne kadar unutkan bir insan olduğumu unuttum.Dizimdeki gözlüklerimi de unuttum.Kalktım,oğlumu götürdüm.Neyse güneş gözlükleri gözümde,işimiz bitti ve ben yerime geri döndüm.Eşim de Defne'yi beklerken bari bir kaç işimi halledeyim diye oğlumla gitti.
Biz Defneyle kaldık.Defne de bu arada yapması gerekeni yaptı.Tabii ben çok mutluyum artık.Labaratuvar kapanmadan verebildik.Hastanede güneş gözlüklerimi çıkarayım da normali takayım dedim.Hiiiiii gözlüklerim yok.Tabii hemen hatırladım en son dizlerime bıraktığımı.Düşündüğüm ilk şey'' Funda merak etme kim ne yapacak senin dereceli gözlüğünü,düşürdüğün yerde veya güvenliktedir.''oldu.Koşa koşa gittim,gözlük yok,.İzlediğim tüm yollardan tekrar geçtim baktım yok.Herkese sordum yok.Güvenliğe sordum yok.Zaten öyle uyuşmuşlar ki adamın ağzından laf alamıyosun.Ruh gitmiş sanki.Öyle ilgisiz öyle meraksız.Orada niye oturduğunu hatırlatmak isterdim ama acelem vardı.Tekrar tekrar baktım yok.Aklım almıyordu yani bir insanın bulduğu bir dereceli gözlüğü almasını.Ben bulsam ya bulduğum yere bırakırım ya da güvenliğe filan.Bulan belki delinin tekidir de çöpe de atmış olabilir diye çöp kutusuna bile baktım ama almışlardı.

Evet gözlüğü bulmuşlar ve ceplerine atmışlardı.Neyapacaksınız elalemin dereceli gözlüğüyle.Gerçekten böyle insanlar var mıydı yani.Canım o kadar sıkıldı ki.
Allahtan yedek gözlüğüm vardı.ama o da eğrilmişti!!Hemen gözlükçüye gittim ve gözlüğümü aldım.Kadıncağız da bana gözlüğü yapabilecek bir adres verdi.Hemen yaptırdım gözlüğüm.Ama benim yedek gözlüğüm olmasaydı ben hemen yeni bir gözlüğe nasıl sahip olabilecektim.Çünkü gözlüğümün camı hemen bulunabilecek bir cam değil.Yni yedeğim olmasa en az üç gün gözlüksüz kalacaktım ki bu da benim için facia demek.

Gözlüğümü bulupta cebine atan süperzekalıları Allaha havale ediyorum.İnsanlık bu noktaya gelmiş işte.Hani dereceli olamasa,güneş gözlüğü filan olsa tamam.İnsan nefsine uyar alır da,dereceli normal gözlüğü ne yapacaksınız.Buna inanamadığım için gittim geldim güvenliğe sordum,gözlük bulundu mu diye ama ...

Bu da bana ders oldu tabii.Bir daha gözlüğümü çıkarır çıkarmaz kabına koyacağım ve ne kadar unutkan biri olduğumu da unutmayacağım..

İşte böyle dostlar,biraz uzun bir yazı oldu belki ama canımın sıkkınlığını sizinle de paylaşmak istedim.Belki siz bana alanların ne amaçla almış olabileceklerini söylersiniz.Siz siz olun sakın dikkatsizlik yapmayın.Yoksa hoooooop yok olur!!

Gelelim çilek reçelime.İlk kez reçel yaptım,hem de ne macerayla.Reçeli yaparken elektrikler kesildi,mum ışığında yapmak zorunda kaldım.Kavanozlara bile karanlıkta koydum,inşallah olmuştur diye çok dua ettim ama Allah şükür ki eşimden de oğlumdan da tam not aldım..


MALZEMELER:
2 kilo çilek,
2 kilo şeker,
yarım limonun suyu.
YAPILIŞI:
Çilekleri güzelce yıkıyoruz,süzüyoruz.Yeşil yapraklarını bıçakla kesiyoruz.Tencereye bir sıra çilek bir sıra şeker döşüyoruz.Kapağını kapatıp en az br gün bu şekilde bekletiyoruz.Ertesi gün çileklerimiz şekerle iyice özdeşleşip su içinde yüzüyor olmalı.Eğer öyle olmamışsa bir kaç saat daha bekletiyoruz.
Çilekleri kısık ateşte sürekli başında durarak ve üzerindeki köpüğü dikkatlice alarak 30 dk kadar pişiyoruz.Arada bir-iki kere çok dikkatli olarak karıştırıyoruz.Aman sakın yanından ayrılamayın sonra çilekler dibine tutabilir!!
Reçelimizin kıvamını anlamak için tabağa biraz alıp suyuna bakıyoruz.Eğer suyu yavaşça akıyorsa kıvama gelmiş demektir.İçine limonumuzu da skıyoruz ve 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.Cam kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz.

Uzun ve yorucu bir dönemin de sonuna geldik.Artık biraz dinlenme zamanı.Şimdilik buralardayım ama çarşamba günü Mersin'e doğru yol alacağız Allah kısmet ederse.Bir süre buralarda olamayacağım,hoşçakalın dostlarım.EYLÜLDE GÖRÜŞMEK ÜZERE...

BÖĞÜRTLEN REÇELİ


Yarın onbir ayın sultanı Ramazan.Büyük bir heyecan duyuyorum.İnşallah Allah oruçlarımızı kabul eder.
Ramazana girmeden hemen önce yine bir reçel tarifi.Bu aralar ne bulursam reçelini yapıyorum!Ama resimlerde başarısızım malesef.Ne yaparsam yapayım parlak .pasparlak çıkıyor.Eğer güzel resim yakalayabilirsem resimleri değiştireceğim ama şimdilik bunlarla idare etmek zorundayım.

MALZEMELER:

1 kg böğürtlen,
1 kg şeker,
yarım limonun suyu.

HAZIRLANIŞI:
Böğürtlenlerimizi itina ile yıkıyoruz.Kağıt havlu ile nazikçe suyunu alıyoruz.Tencereye koyup üzerine şekeri ekliyoruz.Bir gece sulandırdıktan sonra kısık ateşe oturtuyoruz.Yaklaşık yarım saat pişirip üstünde biriken köpükleri alıyoruz.Reçel yapımında tahta kaşık kullanmaya dikkat ediyoruz.İndirmeye yakın limon suyunu ekleyip 5 dk sonra altını kapatıp cam kavanozlara paylaştırıyoruz.

VİŞNE REÇELİ

Vişne reçelini eve geldiğim akşam yaptım ama resimler bir türlü istediğim gibi çıkmadı.Yayınlamaktan bile vazgeçecektim ama arşivimde bulunsun istedim yine de..

MALZEMELER:
1 kg vişne,
1 kg şeker,
yarım limon suyu,
vişnenin çekirdeklerini çıkarmak için tığ.

HAZIRLANIŞI;
Vişneleri yıkıyoruz,saplarını ayıklıyoruz.Kalın uçlu bir tığ yardımıyla vişnelerin çekirdeklerini tek tek çıkarıyoruz.Tencereye bir sıra vine bir sıra toz şeker şeklinde koyuyoruz.Bir gece suyunu salmasını bekliyoruz.Suyunu salınca kısık ateşte 30 dk kadar pişiriyoruz.Pişerken üstündeki köpükleri almayı unutmuyoruz.Bu reçelimizin daha parlak görünmesini ve erkenden şekerlenmemesini sağlar.Kıvama gelince yarım limonun suyunu sıkıp 5 dk sonra altını kapatıyoruz.Sıcakken kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.

ÜZÜM REÇELİ

Eşimin Kayseri ziyaretinden getirdiği,kendi elleriyle bağından topladığı üzümlerden reçel yaptım..Reçeli özellikle eşim istedi,oldukça güzel bir üzümdü.
  
                                    
 MALZEMELER:
1 kg üzüm
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
limon suyu

 YAPILIŞI:
1-Üzümleri tane tane ayıklayıp yıkıyoruz ve süzüyoruz.
2-Şekeri suyla beraber kıvamını alana kadar (ki ben yarım saat kadar kaynattım) kaynatıyoruz.
3-Üzümü ekliyoruz ve bir süre daha kısık ateşte pişiriyoruz.
4-Limon suyunu da ekleyip  20 dk daha kaynatıp kıvamını aldıysa altını kapatıyoruz.
5-Sıcakken kavanozlara koyup kapağını kapatıyoruz.

6-Reçelimiz hazır.AFİYET OLSUN...
 
Sponsorlar : Yemek Tarifleri | Yemek Tarifi
Copyright © 2013. Bomba Yemek Tarifleri - Tüm Hakları Saklıdır.
Özel tasarım ürünler