Acı Soslu Kıymalı Mantı

Selamlar,yeni kurmuş olduğumuz ''Ev Yemeği'' web sitemizde ağızlarınıza layık lezetli ev yemekleri tarifleri vereceğiz.

İlk olarak Türkiyemizin zengin mutfağının en güide yemeklerinden ''Kıymalı Mantı''yemeğitarifini vereceğim.


Malzemeler(8 kişilik)

Kıyma,sovan,tuz,k.biber,hamuru için 3 su bardağı un,2 yumurta,tuz,1 su bardağı su.



YAPILIŞI


Un ve tuz harmanlanıp ortasını havuz gibi açtıktan sonra iki yumurtayı ve suyu ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Hamur bir bezle örtülerek yarım saat kadar bekletilir.

Daha sonra ise hamur iki eşit parçaya bölünerek yufkadan birazcık daha kalın olacak şekilde açılıp istenilen büyüklükte kare şeklinde kesilir.

Kıyma,rendelenmiş soğan,tuz ve karabiberli harç istenilen miktarda karelerin içine konarak bohça şeklinde kapatılır ve kaynamakta olan tuzlu suya bırakılır

10 dakika veya 15 dakika süre ile haşlanır.servis tabağına alınarak üzerine sarmısaklı yoğurt konur.İsteğe göre üzerine salçalı,kırmızı biberli yağ yakılarak servis edilir.Afiyet olsun.

İlgili yemek tarifi sitemize link verilmek koşulu ile diğer web sitelerinde yayınlanılabilir.

Ev Yapımı Sağlıklı Ekmek Tarifi

Son zamanlarda ev yapımı ekmekler çok gözde .

Malzemeler

18gr. Taze maya,300 ml su,60 ml zeytin yağı,300 gr mısır unu,200gr un ve7,5 gr Tuz

Yapılışı

Orta boy bir kabın içine mayayı suyla karıştırıp10 dakika bekletin sonra ise içine zeytin yağını,mısır ununu,tuzu ve unu ilave ederek unlanmış tezgah üzerinde20 dakika yoğurun sora içi hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini hava almıyacak şekilde streç filmle veya başka bir kapakla kapatıp 1 saat ılık bir ortamda bekletin.Kabarmış olan hamuru hafifçe yoğurup ikiye ayırın ve yuvarlak yapın.

Bir tepsiyi hafifçe ıslatıpyağlı kağıt koyun kağıdın üzerine biraz un serpin ve hazıladığınız top şeklindeki iki hamuru arasında 5cm. bırakarak yan yana tepsiye koyun üzerine nemli bir bezle kapatıp ılık bir yerde 45 dakika bekletin.Fırını 230 derecede ısıtın.Fırının içine ısıya dayanıklı boş bir tas koyun.

45 dakika beklettiğiniz hamurlarınızı fırına koyarken daha önce fırına bıraktığınız tasa bir bardak kaynar su koyalım.Fırının kapağını kapatarak 30 dakika pişirin.

Ekmeğiniz pişince altı hava alacak şekilde 1 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyin.

Önemli!

Hanımlar evdeki bayat ekmeklerimizi de değerlendirelim.Robottan geçirip un haline getirelim bir cam kavanoza koyalım üzerine bir kağıt peçete koyarak sıkıca ağzını kapatıp buz dolabınızda uzun zaman muhafaza edersiniz.

Bayat ekmeğimizi ince ince dilimleyip kızgın yağda yumurtaya bulayarak iki tarafı da pembeleşinceye kadar kızartalım.sonra üzerine soğuk şerbet dökelim.kaymak ile veya krem şanti ile birlikte servis yapalım.

Yine bayat ekmeğimizi küp küp doğruyalım.Bir teflon kaba bir çorba kaşığı sıvı yağ koyup kızdıralım doğranmış ekmeklerimizi içine atalım iyice kızarsınlar indirmeye yakın bir miktar tere yağını,tuz,pul biber, kuru naneyi de ekmeklerin üzerine serperek ocağı kapatalım..bunları çorbalarda diğer yemeklerinizin yanında kullanabilirsiniz. Bir cam kavanozda buz dolabında muhafaza edersiniz.kızaran ekmeklerin yumuşak olması istenirse ekmekler soğmadan üzerine su serpiştirip kapatılır.

Patlıcan Dolma

Sevgili hanımlar bu gün size Rumeli mutfağından birkaç örnek vereceğim.Benim annem ve babamda Rumelilidir,Babam ne yazık ki 30 yıl önce vefat etti.,onlardan edindiğim birkaç tarifi sizinle paylaşmak istiyorum.Rumeli mutfağında patlıcan baş rolde denebilir. Birde şunu söyleyeyim kıyma kavrulmuyor su ile pişiriliyor.Sigara böreği için kullanılan soğan ise suda pişiriliyor.

Malzemeler

4 adet patlıcan---300gr.kıyma,1 kuru soğan,1 su bardağı sıvı yağ,2 yumurta,1 su bardağı un,tuz, kara biber,pul biber--- bunların miktarı damak tadına göre az veya çok ayarlanır-.

Yapılışı

Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı soyup bütün olarak haşlıyalım—10 dakika yeterli olur-. Daha sonra haşlanan patlıcanları ortadan ikiye bölerek soğmaya bırakalım.Soğuyan patlıcanların içini oyalım. Diğer tarafta kıymamızın içine tuz,karabiber ,pul biber ve rendelenmiş soğanı vede patlıcanların içinden çıkan---oyma esnasında---içi de

Kıymalı karışıma ekliyerek iyice yoğuralım ve içi boşaltılmış patlıcanlara dolduralım.Daha sora önce una sonra yumurtaya bulayıp sıvı yağda kızartalım.Afiyet olsun

Yumurtalı Patates

Hanımlar çoğumuzun evinde patates olmazsa olmazların başında gelir,haftanın bir kaç gününde mutlaka patates sofradaki yerini alır.Ben çoğu zaman patatesi haşlar dolabımda acil durumlar için bulundururum.Şimdi tarif edeceğim yemeği kahvaltıda dahi yiyebilirsiniz özellikle çoçuklarınızın seveceğinden eminim



Malzemeler

3 adet haşlanmış patates---1 adet kuru soğan küçük boy—1 adet domates---1 adet sivri biber—3 yumurta---tuz,karabiber,pul biber.



Yapılışı

Tavamıza biraz sıvı yağı koyalım içine küçük küçük doğradığımız soğanı ekleyerek pembeleştirelim.Daha sonra biberi ve domatezi ufak ufak doğrayalım sovana katalım. Patateslerimizi de kabuklarını soyup küp küp kesip tavaya alalım tuzu ve baharatlarıda ekleyip çevire çevire kavuralım sonra ateşini kısalım 3 yumurtayı ayrı bir kapta çırpalım ve patatesin üzerine dökelim kapağı kapatıp birkaç dakika pişirelim. Sonra isterseniz yemeğimiz sıcak iken üzerine kaşar rendeleyip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

250gr. Pilavlık bulgur-----3 çorba kaşığı tereyağ---1 adet soğan---1 adet domates—1 adet sivri biber---3 bardak et suyu---1 tutam maydonoz,taze nane---tuz,pul biber,yarım çay kaşığı kara biber.


Yapılışı

Bulgurumuzu ayıkladıktan sonra soğuk sudan geçirelim,diğer taraftan soğanı kuş başı doğruyalım,tere yağını bir kapta eritelim soğanlarımızı içine koyalım pembeleşinceye kadar kavuralım sonra bulgurumuzuda katarak 15 dakika daha kavuralım.Daha sonra tuzu ve baharatlarımızı ve doğradığımız yeşil biber ve domatezimizi de içine katarak 2-3 dakika daha kavurarak 3 bardak sıcak et suyunuda bulgurumuza dökerek 5-6 dakika daha kaynatalım
Sonra ocağı kapatıp demlenmeye bırakalım..Daha sonra servis tabağına alarak üzerini maydonoz ve dere otu ile süsliyelim.Afiyet olsun...

Sebzeli Köfte

Malzemeler

Yarım kilo yağsız dana kıyması---2 çorba kaşığı irmik—2 dilim kepek ekmeği bayat olucak---1 adet soğan--- 1 adet kabak---maydonoz,dere otu,tuz,karabiber,2 diş sarımsak,1 çay kaşığı kimyon.




Yapılışı


Kıymamızı bir derin kaba alalım,içine dövülmüş sarımsağı,irmik,rendelenmiş soğan,kepek ekmeğini
--ekmeği iyice ufalıyarak—kabuğunu kazıdığımız 1 adet kabağımızı rendeleyerek,ince ince kestiğimiz maydonoz ve dere otlarınıda kıymamıza katalım.Köftemizi tatlandımak için de tuz,karabiber,kimyon arzu ederseniz yeni baharda katabilirsiniz bunları damak tadına göre miktarını ayarlıyabilirsiniz.


Bütün malzemeleri iyice yoğuralım sonra kabımızın üzerini folyoyla kapatıp 1-2 saat buz dolabında bekletelim.Bu köfteleri kömür ateşinde,fırın ızgarasında yapabilirsiniz ama ben teflon tavada denedim.Teflonumuzu hafifçe yağlıyalım köftelerimizi yuvarlak veya uzunca şekli size kalmış tavamıza koyup pişirelim.

Yanına közlenmiş kırmızı biber,közlenmiş patlıcan ile servis yapabilirsiniz.


Afiyet olsun...

Etli Büryan Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pirinç---1adet haşlanmış tavuk göğsü veya bu pilava haşlanmış kuzu etide kullanabilirsiniz---1 adet kuru soğan—2 dal yeşil soğan---3 kaşık margarin---4 su bardağı tavuk suyu---1 çay kaşığı kuru nane—tuz,karabiber.

Pilavımızı yaparken ölçümüz önemlidir pirinci ölçtüğümüz bardakla et suyunu ölçüceğiz.Bu tarif 1 bardak pirinç 2 bardak su olarak denenmiştir.



Yapılışı


Pirincimizi bir kapta ayıklıyarak bol su ile yıkayalım. Unlu kalmamasına dikkat edelim.Yağımızı pilav tenceresinekoyup eritelim.soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağın içine alalım biraz pembeleşincepirinci ilave ederek kavurmaya başlıyalım.sonra tuzu,naneyi,karabiberi ilave ederekbirkaç dakika kavuralım.
Tavuk suyumuzu ekleyelim üzerine tavuk etlerini de didikliyelim kapağını kapatarak pilavımızın suyunu çekmesini bekleyelim. Pilav suyunu çekince ocağımızı kapatıp demlenmeye bırakalım.Sonra afiyetle yiyelim,yanına ayranıda unutmıyalım:)

Kuzu Etli Bayram Pilavı

Malzemeler


2 su bardağı baldo pirinç-----3,5 su bardağı et suyu---40gr. Margarin veya tereyağı---1 çay bardağı haşlanmış nohut---1 çay bardağı haşlanmış bezelye---1 adet küp küp doğranmış orta boy havuç—tuz---dereotu-ince kıyılmış haşlanmış kırmızı biber---250gr. İyice kavrulmuş kuzu eti.



Yapılışı


Pirincimizi tuz ve limon suyu eklenmiş sıcak suyun içinde yarım saat bekletelim.Daha sonra unlu kalmayacak şekilde iyice yıkayalım.

Yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi içinde yağımızı erittiğimiz tenceremize alalım ve pirincimizi kavurmaya başlayalım 2-3 dakika sonra önce kesilmiş havuçlarımızı katıp birkaç dakika kavuralım sonra nohutumuzu ve son olarakta bezelyemizi ilave ederek tuzumuzu da koyup,üzerine sıcak et suyunuda ilave edelim.

Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirelim. Pilavımız suyunu çekince ocağı kapatıp pilavı demlenmeye bırakalım.10—15 dakika demlendikten sonra orta boy bir servis kasesinin içine önce etlerimizi koyup pilavıda üzerine ekleyelim bir kaşık yardımı ile hafifçe pilavın üzerine bastıralım daha sonra kaseyi bir servis tabağına ters çevirerek boşaltalım.Etimiz üstte pilavımız altta kalıcak şekilde.

Daha sonra pilavımızı dere otu.,maydonoz,kırmızı biberle süsliyelim. Yerken kara biberini serpmeye unutmayalım.Afiyet Olsun...

Sıkma Köfte

Malzemeler


250gr.kıyma—1 demet maydanoz—2 adet soğan—2 çorba kaşığı kırık pirinç—6 su bardağı et suyu—2 limonun suyu-tuz ,karabiber.


Yapılışı


Kıymamızı derin bir kaba alalım içine tuz, karabiber , rendelenmiş soğan—dikkat soğanı rendeledikten sonra suyunu sıkın—ince ince kıydığımız maydanoz ve 20 dakika ılık suda beklettiğimiz pirincimizi katarak iyice yoğuralım.

Sonra küçük küçük yuvarlak köfteler yapılır ceviz büyüklüğünde veya biraz daha küçük olabilir, köfteleri tabanı geniş teflon bir tencereye alıp üzerine 2 limonun suyunu gezdirelim kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirelim.sonra üzerine et suyumuzu da ilave ederek orta ateşte tekrar pişirelim sıcak olarak servis yapalım.yanına patates püresi veya pilav yapabilirsiniz. Afiyet olsun....

Nohutlu pilav

Malzemeler



2 bardak pirinç- bir çay bardağı nohut—2bardak sıcak su---2 kaşık margarin veya tereyağ. tuz



Yapılışı


Pirincimizi ayıklayıp güzelce yıkıyalım ve yarım saat sıcak suda bekletelim.teflon bir pilav tenceresinde 2 kaşık yağımızı eritelim içine 2 bardak sıcak suyumuzu ilave edelim tuzumuzu ve haşlanmış nohutlarımızı ilave edelim. Bir taşım kaynatalım. Sonra pirincimizi süzerek nohutlarımıza ilave edelim tencerenin ağzını kapatarak suyunu çekene kadar kısık
Ateşte pişirelim. Sonra ocaktan alalım 10 dakika demlenmeye bırakalım. Sonra servis edelim.

Domatesli pilav

Domatesli pilav



Malzemeler


2 su bardağı pirinç—1 adet büyük domates—1 çorba kaşığı tereyağ veya margarin ve bir miktar tuz.


Yapılışı

Tencereye yağımızı koyup eritelim ev içine domatesimizi rendeleyelim. Suyunu çekene kadar kavuralım.Daha sonra pirinci ilave edelim ve tuzunu koyalım,3 su bardak suyu koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Sonra ise yarım saat dinlendirip servis yapalım.Afiyet Olsun...

Karnıbahar Kızartması

Hanımlar bu gün güzel bir karnıbahar kızartması yapalım diyorum ama kızartma dokunur derseniz onuda düşünürüz:)


Malzemeler

 

1 adet orta boy karnıbahar--- 1adet limonun suyu—200gr. un – 2yumurta –tuz—su—yarım bardak süt. Kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı

 

Karnıbaharların sert kökleri kesilerek yıkanır ve çiçekleri ayrılır. Bir tencereye tuz ve limon suyu konur karnıbahar çiçekleride konur üzerine çıkacak kadar su konarak fazla yumuşamadan kısık ateşte haşlanır. Haşlanan karnı bahardan istenirse bir miktar alınır üzerine zeytin yağı ve tuz gezdirilerek salata şeklinde yenebilir.

Kızartma istemeyen bu şekilde yapabilir.Gelelim kızartma işine haşlanan karnıbaharlarımızı süzelim. Diğer tarafta un, yumurta ve süt bir çatal yardımı ile iyice çırpılır.karnıbaharlarımız bu karışıma teker teker bulanıp kızgın sıvı yağda kızartılır. Kağıt bir peçete üzerinde yağı emdirilir ve servis tabağına alınır. İstenirse sarımsaklı yoğurtla servis edilir.Afiyet Olsun...

Etli Kuru fasülye

Malzemeler

Yarım kilo fasülye—250gr. kuşbaşı et—2 adet soğan—1 kaşık salça—2 adet yeşil biber—1 adet domates—tuz, karabiber,


Yapılışı


Fasülyeyi akşamdan ılık tuzlu suya bırakalım.Sabaha kadar beklesin sabahleyin süzüp fasülyelerimizi yıkayalım ve bolca suda haşlayalım.Etimizi bir tencereye koyalım iyice suyunu çekene kadar pişirelim sonra içine yağı ve küçük küçük kestiğimiz soğanları koyup çevirelim soğanlar pembeleşince domatesimizi ve salçamızı koyalım tuzu ve biberi ekleyip fasülyelerimizide koyup üzerine sıcak su ilave ederek pişirelim.Afiyet Olsun...

Domates Dolması

Domates Dolması



Malzemeler

6 adet sert domates—4 patlıcan—400 gr.kıyma—1 yumurta—1 demet maydanoz—tuz, karabiber—1 kahve fincanı sıvıyağ.


Yapılışı

Domatesleri iyice yıkayıp içlerini oyalım. Diğer tarafta patlıcanları ateşte közleyip kabuklarını soyarak çatalla ezip püre haline getirelim.Kıymayı üzerine bir fincan su dökerek iyice pişirelim.Patlıcan püresi,domateslerin çıkan içleri,--yarısını kullanacağız domates içlerinin---çırpılmış yumurta,pişen kıyma,,kıyılmış maydanoz,tuz,karabiberi iyice karıştıralım.ve bu malzemeyi içi oyulmuş domateslere dolduralım.Fırın kabının içini hafifçe yağlıyalım doldurduğumuz domatesleri kaba dizelim.Aralarına kalan domates içini ve kıyılmış maydanozlarıda serpiştirelim,üzerine sıvı yağımızı gezdirerek 160 derecede yarım saat pişirelim.—Fırınımızı önceden ısıtıyoruz—Pişen dolmaları servis tabağına alarak servis edelim
Bu yemek tarifi Rumeli mutfağına ait olup bir dergiden alınmış ve denenmiştir.Afiyet olsun…

Edirnenin Karaağaç Köftesi

Edirnenin Karaağaç Köftesi


Malzemeler

Yarım kilo az yağlı koyun kıyması—1 soğan—1 demet maydanoz—4 dilim bayat ekmek içi—yarım çay kaşığı karabiber—2 çorba kaşığı yoğurt—tuz—kızartmak için sıvı yağ.


Yapılışı

Soğanı soyup rendeliyelim,maydanozu yıkayıp ince ince kıyalım,Derin bir kaba kıymamızı koyalım üzerine,maydanoz,soğan,tuz,ufalanmış ekmek içi,karabiber,yoğurt,ilave ederek hepsini iyice harmanlayıp yoğuralım.sonra küçükküçükyuvarlak yuvarlak köfteler hazırlayıp kızgın yağda kızartalım.yanına patates kızartması veya pirinç pilavı ile servis yapabiliriz.Afiyet Olsun...

Pilav

Hanımlar bu gün mutfakla yeni tanışan yemek yapmayı ve yemeyi seven genç arkadaşlara yemek hususlarında bazı tavsiyelerim olucak.


Pilav iki türlü pişirilir birincisi pirinci kavurarak ikincisi pirinci ıslatarak.
Sebzeleri az su ve en kısa süreyle haşlayınki vitamin ve mineralleri kaybolmasın.


Balıkların daha lezzetli, olması için pişirmeden önce ince kesilmiş soğan,maydanoz., defne yaprağı dilimlenmiş yarım limon bir kapta karıştırılır balıklar bu karışımın içinde 15-20 dakika bekletilir, sonra pişirilir daha lezzetli balık yersiniz.


Domateslerin kabuklarının çabuk soyulması için 10 saniye sıcak suda tutunuz.
Balık yemeklerinizin üzerine –


1 çay bardağı zeytin yağı,1 kahve fincanı limon suyu,yarım demet dere otu,tuz karabiber hepsini bir kapta iyice karıştırıp balığınızı yerken üzerine dökebilirsiniz.


Kuru bakliyatları mutlaka bir gece önceden,bir tutam karbonat atılmış ılık suda bekletin.


Bakliyatın Sabahleyin daha çabuk piştiğini göreceksiniz.


Sade pilav Islatarak



Malzeme

2 bardak pirinç—2 kaşık yağ—2 bardak sıcak su—tuz—3 bardak el dayanacak ısıda sıcak su.



Yapılışı

Pirincimizi ayıklayıp iyice yıkayalım.Derin bir kaba 3 bardak sıcak suyumuzu koyalım içine pirincimizi de katalım ve20-25 dakika bekletelim.Teflon pilav tenceremize yağımızı koyup eritelim, suda bekleyen pirincimizi süzdürüp yağın içine tencereye alalım ve pirinçlerimizi hırpalamadan bir iki karıştıralım.üzerine 2 bardak sıcak su ve tuzunu.koyarak kapağını kapatalım.2-3 dakika yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirelim. Suyunu çekince ocaktan alıp demlenmeye bırakalım.


Sade pilav kavurarak



Malzemeler


2 bardak pirinç—4 bardak su—2 kaşık margarin-tuz.



Yapılışı


Pirincimizi ayıklayıp iyice yıkarız.unlu kalmamasına dikkat edelim.sonra yağı pilav tenceresine koyar eritiriz sonra erimiş yağın içerisine pirinçlerimizide koyarak iyice kavururuz—Kavurma işleminde pirinci yakmamaya dikkat edelim.—üzerine 4 bardak suyumuzu ve tuzu ilave ederek pişmeye bırakırız.iyice suyunu çekince ateşten alır demlenmeye bırakırız.Afiyet olsun.

Kabak Mücveri

Kabak Mücveri



Malzemeler


2 kabak—2 yumurta—1 demet dere otu—4 kaşık un—yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yapılışı

Kabaklarımızı kazıdıktan sonra iyice yıkayalım.Rendenin iri tarafı ile rendeleyip suyunu sıkalım.içine ince ince kestiğimiz dere otunu,yumurtaları ve unumuzu katarak iyice karıştıralım.Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdıralım yaptığımız karışımdan kaşıkla yağın içine aralıklı olarak kabaklı malzemeden bırakalım. Her iki tarafı da kızarınca bir kağıt peçetenin üstüne alıp fazla yağını emdirelim.Sonra servis tabağına alalım sarımsaklı yoğurtla servis edelim.Afiyet olsun....

Kabak kızartması

Kabak kızartması



Malzemeler

1 kilo kabak—3 yumurta—2 çorba kaşığı un—tatlı kırmızı toz biber,tuz,sıvı yağ.



Yapılışı

Kabaklarımızın kabuklarını bir bıçak yardımı ile kazıyalım ve yıkayalım.Sonra uzunlamasına ince dilimler halinde keselim.Diğer tarafta bir kapta yumurta.biber,tuz ve un çatalla iyice çırpılır.Kabaklar bu bulamaca batırılarak sıvı yağda kızartılır.servis tabağına alınan kabakların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis yapılır.Afiyet olsun...

Ali Nazik

Ali Nazik


Malzemeler

1 kilo patlıcan—1 kilo yoğurt—4,5 diş sarımsak—yarım kilo kıyma—4 adet sivri biber—1 baş soğan—yarım bardak sıvı yağ—tuz,karabiber,pul biber.


Yapılışı

Yıkadığımız patlıcanları ateşte közliyelim ve kabuklarını soyup çatalla ezelim.sarımsaklarımızı dövelim yoğurda karıştıralım. Patlıcan,yoğurt ve tuzu bir kapta karıştırıp düz bir servis tabağına alalım üzerini kaşık yardımı ile düzeltelim.

Diğer tarafta tavamıza yağımızı koyup içine soğanımızı küçük küçük doğrayalım biraz pembeleştirelim ve kıymayı ilave edelim.kavuralım kıyma iyice suyunu çeksin indirmeye yakın tuzunu ve baharatını ekliyelim.


Servis tabağında bekleyen yoğurtlu patlıcanın üstüne kavrulan kıymamızı iyice yayalım üzerinide domates ve sivri biberle süsleyelim.

Ali Nazik tamam aslında hanımlar ALİ nazik değilde ala nazik olduğunu duydum doğrusu buymuş ama ağzımız ali nazik demeye alışmış varsın öyle kalsın afiyet olsun.

Elbasan Tava—Rumeli mutfağından

Elbasan Tava—Rumeli mutfağından sıcak yemek ve tatlı tarifi



Malzemeler

750gr. kemikli kuzu eti—1 su bardağı un—1 su bardağı yoğurt—2 adet yumurta—2 yemek kaşığı margarin—1 baş soğan—tuz, karabiber,pul biber,1 çay bardağı su.



Yapılışı

tencereye yağımızı koyup eritelim içine ince doğradığımız soğanlarımızı koyup soteliyelim sonra etimizi iyice yıkayıp soğanın içine bırakalım 1 çay bardağı suyuda ilave ederek iyice pişirelim. Sonra pişen etlerimizi kemiklerinden ayırıp bir fırın tepsisine dizelim..Diğer tarafta yoğurt,un,yumurta ve -- etimizi pişirdiğimiz—et suyumuzu bir kapta iyice çırpalım.tuzunuda ilave ederek etlerimizin üstüne dökelim fırına verip iyice kızarmasını bekleyelim. Sıcak servis edelim.