FIRINDA KAŞARLI SANDAL KABAK SEFASI

Ramazan bütün güzelliğiyle ve bereketiyle devam ediyor.Ben de her güne özel,farklı yemekler yapmaya gayret ediyorum.Bu yemeklerden biri de ''fırında kaşarlı kabak''.Hem göze hem mideye hitap eden güzel ve değişik bir yemek.Birebir bir yerden tarif almadım.Tamamen doğaçlama oldu.Mutlaka daha önceden yapan olmuştur ama ben istediğim malzemeleri istediğim kadar kullandım.Sonuçta mutlaka denemenizi tavsiye ettiğim bu yemek ortaya çıktı..Adını da ben uydurdum ama yakıştı gibi!!

MALZEMELER:

4 orta boy kabak,

3 adet domates,

1 adet soğan

2 adet sivri biber,

125 gr minik doğranmış haşlamış et,

kırmızı pul biber,kekik

yeteri kadar kaşar peyniri.

HAZIRLANIŞI:

Kabakları yıkayıp ortadan ikiye kesiyoruz ve ortasını sandal gibi kesip çıkarıyoruz.Kızfgn yağda kabakları kızartıyoruz.Diğer yanda soğanı ve sivri biberi ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz,minik doğradığımız haşlanmış eti,tuzu ,karabiberi,pulbiberi ve kekiği ilave edip bir kaç dk çeviriyoruz.Son olarak domatesleri de ekleyip pişiriyoruz.Kabakları fırın kabımıza dizip ortalarına harcımızı,en üste de iri bir kaşar dilimini koyup 200 derecede 10-15 dk pişirip sıcak sıcak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUUUUN..

İMAMBAYILDI

Herhalde benim gibi patlıcanı çok seven bir imam varmış ve önüne bu yemek gelince sevinçten bayılmış!!Gerçekten böyle mi oldu bilmiyorum ama ben patlıcanlı yemekleri çok ama çok seviyorum.Eskiden patlıcanları kızartıp yapıyorum ve eşim çok ağır geldiğini söylüyor yemek istemiyordu ama patlıcanları fırında közlediğimden beri hiç şikayet etmeden zevkle yiyor bu da beni mutlu ediyor..

Tarife gelecek olursak;istenilen miktarda bostan patlıcan alaca soyulur,tuzlu suda yarım saat bekledikten sonra ortasına derince bir çizik atılır ve yüksek ısıdaki fırında pişirilir.Patlıcanlar fırında pişerken biz iç harcını hazırlamaya başlarız.Bunun için 1 iri soğanı ve yeşil biberi doğrayıp az sıvı yağda kavuruyoruz.Üzerine küp küp kesilmiş domatesi,4-5 diş sarımsağı ekliyoruz.Son olarakta tuz,karabiber,kekik ve kırmızı pulbiberi ekleyip10 dk kadar kısık ateşte pişiriyoruz ve ocaktan indiriyoruz.

Patlıcanları fırından çıkarıp ortasını iyice açıyoruz ve harcımızı içine dolduruyoruz.Tüm patlıcanları bu şekilde doldurduktan sonra artan harcı borcamda kalan boşluklara yayıyoruz.Aralara biberleri ve içine 1 çay bardağı kadar sıcak suyu koyuyor ve önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15 dk kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUUUUN...

FIRINDA KARNIBAHAR

İşte bir bayram daha gerilerde kaldı.Umarım herkesin bayramı güzel geçmiştir.Hemen herkes Kurban Bayramında bol bol et yemeği yemiştir.Ben de bayram sonrası et dışında değişik bir alternatif olsun,midelerimiz de biraz dinlensin diyerek fırında karnıbahar yemeği yaptım.Yapmak isteyenlere kesinlikle önereceğim bir lezzet oldu.Tarif sihirlieller bloğundan.Buradan arkadaşıma da teşekkür ederek yemeğimize geçiyorum.

MALZEMELER:

Bir küçük boy karnıbahar,

2 yumurta,

1 su bardağı yoğurt,

yarım çay bardağı sıvı yağ,

Rendelenmiş kaşar peyniri,

1 yemek kaşığı un,

tuz,pulbiber,karabiber.

HAZIRLANIŞI:

Karnıbaharları çiçek çiçek koparıp haşlıyoruz.

Kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Haşlanmış karnıbaharları fırın kabımıza alıp hazırlamış olduğumuz sosu üzerine döküyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ortalama 20 dk. kadar pişiriyoruz.Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşarları döküp kaşarlar eriyince fırından çıkarıp servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN...

FIRINDA KAŞARLI KARNABAHAR

Karnabaharın bir tek tencerede kıymayla yapılan yemeğini hiç sevmiyorum,onun dışında değişik şekillerde pişirmeye çalışıyom çünkü kızartması çok güzel oluyor ama biraz ağır geliyor.Fırında yaptığım bu yemek gerçekten de çok lezzetli oldu.Tarif Sevgili Armina'dan.Ben de ufak tefek değişiklikler yaptım.Kendisine çok teşekkür ederim..

MALZEMELER;

Bir orta boy Karnabahar,

1 yumurta,

1 rendelenmiş soğan,

yarım su bardağı un,

karabiber,pulbiber,tuz,

2 su bardağı kaşar peyniri,

bir kaç demet dereotu (incecik doğranmış).

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle karnabaharı haşlıyoruz.Yoğurma kabına alıyoruz.İyice eziyoruz.Diğer malzemeleri karnabahara ekleyip yoğuruyoruz.Fırın kabımızı yağlayıp harcımızı yayıyoruz.üzerine minik minik doğranmış tereyağı ekliyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz.Fırından çıkmaya yakın üzerine dilimlenmiş kaşar peynirini koyup tekrar fırına sürüyoruz.5 dk sonra fırını söndürüyoruz.

FIRINDA KAŞARLI MANTAR

Mantarla aram hiç olmadı bu güne kadar.Bayıla bayıla anlatanlara hep burun kıvırırdım.Eşim çok sevdiği için arada yapıyorum ama fazla yemezdim.Ta ki domates soslu kaşarlı mantar yapana kadar.Neredeyse parmaklarımı da yiyecektim!! Hiç denemediyseniz deneyin ve lezzetle buluşun derim.

MALZEMELER:

Yarım kilo mantar,

2 domates,

1 adet iri baş soğan,

1 su bardağı rendelenmiş kaşar,

2 yemek kaşığı domates salçası,

tuz,karabiber,pulbiber.

HAZIRLANIŞI:

Önce mantarları iyice yıkayı irice doğruyoruz,süzülmeye bırakıyoruz.

Tencereye sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız kuru soğanları pembelşmeye bırakıyoruz.Pembeleşince iki yemek kaşığı salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.3-4 dk sonra mantarları ekliyoruz.Karıştırdıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.İnmeye yakın baharatlarımızı da koyup ocağın altını kapatıyoruz.Isıya dayanaklı bir cam kaba mantarlı harcımızı döküyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yemeğimizi sürüyoruz.10 dk sonra kaşarları da ekleyip 1-2 dk sonra fırını söndürüyoruz.Sıcak sıcak ana yemeğin yanında afiyele yiyoruz....

FIRINDA BİFTEK VE PATATES

Bifteğimizin daha lezzetli pişebilmesi için önce terbiyelememiz lazım.Bunun için 5-6 diş sarımsağı ve bir baş kırmızı soğanı ortadan ikiye kesiyoruz.Etlerimizi terbiye yapacağım kabımıza alıp sarımsak ve soğanları içine atıyoruz.Kırmızı pul biber,karabiber,çok az tuz,zeytin yağı,1 yemek kaşığı balzamik sirke ve kekik ile harmanlıyoruz.Dolapta en az 2 saat bekletiyoruz.Daha sonra fırın tepsimize alıyoruz.Patatesleri de istediğimiz gibi kesip sıvı yağ ,tuz ve pul biberle harmanlıyoruz.Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında etler ve patatesler kızarana kadar pişiriyoruz.Yanında yeşil salata ile yiyoruz.

AFİYET OLSUUUN...

KAŞARLI FIRIN PATLICAN

Ennn enn sevdiğim besinlerden biriyle yapılan muhteşem lezzetteki tarifimi vereyim.Patlıcanın en yenilesi hallerinden biri.Ramazan da yapmıştım ve epeyce bayılmıştık yerken.Ama bu kafayla tarifi hangi arkadaşımdan aldığımı unuttum.Kendisi bana hatırlatırsa hemen eklerim.

MALZEMELER:

Patlıcan,

500 gr kuşbaşı et,

1 adet kuru soğan,

1 diş sarımsak,

2 adet domates,

3 adet orta boy patates.

1-2 tane sivribiber,

2 kaşık domates salçası,

tuz,karabiber,kekik,pulbiber.

HAZIRLANIŞI;

Patlıcanları alaca soyupiçini oyuyoruz. tuzlu suda bekletiyoruz.Eğer patlıcanlar uzunsa kesebiliriz.Eti düdüklüde pişiriyoruz.Kuru soğan,ezilmiş sarımsak ve baharatlarla kavuruyoruz.

Diğer yandan patatesleri halka halka doğrayı kızartıyoruz.Patlıcanların suyunu süzüp kuruluyoruz.Kızartıyoruz,kağıt havluda patatesin de patlıcanın da yağını çektiriyoruz.Kızarmış patatesi borcama diziyoruz.Patlıcanların içini dolduruyoruz.Patatesin üzerine koyup,üzerine dilimlenmiş halka domatesi ve kaşarı koyup üzerine kürdan batırıyoruz.Bu bölümde zorlandım çünkü patlıcanlar biraz eğildi,büzüldü.Resimde de iyi poz veremediler yüzden!!

Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayıp borcama diziyoruz.

domates salçası ve kaynar su ile koyu bir sos hazırlıyoruz.Borcama döküyoruz.Biberleri de arasına koyuyoruz.Borcamın üzerine alimünyum folyo ile kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecede kaşar kendini bırakana kadar pişiriyoruz.

Resimler iyi çıkmadı ama tadı süperdi.

Bu da fırına verimden önceki son anları yemeğimizin!!

AFİYET OLSUUUN..

TEPSİ KEBABI

Hatay'a ait bir yemek olan tepsi kebabını uzun zamandır yapmak istiyordum;ki iyi ki de yapmışım.Hem çok ama çok pratik,hem çok ama çok lezzetli bir yemek.Ben ucundan azıcık tadına baktım ama kokusu bile mestetti beni.Yapmakta neden bu kadar geciktim diye kızdım kendime,Sık sık yapacağım bundan sonra.Özellikle sıkışık zamanlarda,lezzetten de vazgeçmeden hazırlanan bir yemek.
Hemen tarifimize geçelim:

MALZEMELER:

500 gr kıyma(yağı ne oranda istediğiniz size kalmış.),

1 demet maydanoz,

1 adet iri kuru soğan,

1.5su bardağı su,

1 kaşık biber salçası,

4 -5 diş sarımsak,

1 adet domates,

3 adet sivri biber,

kimyon,

karabiber,

pul biber,

kekik,

yarım çay bardağı sıvı yağ,

tuz

YAPILIŞI:

Kıymamızı kabımıza alalım.Üzerine kuru soğanı rendeleyelim.İnce kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ekleyelim.Tuz karabiber,pulbiber,kimyon ve kekiği ve sıvı yağı da ekleyip iyice karıştıralım.Yağlanmış tepsiye kıymamızı eşit olacak biçimde yayalım.

Domatesleri yuvarlak dilimleyip kıymanın üzerine dizelim.Sivri biberleri de ister uzunlamasına keserek istersek bütün olarak domateslerin arasına koyalım.Biber salçası ile sıcak suyu iyice karıştırıp kımanın üzerine dökelim.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edelim.

Asla pişman olmayacağınız muhteşem bir lezzet.AFİYET OLSUN...

FIRINDA KAŞARLI MANTAR

Mantarı bu seneye hiç yemezdim.İlk kez Üniversite okurken bir arkadaşım''ben yapacağım ve sen çok seveceksin'' demişti biraz da iddialı bir şekilde.Ben de seveceğime inanarak bir çatal almış ama yutamamıştım çünkü acımsı bir tad almıştım.Bir daha da denemedim,ta ki bu yıla kadar.Şimdi çok seviyorum.

MALZEMELER:

İri boy mantar,

rendelenmiş kaşar peyniri,

tereyağı,

tuz,pulbiber,kekik.

YAPILIŞI:

Mantarları dikkatli bir şekilde yIkıyoruz.Sapını ve ortasını çıkarıyoruz.Limonlu su da 10-15 dk kadar bekletiyoruz.Fırın kabımıza ağızları yukarı bakacak şekilde koyuyoruz.İçlerine bir çay kaşığı tereyağı,tuz,kekik ve pulbiber koyuyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecede pişiriyoruz.Ocaktan almaya yakın içlerine bol rende kaşar peyniri koyup,kaşar eriyince fırından alıyoruz.Yemeklerin yanında garnitür olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

FIRINDA KAŞARLI KÖFTE

24 Kasım Öğretmenler Gününde hazırlamış olduğumuz tiyatro oyununu sahneye koyduk.İnanılmaz bir heyecan yaşadım.İnanılmaz ve güzel bir geceydi...Çok büyük alkış aldık,beğenildik.Allah'ın izniyle alnımızın akıyla bu işin altından kalktım.Bu büyük heyecanın sonunda salonda herkesin ayakta alkışlaması,gözlerdeki şaşkınlık ve beğeni herşeye değerdi dedirtti bana.Oyunumuz o kadar beğenildi ki Trabzonda da sahneleyeceğiz,gerçekten çok mutluyum.Oyunumuz bir komediydi adı ''DİŞÇİ CEVDET''.Ben 2 farklı karakteri oynadm.Hem doktor hem de darbukacı ''erkek''bir çingeneyi.Belik Trabzon'da oynadıktan sonra bir kaç resim yayınlayabilirim arkadaşlar..Bakalım,ben bu işi de çok sevdim,devamı gelebilir.....

Gelelim yemeğimize,bir doğaçlama,bir farklılık isteği sonunda ortaya çıktı ve çok ama çok beğenildi,daha olsa yenilirdi dedirtti.Üstelik çok basit.Bundan sonra davetlerimde de yapacağım bir yemek oldu.

FIRINDA KAŞARLI KÖFTE

MALZEMELER:

Yarım kilo az yağlı kıyma,

bir su bardağı bayat ekmek içi(çekilmiş),

tuz,karabiber,pulbiber,kekik,

1 diş sarımsak.

SOSU:

3 -4 yemek kaşığı domates salçası,

2 yemek kaşığı yağ,

biraz su.

ÜZERİNE SERPMEK İÇİN

Kaşar peyniri.

YAPILIŞI:

Köftemizi yapıp oval şeklini veriyoruz.Teflon tavada domates sosunu yapıyoruz.Sosu çok az sulandırıyoruz.Sosu fırın tepsisine döküp üzerine köfteleri yerleştiriyoruz.Önceden ısıtılmış 220 derecede köfteleri önlü arkalı pişiriyoruz.Fırından çıkmasına 3 dakika kala rendelenmiş kaşar peynirini bolca köftelerin üzerine serpiştiriyoruz.Kaşarlar eriyince hemen fırından çıkarıp sıcağı sıcağına servis yapıyoruz.

AFİYETLER OLSUN....

LAZANYA

Lazanya denince aklıma hep Garfield gelirdi ama bu tombiş kedinin bayıldığı lazanyanın ne menem bişey olduğunu bilmezdim.Taa ki yapana ve de yiyene kadar.Sevgili Garfield az bile demiş.Tek kelime ile müthiş bir lezzet,müthiş bir keyif.Akşamları ne yaparsam yapayım yemeyen ben lazanyanın cazibesine dayanamadım ve yaptığım her seferde yedim.Buna değerdi,hiç pişman olmadım!

MALZEMELER:

• Yarım pk lazanya (ben Barilla marka kullandım,önceden pişirmem gerekmedi.)
• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 3-4 adet biber
• 1 havuç
• salça,sıvı yağ
• tuz,karabiber,pulbiber,kekik.

BEŞAMEL SOS:

• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağ

ÜZERİ İÇİN RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ.

YAPILIŞI:

• Geniş bir tencereye sıvı yağı koyup kıymayı 5-6 dakika kavuruyoruz.Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve yemek kaşığı domates salçası ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
• Yemeklik doğradığımız soğanı ve rendelediğimiz havucu da tencereye ilave ediyoruz.İyice karıştırıyoruz.
• Küp küp doğradığımız domatesleri de karışıma ilave ediyoruz.
• Bu aşamada karışımımıza biraz su ilave ediyoruz.Lazanyaları pişirmeden koyacağımız için kıymalı harcımızın biraz sulu olmasını istiyoruz.
• Biraz sulu olan kıymalı harcımız pişince ocaktan alıyoruz.
• Diğer yandan beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
• Bunun için tereyağını unla kavuruyoruz ve 2 su bardağı sütü ilave ediyoruz.
• Beşamel sosumuz koyulaşmaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
• Fırın kabımızı iyice yağlıyoruz..Bir adet lazanyamızı koyuyoruz.
• Üzerine beşamel sostan biraz sürüp yayıyoruz.
• Onun üstüne kıymalı harcımızı,harcın üstüne de biraz kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.
• Üzerine tekrar bir yaprak lazanya koyuyoruz.İşlemler aynı şekilde devam ediyor.
• Harcımız ve soslarımız bittiğinde en üste beşamel sosu onun üstüne de bolca kaşar peyniri rendesi döküyoruz.
• Yaklaşık 10-15 dk kadar bekletiyoruz ki iyice yumuşasın.Dediğim gibi kıymalı harcımızın biraz sulu olması lazanyaların çok daha güzel bir şekilde yumuşamasını sağlıyor.
• Bekletme işlemi bittikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında  15 dk kadar pişirelim.
• Üzeri nar gibi kızarmış olsun.
• Fırından çıkınca dilimleyelim ve kesinlikle sıcak servis yapalım.

AFİYET OLSUUUN....

FIRINDA MANTAR,ÇAM MELKİSİ

ÇAM MELKİSİ MANTARI

FIRIN MANTAR,ÇAM MELKİSİ


Şimdi tam zamanı çam ağaçlarının altından toplanan mantarlar(melkiler) pazarlarda kapış kapış gidiyor,kavurarak sebzeli sote yapıldığı gibi bu şekilde de bütün olarak fırında kızartılıyor,çok farklı ve lezzetli oluyor yemeyenler için denemekte yarar var diyorum
Mantar,
Un,
Zeytinyağı,
Tuz,karabiber

Resim-1}} Mantarlar elma sirkeli suda bekletilerek yıkanır,sap kısımları kontrol edilir kurtlanma varmı diye
!! not:yağmursuz kurak havalarda toplanan mantarların melkilerin daha fazla kurtlandığını gördüm,bu yüzden bol yağmurlu günlerde almakta yarar var
Resim-2}} Tuz,karabiber ve un karışımına bulanan mantarlar fırın tepsisine yerleştirilir,üzerine az zeytinyağı dökerek fırında kızarana kadar pişirilir,
Resim-3}} söze ne hacet

TAVUK DOLDURMASI(ADANA USULÜ)

TAVUK DOLDURMASI

Adana dan gelen misafirim Nurten hanım(rahmetli oldu)pişirmişti ben de kendisini hayırla yad etmek yemeğini tekrar yapmak için pişirdim ALLAH tüm geçmişlerimizin mekanlarını cennet eylesin

1 bütün tavuk,

3-4 adet soğan,

1 kaşık adana biber salçası,

1 kaşık zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı köri,

1 tatlı kaşığı karabiber,

Tavuk yıkanır içi dışı az tuzlanır,

Soğanlar piyazlık doğranır,salça,yağ ve baharatlarla iyice karıştırılan soğanlar tavuğun içine doldurulur,en üste 1 tatlı kaşığı margarin koyup temiz bir iple sahte cerrah kimliğiyle dikilirL((

Tencereye konan tavuğun üstüne kaynar su konur ve pşene kadar kaynatılır,

Bu arada evi muhteşem bir soğan ve baharat kokusu sarıyor

Tavuğun suyu ile mutlaka pirinç pilavı pişirilir(miş,öyle yaptım)

Pilavın üstüne pişen tavuk yerleştirilir ipi sökülür içi açılır,

Pilavın üstüne tavuk ve soğan konup afiyetle yenir

BROKOLİ GRATEN

BROKOLİ GRATEN ya da

HAVUÇLU BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ OGRATEN

OGRATEN ya da GRATEN Fransızcadan İngilizceye geçmiş bir kelime olup anlamı: hafif üstü kızartılmış demek miş! BilgilerinizeJ

Yaklaşık yarım kg büyüklüğünde brokoli,
1 adet havuç,
1 adet soğan,
100-150 gr kıyma,
1 adet kırmızı biber,
Beşamel sos için:
1 su bardağı süt,
1 kaşık un,
1 kaşık tereyağı,
1 kaşık sıvıyağ,
Kaşar rendesi,
Tuz karabiber,pul biber

RESİM-1))Brokoli ve havuç yaklaşık 3 dk haşlanır hemen soğuk suya çıkarılır ve fırın kabına yerleştirilir,
RESİM-2))İnce doğranan soğan,biber ve kıyma birlikte kavrulur,tuzu biberi atılır,brokolilerin üstüne yayılır,
RESİM-3))Beşamel sos için yağ ve un kısa süre un kokusunu kaybedene kadar kavrulur,süt ilave edilir pürüzsüz bir kıvam olana ve kaynayana kadar ocakta tutulur,kaynayınca brokolilerin en üstüne dökülerek sıcak fırında kısa süreli pişirilir(sebzeler ön pişirme yapıldığı için fazla tutmaya gerek olmaz)
RESİM-4))En son rendelenmiş kaşar peyniri üstünü kapatacak kadar yayılır,
RESİM-5))Kaşar peyniri eriyince birazda kızarınca fırından çıkarılır

MUFFİN KALIBINDA GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE

bu tarifim softbowl etkinliği için http://softbowlsilikonkekkaliplari.blogspot.com/ adresine gelsin

MUFFİN KALIBINDA GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE

Değişik,lezzetli ve keyifle yenebilecek bir köfte

Önce kıyma,ekmek içi,soğan ve sarımsak rendesi,tuz ve baharatlarla köfte yoğrulur

RESİM:1 }} silikon muffin kalıplarının içine köfte harcı yerleştirilir ortası boş bırakılır ve fırında köfteler pişene kadar tutulur,

RESİM:2 }} fırında köfteler pişene kadar tutulur,

RESİM:3 }} pişen köfte çanaklarının içine 2 kaşık kadar garnitür konur kısa süre daha fırında bekletilir,

RESİM:4 }} patates püresi,bir sıkma torbası ile köftelerin üstüne yerleştirilir,

RESİM:5 }} patates püresinin üstüne kaşar peyniri rendesi konur ve eriyene kadar fırında tutulur

FIRINDA KUZU TANDIR

RESMİ DAHA BÜYÜK GÖRMEK ÜSTÜNE TIKLAYINIZ


FIRINDA KUZU TANDIR


Şöyle nar gibi tandırda kızarmış et olsa da yesek diye aklımıza gelince ben de evdeki şartlarla yapmaya çalıştım gerçeği gibi olmasa da çok lezzetli oldu
1 adet kuzu ön kol yetti
Eti güzelce yıkayıp düdüklü tencereye koydum üstünü basacak kadar kaynar su ve 1 adet kabuğu soyulmuş baş kısmı 4 e bölünmüş soğanla birlikte ocağa koyup eti dağılmayacak kadar pişirdim
Et için püf noktası:eğer etin lezzetli olmasını istiyorsak mutlaka sıcak kaynar su ile haşlamalıyız çünkü:etin üstüne sıcak su döküldüğünde etin üstünde koruyucu bir tabaka oluşur böylelikle etin kendi suyu içinde kalır ve lezzetli olur
Eğer et suyu kullanmak istiyorsak o zaman et soğuk su ile haşlanır lezzet suyuna geçer
Et pişerken veya haşlanırken tuz atılmaz en son atılır,önce atılırsa et pişmez sert olur
Haşlanan eti ve 1 adet patatesi fırın kabına koyup etin üstüne 2 kaşık kadar domates rendesi, kekik,pul biber döküp kızgın fırında et nar gibi olana dek tuttum
Yanına et suyunu kullanarak bol domatesli(domates rendesi) bulgur pilavı pişirdim
Harika lezzetli oldu

FIRINDA KARNABAHAR

FIRINDA KARNIBAHAR

Yağda nar gibi kızarmış karnabahar olsa iyi olacak ama perhize başladım şimdilik çok iyi gidiyor yarıda bırakmak olmaz biraz sabır diyerek hiç yağ kullanmadan fırında pişirdim
1 adet küçük boy karnabahar
1 su bardağı süt,
2 adet yumurta,
2 kaşık dolusu un,
Bitkisel tuz,
Kaşar peyniri rendesi,
Karnabaharı kısa süre haşladım,
Süt,yumurta,un ve tuzu çırpıp süzdüğüm karnabaharla karıştırdım,cam fırın kabına döküp fırında pişirdim,en son kaşar rendesini ve pul biberi döküp üstü kızarınca çıkarttım,sütün ve kaşar peynirinin yağı ile gayet nefis oldu

FIRINDA TAZE ZENCEFİLLİ ÇİPURA

FIRINDA TAZE ZENCEFİLLİ ÇİPURA


2 adet çipura balık,
6 adet defne yaprağı,
Taze zencefil

Balıkları yıkayıp tuzladıktan sonra içlerine defne yaprakları ve ince çentilmiş taze zencefil koyarak cam fırın kabına yerleştirip fırında kızarana kadar tuttum
Yağ hiç koymadım çipura yağlı balık olduğu için kendi yağını saldı
Taze zencefil biraz acımsı olduğu için balığın karın kısmına az kafasının içine daha çok koydum hem kokusu hem şifası için hafif acımsı olması sorun olmadı

FIRINDA BALKABAĞI MÜCVERİ

RESİMLERİ DAHA YAKINDAN BÜYÜK GÖRMEK İÇİN ÜSTÜNE TIKLAYIN

p.d.ç.s.etk.53

FIRINDA BALKABAĞI MÜCVERİ

Çok eskilerden kayınvalidemin kayınvalidesinin çok sevdiği için sıklıkla yaptırdığı ve yediğimiz bir tarif,kabak tatlısını kalorisi yüksek diye yapamayınca eski günleri yad etmek ve evdeki kabağı tüketmek için bu şekilde pişirdim
Harika bir lezzet,şimdiye kadar denemeyenlere kesinlikle öneririm
Net ölçü vermek zor ama kullandığım malzemeleri yazayım
Orta boy kabağın 1/3 ü,
2 adet soğan,
Yarım su bardağı süt,
Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ,
2 adet yumurta,
Yarım paket kabartma tozu,
Yarım su bardağı kadar un(un miktarı kabağın cinsine göre değişir koyu kek kıvamında olacak),
Tuz,karabiber,pul biber,kimyon, mutlaka kuru nane
Kabak rendelenir,içine;rendelenmiş soğan ve tüm malzemeler sırasıyla konur,karıştırılır,yağlanmış fırın kabına yayılarak fırında pişirilir

MISIRLI SANDAL KÖFTE

MISIR YÜKLÜ SANDAL KÖFTE

Evet sandallarım mısır yüklü yola çıktılarJ) ancak resim kalitesi iyi olmadı net çıkmadı üzgünüm, bakmayın resmin böyle çıktığına çok lezzetli oldu

Öncelikle köfteyi bildiğimiz klasik şekilde yoğurdum

Dinlenen köfte harcından sandal şeklinde köfteler yapıp cam fırın kabına yağ kullanmadan yerleştirip fırında köfteler pişene kadar tuttum,

İçine haşlanmış mısırları doldurdum,

Domates salçasını sıcak su ile ezerek sandallarım yüzsün diye köftelerin üstüne döktüm tekrar fırına koyup pişirdim,

Diyette olduğum için yağ kullanmadım(aslında üstüne tereyağı çok yakışırdı) kıymanın yağı yeterli oldu